കാറ്ററിംഗ് നെറ്റ്വർക്കുകളിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്ക് പകരമായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യാനുള്ള അവസരം റഷ്യ നഷ്ടപ്പെടുകയും യൂറോപ്യൻ വിതരണക്കാരെ വളരെയധികം ആശ്രയിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. രാജ്യത്തിന് സ്വന്തമായി വിത്തിനോ ഉപകരണങ്ങൾക്കോ വിപണിയില്ല. വരും വർഷങ്ങളിൽ സ്ഥിതി മാറില്ല, News.ru കണ്ടെത്തി.
ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ യുദ്ധത്തിൽ രാജ്യം നഷ്ടപ്പെടുകയാണ്
ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ ഭക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. എന്നാൽ ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദകരിൽ നിന്ന് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിലേക്കുള്ള അതിന്റെ വിതരണത്തിന്റെ പങ്ക് വളരെ കുറവാണ്. 2014-ൽ, ഉപരോധം പ്രാബല്യത്തിൽ വന്നതിനുശേഷം, ബന്ധപ്പെട്ട മന്ത്രാലയങ്ങളും ബിസിനസ്സുകളും ഫ്രൈകളുടെ സംസ്കരണം സംഘടിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറായില്ല. അതിനാൽ വിദേശ കിഴങ്ങ് ഉപേക്ഷിക്കാനുള്ള അവസരം റഷ്യ നഷ്ടപ്പെടുത്തി.
ചിപ്സ്, ഫ്രൈ എന്നിവയെ ആശ്രയിക്കുന്നതിന്റെ അളവ് വ്യക്തമായപ്പോൾ കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിന്റെ ആദ്യ സംസ്ഥാന പരിപാടികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. പ്രവർത്തനരഹിതമായ പതിറ്റാണ്ടുകളായി, ഭക്ഷ്യ വ്യവസായം, വിത്ത് ഉൽപ്പാദനം, തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, കൃഷി, സംസ്കരണം എന്നിവയിലെ മെക്കാനിക്കൽ എഞ്ചിനീയറിംഗിന്റെ സാങ്കേതികവിദ്യ രാജ്യത്തിന് നഷ്ടപ്പെട്ടു.
സംസ്കാരത്തിന്റെ ഇറക്കുമതി പകരം വയ്ക്കൽ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ആരംഭിക്കണം, ലോർഖിന്റെ പേരിലുള്ള ഓൾ-റഷ്യൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പൊട്ടറ്റോ ഫാമിംഗിന്റെ ഡെപ്യൂട്ടി ഡയറക്ടർ അലക്സി മെലഷിൻ വിശദീകരിക്കുന്നു. വിപണിയിൽ ഉൽപന്നത്തിന്റെ വിജയം ഉറപ്പാക്കുന്നത് ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന ഇനങ്ങളാണ്.
ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചിപ്സ്, ഫ്രൈകൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ആഭ്യന്തര വിത്തുകളുടെ പരാജയം സമ്മതിച്ചപ്പോൾ ഉദ്യോഗസ്ഥർ ഒന്നര വർഷം മുമ്പ് വ്യവസായത്തെ ഓർത്തു. എന്നാൽ ഈ സമയത്ത് നമുക്ക് ഒരു ഫീൽഡ് ജനറേഷൻ മാത്രമേ വളർത്താൻ കഴിയൂ. പദാർത്ഥത്തിന് 4-5 വർഷം ആവശ്യമാണ്, അത് രക്തചംക്രമണത്തിലേക്ക് പോകുന്നതിന് മുമ്പ്, നമുക്ക് ഫ്രൈ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ കഴിയുമ്പോൾ, - മെലഷിൻ പറയുന്നു.
