മാസികയിൽ നിന്ന്: നമ്പർ 4 2016
വിഭാഗം: റീസൈക്ലിംഗ്
സെമിയോൺ ഗാനിച്ച്, ഡ്രൈ ഫുഡ് എൽഎൽസിയുടെ ജനറൽ ഡയറക്ടർ
എല്ലാ വർഷവും, കാർഷിക ഫാമുകൾ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സംഭരണത്തിൻ്റെയും വിപണനത്തിൻ്റെയും പ്രശ്നങ്ങൾ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. നിലവാരമില്ലാത്ത പരിഹാരങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നത് പലപ്പോഴും പ്രത്യേക ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു. ചില ഫാമുകളിൽ, പച്ചക്കറി വിളവെടുപ്പിൻ്റെ 50% വരെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഓർക്കാം. പച്ചക്കറികളും പഴങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം നിർജ്ജലീകരണം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റൊരു രീതിയിൽ പറഞ്ഞാൽ ഉണക്കുക എന്നതാണ്. പല സോവിയറ്റ് ഫാമുകളും ഒരിക്കൽ നിലവാരമില്ലാത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനായി ചെറിയ ഉണക്കൽ പ്ലാൻ്റുകൾ പ്രവർത്തിപ്പിച്ചു. നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് കാനിംഗ് ആൻഡ് ഡ്രൈയിംഗ് ഇൻഡസ്ട്രി ഒഴികെ (നിരവധി ചെറിയ ചിതറിക്കിടക്കുന്ന വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ ഒഴികെ) റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ ഉണക്കൽ വ്യവസായത്തിൽ ഏതാണ്ട് ഒന്നും അവശേഷിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ “ഒരു വിശുദ്ധ സ്ഥലം ഒരിക്കലും ശൂന്യമല്ല.” ചൈന, ഇന്ത്യ, പോളണ്ട് മുതലായവയിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കൊണ്ട് ഈ ശൂന്യത പെട്ടെന്ന് നിറയാൻ തുടങ്ങി. റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ ഉണക്കിയ പച്ചക്കറികൾക്ക് സ്ഥിരമായ ഡിമാൻഡ് ഉണ്ടെന്നാണ് ഇതിനർത്ഥം.
ആവശ്യം
കസ്റ്റംസ് സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലേക്ക് ഉണക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വാർഷിക ഇറക്കുമതി 189 ആയിരം ടൺ ആണ്. ഈ ഒഴുക്ക് എവിടെ പോകുന്നു?
പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംവിധാനത്തിൻ്റെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വികസനമാണ് നിലവിലെ നിമിഷത്തിൻ്റെ സവിശേഷത. റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ, കഫേകൾ, വിവിധ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ എന്നിവയുടെ എണ്ണം വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്. കൂടാതെ, സാനിറ്റോറിയം-റിസോർട്ട്, മെഡിക്കൽ, വിദ്യാഭ്യാസം, വ്യാവസായിക, മറ്റ് സംരംഭങ്ങൾ, ഓർഗനൈസേഷനുകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള കാറ്ററിംഗ്. എല്ലായിടത്തും ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികൾ ആവശ്യമാണ്.
തൽക്ഷണ, തൽക്ഷണ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാതാക്കളുടെ വിപണിയെ പ്രത്യേകം പരാമർശിക്കേണ്ടതാണ്. പ്രകൃതിദത്ത ഭക്ഷണസാധനങ്ങളുടെയും തൽക്ഷണ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെയും വിൽപ്പന ഇനിപ്പറയുന്ന മേഖലകളിൽ നടക്കുന്നു:
- ജനസംഖ്യ;
- പ്രത്യേക ഉപഭോക്താക്കൾ (നിയമ നിർവ്വഹണ ഏജൻസികൾ, അടിയന്തര സാഹചര്യങ്ങളുടെ മന്ത്രാലയം, പ്രതിരോധ മന്ത്രാലയം, GUIN മുതലായവ)
- പൊതു കാറ്ററിംഗ് സിസ്റ്റം, ഉൾപ്പെടെ. സാമൂഹിക മേഖല (സ്കൂളുകൾ, കിൻ്റർഗാർട്ടനുകൾ, സർവ്വകലാശാലകൾ, ആശുപത്രികൾ മുതലായവയുടെ കാൻ്റീനുകൾ);
- ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം (ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം, പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസുകളുടെയും പാനീയങ്ങളുടെയും ഉത്പാദനം, അത്ലറ്റുകൾക്കുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ; ബേക്കിംഗ്, മിഠായി ഉത്പാദനം മുതലായവ);
- വ്യാപാര സംരംഭങ്ങൾ.
