ഞങ്ങളുടെ മാസികയുടെ പ്രേക്ഷകർക്കിടയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും വലിയ താൽപ്പര്യം ഉണർത്തുന്ന പ്രോസസ്സിംഗ് വ്യവസായത്തിന്റെ മേഖലകളിലൊന്നാണ് അന്നജത്തിന്റെയും അന്നജത്തിന്റെയും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം വിപണി എങ്ങനെ വികസിക്കും? പുതിയ പദ്ധതികൾ ഉണ്ടാകുമോ? പാൻഡെമിക് അവസാനിച്ചതിന് ശേഷം വ്യവസായത്തിൽ എന്ത് മാറ്റങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കാം? ഈ ചോദ്യങ്ങൾ പല വായനക്കാരെയും ആശങ്കപ്പെടുത്തുന്നു. ഉത്തരങ്ങൾക്കായി, ഞങ്ങൾ പ്രസിഡന്റ് ഒലെഗ് റാഡിനിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു അന്നജത്തിന്റെയും സിറപ്പ് വ്യവസായത്തിന്റെയും റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളുടെ അസോസിയേഷൻ "റോസ്ക്രാഖ്മൽപറ്റോക്ക്".
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം: ഡിമാൻഡും ഉൽപ്പാദനവും സ്ഥിരമായ തലത്തിൽ
ഉത്പാദനം. റഷ്യയിലെ നേറ്റീവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഇന്ന് കുറച്ച് സംരംഭങ്ങൾ മാത്രമാണ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നത്: OJSC പോറെറ്റ്സ്കി അന്നജം (റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചുവാഷിയ), എൽഎൽസി ചുവാഷിൻക്രാഖ്മൽ (റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ചുവാഷിയ), എൽഎൽസി മഗ്ലിൻസ്കി അന്നജം പ്ലാന്റ് (ബ്രയാൻസ്ക് റീജിയൻ), പ്ലെഷ്ചീവ്സ്കി സ്റ്റാർച്ച് പ്ലാന്റ് (ഓറിയോൾ സ്റ്റാർച്ച് പ്ലാന്റ്), സ്റ്റാറിയോൾ പ്ലാന്റ് (നിസ്നി നോവ്ഗൊറോഡ് മേഖല), SPK "ഉദാച്ച" (പെൻസ മേഖല).
2019 ലെ ഉൽപാദന അളവ്, അസോസിയേഷന്റെ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ഏകദേശം 11,8 ആയിരം ടൺ ആയിരുന്നു, ഇത് മുമ്പത്തേതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ് (8,0 ൽ 2018 ആയിരം ടൺ, 7,2 ൽ 2017 ആയിരം ടൺ) .
എന്നിരുന്നാലും, ഈ തുക ഇപ്പോഴും ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ മതിയാകുന്നില്ല: വിവിധ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, റഷ്യൻ സംരംഭങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ 30-50% മാത്രമാണ്.
ഇറക്കുമതി ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം വിദേശത്ത് വാങ്ങുന്നു. ധാന്യം, ഗോതമ്പ് അന്നജം എന്നിവയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം പരമ്പരാഗതമായി ഇറക്കുമതിയുടെ ഏറ്റവും വലിയ പങ്ക് വഹിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഓർക്കുക. അടിസ്ഥാനപരമായി, ഡെന്മാർക്ക്, റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ബെലാറസ്, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ്, പോളണ്ട് എന്നിവിടങ്ങളിൽ നിന്ന് റഷ്യയിലേക്ക് വരുന്നു.
2019 ൽ, റഷ്യ 14,3 ആയിരം ടൺ നേറ്റീവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം 12,3 മില്യൺ യുഎസ് ഡോളറിൽ ഇറക്കുമതി ചെയ്തു (ഇത് 38,0 നെ അപേക്ഷിച്ച് 5,4% അല്ലെങ്കിൽ 2018 ആയിരം ടൺ കുറവാണ്, 27,8 ലെ ഇതേ കാലയളവിനേക്കാൾ 3,9% അല്ലെങ്കിൽ 2017 ആയിരം ടൺ കുറവാണ്). ഇറക്കുമതിയുടെ വിഹിതത്തിലെ കുറവ്, ഉദാഹരണത്തിന്, ഉപഭോക്തൃ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രൂപീകരണത്തിലെ മാറ്റവും പരിഷ്കരിച്ച അന്നജങ്ങളിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കാം.
വരും വർഷത്തിൽ, ഈ ദിശയിൽ പ്രധാന മാറ്റങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പരിഹരിക്കില്ല. 2020 ന്റെ ആദ്യ പാദത്തിൽ 2,1 ആയിരം ടൺ നാടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം റഷ്യയിലേക്ക് ഇറക്കുമതി ചെയ്തു.
വസ്തുനിഷ്ഠമായി, വിദേശത്ത് നിന്ന് നമ്മുടെ രാജ്യത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ അളവ് അത്ര വലുതല്ല: ഒരു വലിയ ആധുനിക സംരംഭത്തിന് (പ്രതിദിനം 1000 ടൺ പ്രോസസ്സിംഗ് ശേഷിയുള്ള) അത് 70% ൽ കൂടുതൽ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഇപ്പോൾ, അത്തരമൊരു പ്രോജക്റ്റ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതികളെക്കുറിച്ച് അസോസിയേഷന് ഒരു വിവരവുമില്ല. കൂടാതെ, രാജ്യം പ്രായോഗികമായി സാങ്കേതിക ഇനങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നില്ല (അന്നജത്തിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കം), അതേസമയം പ്രശ്നത്തിനുള്ള പരിഹാരം സമഗ്രവും ഉചിതമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ കൃഷി ആരംഭിക്കുന്നതുമായിരിക്കണം.
കയറ്റുമതി. 2019 ൽ റഷ്യ 3,9 മില്യൺ ഡോളർ വിലമതിക്കുന്ന 2,6 ആയിരം ടൺ നാടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം കയറ്റുമതി ചെയ്തു. പ്രധാന സ്വീകർത്താവ് രാജ്യങ്ങൾ: റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ബെലാറസ്, കസാക്കിസ്ഥാൻ, ഉക്രെയ്ൻ, താജിക്കിസ്ഥാൻ.
പൊതുവേ, 2019 ലെ വിപണി അളവ് 22,2 ആയിരം ടൺ അല്ലെങ്കിൽ മൊത്തം ആവശ്യത്തിന്റെ 53% ആണ്. 2018 ൽ - 28,9 ആയിരം ടൺ അല്ലെങ്കിൽ 31%, 2017 ൽ യഥാക്രമം 27,6 ആയിരം ടൺ അല്ലെങ്കിൽ 30%.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ അന്നജത്തിന്റെ ആവശ്യം വർഷങ്ങളായി ഒരേ നിലയിൽ തന്നെ തുടരുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കാവുന്നതാണ്. സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുടെ പൊതുവായ ദൗർബല്യവും ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഭക്ഷ്യോൽപ്പാദനത്തിലെ വളർച്ചക്കുറവുമാണ് സ്തംഭനാവസ്ഥയ്ക്ക് കാരണം. അതേസമയം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം വിപണിയുടെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗം മൈക്രോപ്രൊഡ്യൂസർമാരാണ് - വ്യക്തിഗത സംരംഭകർ (പ്രത്യേകിച്ച് മിഠായി, ബേക്കറി വിഭാഗത്തിൽ), അത് പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയും പെട്ടെന്ന് അപ്രത്യക്ഷമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.
ആഗോള വിപണിയുടെ സാധ്യതകൾ. ആഗോള വിപണിയിൽ നാടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ വിഹിതം 5% മാത്രമാണ്. മരച്ചീനി (24%), ചോളം (41%) എന്നിവ നിലനിൽക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം 2022-ഓടെ 2,6% വളർച്ച പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന ഉൽപ്പന്നമാണ്. അതേസമയം, പൊതുവായ സാഹചര്യം പ്രായോഗികമായി മാറില്ല, കാരണം, വിദഗ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഗോതമ്പ് അന്നജത്തിന്റെ പങ്ക് 1,9%, മരച്ചീനി അന്നജം - 3,4%, ധാന്യം അന്നജം - 3,8% വർദ്ധിക്കണം.
റഷ്യയിലെ അന്നജം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിപണിയുടെ സവിശേഷതകൾ
കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, നമ്മുടെ രാജ്യം നാടൻ അന്നജത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ (ഇറക്കുമതിയിലെ ഇടിവിനൊപ്പം) സ്ഫോടനാത്മകമായ വളർച്ച കൈവരിച്ചു. ഈ പ്രക്രിയയെ ഉത്തേജിപ്പിച്ച പ്രധാന ഘടകങ്ങളിൽ പേപ്പർ, കോറഗേറ്റഡ് ബോർഡ് വ്യവസായത്തിൽ നിന്നുള്ള ഉയർന്ന ഡിമാൻഡ് ഉൾപ്പെടുന്നു.
അഞ്ച് വർഷത്തെ കാലയളവിൽ അന്നജത്തിന്റെ ആവശ്യകത വർധിച്ചത് വ്യവസായത്തെ അതിന്റെ സാമ്പത്തിക പ്രകടനം മെച്ചപ്പെടുത്താൻ അനുവദിച്ചു. ശേഷി വിനിയോഗം 76% ആയി ഉയർന്നു.
ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, പുതിയ പ്രോജക്റ്റുകൾ സജീവമായി വികസിക്കാൻ തുടങ്ങി, വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഡിമാൻഡ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്ന മങ്ങലിന് സമാന്തരമായി, ആത്യന്തികമായി വിനിയോഗ നിരക്ക് 70% ആയി കുറയാൻ ഇടയാക്കും.
ആദ്യം മുതൽ നടപ്പിലാക്കിയ അത്തരമൊരു പദ്ധതിയുടെ ഉദാഹരണമായി, വോൾഗോഗ്രാഡ് മേഖലയിലെ NewBio LLC കമ്പനിയെ നമുക്ക് ഉദ്ധരിക്കാം. പ്രതിവർഷം 140 ആയിരം ടൺ ശേഷിയുള്ള ധാന്യത്തിന്റെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തിനുള്ള ഈ എന്റർപ്രൈസ് സമീപഭാവിയിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങും. റിലീസിനായി പ്രഖ്യാപിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ധാന്യം, ഗ്ലൂറ്റൻ ഫീഡ്, കോൺ ഗ്ലൂറ്റൻ, മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ, കോൺ സ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
അതിനാൽ, ഈ പ്രോജക്റ്റിന്റെ കമ്മീഷൻ ചെയ്യുന്നത് നേറ്റീവ് അന്നജത്തിന്റെ ഉൽപാദനത്തിലെ വർദ്ധനവിന് മാത്രമല്ല, മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിനിന്റെ വിഹിതത്തിൽ ഗണ്യമായ വർദ്ധനവിനും കാരണമാകും: ഈ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ കയറ്റുമതി പ്രതിവർഷം 20-40 ആയിരം ടൺ വർദ്ധിക്കും. 2019 ൽ, ഗുൽകെവിച്ച്സ്കി സ്റ്റാർച്ച് പ്ലാന്റ് എൽഎൽസിയുടെ പൂർണ്ണ ശേഷി കാരണം വിദേശത്ത് മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ വിതരണം ഇതിനകം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു.
മൊളാസസ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ റഷ്യൻ വിപണിയെ വിവരിക്കുമ്പോൾ, റഷ്യയിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അമിത ഉൽപാദനവും കുറഞ്ഞ വിലയും കാരണം വിവിധതരം മൊളാസുകളുടെയും സിറപ്പുകളുടെയും ഡിമാൻഡ് സ്ഥിരമായ (കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷമായി) കുറയുന്നത് ശ്രദ്ധിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെടാൻ കഴിയില്ല. ഇറക്കുമതി ബദലിലൂടെയും കയറ്റുമതി വികസനത്തിലൂടെയും ഉൽപാദന അളവ് നിലനിർത്താൻ വ്യവസായം ശ്രമിക്കുന്നു.