രണ്ട് വർഷം മുമ്പ്, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ കാർഷിക മന്ത്രാലയം 2017-2025 ലെ "ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രജനനത്തിന്റെയും വിത്ത് ഉൽപാദനത്തിന്റെയും വികസനം" എന്ന ഉപപദ്ധതി ആരംഭിച്ചു. വ്യവസായത്തിന് ഉത്തേജനം നൽകാനും 2025-ഓടെ ഇറക്കുമതി ചെയ്ത മെറ്റീരിയലുമായി തുല്യത കൈവരിക്കാനുമാണ് ഇത് രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്നത്. എന്നിരുന്നാലും, ഈ നടപടികൾ വ്യക്തമായും പര്യാപ്തമല്ല, വിദഗ്ധ കുറിപ്പുകൾ.
തുടക്കത്തിൽ, ഉപയോഗത്തിന് അനുവദനീയമായ ബ്രീഡിംഗ് നേട്ടങ്ങളുടെ റഷ്യൻ സ്റ്റേറ്റ് രജിസ്റ്ററിലെ എല്ലാ കാര്യങ്ങളും സംസ്ഥാന പിന്തുണയെ ബാധിക്കുന്നു, അവയിൽ ഭൂരിഭാഗവും ഇറക്കുമതി ചെയ്തതാണെങ്കിലും. ഉദ്യോഗസ്ഥർക്ക് മനസ്സിലാക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് ഏകദേശം അഞ്ച് വർഷമെടുത്തു: ഞങ്ങളുടെ മെറ്റീരിയലുണ്ട്, സോപാധികമായി ഞങ്ങളുടേത് ഉണ്ട്, ഒടുവിൽ വിദേശത്ത് നിന്നുള്ള മെറ്റീരിയലുണ്ട്., - വിദഗ്ദ്ധൻ പറയുന്നു.
ഇന്ന്, വിദേശ കമ്പനികൾ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ പ്രദേശത്ത് പ്രജനനം നടത്തുന്നത് നിരോധിച്ചിരിക്കുന്നു, പക്ഷേ സംസ്ഥാനം പുതിയ സ്കൂളുകളോ ഫാക്ടറികളോ സൃഷ്ടിക്കുന്നില്ല. ശാസ്ത്ര നഗരങ്ങളിലും സ്ഥാപനങ്ങളിലും ലബോറട്ടറികൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളെ പരിശീലിപ്പിക്കുന്നതിന് സമയവും വിഭവങ്ങളും ആവശ്യമാണ്.
കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ സംസ്കരിക്കുന്നതിന് ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു സംസ്ഥാന പ്ലാന്റ് പോലും ഇല്ല. വിത്തുൽപാദനത്തിലും ഇതുതന്നെയാണ് സ്ഥിതി. വ്യവസായത്തിലെ പ്രധാന ആഗോള കളിക്കാർ സ്വകാര്യമാണ്. ബിസിനസ്സിനൊപ്പം പ്രവർത്തിക്കാൻ ബിസിനസ്സ് ഉപയോഗിക്കുന്നു- മെലിയോഷിൻ പറയുന്നു. - അത്തരം കമ്പനികൾക്ക് നമുക്ക് ഒരു മത്സര അന്തരീക്ഷം ആവശ്യമാണ്. ഇന്ന് RF-ൽ, ഈ മേഖല യഥാർത്ഥത്തിൽ കഴുത്ത് ഞെരിച്ചിരിക്കുകയാണ്. സർക്കാർ സ്ഥാപനങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നത് നിർത്തിയാൽ നമ്മൾ വീഴും.
സംസ്ഥാന സ്ഥാപനങ്ങൾ രാജ്യത്തെ മിക്കവാറും എല്ലാ തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളിലും ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, കൂടാതെ മേഖലകളിലെ ബിസിനസ്സിന് ടെസ്റ്റുകൾ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കഴിഞ്ഞ വർഷം ആഗസ്ത് മുതൽ, സ്വകാര്യ വ്യാപാരികൾ ടെസ്റ്റുകൾക്കായി വൻതുക നൽകാൻ നിർബന്ധിതരായി. അതിനാൽ, മധ്യമേഖലയിൽ, ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനത്തിനായുള്ള അത്തരമൊരു നടപടിക്രമം 600 ആയിരം റുബിളാണ്, ചെലവ് 100 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ചു.
