മോസ്കോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഒരു സംഘം സസ്യ ഉത്ഭവത്തിൻ്റെ ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വികിരണത്തിൻ്റെ തോത് വേഗത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഒരു സംവിധാനം വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിട്ടുണ്ട്. വിലകൂടിയ ഉപകരണങ്ങളില്ലാതെ ഭക്ഷണം എത്രമാത്രം റേഡിയേഷൻ ആഗിരണം ചെയ്തുവെന്ന് ഇപ്പോൾ നിർണ്ണയിക്കാനാകും. സൃഷ്ടിയുടെ ഫലങ്ങൾ ഫുഡ് കെമിസ്ട്രിയിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു.
ഇന്ന് ഭൂരിഭാഗം ഭക്ഷ്യ ഉൽപന്നങ്ങളും വികിരണമാണ്. രോഗകാരിയായ സൂക്ഷ്മാണുക്കളെ ഒഴിവാക്കാനും ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് വർദ്ധിപ്പിക്കാനും അവതരണം നിലനിർത്താനും ഇത് നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. അണുനശീകരണത്തിന് ആവശ്യമായ എക്സ്പോഷർ ശ്രേണി ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യങ്ങൾക്കും വിത്തുകൾക്കും കുറഞ്ഞ വികിരണ തീവ്രത ആവശ്യമാണ് - ഒരു കിലോഗ്രേയുടെ നൂറിലൊന്ന്, എന്നാൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ഗുരുതരമായ പ്രഭാവം ആവശ്യമാണ് - 10 കിലോഗ്രാം വരെ. ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വികിരണം വ്യക്തമായി നിയന്ത്രിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രക്രിയയാണ്. ലോകാരോഗ്യ സംഘടന മനുഷ്യർക്ക് സുരക്ഷിതമായ റേഡിയേഷൻ എക്സ്പോഷർ മാനദണ്ഡങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ട്. ഉൽപ്പന്നം മുമ്പ് വികിരണം ചെയ്തിട്ടില്ലേ എന്ന് പരിശോധിക്കേണ്ടതും പ്രധാനമാണ്. ആവർത്തിച്ചുള്ള വികിരണം ഉപഭോക്താക്കളുടെ ആരോഗ്യത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിക്കുകയും ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നശിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് ആവശ്യമാണ്.
മോസ്കോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ രസതന്ത്രജ്ഞരും ഭൗതികശാസ്ത്രജ്ഞരും വികിരണം ചെയ്ത സസ്യഭക്ഷണം തിരിച്ചറിയുന്നത് ലളിതവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്നതുമായ ഒരു പുതിയ മാർഗം നിർദ്ദേശിച്ചു. “ഞങ്ങൾക്ക് വികിരണം ചെയ്യാത്ത സാമ്പിൾ, വികിരണം ചെയ്ത സാമ്പിൾ, വളരെ ഉയർന്ന തോതിൽ വികിരണം ചെയ്ത സാമ്പിൾ എന്നിവയുണ്ട്. അവ ഒരേ പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങൾ കണ്ടുപിടിച്ച സാങ്കേതികതയുടെ സഹായത്തോടെ, അവയെ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയും," യാന സുബ്രിറ്റ്സ്കായ (SINP MSU) എന്ന കൃതിയുടെ സഹ-രചയിതാവ് പറഞ്ഞു.
പഠനത്തിനായി, ശാസ്ത്രജ്ഞർ സാധാരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് എടുത്തത്, അവ സാധാരണയായി വികിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ അവ ദീർഘകാല സംഭരണത്തിൽ മുളയ്ക്കില്ല. കാർബോസിയൻ ചായങ്ങൾ ഒരു സൂചകമായി ഉപയോഗിച്ചു. ശാസ്ത്രജ്ഞർ രണ്ട് സ്കീമുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. ആദ്യ സന്ദർഭത്തിൽ, ചെമ്പ് അയോണുകൾ ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്ന ഒരു റെഡോക്സ് പ്രതികരണം കാരണം നിറം മാറി, രണ്ടാമത്തേതിൽ - ലായനിയുടെ ഘടകങ്ങളുമായി ചായം കൂട്ടിച്ചേർക്കുന്നത് കാരണം. സ്മാർട്ട്ഫോൺ ക്യാമറ ഉപയോഗിച്ച് ഒപ്റ്റിക്കൽ ശ്രേണിയിലും ഇൻഫ്രാറെഡ് സമീപ പ്രദേശങ്ങളിലും രചയിതാക്കൾ എക്സ്ട്രാക്റ്റിൻ്റെ നിറം രേഖപ്പെടുത്തി. തുടർന്ന് ലഭിച്ച വിവരങ്ങൾ ശാസ്ത്രജ്ഞർ വിശകലനം ചെയ്തു.
"ഞങ്ങളുടെ ആശയം ഇനിപ്പറയുന്നതാണ്: വ്യത്യസ്ത അളവിലുള്ള റേഡിയേഷൻ ഡൈ ഓക്സിഡേഷൻ പ്രതികരണത്തിൻ്റെ വ്യത്യസ്ത നിരക്കുകളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഉയർന്ന റേഡിയേഷൻ ഡോസുള്ള ഒരു സാമ്പിളിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ ഡൈ ലായനിയുടെ വർണ്ണ തീവ്രതയും അതിൻ്റെ ഫ്ലൂറസെൻസും കുറഞ്ഞ ഡോസുള്ള ഒരു സാമ്പിളിനേക്കാൾ കുറവായിരിക്കും, ”എവ്ജെനി സ്കോറോബോഗറ്റോവ് വിശദീകരിച്ചു. മോസ്കോ സ്റ്റേറ്റ് യൂണിവേഴ്സിറ്റിയിലെ കെമിസ്ട്രി ഫാക്കൽറ്റി.
നിർദ്ദിഷ്ട സാങ്കേതികവിദ്യയെ അടിസ്ഥാനമാക്കി ഒരു ലളിതമായ ടെസ്റ്റ് സംവിധാനം വികസിപ്പിക്കാൻ കഴിയുമെന്ന് വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നു. ഒരു പ്രത്യേക ഉൽപ്പന്നം സ്വീകരിച്ച റേഡിയേഷൻ്റെ അളവ് ഇത് വേഗത്തിൽ നിർണ്ണയിക്കും.
“വികിരണം പഠനത്തിൻ കീഴിലുള്ള സാമ്പിളിൻ്റെ രാസഘടനയെ വളരെയധികം മാറ്റുന്നു, അതിനാൽ വികിരണത്തിൻ്റെ വസ്തുതയും ഘടന വിശകലനം ചെയ്യുമ്പോൾ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്ന ഡോസും കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതും സമയമെടുക്കുന്നതും ചെലവേറിയതുമാണ്. ഞങ്ങളുടെ സാങ്കേതികത ഈ പ്രശ്നം പരിഹരിക്കുന്നു," കൃതിയുടെ രചയിതാക്കൾ പറഞ്ഞു. "ഞങ്ങൾ മുഴുവൻ നടപടിക്രമങ്ങളും താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ ചിലവുകളിലേക്കും റിയാജൻ്റുകളിലേക്കും ചുരുക്കിയിരിക്കുന്നു, തുടർന്ന് സ്റ്റാറ്റിസ്റ്റിക്കൽ ഡാറ്റ പ്രോസസ്സിംഗ്, ഇത് വിശകലന ഉൽപാദനക്ഷമതയിലും ചെലവിലും നേട്ടങ്ങൾ അനുവദിക്കും."