മാസികയിൽ നിന്ന്: നമ്പർ 4 2016
വിഭാഗം: സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് കൺസൾട്ടേഷനുകൾ
വാഡിം കുവ്ഷിനോവ്, അഗ്രോസേവ് എൽഎൽസിയുടെ ഡയറക്ടർ
സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, റഷ്യയിലെ കാരറ്റ് ഉത്പാദനം കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. കാർഷിക ഉൽപ്പാദകരിൽ നിന്നുള്ള ഉൽപന്നത്തിൻ്റെ വർദ്ധിച്ച ശ്രദ്ധയുടെ കാരണങ്ങൾ വ്യക്തമാണ്: കാരറ്റ് കൂടുതൽ ചെലവേറിയ റൂട്ട് വിളയാണ് (ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ) അത്രയും വ്യാപകമല്ല. ഒരു ഗ്യാരണ്ടീഡ് സെയിൽസ് മാർക്കറ്റ് ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഒരു "കാരറ്റ് പ്രോജക്റ്റ്" വളരെ ലാഭകരമായിരിക്കും, കൂടാതെ എല്ലാ നിക്ഷേപങ്ങളും ഒന്നോ രണ്ടോ സീസണുകളിൽ അടയ്ക്കും. തീർച്ചയായും, അതിൻ്റെ നിർവ്വഹണം പ്രൊഫഷണലുകളാൽ നടപ്പിലാക്കപ്പെടും, കൂടാതെ സ്റ്റോറേജ് സൗകര്യത്തിൻ്റെ നിർമ്മാണത്തിലും ഉപകരണങ്ങളിലും ഉൾപ്പെടെ, തുടക്കത്തിൽ ഗുരുതരമായ തെറ്റുകൾ ഉണ്ടാകില്ല.
നിയമങ്ങൾക്കനുസൃതമായി സംഭരണം
കാരറ്റ് സംഭരിക്കുന്നതിന് റഷ്യയിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം സംഭരണ സൗകര്യങ്ങളും പരിഗണിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമില്ല. വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അതേ മുറിയിൽ കാരറ്റ് സ്ഥാപിക്കുന്ന കേസുകൾ നിങ്ങൾക്ക് കണ്ടെത്താം (സംഭരണ താപനില രണ്ട് ഡിഗ്രി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു), ചിലപ്പോൾ അവ ഉരുളക്കിഴങ്ങും എന്വേഷിക്കുന്നതും ഒന്നിച്ച് സംഭരിക്കുന്നു. നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ടാകാം, എന്നാൽ എല്ലാ ആർട്ടിസാനൽ രീതികളും പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലും വളരെ പരിമിതമായ കാലയളവിലും മാത്രമേ സ്വീകാര്യമാകൂ എന്ന് മനസ്സിലാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്: 2-3 മാസം. അടുത്ത സ്റ്റോറേജ് താപനിലയിൽ പോലും, താക്കോൽ തണുപ്പിക്കൽ നിരക്കാണ്; ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഇത് പ്രതിദിനം 0,5 ഡിഗ്രിയാണ്, കാരറ്റിന് ഇത് പ്രതിദിനം 20 ഡിഗ്രി കവിയുന്നു.
ശീതീകരിച്ച വെയർഹൗസുകളിൽ (ഒപ്റ്റിമൽ താപനില: 0 ° - 0,5 °), കണ്ടെയ്നറുകളിൽ, സ്ഥിരമായ ഈർപ്പം നിലയിൽ (ഏകദേശം 95%), എയർ മാസ് വെൻ്റിലേഷനും CO2 ലെവൽ റെഗുലേഷനും ഉപയോഗിച്ച് കാരറ്റ് മികച്ച രീതിയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നതായി അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. പ്രായോഗികമായി, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി അത്തരമൊരു ഭരണകൂടം സംഘടിപ്പിക്കാൻ എല്ലാവരും കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നില്ല - വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ.
ഒരു ടേൺകീ കാരറ്റ് സംഭരണ സൗകര്യം നിർമ്മിക്കുന്നതിനും സജ്ജീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു പ്രോജക്റ്റ് നടപ്പിലാക്കുന്നത് വളരെ ചെലവേറിയ കാര്യമാണെന്ന വസ്തുതയിൽ നിന്ന് നമുക്ക് ആരംഭിക്കാം.
പണം എണ്ണുന്നു
ഈ സന്ദർഭത്തിൽ ചെലവേറിയത് എന്താണ് അർത്ഥമാക്കുന്നത്? ഒരു ഫ്രെയിം കെട്ടിടത്തിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയും നിർമ്മാണവും (ഞങ്ങൾ കണ്ടെയ്നർ സംഭരണത്തെക്കുറിച്ചും റഫ്രിജറേഷൻ ചേമ്പറിനേക്കുറിച്ചുമാണ് സംസാരിക്കുന്നത്), അത് താപ ഇൻസുലേഷന് ആവശ്യമായ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റേണ്ടതുണ്ട്. വൈദ്യുതി വിതരണം (ശരാശരി സൗകര്യത്തിന് കുറഞ്ഞത് 400 kW), മരം വെൻറിലേറ്റഡ് കണ്ടെയ്നറുകൾ വാങ്ങൽ (4 ആയിരം കണ്ടെയ്നറുകൾ, ശരാശരി, 10 ദശലക്ഷം റൂബിൾസ് ചിലവാകും). ആധുനിക ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് സജ്ജീകരിക്കുന്നു - 0,5 ദശലക്ഷം യൂറോ. മുഴുവൻ സൗകര്യത്തിനും (3 ആയിരം ടൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക്) ചെലവ് ഏകദേശം 100 ദശലക്ഷം റുബിളാണ്.
ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കുമോ? തീർച്ചയായും, അതെ, യുക്തിസഹമായ സമീപനമാണ് വിജയത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഒഴിവാക്കേണ്ട ചില പോയിൻ്റുകളുണ്ട്.
മിസർ രണ്ടുതവണ പണം നൽകുന്നു
മിക്കപ്പോഴും, വിവിധ കമ്പനികളിൽ നിന്നുള്ള വാണിജ്യ ഓഫറുകൾ പരിഗണിക്കുമ്പോൾ, സാധ്യതയുള്ള ഒരു ഉപഭോക്താവ് വിശദാംശങ്ങളിലേക്ക് വായിക്കാതെയും സമ്പാദ്യം എങ്ങനെ കൈവരിച്ചുവെന്ന് അന്വേഷിക്കാതെയും ഏറ്റവും ലാഭകരമായ (ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ തോന്നുന്നത് പോലെ) ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. അവൻ ഒരു കെണിയിൽ വീഴുന്നു, അല്ലെങ്കിൽ ഒരേസമയം നിരവധി. ഏറ്റവും സാധാരണമായവ നോക്കാം.
ശീതീകരണ ഉപകരണങ്ങളുടെ ശക്തി. സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച്, കുഴിച്ചെടുത്ത ക്യാരറ്റിൻ്റെ മുഴുവൻ ബാച്ചും 0 മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ XNUMX ° വരെ തണുപ്പിക്കണം.
ഇസ്രായേലിൽ, താപനിലയിൽ അത്തരം മൂർച്ചയുള്ള മാറ്റത്തിന്, തണുത്ത ബാത്ത് രീതി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഐസ്-തണുത്ത ആർട്ടിസിയൻ വെള്ളമുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ മുക്കുമ്പോൾ. നമ്മുടെ രാജ്യത്ത്, കാലാവസ്ഥയുടെ പ്രത്യേകതകൾ കാരണം, ഈ രീതി വേരൂന്നിയിട്ടില്ല, ഒരു റഫ്രിജറേഷൻ യൂണിറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് പ്രശ്നം പരിഹരിക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ഉപകരണങ്ങളുടെ ശക്തി ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അളവിന് അനുസൃതമാണെങ്കിൽ മാത്രമേ വിജയം കൈവരിക്കൂ. റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ "അല്പം അണ്ടർ-സ്പെസിഫിക്കേഷൻ" വാങ്ങിയ ഉദാഹരണങ്ങൾ ഞാൻ കണ്ടിട്ടുണ്ട്, കാരണം അത് വിലകുറഞ്ഞതും ഊർജ്ജവും പ്രവർത്തന ചെലവും കുറയ്ക്കാൻ സഹായിച്ചു. തൽഫലമായി, മികച്ച മൂലധന കെട്ടിടങ്ങൾ അവയുടെ പ്രവർത്തനം നിറവേറ്റിയില്ല: ഉപകരണങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായ താപനില നിലനിർത്താൻ കഴിഞ്ഞില്ല, കാരറ്റ് സംഭരിച്ചില്ല.
