വിഭാഗം: റീസൈക്ലിംഗ്
4 നമ്പർ 2015 മാസികയിൽ നിന്ന്
സംസ്കരണത്തിൻ്റെ വികസനം കൂടാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യവസായത്തിൻ്റെ വളർച്ച അസാധ്യമാണെന്ന് ഇന്ന് കൂടുതൽ വ്യക്തമാവുകയാണ്. എന്നാൽ ഇപ്പോഴും വളരെ കുറച്ച് മാത്രമേ യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നുള്ളൂ, ഈ മേഖലയിൽ പൂർണ്ണമായും റഷ്യൻ സംരംഭങ്ങൾ വിപണിയിൽ. രാജ്യത്തെ പൊതുവായ സാമ്പത്തിക അസ്ഥിരത, കടം കൊടുക്കുന്നതിലെ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ, തെറ്റായ പാത പിന്തുടരുന്ന ഒരാളുടെ പാതയിൽ എപ്പോഴും കടന്നുവരുന്ന മറ്റ് പല ചതിക്കുഴികളും തടസ്സമാകുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രോജക്റ്റ് തീരുമാനിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ കണ്ണുകൾക്ക് മുന്നിൽ ഒരു വിജയകരമായ ഉദാഹരണം കാണുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്.
മോസ്കോ മേഖല എൻ്റർപ്രൈസ് ZAO Ozery യുടെ അനുഭവം പരിചയപ്പെടാൻ ഞങ്ങൾ നിങ്ങളെ ക്ഷണിക്കുന്നു. 2014 ൽ, പ്രകൃതിദത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലൈൻ ഇവിടെ തുറന്നു. ഞങ്ങൾക്ക് എന്ത് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിടേണ്ടിവന്നു, ഞങ്ങൾക്ക് എന്താണ് നേടാൻ കഴിഞ്ഞത് - ജനറൽ ഡയറക്ടർ സെർജി പ്രിയമോവിൻ്റെ കഥയിൽ.
ആവശ്യമായ നടപടി, പക്ഷേ നിർബന്ധിതമായി
JSC "Ozery" എന്നത് പച്ചക്കറികളുടെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെയും ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള ഒരു സംരംഭമാണ്. 1300 ഹെക്ടറിൽ, ഞങ്ങൾ പ്രതിവർഷം 50 ആയിരം ടൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വളർത്തുന്നു. ഉൽപ്പന്നം കഴുകുന്നതിനും വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും പാക്കേജിംഗിനും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനും ആവശ്യമായ ശേഷി ഞങ്ങൾക്കുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങും പച്ചക്കറികളും ചില്ലറ വിൽപ്പന ശൃംഖലകളിലേക്ക് വർഷം മുഴുവനും സ്ഥിരമായ അളവിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, നഗര പരിപാടികളിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു, അധികാരികൾ ശ്രദ്ധിക്കുന്നു, വ്യവസായത്തിൽ നന്നായി അറിയപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ വർഷവും ഡസൻ കണക്കിന് പുതിയ പ്രോജക്ടുകൾ വിപണിയിൽ പ്രവേശിക്കുന്നു, ഉൽപ്പാദന ലാഭം കുറയുന്നു. ഈ സാഹചര്യം വിശകലനം ചെയ്താണ് ഞങ്ങൾ പുനരുപയോഗത്തെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചത്. ചിപ്പ് ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ സമാരംഭം ഭാവിയിൽ ആവശ്യമായ ഒരു പ്രധാന ചുവടുവെപ്പാണെന്ന് നമുക്ക് പറയാം. എന്നാൽ നിർബന്ധിതമായി: പച്ചക്കറികൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ച് മാത്രം പണമുണ്ടാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ ഞങ്ങൾ അത് ചെയ്യില്ല.
