സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്പാദനം ഇന്ത്യ ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു, ലോകത്തിലെ രണ്ടാമത്തെ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന രാജ്യമായി ഇത് മാറി. കൂടാതെ, ചില ഇനങ്ങൾക്കുള്ള ആവശ്യത്തിനൊപ്പം പ്രോസസ്സിംഗ് പ്ലാന്റുകളുടെ എണ്ണവും വളരുന്നു. Www.mdpi.com എന്ന ഇന്റർനെറ്റ് പോർട്ടലാണ് ഇത് റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നത്.
സെൻട്രൽ പൊട്ടറ്റോ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൽ (സി.പി.ആർ.ഐ) ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി മെച്ചപ്പെടുത്തൽ പരിപാടികളുടെ സംയോജിത പ്രജനന ശ്രമങ്ങൾ 65 മെച്ചപ്പെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിക്ക് കാരണമായി, 23 കൃഷികൾ ഇപ്പോൾ ഇന്ത്യയിലെ മൊത്തം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിസ്തൃതിയുടെ 95% വരും.
ഇന്ത്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ
ഈ 65 ഇനങ്ങളിൽ 33 എണ്ണം വിവിധ ബയോട്ടിക്, അജിയോട്ടിക് സമ്മർദ്ദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും, കൂടാതെ 8 ഇനങ്ങൾ വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
വാസ്തവത്തിൽ, ഈ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളെല്ലാം മൂപ്പെത്തിയതിന്റെ മൂന്ന് ഗ്രൂപ്പുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു: ആദ്യകാല, ഇടത്തരം, വൈകി.
ആഭ്യന്തര ആവശ്യങ്ങളും കയറ്റുമതി വിപണിയുടെ ആവശ്യങ്ങളും നിറവേറ്റുന്നതിനായി, ചിപ്പുകളിലേക്കും ഫ്രൈകളിലേക്കും സംസ്ക്കരിക്കാൻ ഉദ്ദേശിച്ചുള്ള തൃപ്തികരമായ വിളവും സാങ്കേതിക സ്വഭാവവുമുള്ള പുതിയ ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ആവശ്യക്കാർ വർദ്ധിച്ചുവരികയാണ്.
മുമ്പ്, ഇന്ത്യയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രധാനമായും പുതിയ ഉപഭോഗത്തിനായി ഉപയോഗിച്ചിരുന്നു, വിളവെടുപ്പിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും ആഭ്യന്തര ഉപഭോഗത്തിൽ പതിച്ചിരുന്നു, വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ പട്ടിക ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപയോഗം 31% മാത്രമാണ്, ബാക്കിയുള്ളവ ഫ്രീസുചെയ്ത ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളാണ് (30%), ചിപ്സ് (12%).
ഇന്ത്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണം
1990 കൾ വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണം പൂർണ്ണമായും വികസിച്ചിട്ടില്ല, തുടർന്ന്, ട്രാൻസ്നാഷനൽ കോർപ്പറേഷനുകളും പ്രാദേശിക കളിക്കാരും സംഘടിത പ്രോസസ്സിംഗ് ആരംഭിച്ചതോടെ വ്യവസായം അതിവേഗം ഉയർന്ന് 10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ വളരെയധികം വളർച്ച കാണിച്ചു. നിലവിൽ, 7,5% ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരിച്ചു.
അതേസമയം, ബ്രീഡർമാർ പ്രോസസ്സിംഗിനായി പുതിയ ഇനം ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വികസിപ്പിക്കുന്നത് തുടരുന്നു.
അതിനാൽ, പതിവായി മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന വിപണി, ഉൽപാദന സാഹചര്യങ്ങളോട് പ്രതികരിക്കുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനിതകരൂപങ്ങൾ തിരിച്ചറിയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ഇനിപ്പറയുന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾക്കനുസരിച്ച് ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതാണ് മുൻഗണന: ഒരു ഹ്രസ്വ ദിവസത്തേക്കുള്ള പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ, ശരാശരി പഴുത്ത കാലയളവ്, വൈകി വരൾച്ചയ്ക്കെതിരായ പ്രതിരോധം, മന്ദഗതിയിലുള്ള നിരക്ക്.
മെച്ചപ്പെട്ട സാങ്കേതിക സ്വഭാവസവിശേഷതകളും വിശാലമായ പൊരുത്തപ്പെടുത്തലും ഉള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനിതകരൂപങ്ങളുടെ സ്ക്രീനിംഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യവസായത്തിന്റെ എല്ലാ വിഭാഗങ്ങൾക്കും പ്രധാനമാണ്. മെച്ചപ്പെട്ട ഫിസിയോളജിക്കൽ സവിശേഷതകളുള്ള ഉയർന്ന വാണിജ്യ വരുമാനം നേടുന്നതിന് ഇതുവരെ ഇന്ത്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞർ 21 ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനിതക രചനകൾ വിലയിരുത്തി.