2019 ൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ താൽപ്പര്യം കുറയുന്നതിന്റെ അടുത്ത ഘട്ടം ഫ്രക്ടോസ് സിറപ്പുകളാണ്. 2018 വരെ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി സംരംഭങ്ങളുടെ ശേഷി വിനിയോഗം പ്രായോഗികമായി മാറ്റമില്ലാതെ 80% തലത്തിൽ നിലകൊള്ളുന്നു എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും, 2019 ൽ, കലുഗ മേഖലയിൽ ഒരു പുതിയ പ്ലാന്റ് ആരംഭിച്ചതിനാൽ, നാമമാത്രമായ ശേഷി വർദ്ധിച്ചു, ഇത് വിപണിയിലെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വിലയെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്തു. തൽഫലമായി, വർഷത്തിൽ മൊത്തം ഉൽപാദന അളവ് കുറഞ്ഞു (153,7 ആയിരം ടണ്ണിൽ നിന്നു). ഇനിയും ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷമെങ്കിലും ഈ അവസ്ഥ തുടരുമെന്നാണ് കരുതുന്നത്.
പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ (പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം, മാൾട്ടോഡെക്സ്ട്രിൻ, ഡെക്സ്ട്രോസ്, സോർബിറ്റോൾ, ക്രിസ്റ്റലിൻ ഫ്രക്ടോസ്, പെക്റ്റിൻ) വിപണിയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ പറയേണ്ടതുണ്ട്. സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിനുള്ള പുതിയ ശേഷികൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഉൽപാദന അളവ് റഷ്യൻ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആവശ്യങ്ങൾ പൂർണ്ണമായും ഉൾക്കൊള്ളുന്നുവെന്ന് ഇന്ന് നമുക്ക് നിഗമനം ചെയ്യാം (എല്ലാ പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും വാർഷിക ആവശ്യം പരിമിതമായ വളർച്ചയോടെ 220 ആയിരം ടണ്ണിൽ കൂടരുത്).
അതിനാൽ, പരിഷ്കരിച്ച അന്നജത്തിന്റെ ഉത്പാദനം, ഇപ്പോൾ പരമാവധി എത്തിയിരിക്കുന്നു, അത് 50 ആയിരം ടൺ ആണ്. തീർച്ചയായും, അത്തരമൊരു അഭിപ്രായം പ്രകടിപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഭക്ഷ്യ പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭാഗമാണെന്ന് ഊന്നിപ്പറയേണ്ടതാണ്. ഉൽപാദന രീതികളിലും അന്തിമ ഉപയോഗത്തിലും അവ നിർമ്മിക്കുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ തരത്തിലും അവ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ പൊതുവേ, ഇത് പലർക്കും പുതിയതും അസാധാരണവുമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, പരിമിതമായ ഡിമാൻഡ് കാരണം ചില തരം പരിഷ്കരിച്ച അന്നജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിന് പൂർണ്ണ തോതിലുള്ള പദ്ധതികൾ നടപ്പിലാക്കുന്നത് സാമ്പത്തികമായി പ്രായോഗികമല്ലെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രസ്താവിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നിറഞ്ഞതാണ്, കാരണം വിദേശ വിപണികൾ പരമ്പരാഗത നിർമ്മാതാക്കൾ കൈവശപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്നു.
അത്തരം പ്രോജക്ടുകൾ നടപ്പിലാക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, അനിശ്ചിതകാല തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് ഉണ്ട്, ഇത് വ്യവസായത്തിലെ നിക്ഷേപങ്ങളുടെ ലാഭവും ആകർഷണീയതയും കുറയ്ക്കുന്നു.
പാൻഡെമിക്കിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങൾ
പാൻഡെമിക് മൂലമുണ്ടാകുന്ന സാഹചര്യം തീർച്ചയായും രാജ്യത്തെ അന്നജം, സിറപ്പ് വ്യവസായത്തിന്റെ അവസ്ഥയെ ബാധിക്കും.
സർക്കാർ സ്വീകരിച്ച നടപടികൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത്തരത്തിലുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (പ്രത്യേകിച്ച് ഗോതമ്പ്) വിലയിൽ ക്രമാനുഗതമായി വളരുന്നതിനാൽ, ധാന്യ സംസ്കരണ സംരംഭങ്ങൾ ഇതിനകം ചില ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിട്ടിട്ടുണ്ട്.
പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട പ്രശ്നങ്ങൾ HoReCa മേഖലയുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്ത ഫാക്ടറികൾ പരിഹരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പ്രദേശങ്ങളുടെ അതിർത്തികൾ അടച്ചതിനാൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിതരണത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾ സ്വന്തമായി സംഭരണ സൗകര്യങ്ങളില്ലാത്ത നിർമ്മാതാക്കൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, പ്രത്യേക ഓർഡറുകൾക്കായി ചെറിയ ബാച്ചുകളിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുന്നു.
പൊതുവേ, 2020 ലെ സവിശേഷതകളെക്കുറിച്ച് നമ്മൾ സംസാരിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അസോസിയേഷനിലെ അംഗങ്ങളായ കമ്പനികൾ അനുസരിച്ച്, ആദ്യ പാദം അഭൂതപൂർവമായ ഫലങ്ങൾ കാണിച്ചു: അന്നജം ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആവശ്യം കുറച്ചുകാലമായി വിതരണം കവിഞ്ഞു, പക്ഷേ സ്ഥിതി പെട്ടെന്ന് മാറി. ഉൽപ്പാദനത്തിന്റെ താൽക്കാലിക അടച്ചുപൂട്ടൽ ഉപഭോക്തൃ സംരംഭങ്ങളിലെ പ്രശ്നങ്ങളിലേക്ക് നയിച്ചു, അന്നജം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കൾ പേയ്മെന്റുകളിലെ കാലതാമസത്തെക്കുറിച്ച് പരാതിപ്പെടാൻ തുടങ്ങി.
നിലവിലെ സാഹചര്യത്തിൽ, ഹ്രസ്വകാലത്തേക്ക്, വാങ്ങുന്നവർക്ക് പണമടയ്ക്കൽ കാലതാമസം നൽകാൻ കഴിയുന്ന വിതരണക്കാർക്ക് പ്രയോജനം ലഭിക്കുമെന്ന് അനുമാനിക്കാം. സമീപഭാവിയിൽ, ഉപഭോഗത്തിൽ കുറവുണ്ടാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, പക്ഷേ ശതമാനത്തിൽ അത് കണക്കാക്കുന്നത് ഇപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
ലോകത്തിലെ സ്ഥിതി
കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിൽ ശാശ്വതവും പ്രാധാന്യമർഹിക്കുന്നതുമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തുമെന്ന് അന്താരാഷ്ട്ര അന്നജവും GFS വിപണി വിദഗ്ധരും വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ ലോകത്തിന്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണ്ടാകുന്ന അനന്തരഫലങ്ങൾ വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും.
EU രാജ്യങ്ങൾ. അഗ്രി-ഫുഡ് കോംപ്ലക്സ് സമ്പദ്വ്യവസ്ഥയുടെ പ്രധാന ഭാഗമായ ഫ്രാൻസ്, ജർമ്മനി, സ്വിറ്റ്സർലൻഡ് തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ ഈ പ്രതിസന്ധി കാര്യമായ മാറ്റങ്ങൾക്ക് കാരണമാകില്ല. ഈ രാജ്യങ്ങൾ മിക്ക കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ഇറക്കുമതിയെ ആശ്രയിക്കുന്നില്ല, അതിനാൽ ഭക്ഷ്യ പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല. വിദൂര ജോലിയിലേക്ക് മാറാൻ പൗരന്മാരെ ബോധ്യപ്പെടുത്തുന്നത് യൂറോപ്യൻ സർക്കാരുകൾക്ക് ഇത് എളുപ്പമാക്കി, ഇത് വൈറസിന്റെ വ്യാപനം മന്ദഗതിയിലാക്കാൻ സഹായിച്ചു.
ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങൾ. നേരെമറിച്ച്, സിംഗപ്പൂർ പോലുള്ള രാജ്യങ്ങളിലെ ജനസംഖ്യ (വിദേശത്തു നിന്നുള്ള കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിതരണത്താൽ ആധിപത്യം പുലർത്തുന്നു), ക്ഷാമത്തിന്റെ ഭീഷണിയെക്കുറിച്ച് അങ്ങേയറ്റം ആശങ്കാകുലരായിരുന്നു. നിലവിലെ പ്രതിസന്ധിക്ക് ശേഷം എല്ലാ സംസ്ഥാനങ്ങളും കാർഷിക-ഭക്ഷ്യ സ്വാതന്ത്ര്യത്തിനായി പരിശ്രമിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. ഒന്നാമതായി, വിതരണ ശൃംഖല തടസ്സപ്പെടുന്ന സമയങ്ങളിൽ ഇത് രാജ്യങ്ങളുടെ കാർഷിക സ്വയംപര്യാപ്തത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, ആഭ്യന്തര വിപണിയുടെ അമിത സാച്ചുറേഷൻ സമയങ്ങളിൽ ഇത് കയറ്റുമതിക്കുള്ള അവസരങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
ആസിയാൻ മേഖലയിൽ, താരതമ്യേന ചെറിയ കാർഷിക-ഭക്ഷ്യ മേഖലകളുള്ള രാജ്യങ്ങൾ (ഫിലിപ്പൈൻസ്, ലാവോസ്, കംബോഡിയ പോലുള്ളവ) വിള ഉൽപ്പാദനം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വിയറ്റ്നാം, തായ്ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിൽ വിപണി വിഹിതം നേടാനും വളരെ സാധ്യതയുണ്ട്. ഒരുപക്ഷേ ഇത് മരച്ചീനിയുടെയും അന്നജത്തിന്റെയും പ്രാദേശിക വിതരണത്തിൽ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകും. എന്നിരുന്നാലും, വിയറ്റ്നാം, തായ്ലൻഡ്, ഇന്തോനേഷ്യ എന്നിവയും തങ്ങളുടെ വിപണി വിപുലീകരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. ഈ രാജ്യങ്ങൾ നിലവിൽ അവരുടെ നാടൻ മരച്ചീനി അന്നജത്തിൽ ചിലത് ചൈനയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു, അവിടെ പ്രത്യേക ആപ്ലിക്കേഷനുകൾക്കായി ഉൽപ്പന്നം പരിഷ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു. ആസിയാൻ മേഖലയിൽ പുതിയ വ്യവസായങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒരുപക്ഷേ ഈ അധിക മൂല്യം ഉപയോഗിച്ചേക്കാം. ആസിയാൻ അംഗരാജ്യങ്ങളിലേക്ക് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിനായി യൂറോപ്യൻ ഉത്പാദകരിൽ നിന്നുള്ള വിലകൂടിയ അന്നജത്തിന്റെയും അന്നജത്തിന്റെയും ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആകർഷണീയത കുറയുന്നതാണ് അനന്തരഫലം.
യു.എസ്. പൊതു പ്രതിസന്ധിയുടെ സമയത്ത് യുണൈറ്റഡ് സ്റ്റേറ്റ്സ് വിതരണ ശൃംഖലയുടെ നല്ല പ്രവർത്തനം പ്രകടമാക്കി, ഇത് കാർഷിക വ്യവസായത്തിന്റെ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വികസനത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഈ വർഷം മാർച്ചിൽ കാലിഫോർണിയ സംസ്ഥാനത്ത്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പനയിൽ വർദ്ധനവ് രേഖപ്പെടുത്തി. മറ്റിടങ്ങളിലെന്നപോലെ, ലോക്ക്ഡൗൺ സമയത്ത് സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യാനുള്ള ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആഗ്രഹമാണ് ഡിമാൻഡ് വർധിക്കാൻ കാരണം. എന്നാൽ അമേരിക്കൻ സ്റ്റോറുകളിൽ സാധനങ്ങൾക്ക് ക്ഷാമമുണ്ടായിരുന്നില്ല - യൂറോപ്യൻ, പ്രത്യേകിച്ച് ഏഷ്യൻ കടകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി. വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യം നിറവേറ്റുന്നതിനായി ചില നിർമ്മാതാക്കൾ XNUMX മണിക്കൂറും പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
കൊറോണയ്ക്ക് ശേഷമുള്ള ലോകം. വിപണി പ്രവണതകൾ
ക്വാറന്റൈൻ കാലയളവിൽ, ആളുകൾ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കൂടുതൽ സമയം ചിലവഴിക്കുന്നത് പലരും ശ്രദ്ധിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു. മാർച്ച് പകുതി മുതൽ യൂറോപ്പിലും യുഎസ്എയിലും പാൽ, മൈദ, മുട്ട, റെഡിമെയ്ഡ് ബേക്കറി ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിൽപന ഗണ്യമായി വളർന്നു എന്നത് സ്വാഭാവികമാണ്. ഒറ്റപ്പെടൽ ഭരണം ഉപേക്ഷിച്ചതിനുശേഷവും, വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാനുള്ള ആളുകളുടെ താൽപ്പര്യം (സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ) തുടരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
പരിഷ്കരിച്ച അന്നജത്തിന്റെയും അന്നജ ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും നിർമ്മാതാക്കൾ ഈ പ്രവണത കണക്കിലെടുക്കുകയും പുതിയ പ്രവർത്തനക്ഷമതയോടെ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നൽകുന്നതിന് അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന ഫോർമുലേഷനുകൾ പരിഷ്കരിക്കുകയും വേണം.
ശീതീകരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും ദീർഘകാല ഷെൽഫ് ആയുസ്സുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെയും ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഉപഭോഗവും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. അതിനാൽ, നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് അവരുടെ ഉൽപ്പന്ന ശ്രേണി വിപുലീകരിക്കാൻ ഒരു പ്രോത്സാഹനമുണ്ട്, അതിനായി അവർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉൾപ്പെടെ ഉയർന്ന പ്രവർത്തനക്ഷമതയുള്ള അന്നജം ആവശ്യമാണ്.
മറ്റൊരു പ്രവണത ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. യുഎസ്, യൂറോപ്പ്, ഏഷ്യ എന്നിവിടങ്ങളിലെ പ്രതിസന്ധിക്കുശേഷം, "ആരോഗ്യകരമായ" ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഉപഭോഗം വർദ്ധിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, പ്രധാനമായും പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നവ. ആ രാജ്യത്ത് വൈദ്യസഹായം ചെലവേറിയതും അസുഖ അവധിക്ക് സംസ്ഥാനമോ തൊഴിലുടമയോ നഷ്ടപരിഹാരം നൽകാത്തതിനാൽ യുഎസിൽ ഈ പുഷ് പ്രത്യേകിച്ചും ഉച്ചരിക്കപ്പെടും.
വിതരണ ശൃംഖലയെക്കുറിച്ച് കുറച്ച് വാക്കുകൾ കൂടി. കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് സമയത്ത്, ചില ഭക്ഷണ-പാനീയ നിർമ്മാതാക്കൾ ചേരുവകളുടെ ക്ഷാമം നേരിട്ടു. ഭാവിയിൽ സമാനമായ ഒരു സാഹചര്യം തടയുന്നതിന്, വിതരണക്കാരുടെ പട്ടിക വിപുലീകരിച്ചുകൊണ്ട് അവർ സപ്ലൈകൾ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ദൗർലഭ്യം നേരിടുന്ന മറ്റൊരു സാധ്യത, ചേരുവകൾ പരസ്പരം മാറ്റുന്നതിനുള്ള ഫ്ലെക്സിബിൾ ലേബലിംഗ് നിയമങ്ങളുടെ ഉപയോഗമാണ്. അന്നജത്തിനും അവയുടെ ഡെറിവേറ്റീവുകൾക്കുമുള്ള ചേരുവകളുടെ ഉറവിടങ്ങൾക്കിടയിൽ വേഗത്തിൽ മാറാൻ ഇത് ബിസിനസുകളെ അനുവദിക്കും. അതിനാൽ, അന്നജവും അന്നജവും ഉൽപന്ന വിതരണക്കാർ ലോകത്തിന്റെ പ്രദേശങ്ങളിൽ അവരുടെ ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സാന്നിധ്യം വിപുലീകരിക്കാനും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഭക്ഷണ-പാനീയ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വിതരണ ശൃംഖലയുടെ വൈവിധ്യം നൽകാനും സാധ്യതയുണ്ട്. സാരാംശത്തിൽ, ഇന്നത്തെ കോവിഡ്-19 പ്രതിസന്ധി ആഗോള ഭക്ഷ്യ-ഘടക വിതരണ ശൃംഖലയെ പുനർനിർമ്മിക്കും, എന്നാൽ പുതിയ അന്തരീക്ഷത്തിൽ എല്ലാവരും എങ്ങനെ ഇടപെടുമെന്ന് പ്രവചിക്കാൻ ഇപ്പോഴും ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
കോപ്