ഏതുതരം പച്ചക്കറി സംസ്കരണം കർഷകർക്ക് ഏറ്റവും പ്രയോജനകരമാണ്
വാചകം: വെറോണിക്ക പെറോവ
പച്ചക്കറികളുടെ സംസ്കരണം പ്രധാനമായും ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം സംരക്ഷിക്കുന്നതിനും മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ഒപ്പം ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും ലക്ഷ്യമിടുന്നു. ഈ മാർക്കറ്റ് വിഭാഗത്തിലെ നിക്ഷേപ പദ്ധതികളുടെ തീവ്രമായ വളർച്ചയ്ക്ക് തെളിവായി, ഇന്ന് പ്രോസസ്സിംഗിനോടുള്ള താൽപര്യം വർദ്ധിക്കുകയാണെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. ഇത് ആശ്ചര്യകരമല്ല - പച്ചക്കറി വളരുന്ന ബിസിനസിന്റെ ലാഭം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാലികതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അപകടസാധ്യതകൾ കുറയ്ക്കാനും ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം ആഴത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിന് കഴിയും.
ഡ്രൈ ഫുഡ് (കാർഷിക ഉൽപന്നങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള സമഗ്രമായ പരിഹാരങ്ങൾ) ജനറൽ ഡയറക്ടർ സെമിയോൺ ഗാനിച്ച് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഓപ്പൺ ഫീൽഡ് പച്ചക്കറികൾ സംസ്കരിക്കുന്നത് ഒരു സംരംഭത്തിന്റെ ഉൽപാദന ശൃംഖലയിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു പുതിയ അധിക മൂല്യമാണ്. “വിപണിയിലെ മിക്കവാറും എല്ലാവരും
വർഷം, പച്ചക്കറികളുടെ അമിത ഉൽപാദനമുണ്ട്, അവ സീസണിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുന്നു, ഇത് കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിന്റെ ലാഭം കുറയ്ക്കുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രാഥമിക, ദ്വിതീയ പ്രോസസ്സിംഗ് അധിക ലാഭം നേടാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ”സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് വിശദീകരിക്കുന്നു.
നിക്ഷേപവും മാർജിനും
“എല്ലാ വൻകിട സംരംഭങ്ങളും കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സംസ്കരണം വികസിപ്പിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു, ഇത് കർഷകരുമായുള്ള മത്സരത്തിൽ നിന്ന് ഒഴിഞ്ഞുമാറാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ചട്ടം പോലെ, മതിയായ നിക്ഷേപ അവസരങ്ങളില്ലാത്ത, മൊത്തക്കച്ചവട കമ്പനികൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ“ വൃത്തികെട്ട ”രൂപത്തിൽ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു,” അലക്സാണ്ടർ പറയുന്നു അബ്രാംചുക്ക്, സിഇഒ അഗ്രോനെറോ (യാരോസ്ലാവ് മേഖലയിലെ കാർഷിക സമുച്ചയം, ബെലായ ഡാച്ചി ട്രേഡിംഗിന്റെ അനുബന്ധ സ്ഥാപനമാണ്). സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നം പ്രധാനമായും ചെയിൻ സ്റ്റോറുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അതിന്റെ സമ്പദ്വ്യവസ്ഥ വളരെ കൂടുതലാണ്
മുകളിൽ, അദ്ദേഹം വ്യക്തമാക്കുന്നു.
കൂടാതെ, സെമിയോൺ ഗാനിച് ചൂണ്ടിക്കാണിച്ചതുപോലെ, വാണിജ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ എല്ലായ്പ്പോഴും പ്രോസസ്സിംഗിന് ആവശ്യമില്ല. നിലവാരം പലപ്പോഴും അനുയോജ്യമാണ്.
“അടുക്കിയതിനുശേഷം, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ മൂന്ന് ഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ആദ്യ വിഭാഗം (ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നം), രണ്ടാമത്തെ വിഭാഗം (നിലവാരമില്ലാത്തത്), മൂന്നാമത്തെ വിഭാഗം (മാലിന്യങ്ങൾ),” അലക്സാണ്ടർ അബ്രാംചുക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായി പറയുന്നു. “അതേസമയം, നിലവാരമില്ലാത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും വളരെ വിലകുറഞ്ഞതും പ്രോസസ്സിംഗിന് അനുയോജ്യമാണ്, ഇത് ഉൽപാദന സാമ്പത്തിക ശാസ്ത്രത്തെയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു”.