വിത്തുകളിൽ നിന്നാണ് സംസ്കരണം ആരംഭിക്കുന്നത്
ചിപ്പ് നിർമ്മാണം ആരംഭിക്കുന്നതിന് മുമ്പുള്ള ചരിത്രം ഞങ്ങളുടെ എൻ്റർപ്രൈസസിന് വളരെ അരോചകമായിരുന്നു. എന്നാൽ ഇത് മറച്ചുവെക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല; ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുകയും മൂന്നാം കക്ഷി കമ്പനികളിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ വാങ്ങുകയും ചെയ്യുന്ന ഒരു നിർമ്മാതാവും, വളരെ അറിയപ്പെടുന്നതും പേരുള്ളതുമായ കമ്പനികൾ പോലും ഇതിൽ നിന്ന് മുക്തരല്ല. നാല് വർഷം മുമ്പ്, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് വളർത്തിയ നമ്മുടെ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഒരു ബാച്ചിൽ റാൾസ്റ്റോണിയ സോളനാസിയാരത്തിൻ്റെ ഒരു ഒളിഞ്ഞ രൂപം കണ്ടെത്തി. സംശയത്തെ തുടർന്ന് ചെക്കുകളുടെ തിരമാലകൾ ഉയർന്നു. വയലുകളിലും പരിസരങ്ങളിലും ഡസൻ കണക്കിന് സാമ്പിളുകൾ എടുത്തു: ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ മാത്രമല്ല, ജലം, മണ്ണ്, ക്വാറൻ്റൈൻ വസ്തുക്കളുടെ ഉറവിടങ്ങളായി വർത്തിക്കുന്ന സസ്യങ്ങൾ എന്നിവയും. വിവിധ സേവനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള 200 ഓളം സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ഫാം സന്ദർശിച്ചു, ഞങ്ങൾക്ക് 180 ലധികം റിപ്പോർട്ടുകൾ ലഭിച്ചു. ഇത്രയും വലിയ തോതിലുള്ള പഠനം സ്വയം നടത്താൻ ഞങ്ങൾ തീരുമാനിച്ചിരുന്നെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് വേണ്ടത്ര ഫണ്ട് ഉണ്ടാകുമായിരുന്നില്ല. എന്നാൽ പൊതുചെലവിൽ റഷ്യയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ പരിശോധന നടത്തിയ മേഖലയായി ZAO Ozyory മാറി. തൽഫലമായി, ഒരു ക്വാറൻ്റൈൻ വസ്തുവിൻ്റെ സാന്നിധ്യം സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ല, പക്ഷേ വളർത്തിയവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ലിക്വിഡേറ്റ് ചെയ്യണമെന്ന് കിംവദന്തി മതിയായിരുന്നു. ആ വർഷം ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ജോലിയിൽ ഒരുപാട് പരിഷ്കരിച്ചു. ഞങ്ങൾ നടത്തിയ പ്രധാന നിഗമനം: "നിങ്ങൾക്ക് മറ്റുള്ളവരുടെ വിത്തുകളെ ആശ്രയിക്കാൻ കഴിയില്ല, നിങ്ങൾ സ്വന്തമായി വളർത്തേണ്ടതുണ്ട്." സ്വന്തമായി വിത്ത് ലബോറട്ടറി സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ ആലോചിക്കുന്നു. ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, വൈറസ് Y-യെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതും പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യവുമായവയെ ഞങ്ങൾ ആശ്രയിച്ചു.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ അഞ്ച് ഇനങ്ങളുടെ ഉപജ്ഞാതാക്കളാണ് (രണ്ട് സൗജന്യ ഇറക്കുമതി, മൂന്ന് ആഭ്യന്തര). രജിസ്ട്രേഷനായി ഞങ്ങൾ രണ്ടെണ്ണം കൂടി തയ്യാറാക്കുകയാണ്.
ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിത്തുകളിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് വളർത്തുന്നു, റോയൽറ്റി ചെലവ് വഹിക്കില്ല, അതായത് പ്രോസസ്സിംഗിനായി ഞങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉണ്ട്. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിലല്ലാതെ നിങ്ങൾ പദ്ധതി ആരംഭിക്കരുത്. ഇതിന് നന്ദി, ഞങ്ങൾ താങ്ങാനാവുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു: ബാരിൻ ചിപ്സിൻ്റെ (40 ഗ്രാം) ഒരു ചെറിയ പാക്കേജിൻ്റെ ചില്ലറ വില, അര റൊട്ടി റൊട്ടിയുടെ വിലയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്; പെൻഷൻകാർക്ക് പോലും ബജറ്റിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ അത്തരം ചിപ്പുകൾ വാങ്ങാം. , വഴിയിൽ, ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളുടെ ഗണ്യമായ പങ്ക് ഉണ്ടാക്കുക.
വിപണിയിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം
നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ കറൻസിയുടെ മൂല്യം ഉയർന്നതോടെ, ലഘുഭക്ഷണ വിപണിയുടെ പുനർവിതരണം ആരംഭിച്ചു: ഉപ്പിട്ടതും ഉണങ്ങിയതുമായ ധാരാളം കടൽ വിഭവങ്ങൾ, മിക്ക ഉപഭോക്താക്കൾക്കും വളരെ ചെലവേറിയതായിത്തീർന്നു, അപ്രത്യക്ഷമായി, അതേ കാരണത്താൽ പിസ്ത അപ്രത്യക്ഷമായി. എന്നാൽ താങ്ങാനാവുന്ന വിലയിൽ ഒരു പ്രാദേശിക ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു മാടം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. ഓരോ പ്രദേശത്തിനും അതിൻ്റേതായ ബ്രാൻഡുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണമെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. യൂറോപ്പിൽ, ചെറിയ പട്ടണങ്ങളിൽ, നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും അഭിമാനത്തോടെ പ്രാദേശിക സോസേജ്, ചീസ്, തൈര്, വൈൻ, മറ്റെന്തെങ്കിലും വാഗ്ദാനം ചെയ്യും, ഇത് എല്ലായ്പ്പോഴും കോർപ്പറേഷനുകൾ ചുമത്തുന്ന സാധനങ്ങളേക്കാൾ വിലമതിക്കുന്നു. ഇതും നമുക്കും വരും. നിർമ്മാതാക്കൾക്കും ഉപഭോക്താക്കൾക്കും ഇത് കൂടുതൽ സൗകര്യപ്രദമാണ്. ഞങ്ങൾ ആർക്കുവേണ്ടിയാണ് പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് ഞങ്ങൾ കാണുന്നു, ആരുടെ അഭിനിവേശത്തിലാണ് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നത്. പ്രദേശത്തിൻ്റെ അഭിരുചികൾ കണക്കിലെടുത്ത് ചുറ്റുമുള്ള വയലുകളിൽ വളരുന്നതും ഒരു പ്രാദേശിക എൻ്റർപ്രൈസസിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതുമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിൽ ആളുകൾ കൂടുതൽ സന്തുഷ്ടരാണ്.
വലിയ ഹൈപ്പർമാർക്കറ്റുകളുടെ അലമാരയിൽ കയറാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളും വിദേശ കമ്പനികളുടേതാണ്; അവർക്ക് ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ താൽപ്പര്യമില്ല. ടെലിവിഷനിലെ വൻതോതിലുള്ള പരസ്യങ്ങളുടെ പിന്തുണയുള്ള വിദേശ ഓഫറുകളുമായി മത്സരിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾക്ക് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നാൽ അതേ പാത പിന്തുടരുന്നത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വില വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു എന്നാണ്.
ഇപ്പോൾ, ബാരിൻ ചിപ്പുകൾ തലസ്ഥാനത്തിന് പുറത്ത് കണ്ടെത്താൻ എളുപ്പമാണ്. റഷ്യയിലെ 180 ലധികം സ്റ്റോറുകളിൽ, പ്രാദേശിക നെറ്റ്വർക്കുകളിൽ അവ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അയൽരാജ്യങ്ങളിലേക്കും വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, കസാക്കിസ്ഥാനിലേക്ക്. അവിടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണ വ്യവസായം വികസിച്ചിട്ടില്ല; പ്രാദേശിക പ്രോസസ്സറുകൾ ഇല്ല.
സീസണാലിറ്റി
"ഹാൻഡ്സ് ഫ്രീ" ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ് ചിപ്സ്. അതനുസരിച്ച്, റഷ്യയിൽ അവർ ഏപ്രിൽ അവസാനം മുതൽ സെപ്റ്റംബർ ആദ്യം വരെ ഉയർന്ന ഡിമാൻഡാണ്. രാജ്യത്തിൻ്റെ തെക്ക് ഭാഗത്ത് ഇത് കുറച്ച് സമയമെടുക്കും (അവിടെ ഉൽപ്പാദനം തുറക്കുന്നത് രസകരമായിരിക്കും, എന്നാൽ ക്രാസ്നോഡർ പ്രദേശത്ത് മറ്റ് വിളകൾ വളർത്തുന്നത് കൂടുതൽ വാഗ്ദാനമാണ്, കൂടാതെ മറ്റ് പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്ഥിരമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള ചിപ്പ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിരന്തരം വിതരണം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു. വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്).
ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഈ വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കണം. സീസണിൽ ഞങ്ങൾ കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, "ഒരു വെയർഹൗസിൽ" ജോലി ചെയ്യുന്നത് ലാഭകരമല്ല, കാരണം പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾക്ക് ചിലവ് കുറവാണ്.
ചില നിർമ്മാതാക്കൾ ശൈത്യകാലത്ത് 20 ശതമാനം ലോഡിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ നിങ്ങൾ എണ്ണ കളയേണ്ടതുണ്ടെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കണം (ലൈൻ വലുതാണെങ്കിൽ നഷ്ടത്തിൻ്റെ ഏകദേശ അളവ് ഒരു ട്രക്ക് ടാങ്കാണ്). ഞങ്ങളുടെ എൻ്റർപ്രൈസസിൽ, വറ്റിച്ച എണ്ണ മറ്റ് ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു (ഇത്തരം ഇന്ധനത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന ബോയിലറുകൾ ഞങ്ങൾ വാങ്ങി ചൂടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു).
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളർത്തുകയും സംഭരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു
ചിപ്സ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കർശനമായ ഗുണനിലവാര ആവശ്യകതകൾക്ക് വിധേയമാണ്, അതിനാൽ അവ ജലസേചനത്തിൻ കീഴിൽ മാത്രം വളരുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജലസേചന സംവിധാനങ്ങൾ വെള്ളം വിതരണം ചെയ്യാൻ മാത്രമല്ല, രാസവളങ്ങൾ പ്രയോഗിക്കാനും ഉപയോഗിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്: ഉദാഹരണത്തിന്, ആവശ്യമായ എല്ലാ രാസവളങ്ങൾക്കും ഒരു ചേലേറ്റ് രൂപമില്ല, അല്ലെങ്കിൽ എല്ലാത്തരം ഉപകരണങ്ങളും രാസവസ്തുക്കളുമായി പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല (പൈപ്പുകൾ ഓക്സിഡൈസ്). എന്നാൽ പ്രധാന ബുദ്ധിമുട്ട്, എൻ്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഞങ്ങൾ ക്രമരഹിതമായി വെള്ളം നനയ്ക്കുന്നു, നമുക്ക് കഴിയുന്ന അളവിൽ, ചെടിക്ക് ആവശ്യമായ അളവിലല്ല. ഒരു പരിധിവരെ, ഈ സാഹചര്യം ജലസ്രോതസ്സുകളുടെ അഭാവം മൂലമല്ല, മറിച്ച് മനുഷ്യ ഘടകത്തിൻ്റെ സ്വാധീനം മൂലമാണ്. മഴ പെയ്താൽ പാടങ്ങളിലെ വെള്ളം കെട്ടിനിൽക്കാൻ ഇതൊരു കാരണമല്ലെന്ന് ചിലപ്പോൾ വിശദീകരിക്കേണ്ടി വരും. നേരെമറിച്ച്, മണ്ണിൻ്റെ മുകളിലെ പാളി ഈർപ്പമുള്ളപ്പോൾ, നനവ് കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാണ്.
ഒരു അടിസ്ഥാന പോയിൻ്റ് കൂടി. ചിപ്സ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന ശതമാനം ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വൃത്തിയാക്കലും സംഭരണ സാങ്കേതികവിദ്യയും ആവശ്യമാണ്, കാരണം സമ്മർദ്ദത്തിൽ, കാർബോഹൈഡ്രേറ്റുകൾ പഞ്ചസാരയായി മാറും, ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തെ പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാക്കുന്നു. അതിനാൽ, വിളവെടുക്കുമ്പോൾ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് കേടുപാടുകൾ കുറയ്ക്കുന്ന സ്വയം ഓടിക്കുന്ന വിളവെടുപ്പ് ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൂക്ഷിക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും അവയെ വളർച്ചാ ഇൻഹിബിറ്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചികിത്സിക്കുന്നു.
ഉൽപാദന സാങ്കേതികവിദ്യ
ലോകത്ത് ചിപ്പുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് കാര്യമായ വ്യത്യാസങ്ങളുണ്ട്. അവയിൽ ചിലതിൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, ഒരു ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ഘട്ടമുണ്ട് (ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ദളങ്ങളുടെ ഹ്രസ്വകാല ചൂടാക്കൽ 80-90 ° വരെ), ഇത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ സെല്ലുലാർ ഘടനയെ മാറ്റുന്നു, ഇത് പ്രോസസ്സിംഗ് എളുപ്പമാക്കുന്നു, പക്ഷേ സ്വാഭാവിക രുചിയും നിറവും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നഷ്ടപ്പെട്ടു. താപനിലയും വറുത്ത സമയവും, അടുപ്പിലെ മർദ്ദം മുതലായവയും പ്രധാനമാണ്.
