സെർജി ആർട്ടെമോവ്
വിളവെടുപ്പ് ചിപ്സിന് അനുകൂലമല്ല. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അഭാവം മൂലം സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ജനപ്രിയ ലഘുഭക്ഷണത്തിന്റെ പാക്കേജുകളുടെ എണ്ണം കുറഞ്ഞേക്കാം. കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ അപേക്ഷിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിളവെടുപ്പ് കുറവാണ്. ഇത് റഷ്യയ്ക്ക് മാത്രമല്ല, മറ്റ് പല രാജ്യങ്ങൾക്കും സാധാരണമാണ് - ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് സൗജന്യ വിളവെടുപ്പ് തേടി കഠിനാധ്വാനം ചെയ്യേണ്ടിവരും. കൊറോണ വൈറസ് പാൻഡെമിക്കിന് ഇതുമായി എന്ത് ബന്ധമുണ്ട്?
ആവശ്യത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് ഇല്ല! ക്രിസ്പി സ്നാക്ക്സിന്റെ മുൻനിര റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കൾ ഇത് പ്രസ്താവിക്കുന്നു. എന്താണ്, കർഷകർ ഉയർന്ന വിലയ്ക്ക് വിൽക്കാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. രണ്ട് ഭയങ്ങളും അവരുടേതായ രീതിയിൽ സത്യമാണ്, അഗ്രിബിസിനസിനായുള്ള വിദഗ്ധനും വിശകലന പോർട്ടലുമായ എബി-സെന്റർ മേധാവി അലക്സി പ്ലൂഗോവ് പറയുന്നു. ഇപ്പോൾ നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിളവെടുപ്പ് സജീവമാണ്. മാത്രമല്ല, വിപണി ഉയർന്ന വിലനിലവാരം നിലനിർത്തുന്നു.
പ്ലൂഗോവ്: ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാം, അഭൂതപൂർവമായ ഉയരം. കഴിഞ്ഞ വർഷം ഈ സമയത്ത് മൊത്തവ്യാപാര ലിങ്കിൽ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 8-10 റുബിളായിരുന്നുവെങ്കിൽ, ഇപ്പോൾ അത് കിലോഗ്രാമിന് 20 റുബിളാണ്. അതായത്, വിലകൾ ആ വർഷത്തേക്കാൾ 2 മടങ്ങ് കൂടുതലാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിസ്തൃതി ഈ വർഷം കുറഞ്ഞു. അതുകൊണ്ടാണ് വിളവെടുപ്പ് കുറഞ്ഞത്. എന്നാൽ അലക്സി പ്ലൂഗോവിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഇത് ഒരു കാരണം മാത്രമാണ്; തുടർച്ചയായ രണ്ടാം സീസണിൽ ഈ വിളയുടെ മൊത്ത വിളവ് കുറയുന്നു.
പ്ലൂഗോവ്: ഈ വർഷം വസന്തത്തിന്റെ അവസാനമായിരുന്നു. വേനൽക്കാലത്ത് വളരെ അനുകൂലമായ സാഹചര്യങ്ങൾ ഉണ്ടായിരുന്നില്ല, വിളവ് കഴിഞ്ഞ വർഷത്തേക്കാൾ കുറവായിരിക്കുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു, ഒരു യൂണിറ്റ് ഏരിയയിലെ വിളവെടുപ്പ് ഇതിലും കുറവാണ്. വിളയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെക്കുറിച്ചും ചോദ്യങ്ങളുണ്ട്. എന്നിട്ടും, നമുക്ക് പറയാം, ഫലങ്ങൾ സംഗ്രഹിക്കാൻ വളരെ നേരത്തെ തന്നെ, പക്ഷേ പൊതുവേ ഇത് കഴിഞ്ഞ വർഷത്തേക്കാൾ മോശമാണ്: 2019 ൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിളവ് 7,5 ദശലക്ഷം ടൺ ആയിരുന്നു, 2020 ൽ - 6,8 ദശലക്ഷം ടൺ. 2021-ൽ, ശേഖരം മറ്റൊരു ദശലക്ഷം ടൺ കുറയുമെന്നും 5,8 ദശലക്ഷം ടൺ ആകുമെന്നും ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ഇവ ഏകീകൃത കണക്കുകളാണ്, അതിൽ സിംഹഭാഗവും ടേബിൾ ഇനങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു - “പാചകം”, “വറുത്തതിന്” എന്നീ ലേബലിൽ സ്റ്റോറുകളിൽ വിൽക്കുന്നത്. ചിപ്പുകളുടെ ഇനങ്ങൾ "വ്യാവസായിക" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു, Potatosystem.ru പോർട്ടലിന്റെ വികസന ഡയറക്ടർ വിക്ടർ കോവലെവ് പറയുന്നു, അവ ഒന്നിനും ആവശ്യമില്ല, ആളുകൾ അവ വാങ്ങില്ല.
കോവലിയോവ്: വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിനുള്ള മേശയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെയും അന്നജത്തിന്റെയും ഉള്ളടക്കത്തിലാണ്. അതനുസരിച്ച്, ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഇത് കുറവാണ് - 16% വരെ, അന്നജത്തിന്റെ 16% ത്തിലധികം വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.