എന്നിരുന്നാലും, സ്വന്തം സംസ്കരണത്തിന്റെ എല്ലാ ആകർഷണീയതയോടെ, എല്ലാ കാർഷിക ഉൽപാദകരും ഈ നടപടി സ്വീകരിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുന്നില്ല. അതിനാൽ, അഗ്രോനെറോയ്ക്ക് പ്രോസസ്സിംഗ് ഇല്ല, കമ്പനി മൊത്തവ്യാപാരത്തിനായി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ “വൃത്തികെട്ട അവസ്ഥയിൽ” തയ്യാറാക്കുന്നു. "ഡിബി ട്രേഡിംഗ്", റീസെല്ലറുകൾ എന്നിവയാണ് പ്രധാന വാങ്ങുന്നവർ. ധാരാളം മത്സരാർത്ഥികൾ ഉള്ളതിനാൽ ആവശ്യം അസ്ഥിരമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, വലിയ നിക്ഷേപം ആവശ്യമുള്ളതിനാൽ സംസ്കരണം വികസിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഉദ്ദേശിക്കുന്നില്ല, ”അലക്സാണ്ടർ അബ്രാംചുക്ക് സമ്മതിക്കുന്നു. പൊതുവേ, പറങ്ങോടൻ, ഉപ്പിടൽ, പാചകം, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ സംസ്കരണം എന്നിവ കൂടുതൽ ലാഭകരമായി അദ്ദേഹം കണക്കാക്കുന്നു, കാരണം ഇതിന് ആഴത്തിലുള്ള മരവിപ്പിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളും സംഭരണത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററുകളും ആവശ്യമില്ല.
കൃഷിക്കാർ പൊതുവെ സംസ്കരിക്കാൻ വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, സെമിയോൺ ഗാനിച്ച് സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. അവർക്ക് വളരാനും വിൽക്കാനും എളുപ്പമാണ്. ഡ്രൈ ഫുഡ് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മറ്റ് മേഖലകളിൽ നിന്നുള്ള നിക്ഷേപകർ സാധാരണയായി ഈ ബിസിനസ്സിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു: ഈ പ്രദേശത്തിന്റെ നേട്ടങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്ന ബാങ്കർമാർ, എഞ്ചിനീയർമാർ, വെഞ്ച്വർ ക്യാപിറ്റലിസ്റ്റുകൾ.
ശുദ്ധീകരണ ആഴത്തെ ആശ്രയിച്ച്, സെമിയോൺ ഗാനിച്ച് പറയുന്നതനുസരിച്ച് ഈ വിഭാഗത്തിലെ മാർജിൻ 40 മുതൽ 100% വരെയാണ്. “അതേസമയം, ഒരു ആധുനിക കാർഷിക വിദഗ്ദ്ധന് ആധുനിക സാങ്കേതിക ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത എന്താണെന്ന് വിശദീകരിക്കാൻ ചിലപ്പോൾ അസാധ്യമാണ്, മാത്രമല്ല ധാരാളം ലാഭം നൽകാത്ത ഒരു പ്രവർത്തനക്ഷമത കുറഞ്ഞ വർക്ക് ഷോപ്പ് നടത്തരുത്,” അദ്ദേഹം കുറിക്കുന്നു.
ഓപ്പൺ ഫീൽഡ് പച്ചക്കറികൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള പുതിയ പ്രോജക്ടുകൾ അടുത്തിടെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു തുടങ്ങിയിട്ടും, അവ നടപ്പാക്കുന്നത് നിരവധി ബുദ്ധിമുട്ടുകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ഇന്റഗ്രോഗ്രോയുടെ സിഇഒ (അഗ്രിബിസിനസ്സിനായുള്ള സങ്കീർണ്ണ പ്രോജക്റ്റുകളുടെ ഡവലപ്പറും ഇന്റഗ്രേറ്ററും) എകറ്റെറിന ബാബേവയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്രോസസ്സിംഗ് പ്രോജക്റ്റുകൾക്ക് ഉയർന്ന തോതിലുള്ള ഉൽപാദനക്ഷമതയും ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നതിൽ കാര്യമായ നിക്ഷേപവും ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, പ്രൊഡക്ഷൻ വർക്ക് ഷോപ്പുകളിൽ പ്രത്യേക സാനിറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ഏർപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് പദ്ധതിയുടെ മൊത്തത്തിലുള്ള ചിലവ് അധികമായും ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
അതേസമയം, പ്രോജക്റ്റുകളുടെ തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് ഏകദേശം 7-10 വർഷമാണ്, അതേസമയം നിക്ഷേപകർക്ക് എത്രയും വേഗം ലാഭമുണ്ടാക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെന്നും എകറ്റെറിന ബാബേവ തുടരുന്നു. അത്തരമൊരു പ്രോജക്റ്റ് ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, വിൽപ്പന നയത്തെക്കുറിച്ച് ആദ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കണം, അവർ ഓർമ്മിക്കുന്നു. “നിക്ഷേപ പദ്ധതിയിൽ നിശ്ചയിച്ചിട്ടുള്ള വിലയ്ക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റ് വിറ്റാൽ മാത്രമേ തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് നേടാനും ലാഭമുണ്ടാക്കാനും കഴിയൂ,” സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് .ന്നിപ്പറയുന്നു.
