ഡെനിസ് ഡെക്കോ ശൃംഖലയുടെ ആദ്യ ഫ്രാഞ്ചൈസികളിൽ ഒരാൾ ബിസിനസിന്റെ ഒരു ഭാഗത്തിന്റെ സഹ-ഉടമയായി മാറി, വിദഗ്ദ്ധ കണക്കുകൾ പ്രകാരം, ശൃംഖലയുടെ മൊത്തം വരുമാനത്തിന്റെ 20% കൊണ്ടുവരുന്നു.
2019 അവസാനത്തോടെ, റഷ്യൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലയായ "ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക" യ്ക്ക് ഒരു പുതിയ സഹ ഉടമയുണ്ട്, ഇത് ലീഗൽ എന്റിറ്റികളുടെ ഏകീകൃത സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിൽ നിന്ന് പിന്തുടരുന്നു. കഴിഞ്ഞ വർഷം ഡിസംബറിൽ, ഡെനിസ് ഡെക്കോയ്ക്ക് OOO ക്രാഷിലും OOO സാറ്റേണിലും 50 ശതമാനം ഓഹരി ലഭിച്ചു, റസ്റ്റോറന്റ് പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ഏർപ്പെടുകയും ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക വ്യാപാരമുദ്രയ്ക്ക് ലൈസൻസ് നൽകുകയും ചെയ്തു. ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്കയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട അഞ്ച് എൽഎൽസികളിൽ നവംബർ-ഡിസംബർ മാസങ്ങളിൽ ഇതേ ഓഹരി അദ്ദേഹത്തിന് കൈമാറി: കിവിൻ, ഓറിയോൺ, യൂണിഫുഡ്, ഗലാക്ടിക, ഡൊമിനിയൻ. അതിനുമുമ്പ്, ഏഴ് കമ്പനികളുടെയും ഒരേയൊരു ഉടമ ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്കയുടെ സ്ഥാപകരിലൊരാളായ ആൻഡ്രി കൊനോൻചുക്ക് ആയിരുന്നു.
ഏഴ് നിയമപരമായ സ്ഥാപനങ്ങളുടെയും മാനേജിംഗ് കമ്പനി Era Potato LLC ആണ്, അതിൽ SPARK അനുസരിച്ച്, "crumb-kartoshka.rf", "crumbkartoshka.rf" എന്നീ ഡൊമെയ്നുകൾ രജിസ്റ്റർ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്. "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കാലഘട്ടത്തിന്റെ" ഏക സ്ഥാപകൻ, നിയമ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ ഏകീകൃത സംസ്ഥാന രജിസ്റ്ററിന് അനുസരിച്ച്, ലാരിസ നൗമെൻകോ ആണ്.
വാനിൽ നിന്ന് ഫുഡ് കോർട്ടിലേക്ക്
ചുട്ടുപഴുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങും റഷ്യൻ പാചകരീതിയും അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള വിഭവങ്ങളുള്ള ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക ശൃംഖല 1998 ൽ റഷ്യൻ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിന്റെ സ്ഥാപകരായ ആൻഡ്രി കൊനോൻചുക്കും വിറ്റാലി നൗമെൻകോയും 1990 ൽ ഒഡെസയിൽ കണ്ടുമുട്ടി. രണ്ട് സ്ട്രീറ്റ് കാർ ബുഫെകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് അവർ തങ്ങളുടെ കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസ്സ് ആരംഭിച്ചത്.
ആദ്യ മക്ഡൊണാൾഡ് റെസ്റ്റോറന്റിന് മുന്നിൽ ഒരു ഓട്ടോബഫറ്റ് സ്ഥാപിക്കാൻ കൊനോൻചുക്കിനെയും നൗമെൻകോയെയും Tverskoy ഡിസ്ട്രിക്റ്റ് സർക്കാർ അനുവദിച്ചതിന് ശേഷം മോസ്കോയിൽ പദ്ധതി "ഷോട്ട്" ചെയ്തു. “തുറന്നപ്പോൾ പുലർച്ചെ രണ്ടുമണിക്ക് ഞങ്ങൾക്കായി ഒരു ക്യൂ. പണം കൊണ്ട് എന്തുചെയ്യണമെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് അറിയില്ലായിരുന്നു, ”കൊനോൻചുക്ക് ഒരു അഭിമുഖത്തിൽ അനുസ്മരിച്ചു.
കൂടുതൽ വികസനത്തിനായി പണം നിക്ഷേപിച്ചു: സജീവമായ തെരുവ് വ്യാപാരത്തിന്റെ ദിവസങ്ങളിൽ, ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്കയ്ക്ക് ഏകദേശം 300 ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. എന്നാൽ 2000 കളുടെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ, അനധികൃത തെരുവ് കച്ചവടത്തെ ചെറുക്കാനുള്ള മോസ്കോ അധികാരികളുടെ നയം നെറ്റ്വർക്കിനെ ഗുരുതരമായി സ്വാധീനിച്ചു - സ്ഥാപകരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ബിസിനസ്സ് മുങ്ങി.
തുടർന്ന് ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററുകളിൽ റെസ്റ്റോറന്റുകൾ തുറക്കാൻ തുടങ്ങി, ക്രമേണ ബിസിനസ്സ് പുനഃസ്ഥാപിച്ചു, ഒരു ഫ്രാഞ്ചൈസി വഴി ഉൾപ്പെടെ, കൊനോൻചുക്ക് പറഞ്ഞു.