ഹ്യുമിഡിഫിക്കേഷൻ സിസ്റ്റം. കുറഞ്ഞ ഈർപ്പം (തെരുവിൽ നിന്ന് വായു പ്രവേശനമില്ലാത്ത മുറികളുടെ സാധാരണ) സാഹചര്യങ്ങളിൽ, റൂട്ട് വിളകൾ പെട്ടെന്ന് ഈർപ്പം നഷ്ടപ്പെടാൻ തുടങ്ങുന്നു, അതിനാൽ അവയുടെ അവതരണവും ഭാരവും. ഇത് ഒഴിവാക്കാൻ ഹ്യുമിഡിഫിക്കേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾ സഹായിക്കുന്നു. എന്നാൽ "ഇക്കണോമി ക്ലാസ്" ഉപകരണങ്ങൾക്ക് കാര്യമായ പോരായ്മയുണ്ട്, അത് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ പെട്ടെന്ന് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു: പൈപ്പുകളിലും നോസിലുകളിലും വെള്ളം മരവിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുന്നു, ഐസ് രൂപങ്ങൾ. ഇത് കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്; പൈപ്പുകൾ സൈദ്ധാന്തികമായി ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ, നേർത്ത നോസിലുകൾ എങ്ങനെ ഇൻസുലേറ്റ് ചെയ്യാമെന്ന് വ്യക്തമല്ല.
തീരുമാനം CO2. ഇത് വളരെ സങ്കീർണ്ണവും വിവാദപരവുമായ വിഷയമാണ്. നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, സംഭരണ സമയത്ത്, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് പുറപ്പെടുവിക്കുന്നു. ഓക്സിജനേക്കാൾ കൂടുതൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡ് വായുവിൽ ഉള്ളപ്പോൾ, കാരറ്റ് കേടാകാൻ തുടങ്ങും. കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൻ്റെ സാന്ദ്രത നിരീക്ഷിക്കുകയും പതിവായി കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടത് വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ശീതീകരിച്ച വെയർഹൗസ് ഒരു അടച്ച മുറിയാണ്, അതിൽ വെൻ്റിലേഷൻ ദ്വാരങ്ങൾ പുറത്തേക്ക് "മുറിക്കുക" അസാധ്യമാണ്: അല്ലാത്തപക്ഷം മുറിയിൽ ആവശ്യമുള്ള താപനില നിലനിർത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. വിപണിയിൽ ഗ്യാസ് പ്രശ്നത്തിന് പ്രൊഫഷണൽ പരിഹാരങ്ങൾക്കായി നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ അവയെല്ലാം വളരെ ചെലവേറിയതാണ്. അധിക ചെലവുകൾ വഹിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കാത്ത സ്റ്റോറേജ് ഉടമകൾ പലപ്പോഴും ബജറ്റ് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ഇടനാഴികളിലേക്കോ ഓഫീസ് സ്ഥലങ്ങളിലേക്കോ പ്രവേശനമുള്ള എക്സ്ഹോസ്റ്റ് വാൽവുകൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലൂടെ. വാസ്തവത്തിൽ, ഇത് വളരെ ഫലപ്രദമല്ല, ഓഫീസ് കെട്ടിടങ്ങളിൽ കാർബൺ ഡൈ ഓക്സൈഡിൻ്റെ അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ ആരും ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല എന്ന വസ്തുത പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.