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം ലഭിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്നും ഇത് തിരിച്ചടവ് കാലയളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും വാർഷിക മാർജിൻ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്നും അവർ കുറിക്കുന്നു.
ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങിക്കൊണ്ട് ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനെതിരെ സെമിയോൺ ഗാനിച്ച് ഉപദേശിക്കുന്നു. ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ആളുകൾക്ക് "പണം അച്ചടിക്കും", മിക്കവാറും, ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കില്ലെന്ന് അദ്ദേഹത്തിന് ഉറപ്പുണ്ട്.
“നിങ്ങൾ വിൽപ്പന വിപണിയെക്കുറിച്ചുള്ള പഠനവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള പ്രോജക്റ്റിന്റെ വികസനവും ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്,” സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് വിശ്വസിക്കുന്നു. - കൂടാതെ ഫിനിഷ്ഡ് പ്രൊഡക്റ്റുകൾ വാങ്ങുന്നയാളുടെ വ്യക്തമായ ചിത്രം തഴയുകയും പ്രോജക്റ്റ് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രം, അതിൽ ബിസിനസ് ആശയത്തിന്റെ എല്ലാ വശങ്ങളിലും വിശദമായ വിലയിരുത്തൽ നടത്തും - സാങ്കേതിക ഓപ്ഷനുകൾ മുതൽ വികസിത ബിസിനസ്സ് പ്ലാൻ വരെ, നമുക്ക് നടപ്പാക്കലിലേക്ക് പോകാം , ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത് ഉൾപ്പെടെ.
ഷോക്ക് ഫ്രീസ്
ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും ഫലപ്രദവും സാധാരണവുമായ ഒരു മാർഗ്ഗം ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യലാണ്. ജിഎംഒകളും പ്രിസർവേറ്റീവുകളും ഉപയോഗിക്കാതെ ഫ്രീസുചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ, പഴങ്ങൾ, സരസഫലങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളിലൊരാളായ ടിഎം ഹോർടെക്സിന്റെ ഒർട്ടിക്ക ഫ്രോസൺ ഫുഡ്സിന്റെ വാങ്ങൽ, പ്രൊഡക്ഷൻ ഡയറക്ടർ അലക്സാണ്ടർ മെൽനിക് ഈ സാങ്കേതികവിദ്യയെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ വിശദമായി സംസാരിച്ചു.
"ശക്തമായ വായു പ്രവാഹങ്ങൾക്ക് വിധേയമാകുമ്പോൾ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തെ പെട്ടെന്ന് മരവിപ്പിക്കുന്നതാണ് ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യൽ, അസംസ്കൃതവസ്തുക്കളെ -32 ... 40 ° C താപനിലയിലേക്ക് തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അതിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ ദ്രാവകവൽക്കരിച്ച പാളി രൂപം കൊള്ളുന്നു," സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് വിശദീകരിക്കുന്നു. - പരമ്പരാഗത സാങ്കേതികവിദ്യയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യൽ
വളരെ ചെറിയ ഐസ് പരലുകൾ രൂപം കൊള്ളുന്നു, അത് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ സെൽ ഘടനയെ വിണ്ടുകീറുന്നില്ല, അതിനാൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രുചിയും ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കുന്നു. "
ലോക വിപണിയിൽ, അലക്സാണ്ടർ മെൽനിക് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഷോക്ക് ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന തുരങ്കങ്ങളുടെ ഏറ്റവും വലിയ മൂന്ന് നിർമ്മാതാക്കൾ ഉണ്ട് - യൂണിഡെക്സ് (പോളണ്ട്), ഫ്രിഗോസ്കാണ്ടിയ (സ്വീഡൻ), ഒക്ടോഫ്രോസ്റ്റ് (സ്വീഡൻ). തുരങ്ക ഫ്രീസറുകളുടെ ജർമ്മൻ, ചൈനീസ് നിർമ്മാതാക്കൾ റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണ വിപണിയിൽ ഒരു മികച്ച സ്ഥാനം നേടി. പ്രമുഖ കമ്പനികൾ നിർമ്മിക്കുന്ന ഫ്രീസുചെയ്യുന്ന തുരങ്കങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും അഭിരുചിയും മികച്ച രീതിയിൽ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നുവെന്നും ഉയർന്ന ആകർഷണീയമായ രൂപം നൽകുമെന്നും സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് izes ന്നിപ്പറയുന്നു
ഉൽപാദനക്ഷമത - മണിക്കൂറിൽ 1 മുതൽ 12 ടൺ വരെ.
“ടണൽ ഫ്രീസറുകളിലെ പച്ചക്കറികൾ ഒരു അടഞ്ഞ സ്ഥലത്തിലൂടെ (മരവിപ്പിക്കുന്ന തുരങ്കം) തിരശ്ചീനമായി നീങ്ങുന്നു, തണുത്ത വായു മുഴുവൻ തുരങ്കത്തിലുടനീളം ഭക്ഷണത്തിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുന്നു,” ഒരു ഹോർടെക്സ് വക്താവ് വിശദീകരിക്കുന്നു.
സംസ്കരിച്ച പച്ചക്കറികളുടെ വിഭാഗത്തിൽ, വിലയുടെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ വളരെ ഉയർന്നതാണെന്നും അത് 20% വരെ എത്തുമെന്നതും പ്രധാനമാണ്. “എന്നാൽ ഒരു എന്റർപ്രൈസ് മരവിപ്പിക്കുന്നതിൽ പ്രത്യേകത പുലർത്തുക മാത്രമല്ല, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരിക്കുന്നതിന് കുറഞ്ഞ താപനിലയിലുള്ള വെയർഹ ouses സുകൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, ബിസിനസിന്റെ ലാഭക്ഷമത
ഗണ്യമായി വർദ്ധിക്കുക, ”സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് പറയുന്നു.
ഉൽപാദന ശൃംഖലയിൽ മൂന്ന് ഘട്ടങ്ങളാണുള്ളതെന്ന് അദ്ദേഹം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നു, അവ ഓരോന്നും സാധാരണയായി ഒരു പ്രത്യേക എന്റർപ്രൈസസിന്റെ ഉത്തരവാദിത്തമാണ്. അതിനാൽ, ഒരു ഫാം പച്ചക്കറി കൃഷിയിൽ ഏർപ്പെടുന്നു. കാലാവസ്ഥയും ആവശ്യങ്ങളും അനുസരിച്ച് ഇനങ്ങളും സങ്കരയിനങ്ങളും തിരഞ്ഞെടുക്കപ്പെടുന്നു
തുടർന്നുള്ള പ്രോസസ്സിംഗ് (ഞങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഫ്രീസുചെയ്യൽ) ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ പ്രത്യേകതയുള്ള ഒരു കമ്പനി. മിക്കപ്പോഴും മൂന്നാമത്തെ കമ്പനി അന്തിമ ഉപഭോക്താവിന് പാക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിലും വിൽക്കുന്നതിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അലക്സാണ്ടർ മെൽനിക് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പ്രതിവർഷം ശരാശരി 5 ആയിരം ടൺ ശീതീകരിച്ച പച്ചക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദന നിലയ്ക്ക് 4-5 ദശലക്ഷം ഡോളർ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്.
ഉപ്പിട്ടതിനും അച്ചാറിനും പ്രധാനം
ഓപ്പൺ ഗ്രൗണ്ടിൽ പച്ചക്കറികൾ മരവിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പദ്ധതികൾ വലിയ ഹോൾഡിംഗുകൾ നടപ്പാക്കുമ്പോൾ, ചെറുകിട കർഷകരും കർഷക (കാർഷിക) കുടുംബങ്ങളും പച്ചക്കറികൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള ബയോകെമിക്കൽ രീതികളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, അച്ചാർ, അച്ചാർ എന്നിവ.