2000 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ, ഒരു സ്റ്റേഷണറി റെസ്റ്റോറന്റ് തുറക്കുന്നത് ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഫലം കണ്ടു, എന്നാൽ കാലക്രമേണ, ഉയർന്ന വാടക നിരക്കും വർദ്ധിച്ച മത്സരവും കാരണം ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററുകളിൽ ഔട്ട്ലെറ്റുകൾ തുറക്കുന്നത് കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിത്തീർന്നു, അതിനാൽ ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക കുറച്ച് സജീവമായി വികസിക്കാൻ തുടങ്ങി. കൊനോൻചുക്ക് സമ്മതിച്ചു.... ടെറമോക്ക് റെസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലയുടെ സ്ഥാപകനായ മിഖായേൽ ഗോഞ്ചറോവ്, 2017 ലെ വിൽപ്പനയിലെ ഇടിവിനെയും വർദ്ധിച്ച മത്സരത്തെയും കുറിച്ച് പരാതിപ്പെട്ടു: “ഒന്നോ രണ്ടോ വർഷം കൂടി - പൊതുവെ അടയ്ക്കാൻ കഴിയും”. ചില ഔട്ട്ലെറ്റുകളുടെ നഷ്ടത്തെ ഗോഞ്ചറോവ് വിദേശ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഓപ്പറേറ്റർമാർക്കുള്ള പ്രത്യേകാവകാശങ്ങളുമായി ബന്ധപ്പെടുത്തി: അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, മക്ഡൊണാൾഡ് വിറ്റുവരവിന്റെ 5-6% വാടകയ്ക്ക് നൽകുന്നു, ചില ഷോപ്പിംഗ് സെന്ററുകൾ ടെറമോക്കിൽ നിന്ന് 20-25% എടുക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു.
2017 ൽ, റഷ്യയിലും സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിലും ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്കയ്ക്ക് 270 പോയിന്റുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് ഇപ്പോൾ കമ്പനിയുടെ വെബ്സൈറ്റിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി, ശൃംഖലയുടെ റീട്ടെയിൽ സൗകര്യങ്ങളുടെ എണ്ണം ഏകദേശം 100 ആയി കുറഞ്ഞു, 2020 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഇത് 200-ൽ കൂടുതലാണെന്ന് INFOLine-Analytics-ൽ നിന്നുള്ള ബർമിസ്ട്രോവ് പറയുന്നു.
2019 മെയ് വരെ, ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്കയ്ക്ക് 223 പോയിന്റുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, RBC മാർക്കറ്റ് റിസർച്ച് സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ അവരുടെ റഷ്യൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റ് 2019 റിപ്പോർട്ടിൽ സൂചിപ്പിച്ചു. താരതമ്യത്തിന്: ഔട്ട്ലെറ്റുകളുടെ എണ്ണത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ വിപണിയിലെ ലീഡർ 790 സ്ഥാപനങ്ങളുള്ള KFC ശൃംഖലയാണ്.
2018 ൽ ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്കയുടെ വരുമാനം 1% കുറഞ്ഞുവെന്ന് റിപ്പോർട്ട് സൂചിപ്പിക്കുന്നു, സമ്പൂർണ്ണ കണക്കുകൾ നൽകിയിട്ടില്ല. ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക പ്രവർത്തിക്കുന്ന സെഗ്മെന്റിലെ ടാർഗെറ്റ് പ്രേക്ഷകരുടെ കുറവും ഫലപ്രദമായ ഡിമാൻഡ് കുറയുന്നതുമാണ് പ്രധാന കാരണം, ചെയിൻ മാർക്കറ്റിംഗ് ഡയറക്ടർ സെർജി ലപാഡ RBC മാർക്കറ്റ് റിസർച്ച് അനലിസ്റ്റുകൾക്ക് പറഞ്ഞു. കുറഞ്ഞത് 2012 മുതൽ ശൃംഖലയുടെ ഹാജർനില കുറയുന്നു, എന്നിരുന്നാലും ഇപ്പോൾ പോലും ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് വിഭാഗത്തിൽ ഏറ്റവുമധികം ആളുകൾ സന്ദർശിക്കുന്ന ആദ്യ 10 സ്ഥാനങ്ങളിലാണ്: 2019 മെയ് മാസത്തിൽ, സർവേയിൽ പങ്കെടുത്തവരിൽ 4,1% ജനസംഖ്യയിൽ കൂടുതൽ ജനസംഖ്യയുള്ള നഗരങ്ങളിലെ നിവാസികൾ 100 പേർ അവരുടെ അടുത്തേക്ക് പോയി.ആയിരം പേർ, പഠനം പറയുന്നു.
ക്രോഷ്ക-കാർട്ടോഷ്ക കുതിച്ചുയർന്ന ഒരു കാലമുണ്ടായിരുന്നു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ ഈ ശൃംഖല കാലഹരണപ്പെട്ടതും വിപണിയിൽ അഞ്ച് മുതൽ ഏഴ് വർഷം വരെ പിന്നിലാണെന്നും വോക്കർ നൂഡിൽ ശൃംഖലയുടെ ജനറൽ ഡയറക്ടർ ആന്റൺ ക്രാസുലിൻ പറയുന്നു: ഉപഭോക്താക്കളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ആശയം മാറില്ല. , കൂടാതെ ഫുഡ് കോർട്ടിലെ പോയിന്റുകൾ പഴയ സ്കൂൾ പോലെയാണ്.
പൊതുവേ, 2019 ലെ റഷ്യൻ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് മാർക്കറ്റ്, RBC മാർക്കറ്റ് റിസർച്ച് അനുസരിച്ച്, കഴിഞ്ഞ അഞ്ച് വർഷത്തിനിടയിലെ ഏറ്റവും വലിയ വളർച്ച കാണിക്കണം - 8,7%, 700,1 ബില്യൺ റൂബിൾസ്.
അവലംബം: ആർബിസി