കൂടുതൽ അന്നജം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കഷ്ണങ്ങൾ വറുക്കുമ്പോൾ എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യുന്നു, അതായത് എണ്ണച്ചെലവ് കുറയുന്നു, കൂടാതെ ചിപ്പുകൾ പോഷകഗുണമില്ലാത്തവയാണ്, അവ മിക്കവാറും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമായി പരസ്യപ്പെടുത്താം. ഓരോ ഉപഭോക്താവിനും ഈ വിഷയത്തിൽ അവരുടേതായ അറിവുണ്ട്. എന്നാൽ വസ്തുത എണ്ണത്തിലാണ്: കൊറോണ വൈറസ് പലരെയും വിദൂര ജോലികളിലേക്ക് അയച്ചു, കൂടാതെ ആളുകൾ തിയേറ്ററുകൾ, സിനിമകൾ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ എന്നിവ സന്ദർശിക്കുന്നത് വെട്ടിക്കുറച്ചു. ലാപ്ടോപ്പുകളിലും ടാബ്ലെറ്റുകളിലും പുതപ്പിനടിയിൽ, കൈയിൽ ഒരു പാക്കറ്റ് ചിപ്സുമായാണ് ഇപ്പോൾ സിനിമകൾ കൂടുതലായി കാണുന്നത്. റഷ്യയിലെ പാൻഡെമിക് സമയത്ത് അവരുടെ വിൽപ്പന അളവ് 20% വർദ്ധിച്ചു. തീർച്ചയായും, നിർമ്മാതാക്കൾ ഉടൻ തന്നെ പുതിയ തയ്യാറെടുപ്പുകളും പാക്കേജിംഗ് ലൈനുകളും നിർമ്മിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ അവർക്ക് ആവശ്യത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇല്ല - അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള ഉച്ചത്തിലുള്ള പ്രസ്താവനകൾ യഥാർത്ഥത്തിൽ വിശദീകരിക്കുന്നത് ഇതാണ്. കാരണം, വിക്ടർ കോവലെവ് പറയുന്നു, ഒരു വർഷത്തിനുള്ളിൽ ഒരു പ്ലാന്റ് നിർമ്മിക്കാൻ സാധിക്കും, പക്ഷേ അവനുവേണ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അത്ര വേഗത്തിൽ വളരുകയില്ല.
കോവലിയോവ്: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നത് ഒരു ദീർഘകാല പരിപാടിയാണ് എന്നതാണ് വസ്തുത; ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് എവിടെയെങ്കിലും വിത്തുകൾ വാങ്ങി വ്യാവസായിക തലത്തിൽ വളർത്താൻ തീരുമാനിക്കാൻ കഴിയില്ല. "സൂപ്പർ എലൈറ്റ്" എന്ന ആദ്യത്തെ ഫീൽഡായ മിനി കിഴങ്ങുകളുടെ കൂട്ടിൽ നിന്ന് വളരുന്ന മെറിസ്റ്റം എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് ആദ്യത്തെ പുനരുൽപാദനത്തിലേക്ക് പോകുന്ന ഒരു മുഴുവൻ സൃഷ്ടിയാണിത്. ഇത് 5 വർഷം വരെയുള്ള പ്രോഗ്രാമാണ്. അതിനാൽ, നിർഭാഗ്യവശാൽ, ഇവിടെ, വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താം എന്ന് ഉടൻ തീരുമാനിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്.
ഞങ്ങൾ വസന്തകാലത്ത് ഒരു ബക്കറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എടുത്ത്, ദ്വാരങ്ങളിൽ നടുക, 3 മാസം കാത്തിരുന്ന് 4 ബക്കറ്റുകൾ ശേഖരിക്കുക - വേനൽക്കാല കോട്ടേജുകളുടെ എല്ലാ ഉടമകളും ഗ്രാമപ്രദേശങ്ങളിലെ നാട്ടുകാരും ഈ ലളിതമായ കാർഷിക അറിവോടെ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ സംസ്കാരത്തിന്റെ വ്യാവസായിക ഉൽപ്പാദനം അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, വിക്ടർ കോവലെവ് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു, അത് അത്ര സാധാരണമല്ല. ഇന്നുവരെ, പല ഫാമുകളും, വിത്ത് നിലത്ത് അവതരിപ്പിച്ചു, ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രകൃതിദത്ത നനവിനെ ആശ്രയിക്കുന്നു.
കോവലിയോവ്: പലരും ജലസേചനമില്ലാതെ പഴയ സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നു, ഹെക്ടറിന് 20-25 ടൺ വിളവ് ലഭിക്കും. ജലസേചനമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്ന കമ്പനികൾക്ക് എല്ലാ സാങ്കേതികവിദ്യയും അറിയാം, 60 - 70 ടൺ വളരുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, അക്കങ്ങൾ ഗണ്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അത്തരം കാര്യക്ഷമമായ ഫാമുകൾക്ക് പോലും ഭാവിയിൽ ചിപ്സിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിലേക്ക് മാറാൻ പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമില്ല. വിപണിയിലെ വിലകൾ, വിക്ടർ കോവലെവ് വിശ്വസിക്കുന്നു, അവരെ നല്ല പണം സമ്പാദിക്കാൻ അനുവദിക്കും, അതിനെ "കുറച്ച് പരിശ്രമം കൊണ്ട്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു.
