അഗ്രികൾച്ചർ ആൻഡ് ഹോർട്ടികൾച്ചറൽ ഡെവലപ്മെന്റ് കൗൺസിൽ ഓഫ് ഗ്രേറ്റ് ബ്രിട്ടൻ (എഎച്ച്ഡിബി) യുകെ കാർഷിക മേഖല അഭിമുഖീകരിക്കുന്ന വെല്ലുവിളികളെക്കുറിച്ച് 2020 ൽ ഒരു റിപ്പോർട്ട് തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
റിപ്പോർട്ടിന്റെ ഹ്രസ്വമായ അറിയിപ്പ് വെബ്സൈറ്റിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചിട്ടുണ്ട് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാർത്ത ഇന്ന്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിഷയത്തെക്കുറിച്ചുള്ള വാചകത്തിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഞങ്ങൾ അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
മൊത്തത്തിൽ, കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് ഈ വർഷത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഡിമാൻഡിൽ കാര്യമായ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയിട്ടുണ്ട്, റിപ്പോർട്ട് കുറിക്കുന്നു.
തീർച്ചയായും, യുകെയിൽ വൈറസ് ബാധിക്കുന്നതിനും ക്വാറന്റൈൻ നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തുന്നതിനും മുമ്പ് പല കർഷകരും നടീൽ അളവ് സംബന്ധിച്ച് തീരുമാനമെടുത്തിരുന്നു എന്നത് ഓർമിക്കേണ്ടതാണ്. അതേസമയം, നിരവധി നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വിസ്തീർണ്ണം കുറയ്ക്കാൻ കഴിഞ്ഞു, പക്ഷേ വിജയിക്കാത്ത ശൈത്യകാല വിളകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിച്ച കേസുകളും ഉണ്ടായിരുന്നു.
മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും വസന്തകാലം വരണ്ടതായിരുന്നു, ഇത് നടീൽ നല്ല വേഗത്തിൽ നടത്താൻ അനുവദിച്ചു. അതേസമയം, ചില കാർഷിക ഉത്പാദകർ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിൽ ചെടികളുടെ വികസനത്തിന് ആവശ്യമായ ഈർപ്പം ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് ആശങ്ക പ്രകടിപ്പിച്ചു, എന്നാൽ ജൂണിൽ വളരെ സമയോചിതമായി മഴ പെയ്തു. കൂടാതെ, യുകെയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രദേശത്തിന്റെ പകുതിയിലേറെയും ജലസേചന ഉപകരണങ്ങൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്നു എന്ന കാര്യം മറക്കരുത്.
അതിനാൽ, ഈ സീസണിൽ വിളവെടുപ്പിന്റെ അളവ് കുറയില്ലെന്ന് അനുമാനിക്കാം. ഫലങ്ങൾ സംഗ്രഹിക്കാൻ വളരെ നേരത്തെ ആണെങ്കിലും: വേനൽക്കാലത്തിന്റെ അവസാനം "സാധാരണയേക്കാൾ വരണ്ടതും ചൂടും" ആയിരിക്കുമെന്ന് കാലാവസ്ഥാ നിരീക്ഷകർ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. പ്രവചനം ശരിയാണെങ്കിൽ, ഇത് അന്തിമ ഫലത്തെ ബാധിച്ചേക്കാം.
വിപണി
പൊട്ടിപ്പുറപ്പെടുന്നതിന് മുമ്പ്, 2019 ലെ വിളവെടുപ്പിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സ്റ്റോക്കുകൾ അടുത്ത സീസണിലെ ഉത്പാദനം വരെ മതിയാകില്ലെന്ന് പല വിദഗ്ധരും അഭിപ്രായപ്പെട്ടിരുന്നു. എന്നാൽ യൂറോപ്പിലുടനീളം കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ അടച്ചിരുന്നു, അതിനാൽ ഒരു കുറവിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല.
