ഇന്ന്, പല ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കർഷകരും, ടേബിൾ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ രൂപത്തെ പ്രധാന മാനദണ്ഡം എന്ന് വിളിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, സമീപഭാവിയിൽ, വാങ്ങുന്നവർ "സൗന്ദര്യം" മാത്രമല്ല, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ രുചിയും പാചക സവിശേഷതകളും മുൻഗണന നൽകും. നോറിക്ക സെലക്ഷന്റെ മൂന്ന് ശക്തമായ ടേബിൾ ഇനങ്ങളുടെ റഷ്യൻ “ഡെസ്റ്റിനി”കളുടെ വിശകലനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയാണ് ഞങ്ങൾ ഈ അനുമാനം നടത്തുന്നത് - ഗാല, ഫിഡെലിയ, അഡ്രെറ്റ.
ഗാല!
അതിന്റെ യാത്രയുടെ തുടക്കത്തിൽ, ഈ ഇനം കാർഷിക നിർമ്മാതാക്കൾക്കിടയിൽ മാത്രമല്ല, ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിലും ചില ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു. 2008 ൽ, സ്റ്റോറുകളുടെയും മാർക്കറ്റുകളുടെയും അലമാരയിൽ GALA പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടപ്പോൾ, റഷ്യക്കാർ വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുൻഗണന നൽകി. നേരെമറിച്ച്, GALA, പല തുല്യ ഇടത്തരം കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിച്ചു, സീസണിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മതിയായ പോഷണവും ഈർപ്പവും ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു മുൾപടർപ്പിൽ നിന്ന് 2040 "കോഴി മുട്ടകൾ". അവൾക്ക് അത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരുന്നു!
ജീവിതത്തിന്റെ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന താളവും പുതിയ ഉപഭോക്തൃ ആവശ്യങ്ങളും കണക്കിലെടുത്ത് ജർമ്മൻ ബ്രീഡർമാരാണ് ഈ ഇനം സൃഷ്ടിച്ചത് എന്നത് രസകരമാണ്. വളരെ ചെറിയ കണ്ണുകളുള്ള അതിന്റെ മിനുസമാർന്ന, വൃത്താകൃതിയിലുള്ള കിഴങ്ങുകൾ 1-2-3 കിലോഗ്രാം വലകളിലോ ബാഗുകളിലോ കഴുകാനും പൊതിയാനും അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ രുചികരമായി മാറി; ജർമ്മനിയിൽ അവ രുചിയുടെ നിലവാരമായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു.
കാലക്രമേണ, GALA ഇനത്തിന്റെ ഗുണങ്ങൾ റഷ്യയിൽ വിലമതിക്കപ്പെട്ടു, എന്നിരുന്നാലും 2013 ൽ മാത്രമാണ് അംഗീകാരം ലഭിച്ചത്. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്തെ കൃഷി വിസ്തൃതിയുടെ കാര്യത്തിൽ GALA ആണ് നേതാവാണ് (എല്ലാ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടീലുകളുടെയും മൂന്നിലൊന്ന് ഇത് ഉൾക്കൊള്ളുന്നു), കഴുകുന്നതിനും ചെറിയ പാക്കേജിംഗിനുമുള്ള ഏറ്റവും വിജയകരമായ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ്.
വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രയോഗത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖലകൾ:
- പുതിയതായി വിറ്റു - കഴുകാൻ അനുയോജ്യമാണ്, പാക്കേജിംഗിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, നല്ല ഷെൽഫ് ജീവിതം (സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഉൾപ്പെടെ);
- പുതിയ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്പാദനം - തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം മാംസം ഇരുണ്ടതായിരിക്കില്ല;
- വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ ചൂട് ചികിത്സിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്പാദനം - പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം ഇരുണ്ടുപോകുന്നില്ല;
- ഉണങ്ങിയ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം (അടരുകൾ) - കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളിലെ അന്നജം 22% വരെ എത്താം, ബ്രീഡർമാർ പ്രഖ്യാപിച്ച 13% മായി താരതമ്യം ചെയ്യുമ്പോൾ;
- പാചകം (തിളപ്പിക്കുന്നതിനും വറുക്കുന്നതിനും ബേക്കിംഗിനും അനുയോജ്യം), പാചക തരം ബി (ഇടത്തരം വേവിച്ച), ആകർഷകമായ, വിവിധ തയ്യാറെടുപ്പുകളിൽ മഞ്ഞ പൾപ്പ്. ചെറിയ കിഴങ്ങ് കൈയ്യിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു, വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ ലഭിക്കും.
വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
- ഉയർന്ന വിളവ് - 100 ടൺ / ഹെക്ടറോ അതിൽ കൂടുതലോ, ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി;
- വൈറസ് വൈയ്ക്കെതിരായ ഉയർന്ന പ്രതിരോധം (പ്രതിരോധശേഷിയില്ലാത്ത ഇനങ്ങളിൽ ഈ വൈറസിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്നുള്ള വിളവ് നഷ്ടം 80% വരെയാകാം);
- സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി 3-4 വർഷം കൂടുതൽ പുനർനിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവ്;
- മെക്കാനിക്കൽ നാശത്തിന് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പ്രതിരോധം;
- ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള അനുയോജ്യത - കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വേനൽക്കാലം വരെ ടർഗറും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല;
- പാകമാകുന്ന തരത്തിൽ ഇടത്തരം-നേരത്തേ - മുളച്ച് 80 ദിവസം മതി ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കാൻ.
- ചൂട് പ്രതിരോധം.
ഇന്ന് നമ്മൾ സംസാരിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന മറ്റൊരു ഇനം ഉപഭോക്താക്കൾ ഉടൻ തന്നെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു - കൃത്യമായി അതിന്റെ മികച്ച രുചിക്കും പാചക സവിശേഷതകൾക്കും.
2014 ൽ റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ ഈ ഇനം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പൊതു കാറ്ററിംഗ് സംവിധാനത്തിൽ അതിന്റെ സ്ഥാനം ഉറപ്പിച്ചു. ഇത് എ-ബി പാചകരീതിയിൽ (വേവിക്കാത്തത്-ചെറുതായി തിളപ്പിച്ചത്) പെടുന്നു, നീണ്ട പാചകത്തിന് ശേഷവും അതിന്റെ രുചി, സ്ഥിരത, ആകൃതി എന്നിവ പൂർണ്ണമായും നിലനിർത്തുന്നു. സമചതുര അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല്, മയോന്നൈസ് ഉൾപ്പെടെ വിവിധ വിഭവങ്ങളിലും ഡ്രെസ്സിംഗുകളിലും ഇത് ശിഥിലമാകില്ല. കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് നീളമേറിയ ആകൃതിയുണ്ട്, ഇത് വിവിധ തരം കട്ടിംഗിന് സൗകര്യപ്രദമാണ്. വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രയോഗത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖലകൾ:
- പുതിയതായി വിറ്റു - കഴുകാൻ അനുയോജ്യമാണ്, പാക്കേജിംഗിൽ മനോഹരമായി കാണപ്പെടുന്നു, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ഉൾപ്പെടെ നല്ല ഷെൽഫ് ലൈഫ് ഉണ്ട്;
- പുതിയ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്പാദനം - തൊലി കളഞ്ഞതിന് ശേഷം മാംസം ഇരുണ്ടതായിരിക്കില്ല;
- വാക്വം പാക്കേജിംഗിൽ ചൂട് ചികിത്സിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്പാദനം - പാചകം ചെയ്ത ശേഷം മാംസം ഇരുണ്ടുപോകുന്നില്ല;
- പാചകം. വറുക്കുന്നതിനും തിളപ്പിക്കുന്നതിനും അനുയോജ്യം, സലാഡുകളിൽ അനുയോജ്യമാണ്. ആകർഷകമായ, വിശപ്പുള്ള മഞ്ഞ മാംസം. ചെറിയ കിഴങ്ങ് കൈയ്യിൽ നന്നായി യോജിക്കുന്നു, വൃത്തിയാക്കുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞ അളവിലുള്ള മാലിന്യങ്ങൾ ലഭിക്കും.
വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
- ഉയർന്ന വിളവ് - 60 ടൺ / ഹെക്ടറോ അതിൽ കൂടുതലോ, ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള കാർഷിക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് വിധേയമായി;
- വൈറസ് വൈയ്ക്കെതിരായ ഉയർന്ന പ്രതിരോധം (പ്രതിരോധശേഷിയില്ലാത്ത ഇനങ്ങളിൽ ഈ വൈറസിന്റെ സ്വാധീനത്തിൽ നിന്നുള്ള വിളവ് നഷ്ടം 80% വരെയാകാം);
- സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഇനങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി 3-4 വർഷം കൂടുതൽ പുനർനിർമ്മിക്കാനുള്ള കഴിവ്;
- ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള അനുയോജ്യത - കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ വസന്തകാലം വരെ ടർഗറും പോഷകങ്ങളും നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല;
- പാകമാകുന്ന തരത്തിൽ ഇടത്തരം നേരത്തെ - മുളച്ച് 70 ദിവസം ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള വിളവെടുപ്പ് ലഭിക്കാൻ മതി;
- ചൂട് പ്രതിരോധം.
ഈ ഇനത്തിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പല റഷ്യക്കാർക്കും "കുട്ടിക്കാലത്തിന്റെ രുചി" ഉണ്ട്. 1980 മുതൽ ഇത് നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് അറിയപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ റഷ്യയിലും ജർമ്മനിയിലും ഉപഭോക്താക്കൾക്കിടയിൽ ഇപ്പോഴും ആവശ്യക്കാരുണ്ട്. പാചക തരം സി - നന്നായി തിളപ്പിക്കുക, മാംസം മൃദുവാണ്.
വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രയോഗത്തിന്റെ പ്രധാന മേഖലകൾ:
- ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം;
- പാചകം. പ്യൂരികൾക്ക് അനുയോജ്യം.
വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിർമ്മാതാക്കൾക്കുള്ള വൈവിധ്യത്തിന്റെ പ്രയോജനങ്ങൾ:
- മിഡ്-ആദ്യകാലത്തിൽ, വളരുന്ന സീസണിന്റെ പ്രാരംഭ കാലയളവിൽ, ചെടിയുടെ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ചയും അതുപോലെ മുകൾഭാഗത്തിന്റെ ദ്രുതവും ശക്തവുമായ വളർച്ചയും ഉണ്ട്. കിഴങ്ങുകൾ ഒരുമിച്ച് രൂപപ്പെടുകയും വികസിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മുളച്ച് മുതൽ വിളവെടുപ്പ് വരെയുള്ള കാലയളവ്: 70-80 ദിവസം;
- ഉൽപാദനത്തിലെ അപ്രസക്തത;
- കണ്ണുകൾ ചെറുതും ഇടത്തരവുമായവയാണ്, നെസ്റ്റിലെ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ വലുപ്പം തുല്യമാണ്;
- ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുള്ള അനുയോജ്യത - ഗുണനിലവാരം 7 (1-9 എന്ന സ്കെയിലിൽ) സൂക്ഷിക്കുന്നു;
- അന്നജത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം - 15%;
തീർച്ചയായും, നോറിക്ക നിരയിൽ അവരുടെ വ്യത്യസ്തമായ രുചിക്കും പാചക സ്വഭാവത്തിനും വേറിട്ടുനിൽക്കുന്ന മറ്റ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, കൂടാതെ കമ്പനിയുടെ ബ്രീഡർമാർ ഈ ശ്രേണി വിപുലീകരിക്കാൻ നിരന്തരം പ്രവർത്തിക്കുന്നു, മികച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള വിപണിയുടെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. norika.ru എന്ന വെബ്സൈറ്റിൽ ഞങ്ങളുടെ ഓഫറുകളുടെ പൂർണ്ണമായ ലിസ്റ്റ് നിങ്ങൾക്ക് കാണാൻ കഴിയും
ഞങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കൽ, വാങ്ങൽ, ഉത്പാദനം എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഏത് ചോദ്യങ്ങൾക്കും ഉത്തരം നൽകാൻ ഞങ്ങൾ എപ്പോഴും തയ്യാറാണ്.
ലേഖനത്തിന്റെ അവസാനം, ഞങ്ങളുടെ വായനക്കാർക്ക് രുചികരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും ബോൺ വിശപ്പിന്റെയും നല്ല വിളവെടുപ്പ് ആശംസിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു!