അസ്ട്രഖാൻ മേഖലയിൽ, തക്കാളിക്ക് പുറമേ, മിക്കവാറും എല്ലാത്തരം പച്ചക്കറികളും സംസ്ക്കരിക്കാൻ അവർക്ക് കഴിഞ്ഞു: വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, മത്തങ്ങ, സവാള, കുരുമുളക്, സ്ക്വാഷ്, സെലറി. എന്നാൽ ഉൽപാദനം പ്രധാനമായും വികസിക്കുന്നത് വലിയ കമ്പനികളാണ്. ഈ പ്രദേശത്ത് പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുകയും സംസ്ക്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന കർഷകർ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു തവണ, രണ്ടുതവണ, തെറ്റായ കണക്കുകൂട്ടൽ.
കൃത്യം പത്ത് വർഷം മുമ്പ്, പ്രാദേശിക കാർഷിക മന്ത്രാലയം 2009 സീസണിൽ 600 ആയിരം ടൺ ഉൽപന്നങ്ങൾ ശേഖരിച്ചു, 350 ആയിരം ടൺ തക്കാളി ഉൾപ്പെടെ, കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ അപേക്ഷിച്ച് നാലിലൊന്ന് വർദ്ധിച്ചു. എന്നാൽ അക്കാലത്ത് അഞ്ച് ശതമാനം, 30,9 ആയിരം ടൺ മാത്രമാണ് സംസ്കരണത്തിനായി അനുവദിച്ചിരുന്നത്. അതിനുശേഷം, ഈ പ്രദേശം പച്ചക്കറി കൃഷിയുടെ വികസനത്തിനായി ഒരു പ്രോഗ്രാം സ്വീകരിച്ചു, അഞ്ച് വർഷത്തിന് ശേഷം സംസ്കരണം 1,7 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ച് 54,4 ആയിരം ടണ്ണായി. എന്നാൽ പച്ചക്കറികളുടെ ശേഖരം തന്നെ 2,3 മടങ്ങ് വർദ്ധിച്ച് ഒരു ദശലക്ഷം 425 ആയിരം ടണ്ണായി ഉയർന്നു, അങ്ങനെ സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിഹിതം മൊത്തം അളവിൽ "അലിഞ്ഞു", ഇത് നാല് ശതമാനത്തിൽ താഴെയാണ്.
എന്നാൽ ആ നിമിഷം മുതൽ സ്ഥിതി മാറാൻ തുടങ്ങി. ആദ്യം, പുതിയ ഉൽപാദന ലൈനുകൾ സ്ഥാപിച്ച് ആസ്ട്രഖാൻ കാനിംഗ് കമ്പനി അതിന്റെ ശ്രേണി വിപുലീകരിച്ചു. പരമ്പരാഗത തക്കാളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേ, മഷ്റൂ പായസം, വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതനങ്ങ, വിവിധതരം കോളിഫ്ളവർ, ഗെർകിൻസ്, ചെറി തക്കാളി, അതുപോലെ ഭക്ഷണ സിറപ്പുകൾ, ജാം എന്നിവയും കമ്പനി ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി. 2016 ൽ, ഖരബാലിൻസ്കി മേഖലയിൽ ഒരു വലിയ നിക്ഷേപ പദ്ധതി വിജയകരമായി നടപ്പാക്കി: അസ്ട്രഖാൻ കാർഷിക വ്യാവസായിക സമുച്ചയം സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, ഇത് എല്ലാ ആസ്ട്രഖാൻ കമ്പനികളുടെയും സൂചകങ്ങളെ മറികടന്നു. 50 ആയിരം ടണ്ണിൽ നിന്ന് ആരംഭിച്ച്, 2017 ൽ പ്ലാന്റ് ഇതിനകം 200 ആയിരം ടൺ തക്കാളി സംസ്കരിച്ചു, 2019 ൽ - 346 ആയിരം ടൺ.
പ്രതിവർഷം 50 ആയിരം ടൺ സംസ്കരണ ശേഷിയുള്ള ഈനോട്ടെവ്സ്കി ജില്ലയിൽ ഈ വർഷം ഒരു ബ്രാഞ്ച് തുറക്കാനാണ് കമ്പനി ഉദ്ദേശിക്കുന്നത്. അതേസമയം, ചെറുകിട കമ്പനികൾ സാവധാനം വിപണിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകുന്നു: ഇതിനകം രണ്ട് ഡസനിലധികം ഉണ്ടായിരുന്ന പ്രോസസറുകളുടെ എണ്ണം ഒന്നര ഇരട്ടി കുറഞ്ഞ് 11 ആയി. ഈ പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്ന കർഷകരെ സംസ്കരിക്കാൻ എനിക്ക് താൽപ്പര്യമില്ല. പ്രാദേശിക അധികാരികൾ അവരെ അതിൽ സജീവമായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ പദ്ധതിയിട്ടിരുന്നുവെങ്കിലും മിനി ഷോപ്പുകൾ തുറക്കാൻ അവരെ പ്രേരിപ്പിച്ചു.