ഇവിടെ അത്തരം ഉൽപാദന അളവുകളുള്ള ഉണങ്ങിയ പച്ചക്കറികളുടെ ഡിമാൻഡിൻ്റെ തോത് അമിതമായി വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്.
റഷ്യക്കാർക്ക് വിദേശ വിതരണക്കാരിൽ നിന്ന് ഒരു സ്ഥാനം "വിജയിക്കാൻ" കഴിയുമോ? ഇറക്കുമതി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന കാലഘട്ടത്തിൽ ആഭ്യന്തര നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള ജോലികൾ നേരിടേണ്ടി വന്നിട്ടുണ്ടെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, എല്ലാം താരതമ്യേന ലളിതമാണ്: അത് എടുത്ത് സുഷി കഴിക്കുക!
ഉണക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ
ഉയർന്ന ഈർപ്പമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ നിർജ്ജലീകരണം പല തരത്തിലുണ്ട്: സംവഹന ഉണക്കൽ, വാക്വം, വാക്വം-സബ്ലിമേഷൻ, ഇൻഫ്രാറെഡ്, മൈക്രോവേവ് ഉണക്കൽ.
ഏറ്റവും ലളിതവും ഏറ്റവും സാധാരണവുമായ തരം സംവഹന ഉണക്കൽ ആണ്.
ഇത്തരത്തിലുള്ള ഉണക്കലിനായി ഉൽപ്പാദന വർക്ക്ഷോപ്പിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന മേഖലകൾ നൽകണം:
- പ്രോസസ്സിംഗ് ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ തടസ്സമില്ലാത്ത പ്രവർത്തനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഒരു നിശ്ചിത വിതരണം സംഭരിക്കുന്നതിന്;
- പ്രോസസ്സിംഗിനായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ തയ്യാറാക്കൽ (ശുചീകരണം, മുറിക്കൽ);
- നേരിട്ട് ഉണക്കുന്ന കമ്പാർട്ട്മെൻ്റ്;
- പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംഭരണത്തിനും സംഭരണത്തിനുമുള്ള സ്ഥലങ്ങൾ;
- സഹായ ഉൽപ്പാദന മേഖലകൾ.
ഉൽപ്പാദനത്തിൻ്റെ എല്ലാ സാങ്കേതിക വിശദാംശങ്ങളും വെളിപ്പെടുത്താൻ ഈ ലേഖനം ലക്ഷ്യമിടുന്നില്ല. എന്നാൽ പുനരുപയോഗ പ്രക്രിയയുടെ ലാളിത്യം ഒരിക്കൽ കൂടി ഊന്നിപ്പറയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
പഴങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ഉണക്കുന്നതിനുള്ള എൻ്റർപ്രൈസസിൻ്റെ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളവയാണ്, എന്നാൽ വെയർഹൗസിൽ നിന്നും വിതരണ കേന്ദ്രങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ (വലിപ്പം) കാഴ്ചയിൽ നിലവാരമില്ലാത്തവയാണ്. തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം വിളകൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. ഉദാഹരണത്തിന്, നടീലിനായി ഉയർന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങൾ ഉള്ള ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിലെ ഈർപ്പത്തിൻ്റെ അളവ് നിങ്ങൾക്ക് നിയന്ത്രിക്കാനാകും. ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിൻ്റെ അളവ് കൂടുന്നതിനനുസരിച്ച്, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിളവ് വർദ്ധിക്കുകയും ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ സാമ്പത്തികശാസ്ത്രം കൂടുതൽ രസകരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
വാങ്ങിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി നിങ്ങൾ ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, പ്രാരംഭ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരവും കണക്കാക്കിയ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയും അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ വാങ്ങൽ വില ക്രമീകരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
