പരിസ്ഥിതിയിൽ പ്ലാസ്റ്റിക് ചേർക്കാതെ ഭക്ഷ്യ പാഴാക്കലും ഭക്ഷ്യജന്യ രോഗങ്ങളും കുറയ്ക്കാൻ കഴിയുന്ന പുതിയ വിഷരഹിതവും ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ, ആന്റിമൈക്രോബയൽ ഫുഡ് കോട്ടിംഗ് ശാസ്ത്രജ്ഞർ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. ഈ മെറ്റീരിയൽ ഫലപ്രദമായി പച്ചക്കറികളിൽ തളിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് ഒരു പുതിയ പഠനം കാണിക്കുന്നു. അവ കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, കോമ്പോസിഷൻ എളുപ്പത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ കഴുകി കളയുന്നു. പഠനഫലം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു 20 ജൂൺ 2022-ന് പ്രകൃതി ഭക്ഷണം.
പ്ലാസ്റ്റിക് വളരെക്കാലം പരിസ്ഥിതിയിൽ നിലനിൽക്കും, പക്ഷേ പുതിയ കോട്ടിംഗ് ജൈവവിഘടനമാണ്. അന്നജത്തിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പോളിസാക്രറൈഡ് പോളിമറായ പുല്ലുലാനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ് ഇത്. കോട്ടിംഗിൽ പ്രകൃതിദത്ത ആന്റിമൈക്രോബയൽ ചേരുവകളും (സിട്രിക് ആസിഡും തൈം ഓയിലും) നിസിൻ പ്രിസർവേറ്റീവും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഇവയെല്ലാം മനുഷ്യർക്ക് സുരക്ഷിതമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു (ന്യായമായ അളവിൽ കഴിക്കുമ്പോൾ).
കോട്ടിംഗ് നിർമ്മിക്കാൻ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ ഫോക്കസ്ഡ് റോട്ടറി ജെറ്റ് സ്പിന്നിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ FRJS എന്ന സംവിധാനം ഉപയോഗിച്ചു. FRJS സിസ്റ്റത്തെ ഒരു കോട്ടൺ കാൻഡി മെഷീനുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്താം, അത് ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളിലൂടെ ഉരുകിയ പഞ്ചസാര വേഗത്തിൽ കറങ്ങുന്നു, അത് ഒരു പേപ്പർ കോണിൽ പൊതിയാൻ കഴിയുന്ന നേർത്ത ത്രെഡുകൾ നിർമ്മിക്കുന്നു. FRJS ചിലന്തിവല നാരുകളുടെ ഒരു കേന്ദ്രീകൃത സ്ട്രീം സൃഷ്ടിക്കുന്നു (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ പുല്ലുലാനിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, രുചിയുള്ള പഞ്ചസാരയല്ല) അത് ഒരു ഭക്ഷണ വസ്തുവിന് ചുറ്റും പൊതിഞ്ഞ് വയ്ക്കാം.
ഈ കോട്ടിംഗ് എങ്ങനെയാണ് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ മെച്ചപ്പെടുത്തിയതെന്നും സംഘം പരിശോധിച്ചു. ഗവേഷകർ ആവശ്യമായ പരിശോധനകൾ നടത്തിയപ്പോൾ, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ബാക്ടീരിയ, ഫംഗസ് ജനസംഖ്യയിൽ കുറവ് കണ്ടു. പൂശിയ അവോക്കാഡോകൾ അഴുകാനുള്ള സാധ്യത കുറവാണെന്നും ശാസ്ത്രജ്ഞർ കണ്ടെത്തി, 50% പൂശാത്ത അവോക്കാഡോകളെ അപേക്ഷിച്ച് ഒരാഴ്ചയ്ക്കുള്ളിൽ കേടായ പഴത്തിന്റെ 90% മാത്രമേ ചീഞ്ഞഴുകുന്നുള്ളൂ. പൂശിയ അവോക്കാഡോകൾ അവയുടെ പച്ച അകത്തെ നിറം നിലനിർത്താൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്.
ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ആദ്യത്തെ ആന്റിമൈക്രോബയൽ കോട്ടിംഗ് ഇതല്ലെങ്കിലും, ഇന്നുവരെയുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദവും എളുപ്പത്തിൽ പുനരുപയോഗിക്കാവുന്നതുമായ ഓപ്ഷൻ തങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചുവെന്ന് ഗവേഷകർ വിശ്വസിക്കുന്നു. സ്പ്രേ ടെക്നോളജിക്ക് കുറച്ച് സ്റ്റാർട്ടിംഗ് മെറ്റീരിയലുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് അവർ അവകാശപ്പെടുന്നു, ഇത് സിൽക്ക് ഫൈബർ കോട്ടിംഗുകളേക്കാൾ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമമാക്കുന്നു, ഇതിന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആദ്യം മെറ്റീരിയലിൽ മുക്കി ഉണക്കണം. പ്ലാസ്റ്റിക് രഹിത ഫുഡ് പാക്കേജിംഗിലെ മറ്റ് ശ്രമങ്ങളിൽ സെല്ലുലോസ് അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഫിലിമുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു; അവ കഴുകിക്കളയാൻ കഴിയില്ല, ചിലത് റീസൈക്കിൾ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
ഒരേസമയം ഒന്നിലധികം ഉൽപ്പന്ന ഇനങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള കോട്ടിംഗ് പ്രക്രിയ പരിഷ്കരിക്കാനുള്ള ശ്രമത്തിലാണ് ടീം ഇപ്പോൾ. പൈപ്പ് ലൈൻ അധിഷ്ഠിത സംവിധാനം ഉൾപ്പെടെ നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ പരിഗണിക്കുന്നുണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് ഇപ്പോഴും ആസൂത്രണത്തിന്റെ പ്രാരംഭ ഘട്ടത്തിലാണ്.