“ഇത് തികച്ചും വ്യത്യസ്തമായ ഒരു ബിസിനസാണ്, മറ്റ് നിക്ഷേപങ്ങളും അവിടെ ആവശ്യമാണ്,” എനോട്ടേവ്സ്കി ജില്ലയിലെ പച്ചക്കറി വളർത്തുന്ന ഒരു പ്രമുഖ ഫാമിന്റെ ഉടമ അലക്സി അരെഫീവ് ആർജിയോട് വിശദീകരിച്ചു. - ചെടികൾക്ക് കോടിക്കണക്കിന് റുബിളാണ് വില. അതെ, പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമൊന്നുമില്ല, ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ചൂട് ചികിത്സയും പാക്കേജിംഗും സംഘടിപ്പിച്ചു, വിൽപ്പനയിൽ ഞങ്ങൾക്ക് പ്രശ്നങ്ങളൊന്നുമില്ല: ഞങ്ങൾ വളരുന്നു, രാജ്യമെമ്പാടുമുള്ള അറിയപ്പെടുന്ന റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകൾക്ക് അവതരണവും വിതരണവും നൽകുന്നു.
ആസ്ട്രാഖാൻ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷ്യ സംരംഭത്തിന്റെ ഡയറക്ടർ നതാലിയ അക്കിമോവയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കൃഷിക്കാർക്ക് സംസ്കരണത്തിൽ താൽപ്പര്യമില്ല, കാരണം സംസ്ഥാന പിന്തുണ ഇതിന് ബാധകമല്ല. വിത്ത് വാങ്ങുന്നതിനും വീണ്ടെടുക്കൽ സംവിധാനം സ്വീകരിക്കുന്നതിനും കാർഷിക മന്ത്രാലയം പച്ചക്കറി കർഷകർക്ക് സബ്സിഡി അനുവദിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഒന്നിനും അർഹതയില്ല.
“സൈദ്ധാന്തികമായി, ഉപകരണച്ചെലവിന് 25% നഷ്ടപരിഹാരം നൽകുന്നത് സാധ്യമാണ്, പക്ഷേ അത് ലഭിക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, ഞങ്ങൾ ഇതുവരെ വിജയിച്ചിട്ടില്ല,” നതാലിയ അക്കിമോവ പറഞ്ഞു. അവളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഉത്പാദനം ചെലവേറിയതും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് നല്ലൊരു പണ തലയണയും യോഗ്യതയുള്ള സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളുടെ ഒരു സ്റ്റാഫും ആവശ്യമാണ്. കൂടാതെ, നികുതികൾ ശക്തമായ സമ്മർദ്ദത്തിലാണ്, കൂടാതെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വില ഫെഡറൽ നെറ്റ്വർക്കർമാരുടെ മാനസികാവസ്ഥയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
“അവരാണ് ഇന്നത്തെ വിപണി സാഹചര്യങ്ങൾ നിർണ്ണയിക്കുന്നത്, നിർമ്മാതാവല്ല,” നതാലിയ പറയുന്നു. - അതിനാൽ, ഞങ്ങളുടെ ചെലവ് വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, പക്ഷേ വരുമാനം അങ്ങനെയല്ല. അതേസമയം, പച്ചക്കറിത്തോട്ടവും ചെടിയും ഉള്ള കർഷകർ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്. തക്കാളി, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, കുരുമുളക്, സ്ക്വാഷ്, വെള്ളരി, വഴുതനങ്ങ എന്നിവ വളർത്തുന്ന നതാലിയ സബ്ലിനയുടെ കൃഷിയിടമാണ് ചെർണോയാർസ്ക് മേഖലയുടെ അഭിമാനം. എന്നാൽ 2015 ൽ ഫാം 2,6 ആയിരം പച്ചക്കറികൾ സംസ്കരിച്ചുവെങ്കിൽ, 2020 ന്റെ തുടക്കത്തിൽ ഉൽപാദനം പകുതിയായി കുറച്ചിരുന്നു. നതാലിയ സബ്ലിന പ്രതികരിക്കാൻ വിസമ്മതിച്ചു, "ജോലി ചെയ്യുമ്പോൾ" എന്ന പ്രയോഗത്തിൽ സ്വയം ഒതുങ്ങി.
വോൾഗ മേഖലയിലെ പ്രശസ്ത പച്ചക്കറി കർഷകനായ എവ്ജെനി അനുഫ്രീവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഒരു വലിയ പ്ലാന്റിന്റെ പ്രതിനിധികളായി പ്രവർത്തിക്കുകയോ സഹകരണസംഘങ്ങളായി സംയോജിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്താൽ മാത്രമേ കർഷകർ സംസ്കരണത്തിൽ ഏർപ്പെടുകയുള്ളൂ.
“ഞങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സ് കാലാനുസൃതമാണ്, ഉൽപാദനത്തിന് സ്ഥിരമായ സപ്ലൈസ് ആവശ്യമാണ്,” അനുഫ്രീവ് പറയുന്നു. - കൂടാതെ, ഞങ്ങൾക്ക് സാഹചര്യത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ കഴിയില്ല, അതിനാൽ എല്ലാവരും അവരുടെ സാധനങ്ങൾ വലിച്ചെറിയുന്നു, ചിലപ്പോൾ അവ അങ്ങനെയല്ല. ഐക്യത്തോടെ, കർഷകർക്ക് എപ്പോൾ, ഏത് വിലയ്ക്ക് വിപണിയിൽ പ്രവേശിക്കണമെന്ന് മനസിലാകും.
അവലംബം: റഷ്യൻ പത്രം