കോവലിയോവ്: 2020-ഉം 2021-ഉം ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വില സംസ്കരണത്തിനുള്ള വാങ്ങൽ ചെലവിനേക്കാൾ കൂടുതലാണെന്ന് കാണിക്കുന്നു. അതിനാൽ, സംസ്കരണത്തിനായി കർഷകർക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നത് സാമ്പത്തികമായി പ്രായോഗികമല്ല. അവർ അവനിൽ നിന്ന് പുതിയത് വാങ്ങുന്നു, സംഭരിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കൂടാതെ നടപ്പാക്കൽ വളരെ വേഗത്തിലാണ്. ഇപ്പോൾ ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ആവശ്യക്കാരേറെയാണ്.
റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിളവെടുപ്പ് അവസാനിക്കുകയും സംഭരണ അടിത്തറകൾ നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, നവംബറിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ചിപ്സ് വ്യവസായത്തിന്റെ സാച്ചുറേഷൻ സംബന്ധിച്ച് അന്തിമ നിഗമനങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാനാകും. അലക്സി പ്ലൂഗോവിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, വിലകളുടെ കൂടുതൽ വിദൂര കണക്കുകൾ സാധാരണയായി ഇതുപോലെയാണ് കാണപ്പെടുന്നത്.
പ്ലൂഗോവ്: ഓരോ ആഴ്ചയും ഇപ്പോൾ 500 ആയിരം ടൺ വിളവെടുക്കുന്നു - വിളവെടുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും സജീവമായ ഘട്ടം. വിലകൾ അല്പം പിന്നോട്ട് പോയേക്കാം, കുറയും. എന്നാൽ വസന്തകാലത്ത് മൊത്തക്കച്ചവടത്തിൽ ഒരു കിലോഗ്രാമിന് 30 റുബിളായിരിക്കും വില. അതായത്, ഇപ്പോൾ അത് 20 ആണ്, വസന്തകാലത്ത് അത് 30 ആയിരിക്കാം. അതിനാൽ, ഇതിനകം ഫെബ്രുവരിയിൽ, വലിയ അളവിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഞങ്ങൾക്ക് സജീവമായി ഇറക്കുമതി ചെയ്യും - ഈജിപ്ത് ഇടയ്ക്കിടെ അതിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, തുടർന്ന് പാകിസ്ഥാനും ഇറാനും.
ചിപ്സ് വിൽപ്പന 30% വർദ്ധിച്ചു. ഫാക്ടറികളിൽ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ക്ഷാമമാണ്. എന്നാൽ ഈ പരാതികൾ റഷ്യയിൽ നിന്നുള്ളതല്ല. സ്വിറ്റ്സർലൻഡിൽ ചിത്രം ഏതാണ്ട് ആവർത്തിച്ചു. വടക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ജർമ്മനി, ഹോളണ്ട്, ബെൽജിയം എന്നിവിടങ്ങളിലെ കർഷകരുടെ റിപ്പോർട്ടുകൾ ഇതാ: വർഷം തോറും വിളവ് ഒന്നുതന്നെയാണ്, പക്ഷേ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിസ്തൃതി കുറഞ്ഞു. കൂടാതെ, കീടനിയന്ത്രണത്തിനുള്ള ചെലവും വർദ്ധിച്ചു. ഊർജ്ജം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിത്തീരുന്നു, വരുന്ന ശൈത്യകാലത്ത് സംഭരണം കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിത്തീരും. ധാന്യത്തിന്റെയും റാപ്സീഡിന്റെയും വിനിമയ വില കുത്തനെ കുതിച്ചുയർന്നതിനാൽ, പല കർഷകരും വസന്തകാലത്ത് അവയിലേക്ക് മാറും - ചെലവിൽ വളരെ മിതമായ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് ഒരു നല്ല വാർത്തയും ഇല്ലെന്ന് തോന്നുന്നു: "അമേരിക്ക ഐഡഹോയിൽ വിളവെടുപ്പ് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു" - ഇത് ഒരാഴ്ച മുമ്പ് വിദേശ വ്യവസായ പോർട്ടലുകളുടെ തലക്കെട്ടുകളിൽ നിന്നാണ്. ഈ സംസ്ഥാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന് യുഎസ് വിപണിയിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. കുറച്ച് ദിവസങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, പ്രവചനങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു - വേനൽക്കാല വരൾച്ച കാരണം, വിളവെടുപ്പ് 5% കുറയും, ഗുണനിലവാരം വ്യക്തമായി മോശമാകും. ബെലാറസിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പിനിടയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇറക്കുമതി ചെയ്യാനുള്ള പദ്ധതികൾ പ്രഖ്യാപിച്ചാൽ നമുക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും. റിപ്പബ്ലിക്കിന്റെ മുഴുവൻ സ്വതന്ത്ര ചരിത്രത്തിലും ആദ്യമായി.