കിറോവ് മേഖലയിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന അച്ചാറിൻറെ ഉൽപന്നങ്ങൾ, അച്ചാറുകൾ, കൊറിയൻ സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ നിർമ്മാതാക്കളായ "സാസോലിച്" കമ്പനിയാണ്. പ്രതിവർഷം 300 ടൺ കാബേജ്, 200 ടൺ വെള്ളരി, 150 ടൺ കാരറ്റ് എന്നിവ പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നുവെന്ന് കമ്പനിയുടെ തലവൻ നിക്കോളായ് ഷിക്കോവ് പറഞ്ഞു. കൂടാതെ, ചെറുതായി
ചുവപ്പ്, പച്ച തക്കാളി, അച്ചാർ, കൊറിയൻ രീതിയിലുള്ള കൂൺ എന്നിവയുടെ ഉത്പാദനവും കിഴക്കൻ ഉൽപന്ന ഗ്രൂപ്പും (വെളുത്തുള്ളി, കാട്ടു വെളുത്തുള്ളി മുതലായവ) സ്ഥാപിച്ചു. കിറോവ് മേഖലയിൽ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന മൊത്തക്കച്ചവടക്കാർ, പ്രാദേശിക സ്റ്റോറുകൾ, പ്രാദേശിക, ഫെഡറൽ റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകൾ എന്നിവയിലേക്ക് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
തലമുറകളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന പാചകക്കുറിപ്പുകളുള്ള ഒരു കുടുംബ ഉൽപാദനമാണ് സസോലിച്. ഇന്ന്, ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് വിവിധ ഉപ്പുവെള്ളങ്ങളിലും പഠിയ്ക്കാന്റുകളിലും വൈവിധ്യമാർന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, സ്വാഭാവിക അഡിറ്റീവുകൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, bs ഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ മാത്രമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രിസർവേറ്റീവുകളില്ലാതെ, പ്രകൃതിദത്ത ലാക്റ്റിക് ആസിഡ് അഴുകലിന്റെ പഴയ സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് അനുസൃതമായി കാബേജ് പുളിപ്പിക്കുന്നു.
പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു, അതേസമയം ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും സഹായത്തോടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു, ഇത് പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ അളവും വേഗതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നുവെന്ന് നിക്കോളായ് ഷിക്കോവ് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, തടി ബാരലുകൾ, കൈകൊണ്ട് നിർമ്മിച്ചതാണ്, അതിൽ നേരത്തെ
അവർ ഉപ്പുവെള്ളവും സ്റ്റോറുകളിൽ വെള്ളരി വിതരണം ചെയ്യുകയും കൂടുതൽ പ്രായോഗിക പുനരുപയോഗിക്കാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക്ക് പകരം വയ്ക്കുകയും ചെയ്തു. ഒരു ബാരലിന് 30-200 കിലോഗ്രാം ഉണ്ട്.
“ഇന്ന് ചില്ലറ വിൽപ്പനയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ ചെറിയ അളവിലുള്ള പ്ലാസ്റ്റിക് പാത്രങ്ങളും വ്യക്തിഗത പാക്കേജിംഗും ഉപയോഗിക്കുന്നു,” കമ്പനിയുടെ തലവൻ പങ്കിടുന്നു. “മരം ബാരലുകളിൽ (ഉദാഹരണത്തിന് നീരുറവ വെള്ളത്തിൽ) വെള്ളത്തിനടിയിൽ വെള്ളരിക്കകൾ സംഭരിക്കുന്നതിനുപകരം റഫ്രിജറേറ്ററുകൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്.”
നേരത്തെ കാബേജ് കൈകൊണ്ട് ആസൂത്രണം ചെയ്തിരുന്നെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ ഈ പ്രക്രിയ യാന്ത്രികമാണ്, കൂടാതെ ഷ്രെഡറുകളുടെ ഉൽപാദനക്ഷമത മണിക്കൂറിൽ ആയിരക്കണക്കിന് കിലോഗ്രാം വരെ എത്തുന്നു. “എന്റർപ്രൈസ് ചെറുകിട, കട്ടിംഗ്, ക്ലീനിംഗ്, വാഷിംഗ്, ഗതാഗതം, പാക്കേജിംഗ്, അണുവിമുക്തമാക്കൽ എന്നിവയ്ക്കായി ആഭ്യന്തരവും ഇറക്കുമതി ചെയ്തതുമായ ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്,” നിക്കോളായ് ശിഖോവ് പറയുന്നു. “അടുത്തിടെ ഞങ്ങൾ ജർമ്മൻ വെജിറ്റബിൾ കട്ടറുകൾക്ക് പകരം ചൈനീസ് റോബോട്ട് കൂപ്പെ ഉപയോഗിച്ചു, അവ യൂറോപ്യൻ എതിരാളികളേക്കാൾ 3-4 മടങ്ങ് വിലകുറഞ്ഞതും അതേസമയം ഗുണനിലവാരത്തിൽ അവയേക്കാൾ താഴ്ന്നതുമല്ല.” പൊതുവേ, "സാസോലിച്" എന്ന കമ്പനിയുടെ കണക്കുകൂട്ടലുകൾ അനുസരിച്ച്, പ്രോസസ്സിംഗിനുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപം ഏകദേശം 2-3 ദശലക്ഷം റുബിളാണ്.