ഇത് ഭാവിയിൽ എന്തിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം? ഒന്നാമതായി, സംസ്കരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യേണ്ട യുകെയുടെ ആവശ്യം അടുത്ത സീസണിൽ കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വിളവെടുപ്പ് കൃത്യസമയത്ത് നടത്തുകയും നല്ല ഫലം ലഭിക്കുകയും ചെയ്താൽ, യുകെ പ്രോസസ്സറുകൾക്ക് ആഭ്യന്തര ഉൽപന്നങ്ങൾ നൽകും.
രണ്ടാമതായി, വസന്തത്തിന്റെ മധ്യത്തോടെ, 2 വിളവെടുപ്പിന്റെ ഏകദേശം 2019 ദശലക്ഷം ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യൂറോപ്പിൽ യാഥാർത്ഥ്യമാകാത്തതായി അറിയാം. നിലവിൽ, യൂറോപ്യൻ പ്രോസസ്സറുകൾ അവരുടെ കരാർ ബാധ്യതകൾ നിറവേറ്റുന്നു, എന്നാൽ സ്റ്റോക്കിന്റെ ഒരു ഭാഗം ഇപ്പോഴും കുറഞ്ഞ വിലയിൽ ദുരുപയോഗം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട് (ഉദാഹരണത്തിന്, മൃഗങ്ങളുടെ തീറ്റയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു). ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, വിപണിയിൽ വിലക്കയറ്റം പ്രവചിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.
കൂടാതെ, ബ്രെക്സിറ്റിന്റെ അനന്തരഫലങ്ങളും പരിഗണിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഇത് എഴുതുന്ന സമയത്ത്, യുകെയ്ക്ക് ഇതുവരെ മൂന്നാം കക്ഷി തുല്യത പദവി ലഭിച്ചിട്ടില്ല, ഇത് യുകെയുടെ വിത്തുകളോ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളോ യൂറോപ്യൻ യൂണിയൻ വിപണിയിലേക്കുള്ള കയറ്റുമതി നിർത്തലാക്കും.
പാക്കേജിംഗ്, പ്രോസസ്സിംഗ് മേഖലകൾ
കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിൽ വലിയ സ്വാധീനം ചെലുത്തിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, പാക്കേജിംഗ്, പ്രോസസ്സിംഗ് മേഖലകളിൽ അതിന്റെ സ്വാധീനം വ്യത്യസ്തമായി അനുഭവപ്പെട്ടു.
പാക്കേജിംഗ് മേഖല പ്രധാനമായും റീട്ടെയിൽ വിപണിയെ സേവിക്കുന്നു (ഏകദേശം 80%). മാർച്ചിൽ പരിഭ്രാന്തിയുള്ള വാങ്ങലിന്റെ കൊടുമുടിയിൽ, ഈ മേഖലയിൽ വൻ കുതിച്ചുചാട്ടം ഉണ്ടായി. അതിനുശേഷം, പാക്കേജുചെയ്ത സാധനങ്ങളുടെ ആവശ്യം ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞു, പക്ഷേ താഴെയെത്തിയിട്ടില്ല: മിക്ക കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങളും ജൂലൈ 4 ന് വീണ്ടും തുറന്നിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, പലരും വീട്ടിൽ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കുകയും വീട്ടിലുണ്ടാക്കുന്ന ഭക്ഷണം കഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
സംസ്കരണ മേഖലയിൽ സ്ഥിതി വ്യത്യസ്തമാണ്. കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും അടച്ചുപൂട്ടുന്നത് വ്യവസായത്തെ സാരമായി ബാധിച്ചു (കേറ്ററിംഗ് വിപണിയുടെ 55-60% വരും). കാറ്ററിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ ക്രമേണ അവരുടെ ജോലി പുനരാരംഭിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവരുടെ സേവനങ്ങളുടെ ആവശ്യം ഇപ്പോഴും പാൻഡെമിക്കിന് മുമ്പ് നിരീക്ഷിച്ചതിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. സാമ്പത്തിക മാന്ദ്യത്തിന്റെ പ്രതീക്ഷയും സ്ഥിതിഗതികളെ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗ പ്രവണതകൾ