പദ്ധതിയുടെ സാമ്പത്തികശാസ്ത്രം
ഉണക്കലിൻ്റെ സാമ്പത്തികശാസ്ത്രം തീർച്ചയായും വ്യക്തിഗതമായി കണക്കാക്കുന്നു. ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ അളവ്, ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങൾ, ഒരു പ്രത്യേക പ്രദേശത്തെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും വിഭവങ്ങളുടെയും വില എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്: അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്ക് 100 കിലോഗ്രാം / മണിക്കൂർ ശേഷിയുള്ള മിനി-വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ; ഇടത്തരം ശേഷിയുള്ള വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ - 1 ടൺ / മണിക്കൂർ മുതൽ; ഉയർന്ന പവർ വർക്ക്ഷോപ്പുകൾ - മണിക്കൂറിൽ 1,5-3 ടൺ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ (ഇത് ഏറ്റവും ചെലവ് കുറഞ്ഞ പദ്ധതിയാണ്). കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുള്ള സംരംഭങ്ങൾക്ക് ഗതാഗതത്തിനും വെയർഹൗസ് ലോജിസ്റ്റിക്സിനും കൂടുതൽ ചിലവ് ആവശ്യമാണ്. നിങ്ങൾ വളരുന്നിടത്ത് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക.
പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നതുപോലെ, ജോലിയുടെ ശരിയായ ഓർഗനൈസേഷൻ ഉപയോഗിച്ച്, വലുതും ചെറുതുമായ സംരംഭങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിലയിൽ തികച്ചും മത്സരാധിഷ്ഠിതമാണ്.
നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ ചെലവിൽ മാത്രം ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ കഴിയില്ലെങ്കിലും. ഒരു എൻ്റർപ്രൈസ്, ചിലതരം ഉപകരണങ്ങളിലോ സാങ്കേതികവിദ്യകളിലോ സംരക്ഷിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, വാസ്തവത്തിൽ വിപണിയിൽ ഡിമാൻഡ് ഇല്ലാത്ത ഒരു ഉൽപ്പന്നം സ്വീകരിക്കുന്ന സന്ദർഭങ്ങളുണ്ട്.
ഞാൻ ഒരു ഉദാഹരണം പറയാം (കമ്പനിയുടെ പേരില്ലാതെ). കമ്പനി X വാങ്ങി, പുതിയതല്ലെങ്കിലും, നല്ല സാങ്കേതിക സവിശേഷതകളുള്ള ഒരു യൂറോപ്യൻ നിർമ്മിത ഡ്രൈയിംഗ് യൂണിറ്റ്. ഒരു പച്ചക്കറി കട്ടർ വാങ്ങുന്നത് മാറ്റിവയ്ക്കാൻ ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു. തൽഫലമായി, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഓർഗാനോലെപ്റ്റിക് സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ GOST മാനദണ്ഡങ്ങൾക്ക് അനുസൃതമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നു, കൂടാതെ കട്ട് കീറിയ ആകൃതി ക്ലയൻ്റുകളിൽ ആരെയും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നില്ല.
ഒരു വർക്ക്ഷോപ്പ് സംഘടിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഗുരുതരമായ പല പ്രശ്നങ്ങൾക്കും കാരണം ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ അവഗണനയാണ്. ഉൽപ്പാദന ലൈനുകളുടെ രൂപീകരണ ഘട്ടത്തിൽ അമിതമായ മിതവ്യയം ഇൻപുട്ടിലെ ഒരു ജനിതക പിശകാണ്. തീർച്ചയായും, എല്ലാം കഴിവുകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു; പരിമിതമായ വിഭവങ്ങളുടെ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രവർത്തിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. എന്നാൽ താഴ്ന്ന ഉൽപ്പാദനക്ഷമതയുള്ള ഒരു ലൈൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, എന്നാൽ സമതുലിതമായ ഉൽപ്പാദന മേഖലകളും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങളും.