പച്ചക്കറി കൃഷിക്ക് അനുകൂലമല്ലാത്ത കാലാവസ്ഥയുള്ള എന്റർപ്രൈസ് അപകടകരമായ കാർഷിക മേഖലയിലാണ് സ്ഥിതിചെയ്യുന്നതെങ്കിൽ, സ്വന്തമായി പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നത് ഉപേക്ഷിക്കാൻ അഞ്ച് വർഷം മുമ്പ് തീരുമാനിച്ചതായി നിക്കോളായ് ശിഖോവ് വിശദീകരിച്ചു. ഇന്ന്, എല്ലാ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളും പ്രാദേശിക കർഷകരിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്നു, അവരുമായി ദീർഘകാല പങ്കാളിത്തം സ്ഥാപിക്കപ്പെട്ടു. പല ഫാമുകളും കമ്പനിയുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ചില സങ്കരയിനങ്ങളും പച്ചക്കറികളുടെ അളവും പ്രത്യേകം വളർത്തുന്നു.
“അതിനാൽ, അച്ചാറിംഗിനായി ഞങ്ങൾ ഡച്ച് കുക്കുമ്പർ ഹൈബ്രിഡുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അവ വലുപ്പത്തിലും അനുയോജ്യമായ ചില അഭിരുചികളും ഗുണനിലവാരമുള്ള പാരാമീറ്ററുകളുമാണ്,” നിക്കോളായ് ഷിക്കോവ് തന്റെ അനുഭവം പങ്കുവെക്കുന്നു.
മറ്റൊരു കുടുംബ സംരംഭം - ചുവാഷ് റിപ്പബ്ലിക്കിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്ന കർഷക (ഫാം) ഫാം "എനെജ്" മറ്റൊരു പാത തിരഞ്ഞെടുത്തു. പച്ചക്കറികൾ (കാബേജ്, വെള്ളരി, തക്കാളി മുതലായവ) കൃഷി ചെയ്തുകൊണ്ട് 1999 ൽ ആരംഭിച്ച 2008 ൽ ഇതിനകം തന്നെ കൃഷിക്കാർ സംസ്കരണം വികസിപ്പിക്കാൻ തീരുമാനിച്ചു. ഇന്ന് "എനെജ്" എന്ന ഫാം വിവിധ അച്ചാറുകൾ, അച്ചാറുകൾ, സലാഡുകൾ എന്നിവയുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഒരു പൂർണ്ണ ചക്രം നടത്തുന്നു.
ഉപ്പിട്ടതും അച്ചാറിട്ടതുമായ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഞങ്ങളുടെ കൃഷിയിടങ്ങളിൽ വളർത്തുന്ന പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്, ഇതിന്റെ വിസ്തീർണ്ണം 700 ഹെക്ടറിൽ കൂടുതലാണ്. എല്ലാ ഘട്ടങ്ങളിലും ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം നിയന്ത്രിക്കാൻ ഇതിന്റെ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഞങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു, ”എനെഷ് ഫാം മേധാവി ഇവാൻ സെമിയോനോവ് പറയുന്നു.