ഓരോ നിർമ്മാതാവിനും അതിൻ്റേതായ ഫ്രൈയിംഗ് ചാർട്ട് ഉണ്ട്, അത് ഒരു വ്യാപാര രഹസ്യമാണ്. വലിയ നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഡയഗ്രമുകൾ, ചട്ടം പോലെ, പേറ്റൻ്റുകളാൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, ഇത് പുതിയ ചിപ്പ് നിർമ്മാതാക്കളുടെ ജോലി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതാക്കുന്നു. ചിപ്പ് കോർപ്പറേഷനുകൾ പലപ്പോഴും അവരുടെ ഓർഡറിൽ നിർമ്മിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കരാറിന് കീഴിലുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാവിന് അതേ മാതൃകയിലുള്ള ഓവൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫ്രയർ മറ്റൊരാൾക്ക് വിൽക്കാൻ അവകാശമില്ല.
ഉപകരണങ്ങൾ
ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ ജോലിയുടെ മറ്റ് മേഖലകളിൽ ആശ്രയിക്കുന്ന അതേ തത്വങ്ങളെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്. ഒന്നാമതായി, ഞങ്ങൾ ബ്രാൻഡുകളെ പിന്തുടരുന്നില്ല. ഫീൽഡുകളിലോ ടെർമിനലുകളിലോ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ നിങ്ങൾ നോക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിറങ്ങളുടെ മുഴുവൻ സ്പെക്ട്രവും നിങ്ങൾ കാണും, കാരണം ഞങ്ങൾ ഒരു നിർമ്മാതാവുമായി ബന്ധിപ്പിച്ചിട്ടില്ല, എന്നാൽ ഓരോന്നിലും ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായി എടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. ഇവിടെയും ഞങ്ങൾ ഏറ്റവും ആധുനികവും പ്രൊഫഷണലായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടതുമായ മെഷീനുകൾ തിരഞ്ഞെടുത്തു: ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുന്ന ലൈൻ, ഒരു കട്ടിംഗ് ലൈൻ, മൾട്ടിഫ്ലോർ സിസ്റ്റമുള്ള ഒരു ഡീപ് ഫ്രയർ. പാക്കേജിംഗിൽ ഗ്യാസ് പരിഷ്കരിച്ച അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഇൻസ്റ്റാളേഷനുകൾ ഞങ്ങൾ വാങ്ങി, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും ഒരുമിച്ച് പ്രവർത്തിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഞങ്ങളുടെ എഞ്ചിനീയർമാർ ശ്രമിച്ചു.
അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ അധിക പണം ചെലവഴിച്ചില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, ഞങ്ങൾ ഒരു ഓട്ടോമേറ്റഡ് പാക്കേജിംഗ് ലൈൻ വാങ്ങിയില്ല. പാക്കർമാർക്ക് ഇപ്പോൾ നിലവിലുള്ള വോളിയം നന്നായി നേരിടാൻ കഴിയും. എൻ്റെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, റഷ്യയിലെ പല പ്രോജക്റ്റുകളും അമിത നിക്ഷേപത്താൽ നശിപ്പിക്കപ്പെടുന്നു: ആളുകൾ പിന്നീട് യഥാർത്ഥത്തിൽ തിരിച്ചെത്താൻ കഴിയുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതൽ പണം ഉപകരണങ്ങൾ, യന്ത്രങ്ങൾ, വെയർഹൗസുകളുടെ നിർമ്മാണം എന്നിവയിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നു.
മൂന്നാമത്തെ വശം ഡ്യൂപ്ലിക്കേഷൻ ആണ്. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, സേവനം വളരെ മോശമായി വികസിച്ചിരിക്കുന്നു; എന്തെങ്കിലും തകരാറിലായാൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്പെയർ പാർട്സിനായി ആഴ്ചകളോളം കാത്തിരിക്കാം, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ കരാറുകൾക്ക് വിധേയരാണ്, പ്രവർത്തനരഹിതമായ സമയം താങ്ങാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ, എല്ലാ കീ മെഷീനുകൾക്കും പകരം വയ്ക്കൽ ഉണ്ട്.