നമ്മൾ മിക്കവാറും ഒന്നും സ്വയം ചെയ്യുന്നില്ല. റഷ്യൻ ഫ്രൈ നിർമ്മാതാക്കൾ ആദ്യം മുതൽ ആരംഭിക്കേണ്ടിവരും. ഞങ്ങൾക്ക് ഉപകരണങ്ങളൊന്നുമില്ല. ഞങ്ങൾ യൂറോപ്പിലോ ചൈനയിലോ വാങ്ങേണ്ടിവരും. ഇതിനർത്ഥം നമ്മൾ എപ്പോഴും പിന്നിലായിരിക്കും എന്നാണ്. അവർ വീട്ടിൽ വിപുലമായ വികസനങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയും ഉപയോഗിച്ചവ ഞങ്ങൾക്ക് വിൽക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ വാങ്ങാൻ, പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനത്തിലും വികസനത്തിലും ഞങ്ങൾക്ക് സംസ്ഥാന നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ്. എന്നാൽ ആദ്യ ഫലങ്ങൾ 5-10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ ആയിരിക്കും. ഞങ്ങളുടെ വിപണിയിൽ 8-10-ൽ മത്സരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും- മെലഷിൻ കുറിപ്പുകൾ.
ഇറക്കുമതി പകരം വയ്ക്കുന്നത് ഗുരുതരമല്ല
റഷ്യയെ ഒരു "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കോളനി" ആക്കിയ പദ്ധതികൾ ഇപ്പോഴും പ്രവർത്തിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ആഭ്യന്തര എന്റർപ്രൈസ് യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ പലതരം വാങ്ങുകയാണെങ്കിൽ, അതേ രാജ്യത്തുനിന്നോ കോർപ്പറേഷന്റെ പങ്കാളികളിൽ നിന്നോ സസ്യങ്ങൾക്കും കാർഷിക യന്ത്രങ്ങൾക്കും രാസ സംരക്ഷണമില്ലാതെ നല്ല വിളവെടുപ്പ് നേടാൻ കഴിയില്ല. മറ്റൊരു വിധത്തിൽ പറഞ്ഞാൽ, ഒരു റഷ്യൻ കമ്പനി ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങുമ്പോൾ, വിതരണക്കാർ എല്ലായ്പ്പോഴും അവരുടെ സ്വന്തം, നാടൻ ഇനങ്ങൾ ചടുലമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾക്കോ അവർ പതിറ്റാണ്ടുകളായി പ്രവർത്തിക്കുന്ന മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കോ ഉപദേശിക്കുന്നു. അത്തരം കമ്പനികൾ അവരുടെ വിത്തുകൾ ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ ഒരു വിളവെടുപ്പ് ഉണ്ടാകുമെന്ന് ഒരു ഗ്യാരണ്ടി നൽകുന്നു, എന്നാൽ റഷ്യയിൽ വളരുമ്പോൾ, അല്ല.
ഒരു ചരക്ക് ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ മറവിൽ ഒരു വിദേശ വിത്ത് ഉൽപന്നം വാങ്ങുന്നത് മറ്റൊരു രീതിയിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു (ചാര സ്കീം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, മറ്റൊരു ഉൽപ്പന്നം പേപ്പറുകളിലൂടെ കടന്നുപോകുമ്പോൾ). ഒടുവിൽ, റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ പ്രദേശത്ത് ഇറക്കുമതി ചെയ്ത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ കൃഷി, അത് ഒരു പ്രാദേശികമായി കടന്നുപോകുന്നു. ഇതെല്ലാം നമ്മുടെ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ മിക്കവാറും എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങും വിദേശികളാണെന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് നയിച്ചു.
റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലെ യൂറോപ്യൻ കമ്പനികൾക്ക് അവരുടെ സ്വന്തം ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ജനിതക വിഭവങ്ങളിൽ മാത്രമേ താൽപ്പര്യമുള്ളൂ. പൊതു കാറ്ററിംഗിൽ ആഭ്യന്തര സംഭവവികാസങ്ങൾ പ്രായോഗികമായി ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല. ചട്ടം പോലെ, മുൻനിര ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകൾ അമേരിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ യൂറോപ്യൻ ആണ്, ഒന്നാമതായി, അവരുടെ വിതരണക്കാരെ പിന്തുണയ്ക്കുന്നു, രണ്ടാമതായി, പ്രാദേശിക ബിസിനസ്സ് ആവശ്യമായ അളവിൽ വിത്ത് നട്ടുപിടിപ്പിക്കുന്നില്ല. ഉദാഹരണത്തിന്, റഷ്യൻ ചടുലമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണിയിലെ നേതാക്കൾ, പെപ്സികോ, ലാം വെസ്റ്റൺ എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ വിശദമായ പരിശോധനകൾക്കായി 100-300 ടൺ ഫ്രൈ ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്. വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, യൂറോപ്യൻ യൂണിയനിൽ ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന വിത്ത് നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള പിന്തുണ ഹെക്ടറിന് 500 യൂറോയും രാജ്യത്ത് - 1 ആയിരം റുബിളുമാണെങ്കിൽ ഇത് എങ്ങനെ ചെയ്യാനാകും?
യൂറോപ്പിൽ, വിളവെടുത്ത റൂട്ട് വിളകളിൽ കുറഞ്ഞത് 50% പ്രോസസ്സ് ചെയ്യപ്പെടുന്നു, ബെൽജിയത്തിൽ - 80% ൽ കൂടുതൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യൂണിയന്റെ എക്സിക്യൂട്ടീവ് ഡയറക്ടർ അലക്സി ക്രാസിൽനിക്കോവ് പറഞ്ഞു.
അന്നജം സംസ്കരണം ഒഴിവാക്കി, - സംഭാഷകൻ സമ്മതിച്ചു. - വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ, മുൻ ഫാക്ടറികൾ ധാന്യം, ഗോതമ്പ്, ധാന്യം എന്നിവയിലേക്ക് മാറി. ഇന്ന് രാജ്യത്ത് അന്നജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നത് ചെറിയ അളവിൽ 2-3 സംരംഭങ്ങളിൽ മാത്രമാണ്. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കായി 228 ആയിരം ടൺ മാത്രമാണ് സംസ്കരിക്കുന്നത്. ഏകദേശം 0,5 ദശലക്ഷം ടൺ പ്രോസസ്സിംഗ് ചിപ്പുകളിലേക്ക് പോകുന്നു.
പ്രോസസ്സിംഗിലെ നിക്ഷേപം തടസ്സങ്ങളാൽ തടസ്സപ്പെടുന്നതായി വിദഗ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു. ഒന്നാമതായി, ഇത് നിർമ്മാണത്തിന്റെ ഉയർന്ന ചിലവ്, ഇൻഫ്രാസ്ട്രക്ചറിലേക്കുള്ള കണക്ഷൻ, സർട്ടിഫിക്കേഷൻ എന്നിവയാണ്.