ജൂൺ ആദ്യം 16 ഹെക്ടർ സ്ഥലത്ത് വെള്ളരി നടാം. അതേസമയം, ജർമ്മൻ അനുഭവവും കൃഷി സാങ്കേതികവിദ്യയും ഈ ഫാമിനെ നയിക്കുന്നു. “ഞങ്ങൾ മറ്റൊരു കമ്പനിയുടെ കുക്കുമ്പർ ഹൈബ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, തുടർന്ന് ഞങ്ങൾ ഡച്ച് നിർമ്മാതാക്കളായ റിജ്ക് സ്വാനിൽ നിന്ന് ലീഫ് എഫ് 1 ലേക്ക് മാറി, ഇത് മികച്ചതാണ്
ഞങ്ങളുടെ കാലാവസ്ഥയിൽ സ്വയം തെളിയിച്ചു, - ഇവാൻ സെമിയോനോവ് തന്റെ അനുഭവം പങ്കുവെക്കുന്നു. - തുറന്ന നിലത്തും ലൈറ്റ് ഫിലിം ഷെൽട്ടറുകളിലും വളരുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ ഹൈബ്രിഡുകളാണ് കുക്കുമ്പർ ലീഫ് എഫ് 1 എന്ന വസ്തുത. ഫാമിൽ "എനെജ്" വെള്ളരിക്കാ ഒരു പ്രത്യേക "ശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്ന" മെറ്റീരിയൽ കൊണ്ട് മൂടിയിരിക്കുന്നു, അത് ഈർപ്പം നന്നായി കടന്നുപോകാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് ഒരാഴ്ച മുമ്പ് വിളവെടുപ്പ് ആരംഭിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.
“ഇതിനുപുറമെ, ഞങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത ഹൈബ്രിഡിനെ ഇലകളുടെ വലിപ്പവും വലുപ്പവും കൊണ്ട് വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് ശേഖരണ പ്രക്രിയയെ സുഗമമാക്കുന്നു, മാത്രമല്ല രോഗങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു,” സെമിയോനോവ് തുടരുന്നു. “ഉയർന്ന വിളവ് അച്ചാറിന്റെയും അച്ചാറിന്റെയും വെള്ളരിയിലെ മികച്ച ഗുണങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു (ഒപ്റ്റിമൽ കാലിബർ 8-12 സെന്റിമീറ്റർ, കളറിംഗ് മുതലായവ)”.
ഫാമിൽ "എനെജ്" വൈറ്റ് കാബേജ് ആദ്യകാല സങ്കരയിനങ്ങളായാണ് വളർത്തുന്നത്, ഏറ്റവും പുതിയത്, ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പന ജൂൺ പകുതി മുതൽ അടുത്ത വർഷം ഏപ്രിൽ വരെയാണ്. ഇവാൻ സെമിയോനോവിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ വെളുത്ത കാബേജിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ ഹൈബ്രിഡ് മുക്സുമ എഫ് 1 ആണ്.
വിളവെടുപ്പ് മുതൽ ഉപ്പിട്ടത് വരെ ഒരു ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ എടുക്കുന്നില്ല, ഇത് ഒരു പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ എല്ലാ ഗുണങ്ങളും സംരക്ഷിക്കാനും നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ശേഖരത്തെ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനും കഴുകുന്നതിനുമുള്ള ഒരു ഘട്ടം പിന്തുടരുന്നു, തുടർന്ന് പഴയ റഷ്യൻ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ബാരലുകളിൽ ഉപ്പിട്ടാൽ പ്രത്യേകമായി വിവിധ സസ്യങ്ങളും ഇലകളും ഉപ്പും ഉപയോഗിക്കുന്നു. പ്രകൃതിദത്ത അഴുകൽ ഉൽപന്നങ്ങൾ, ഉപ്പ്, നിറകണ്ണുകളോടെ എന്നിവയാണ് മിഴിഞ്ഞു സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നത്.
“2018 ൽ ഞങ്ങൾ 800 ടൺ വെള്ളരി ഉപ്പുവെള്ളവും അതേ അളവിൽ കാബേജും ഉപ്പിട്ടു,” എനെഷ് ഫാമിന്റെ തലവൻ പറയുന്നു. ചട്ടം പോലെ, കൃഷിസ്ഥലം ഹെക്ടറിന് 70 ടൺ വെള്ളരി വിളവെടുക്കുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 2019 ൽ, ഈ ഉഷ്ണമേഖലാ വിളയ്ക്ക് അനുകൂലമല്ലാത്ത കാലാവസ്ഥ കാരണം, പ്രത്യേകിച്ചും, ജൂൺ മാസത്തെ അന്തരീക്ഷ താപനില വളരെ കുറവായതിനാൽ, വിളവ് ഹെക്ടറിന് 43 ടൺ മാത്രമാണ്.