എണ്ണ
ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നവും വിദേശവും തമ്മിലുള്ള മറ്റൊരു പ്രയോജനകരമായ വ്യത്യാസം. അറിയപ്പെടുന്ന പല നിർമ്മാതാക്കളും ഉപയോഗിക്കുന്ന സസ്യ എണ്ണ, നിലവിലെ വിനിമയ നിരക്കിൽ ഞങ്ങൾക്ക് വളരെ ചെലവേറിയതാണ്, പക്ഷേ രാജ്യം ധാരാളം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. റഷ്യയുടെ തെക്ക് നിന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് എണ്ണ വിതരണം ചെയ്യുന്ന നിരവധി വിശ്വസനീയ വിതരണക്കാരുണ്ട്; ഞങ്ങൾ സ്വയം മിശ്രിതം ചെയ്യുന്നു.
ഫ്രെയിമുകൾ
ഏത് ദിശയ്ക്കും, പ്രത്യേകിച്ച് പുതിയതിന് ഒരു വല്ലാത്ത പോയിൻ്റ്. അഭിനിവേശമുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളെ കണ്ടെത്താൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു, പരിശീലനത്തിന് ഒരു ചെലവും ഒഴിവാക്കില്ല: ഞങ്ങൾ അവരെ വിദേശത്തേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നു.
ജോലി ചെയ്യുന്ന തൊഴിലുകളിലേക്ക് പ്രാദേശിക ജനങ്ങളെ ആകർഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ശ്രമിക്കുന്നു (തടാകങ്ങളിലെ നിവാസികൾക്ക് മുൻഗണനകളുണ്ട്), ഇത് ഞങ്ങളുടെ ഉത്തരവാദിത്തമാണെന്ന് ഞാൻ വിശ്വസിക്കുന്നു. ജോലിയുടെ ഏതൊരു ഓർഗനൈസേഷനും ഒരു സാമൂഹിക ഉത്തേജനം നൽകുന്നു. അതിനാൽ ഒരു പുതിയ ദിശയുടെ വികസനം പുതിയ തൊഴിലവസരങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലേക്ക് നയിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, അത് പിന്തുടരേണ്ടതാണ്.
ലാഭം
പച്ചക്കറികളുടെ ഉൽപ്പാദനത്തിലും വിൽപ്പനയിലും നിന്നാണ് നമ്മുടെ പണത്തിൻ്റെ സിംഹഭാഗവും ഞങ്ങൾ സമ്പാദിക്കുന്നത്. ചിപ്പ് ലൈൻ നിലവിൽ പൂർണ്ണ ശേഷിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല; നിരന്തരമായ ലാഭത്തിൻ്റെ സ്രോതസ്സായി അതിനെ മാറ്റുന്നത് ഗുരുതരമായ ഒരു ജോലിയാണ്, പല സാഹചര്യങ്ങളാലും സങ്കീർണ്ണമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, ഒരു പച്ചക്കറി നിർമ്മാതാവ് 10% മുൻഗണനാ നിരക്കിൽ VAT നൽകുന്നു, അവൻ തൻ്റെ സാധനങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്താൽ, നിരക്ക് 18% ആയിരിക്കും.
എല്ലാ ദിവസവും അവധിയല്ല
ഞാൻ കള്ളം പറയില്ല, ഞങ്ങളുടെ ചിപ്സ് പ്രകൃതിദത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത് എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ദിവസവും അഞ്ച് പായ്ക്ക് കഴിക്കാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. ഇതൊരു ഉത്സവ ഉൽപ്പന്നമാണ്. എന്നാൽ ചിപ്പുകളുടെ അപകടങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള കിംവദന്തികൾ അൽപ്പം അതിശയോക്തിപരമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ സ്നേഹിക്കുന്നവരെ പലപ്പോഴും ഭയപ്പെടുത്തുന്ന അക്രിലാമൈഡുകൾ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്നു: ബ്രെഡ്, ബാഗെൽ, കുക്കികൾ...
ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ശരിയായ ഘടനയുണ്ടെന്നും ആസക്തിയുള്ള അഡിറ്റീവുകളൊന്നും അടങ്ങിയിട്ടില്ലെന്നും എനിക്ക് പറയാൻ കഴിയും. ഊർജ്ജ മൂല്യം, ഒരു വ്യക്തിക്ക് ലഭിക്കുന്ന കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പാക്കിൻ്റെ അളവ് എന്നിവയ്ക്കിടയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു സമുചിതമായ ബാലൻസ് വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
ശീർഷകത്തെക്കുറിച്ച്
ഞങ്ങൾ ബാരിൻ ഇനത്തിൽ നിന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്പുകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നത്തിന് തന്നെ അതേ പേരുണ്ട്. ഞങ്ങളുടെ ബ്രാൻഡിൻ്റെ പേരിൽ കൂടുതൽ പ്രത്യയശാസ്ത്രങ്ങളൊന്നും ഞങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടില്ല. ഇപ്പോൾ ഞാൻ അതിൽ അൽപ്പം ഖേദിക്കുന്നു. യഥാർത്ഥ ആളുകൾ, യഥാർത്ഥ ഉൽപ്പാദനം, ഫീൽഡുകൾ - യഥാർത്ഥത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എന്നിവയുമായി പേര് ബന്ധിപ്പിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ശരിയായിരിക്കുമായിരുന്നു. യഥാർത്ഥ "വർക്കിംഗ്" ശീർഷകം "സ്ട്രൈറ്റ് ഫ്രം ദി ഗാർഡൻ" എന്നായിരുന്നു, എന്നാൽ അസോസിയേഷൻ വളരെ നേരിട്ടുള്ളതായി മാറി.
ഇപ്പോൾ ഞങ്ങൾ ലൈൻ വിപുലീകരിക്കാനും പർപ്പിൾ, ചുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്ന് നിറമുള്ള ചിപ്പുകൾ പുറത്തിറക്കാനും പദ്ധതിയിടുന്നു (ആൻ്റി ഓക്സിഡൻറ് ഗുണങ്ങളുള്ള പുതിയ ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ചത്). മിക്കവാറും, അവ മറ്റൊരു ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ പുറത്തിറങ്ങും.
ഇത് ഇതിനകം നിലവിലുണ്ടെങ്കിൽ, എന്തുകൊണ്ട് ഒരു "റഷ്യൻ മുഖം" അല്ല?
ഭാവിയിൽ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭാഗം വളരെ സജീവമായി വികസിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഓർക്കുക: 100 വർഷം മുമ്പ് ആളുകൾ അത്താഴം തയ്യാറാക്കാൻ ശരാശരി നാല് മണിക്കൂർ ചെലവഴിച്ചു. കഴിഞ്ഞ നൂറ്റാണ്ടിലെ 60 കളിൽ, ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൻ്റെയും പ്രഷർ കുക്കറുകളുടെയും കണ്ടുപിടിത്തത്തോടെ, അത് ഇതിനകം ഒന്നര മണിക്കൂറായിരുന്നു. അപ്പോൾ മൈക്രോവേവ് ഓവനുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഫാഷനായി. ജീവിതത്തിൻ്റെ താളം വേഗത്തിലാകുന്നു. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ആവശ്യം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, റഷ്യൻ നിർമ്മിത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുമായി പ്രാഥമികമായി ആവശ്യം നിറവേറ്റുകയാണെങ്കിൽ അത് കൂടുതൽ ശരിയായിരിക്കും.
ഞാൻ ഇപ്പോൾ സംസാരിക്കുന്നത് ചിപ്പുകളെക്കുറിച്ചല്ല, മറിച്ച് പുതിയ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളെക്കുറിച്ചാണ് (തെർമൽ ബാഗുകളിൽ തൊലികളഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ; ചൂട് ചികിത്സിച്ച പച്ചക്കറികൾ; പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ സംരക്ഷണം), വിപണിയിലെ സാധ്യതകൾ വളരെ വലുതാണ്. എന്നാൽ ഇതെല്ലാം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങൾ, അടുക്കള ഫാക്ടറികൾ, പോളണ്ടിലും ഹോളണ്ടിലും അല്ല, മറിച്ച് നമ്മുടെ എല്ലാ നഗരങ്ങളിലും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ജാലകത്തിന് പുറത്ത് ദൃശ്യമാകണം. ഇതുവഴി ഞങ്ങൾ ആളുകൾക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള താങ്ങാനാവുന്ന ഭക്ഷണം നൽകുകയും ബിസിനസ്സ് വികസനത്തിന് നല്ല അവസരങ്ങൾ നേടുകയും ചെയ്യും. ഇന്ന് പരിഹരിക്കപ്പെടേണ്ട ഒരു സുപ്രധാന ദൗത്യമാണിത്.