പെർം റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ലബോറട്ടറി മേധാവി നിക്കോളായ് ചുഖ്ലാന്റ്സെവ്, പരമ്പരാഗത വിഭവങ്ങളുടെ ജനപ്രീതി ചൂണ്ടിക്കാട്ടി രാജ്യത്തെ ഫ്രൈസ് വ്യവസായത്തിന്റെ അവികസിതാവസ്ഥ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
ആദ്യം, ഈ വിഭവം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ആഴത്തിലുള്ള കൊഴുപ്പ് ഫ്രൈയർ ആവശ്യമാണ്. എല്ലാവർക്കും അത് ഇല്ല. രണ്ടാമതായി, ബിസിനസ്സ് റീസൈക്കിൾ ചെയ്യപ്പെടുന്നില്ല. റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ കൃഷിക്ക് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. ഏത് കാലാവസ്ഥാ മേഖലയിലും ഇത് വളർത്താം, രുചി മാത്രം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും. എന്നാൽ ഇന്ന് അത്തരമൊരു ഉൽപ്പന്നം വളരുന്നതിനേക്കാൾ ഒരു സൂപ്പർമാർക്കറ്റിൽ വാങ്ങാൻ എളുപ്പമാണ്. റഷ്യയിൽ, ഇത് വളരെ സവിശേഷമായ ഒരു ഉൽപ്പന്നമാണ്. വിത്തുകൾ ഇന്ന് നമുക്ക് കൂടുതൽ പ്രസക്തമാണ്. നിങ്ങൾ യൂറോപ്യൻ ആഭ്യന്തരമായവയെ തടസ്സപ്പെടുത്തേണ്ടതുണ്ട്, തുടർന്ന് മറ്റ് മേഖലകളിൽ ഏർപ്പെടുക, - വിദഗ്ദ്ധൻ പരാതിപ്പെടുന്നു.
റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ ഫ്രൈ ഫ്രൈ ചെയ്യാനുള്ള ശ്രമം
ഫ്രൈകളുടെ ഉൽപാദനത്തിനായി റഷ്യയിൽ സംയുക്ത സംരംഭങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്ന നിർമ്മാതാക്കൾ, വിദേശ ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നുവെന്ന് പരസ്യമായി സമ്മതിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉദാഹരണത്തിന്, നമ്മൾ ഡച്ച് വൈവിധ്യത്തെക്കുറിച്ചാണ് സംസാരിക്കുന്നത്. 1990 കളിൽ നെതർലാൻഡിൽ വളർത്തി, 2000 മുതൽ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിലെ ബ്രീഡിംഗ് നേട്ടങ്ങളുടെ രജിസ്റ്ററിൽ ഇത് പട്ടികപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വിദേശ കമ്പനികൾ അവരുടെ താൽപ്പര്യങ്ങൾക്കായി ലോബി ചെയ്യുന്നു, അവർ ഒരു എതിരാളിയെ കണ്ടാൽ, അവർ അവരുടെ ബിസിനസ്സ് പ്രായോഗികമായി നമ്മുടെ പ്രദേശത്തേക്ക് "തള്ളും". അവർ വിത്ത് വിതരണം അനുവദിക്കില്ല, അവർ ഒരു വാണിജ്യ [ഉൽപ്പന്നം] ഇറക്കുമതി ചെയ്യും., - Meleshin ബോധ്യപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
വ്യാപാര ശൃംഖലയിൽ, റഷ്യയാണ് അന്തിമ ഉപഭോക്താവ്; എല്ലാ ലാഭവും പടിഞ്ഞാറിലേക്ക് പോകുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, യഥാർത്ഥ വിത്തുകളുടെയും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെയും വില ചിപ്സുകളിലും ഫ്രൈകളിലും ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. വിദഗ്ധർ അവർ ഗാർഹിക ശൃംഖലകൾ എടുക്കില്ലെന്ന് വിശ്വസിക്കുന്നു, അവരുടെ വിതരണ ശൃംഖല നിലനിർത്താൻ അവർ അവസാന പോയിന്റിലേക്ക് പിന്നോട്ട് പോകും. അവരുടെ ചരക്കുകൾ യൂറോപ്പിലൂടെ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, അവർ അഫ്ഗാനിസ്ഥാൻ, ഇറാൻ അല്ലെങ്കിൽ തുർക്കി വഴി പോകുമെന്ന് വിദഗ്ധർ നിഗമനം ചെയ്യുന്നു.
അവലംബം: https://news.ru/