“വെള്ളരിക്കാ, നിങ്ങൾക്കറിയാവുന്നതുപോലെ, th ഷ്മളത ആവശ്യമാണ്. + 10 ° below ന് താഴെയുള്ള താപനില അവർക്ക് ഒരു ദുരന്തമാണ്, - സെമിയോനോവ് പറയുന്നു. “എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ പ്രദേശത്ത് വളരുന്ന വെള്ളരി ഒരു പ്രത്യേക അപകടസാധ്യത വഹിക്കുന്നുവെന്ന് ഞങ്ങൾക്കറിയാം. അതിനാൽ, സരടോവിന്റെ വടക്ക് ഭാഗത്ത് ആരും തുറന്ന അളവിൽ വാണിജ്യ അളവിൽ അവയെ വളർത്തുന്നില്ല ”. കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിൽ, ഉൽപാദന വിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളും ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകളും ആശ്രയിക്കുന്ന ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘടകം കാലാവസ്ഥയാണ് എന്ന് അദ്ദേഹം ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു.
അതേസമയം, ഉപ്പിട്ടതും പുളിച്ചതുമായ പച്ചക്കറി ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിലെ മത്സരം ഈയിടെ ഗണ്യമായി വളർന്നുവെന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് സസോലിചയുടെ തലവൻ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു, ഇത് പുതിയ കളിക്കാരുടെ ആവിർഭാവവും ദീർഘകാലമായി നിലനിൽക്കുന്ന നിർമ്മാതാക്കളുടെ ഗുണപരമായ വികസനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. വിപണി. റഷ്യയിലെ സംരംഭകത്വത്തിന്റെ വികസനം, ഒരു ബിസിനസ്സ് ആരംഭിക്കുന്നതിനുള്ള വിവരങ്ങളുടെ ലഭ്യത, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ വിപണിയിൽ സ്വതന്ത്ര നിക്ഷേപത്തിന്റെ ലഭ്യത എന്നിവയാൽ ഇത് വിശദീകരിക്കാം. കാലാവസ്ഥയെയും വിളവ് സൂചകങ്ങളെയും നേരിട്ട് ആശ്രയിക്കുന്നത് നിക്ഷേപകരെ ലജ്ജിപ്പിക്കുന്നില്ല, അത് സീസൺ മുതൽ സീസൺ വരെ മാറുന്നു, ”നിക്കോളായ് ശിഖോവ് വിശ്വസിക്കുന്നു.
കണക്കാക്കിയ വിജയം
ഓപ്പൺ ഫീൽഡ് പച്ചക്കറികളുടെ ഏത് തരത്തിലുള്ള പ്രോസസ്സിംഗിനും അതിന്റേതായ സൂക്ഷ്മതകളുണ്ടെന്ന് പ്രാക്ടീസ് കാണിക്കുന്നു, ഈ സ്ഥലത്ത് പ്രവേശിക്കുമ്പോൾ അത് കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതാണ്. “ഏറ്റവും ആകർഷകമായ ഓപ്ഷൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പ്രാഥമികമായി പ്രദേശത്തെയും വളരുന്ന ഉൽപ്പന്നത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു,” ഇന്ററാഗ്രോയുടെ തലവൻ എകറ്റെറിന ബാബേവ izes ന്നിപ്പറയുന്നു.
സെമിയോൺ ഗാനിച്ച് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഏത് പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയും കർഷകരെ ആകർഷിക്കും. എന്നാൽ പ്രോജക്റ്റ് കണക്കാക്കണം, കൂടാതെ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിപണി വിശകലനം ചെയ്യണം. “ബിസിനസ്സ് വൈവിധ്യവൽക്കരണത്തിനായി, വ്യത്യസ്ത തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം പരിഗണിക്കുന്നത് അർത്ഥമാക്കുന്നു,” - അദ്ദേഹം ഉപദേശിക്കുന്നു.
പൊതുവേ, ഡ്രൈ ഫുഡിന്റെ പ്രവചനങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സാങ്കേതിക വിപണി കൂടുതൽ ഓട്ടോമേഷൻ, കമ്പ്യൂട്ടറൈസേഷൻ, കൃത്രിമ ഇന്റലിജൻസ് എന്നിവയുടെ ആമുഖം എന്നിവയിലേക്ക് വികസിക്കും, ഇത് മനുഷ്യന്റെ സഹായമില്ലാതെ മുഴുവൻ സാങ്കേതിക പ്രക്രിയകളെയും നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയും. എന്നാൽ ഇതുവരെ ഇവ പ്രതീക്ഷകൾ മാത്രമാണ്.