പ്രോസസ്സിംഗിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ് മറ്റൊരു ബുദ്ധിമുട്ട്. റഷ്യൻ വിപണിയിൽ വിനാശകരമായ കുറച്ച് ഓഫറുകൾ ഉണ്ട്. ഡ്രൈയിംഗ് ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രോജക്ടുകൾ നടപ്പിലാക്കുമ്പോൾ, മുത്തുകളാക്കി മുത്തുകൾ, വ്യത്യസ്ത നിർമ്മാതാക്കളിൽ നിന്നും വ്യത്യസ്ത രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ എന്നിവ ശേഖരിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർബന്ധിതരാകുന്നു. ഈ അടിസ്ഥാനത്തിൽ തുടർച്ചയായ പ്രക്രിയയ്ക്കായി ഒരു ഏകീകൃത സംവിധാനം സൃഷ്ടിക്കുക.
ഒരു ഉണക്കൽ ഉൽപ്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുമ്പോൾ, ആദ്യ ചോദ്യങ്ങൾ സ്വയം ചോദിക്കുക:
- എനിക്ക് ഇതിനകം എന്തെല്ലാം വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ട് (അല്ലെങ്കിൽ ലഭ്യമാണ്): പരിസരം, ഗ്യാസ്, ജലവിതരണം, മലിനജലം, വൈദ്യുതി?
- 200 കിലോമീറ്റർ ചുറ്റളവിൽ എന്ത് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ലഭ്യമാണ് (സ്വന്തമായി അല്ലെങ്കിൽ വാങ്ങിയത്)?
- ഉത്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നതിന് എനിക്ക് എന്ത് ബജറ്റ് നൽകാൻ കഴിയും?
- ഏത് സമയത്താണ് എൻ്റെ പ്രോജക്റ്റ് നടപ്പിലാക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നത്?
ഈ ചോദ്യങ്ങൾക്ക് ഉത്തരം നൽകിയതിന് ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉപകരണ വിതരണക്കാരുമായോ ഈ വ്യവസായത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യമുള്ള എഞ്ചിനീയറിംഗ് കമ്പനികളിൽ നിന്നുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുമായോ ചർച്ചകൾ ആരംഭിക്കാം.
വെവ്വേറെ, കാരറ്റിനെക്കുറിച്ച്
ഇന്ന് റഷ്യയിലെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ പച്ചക്കറി വിളകളിൽ ഒന്നാണ് കാരറ്റ്. ഉപഭോക്താക്കൾക്കുള്ള മത്സരം വർദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ, സ്റ്റോറുകളും ശൃംഖലകളും പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു: അലമാരയിൽ നിങ്ങൾക്ക് കഴുകിയതും വേവിച്ചതുമായ കാരറ്റ് മുതലായവ എളുപ്പത്തിൽ കണ്ടെത്താം. അതേ സമയം, ഒരു വശത്ത്, ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിൽപ്പന വില വർദ്ധിക്കുന്നു, പക്ഷേ, മറ്റൊന്ന്, വിതരണക്കാർക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ. ഉപഭോക്താക്കൾ "നിലവാരമുള്ള", "മനോഹരമായ" പഴങ്ങൾ കൂടുതൽ ആവശ്യപ്പെടുന്നു. വലിപ്പത്തിലും രൂപത്തിലും തൻ്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റാത്ത കാരറ്റ് വാങ്ങാൻ വാങ്ങുന്നയാൾ കുറവാണ്. തൽഫലമായി, വിളവെടുപ്പിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും (ചിലപ്പോൾ 50% വരെ) ക്ലെയിം ചെയ്യപ്പെടാതെ കിടക്കുന്നു. ഇതിന് സമാന്തരമായി, ഉത്പാദകൻ വിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളുടെയും വിളവെടുപ്പിൻ്റെ സംരക്ഷണത്തിൻ്റെയും പ്രശ്നങ്ങളെ അഭിമുഖീകരിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, സീസണിൽ, അസംസ്കൃത കാരറ്റിൻ്റെ വില ഗണ്യമായി കുറയുന്നു, ശൈത്യകാലത്തും വസന്തകാലത്തും വളർന്ന വോള്യങ്ങൾ സംരക്ഷിക്കുന്നതിന്, സംഭരണത്തിൽ കാര്യമായ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, വിളവെടുപ്പ് സംരക്ഷിച്ചതിനാൽ, തെക്കൻ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള (ഇറാൻ, അസർബൈജാൻ, മുതലായവ) കാരറ്റ് വിതരണക്കാരിൽ നിന്നുള്ള മത്സര ഓഫറുകൾ നേരിടുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ലാഭം ലഭിച്ചേക്കില്ല.