COVID-19 ന് മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള ചില്ലറ വിൽപ്പന കുറഞ്ഞു. പരമ്പരാഗത ഭക്ഷണത്തിന് അതിന്റെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെട്ടു. എന്നാൽ കാന്താർ യൂസേജ് അനുസരിച്ച്, പ്രധാന പ്രശ്നം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപഭോക്താവിൽ നിന്ന് കാര്യമായ പരിശ്രമവും സമയവും ആവശ്യമാണ്. പലരും ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ കലോറിയിൽ വളരെ ഉയർന്നതും അനാരോഗ്യകരവുമാണെന്ന് കരുതി. ഒരുമിച്ച് എടുത്താൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉപഭോക്താക്കൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ (15%) ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. അതേ സമയം, ഉപഭോഗം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ 8% മാത്രമേ പദ്ധതിയിട്ടിട്ടുള്ളൂ (AHDB / YouGov കൺസ്യൂമർ ട്രാക്കർ, ഫെബ്രുവരി 20).
COVID-19 പാൻഡെമിക് സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചില്ലറ വിൽപ്പന ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു (+ 21,6%). താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ, മൊത്തം ഭക്ഷണ-പാനീയ വിൽപ്പനയിൽ + 14,7% മാത്രമാണ് വർധിച്ചത് (കാന്തർ, മെയ് 12-17, 2020). ടിന്നിലടച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനും ചിപ്സിനും ഏറ്റവും വേഗത്തിലുള്ള വളർച്ച രേഖപ്പെടുത്തി, നീണ്ട ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് കാരണം ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ജനപ്രീതി.
പൊതുവേ, ക്വാറന്റൈൻ കാലയളവിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് അവയുടെ വൈവിധ്യവും വില വിഭാഗവും പ്രയോജനപ്പെട്ടു. ഇത് ഭക്ഷണ സേവന സ്ഥാപനങ്ങളും സ്കൂളുകളും അടച്ചുപൂട്ടാൻ സഹായിച്ചു, ഇത് സാധാരണയായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ 22% വരും.
അടുത്തത് എന്ത്?
കലണ്ടർ വർഷത്തിലെ ശേഷിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ചില്ലറ വിൽപ്പന വീക്ഷണം നോക്കുമ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഉപഭോഗം ചെറുതായി വർദ്ധിക്കുമെന്ന് നമുക്ക് അനുമാനിക്കാം (ഏതാണ്ട് ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ക്വാറന്റൈൻ നടപടികൾ കർശനമാക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടെ).
അതേസമയം, സംസ്കരണത്തിനുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽപന മേഖല കുറയാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ആക്കം നിലനിർത്തുക
ചുരുക്കത്തിൽ, നിലവിലെ പ്രതിസന്ധി സാഹചര്യം പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണിക്ക് ഗുണം ചെയ്തുവെന്ന് നമുക്ക് സംഗ്രഹിക്കാം, വൈവിധ്യമാർന്ന വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ അനുയോജ്യമായ ഒരു സാമ്പത്തിക ഹൃദ്യമായ ഉൽപ്പന്നം ജനസംഖ്യയിൽ ആവശ്യക്കാരുണ്ടായിരുന്നു.
ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പണവും ഊർജവും ലാഭിക്കുന്ന വിലകുറഞ്ഞ ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ഇന്ന് കുറഞ്ഞ സാധ്യതകളൊന്നുമില്ല. ശീതീകരിച്ച റെഡി മീൽസ് (പറങ്ങോടൻ, ഗ്രേറ്റിൻ മുതലായവ) വലിയ ഡിമാൻഡായിരിക്കും.
നിങ്ങൾക്ക് ഇതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വായിക്കാം. ഇവിടെ