ടൈമിംഗ്
ഒരു പച്ചക്കറി സംഭരണ സൗകര്യം നിർമ്മിക്കുന്നതിനും സജ്ജീകരിക്കുന്നതിനുമുള്ള ഒരു ഗുരുതരമായ പദ്ധതി ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഉപഭോക്താവിന് ഫണ്ട് മാത്രമല്ല, സമയവും ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഒരു കെട്ടിടത്തിൻ്റെ രൂപകൽപ്പനയും നിർമ്മാണവും, ആശയവിനിമയങ്ങൾ സ്ഥാപിക്കൽ, കണക്കുകൂട്ടലുകൾ, ഉപകരണങ്ങളുടെ വിതരണം, കമ്മീഷൻ ചെയ്യൽ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട എല്ലാ പ്രവർത്തനങ്ങളും മാസങ്ങളെടുക്കും. പ്രകൃതിദുരന്തങ്ങൾ (സ്പ്രിംഗ് മഞ്ഞുകാലത്ത് അല്ലെങ്കിൽ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന മഴക്കാലത്ത് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്), ആചാരങ്ങളിലെ പ്രശ്നങ്ങൾ, മറ്റ് പ്രശ്നങ്ങൾ എന്നിവ കാരണം ഈ കാലയളവ് നീട്ടിയേക്കാം.
കെട്ടിടത്തിൻ്റെ നിർമ്മാണ പ്രവർത്തനങ്ങൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ മെയ് അവസാനത്തോടെ ആരംഭിച്ചെങ്കിൽ, വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കുമ്പോഴേക്കും സംഭരണ സൌകര്യം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്വീകരിക്കാൻ തയ്യാറാകില്ല, കാരറ്റ് ഉണ്ടാകാൻ തുടങ്ങുന്നു എന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ പോലും വളരെ ഉയർന്ന സാധ്യതയുണ്ട്. സെപ്റ്റംബർ പകുതിയോടെ ശേഖരിച്ചു.
ഒരു കരാറുകാരനെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു
പച്ചക്കറി സംഭരണ സൗകര്യങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിനും ഉപകരണങ്ങൾക്കുമായി വിപണിയിൽ നിരവധി നിർദ്ദേശങ്ങളുണ്ട്. എന്നാൽ ഉപഭോക്താവ്, ആദ്യം മുതൽ, തനിക്ക് എന്താണ് ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതെന്ന് സ്വയം നിർണ്ണയിക്കണം: വിലകുറഞ്ഞ പദ്ധതി അല്ലെങ്കിൽ കാര്യക്ഷമമായ സംഭരണ സൗകര്യം, ഇപ്പോൾ പണം ലാഭിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പിന്നീട് ധാരാളം പണവും ഞരമ്പുകളും ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ലാഭിക്കുക. അമച്വർ ചെയ്ത കാര്യങ്ങൾ തിരുത്താൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും പലപ്പോഴും അസാധ്യവുമാണ്.
വിജയകരമായ പ്രോജക്റ്റുകൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിൽ ഇതിനകം പരിചയമുള്ളവർക്കും, ഡീബഗ്ഗിംഗ്, ഓപ്പറേറ്റിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സഹായിക്കാൻ തയ്യാറുള്ളവരും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സുരക്ഷയുടെ ഉത്തരവാദിത്തത്തിൻ്റെ ഭാഗം ഏറ്റെടുക്കാൻ ഭയപ്പെടാത്തവരുമായവർക്ക് അനുകൂലമായി തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നടത്തണം.
ശരത്കാലം മുതൽ വസന്തകാലം വരെ മൊത്ത വിപണിയിൽ കാരറ്റിൻ്റെ ശരാശരി വില 15 മുതൽ 50 റൂബിൾ വരെയാണ്. നല്ല വർഷങ്ങളിൽ പോലും, അത് ഉയർന്ന വില നിലനിർത്തുന്നു, എങ്ങനെ വളരണമെന്ന് അറിയുന്നവർക്കും പ്രത്യേകിച്ച് വിളവെടുപ്പ് നന്നായി സംഭരിക്കാൻ അറിയുന്നവർക്കും ലാഭം നൽകുന്നു. മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ചെലവുകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ പോലും.