തൽഫലമായി, മിക്ക നിർമ്മാതാക്കളും, എങ്ങനെയെങ്കിലും വളർത്തുന്നതിനും വിളവെടുപ്പിനുമായി ചെലവഴിച്ച ഫണ്ടുകൾ "വീണ്ടെടുക്കാൻ", കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് റീസെല്ലർമാർക്ക് വിള "കൈമാറാൻ" നിർബന്ധിതരാകുന്നു.
നിങ്ങളുടെ ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും വില അപകടസാധ്യതകൾ ഒഴിവാക്കാനും എങ്ങനെ? പ്രോസസ്സിംഗ് ഉത്പാദനം സജ്ജമാക്കുക, അതായത്, കാരറ്റ് ഉണക്കാൻ ആരംഭിക്കുക.
ഈ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ചില ഗുണങ്ങൾ ഇതാ: ഉണക്കിയ കാരറ്റിന് പ്രത്യേക സംഭരണവും ഗതാഗത സാഹചര്യങ്ങളും ആവശ്യമില്ല; അവയുടെ അളവ് (4 മടങ്ങ് വരെ) ഭാരവും (8 മടങ്ങ് വരെ) കുറയുന്നു. അധിക പ്രിസർവേറ്റീവുകൾ ഉപയോഗിക്കാതെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് 3 വർഷമായി വർദ്ധിക്കുന്നു. ഉണക്കിയ കാരറ്റിന് എല്ലായ്പ്പോഴും സ്ഥിരമായ ഡിമാൻഡ് ഉണ്ട്; പ്രധാന ഉപഭോക്താക്കൾ സംസ്കരണ വ്യവസായങ്ങളാണ്. ഒരു എൻ്റർപ്രൈസ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് കാര്യമായ നിക്ഷേപങ്ങൾ ആവശ്യമില്ല, തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് 1-2 സീസണുകളാണ്.
ഇപ്പോൾ, അടിസ്ഥാനപരമായി, ഉണങ്ങിയ കാരറ്റ് വിദേശത്ത് നിന്ന് ട്രേഡിംഗ് കമ്പനികൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നു, എന്നിരുന്നാലും പല ഉപഭോക്താക്കളും ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങാൻ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നു. ഇത് അവരുടെ കറൻസി അപകടസാധ്യതകൾ, ഗതാഗത, ലോജിസ്റ്റിക് ചെലവുകൾ, പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഇറക്കുമതി ആശ്രിതത്വം എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്നു.
കാർഷിക ഉൽപ്പാദകർക്ക് നിക്ഷേപം ഒരു പ്രധാന ഘടകമാണ്. പല വൻകിട കമ്പനികളും ഇപ്പോൾ തങ്ങളുടെ മൂലധനം കാർഷികമേഖലയിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഗൗരവമായി ആലോചിക്കുന്നുണ്ട്. വളർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണത്തിൽ വൈദഗ്ദ്ധ്യം നേടിയ സംരംഭങ്ങൾക്ക്, ചെറിയ അളവുകളിൽ പോലും, ധനസഹായ പദ്ധതികൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ കാര്യമായ നേട്ടങ്ങൾ ലഭിക്കും.