നോർത്ത് കോക്കസസ് ഫെഡറൽ ഡിസ്ട്രിക്റ്റിൽ ആഴത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരേയൊരു വലിയ സംരംഭമാണ് സ്റ്റാവ്രോപോൾ ഹോൾഡിംഗ് "ബേസാഡ്"
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണം. 2014 മുതൽ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾക്കും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകൾക്കുമായി ഉൽപ്പാദന ലൈനുകൾ ഉണ്ട്. പ്രതിമാസ ചെടി
ഏകദേശം 1,5 ആയിരം ടൺ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളും 500 ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളും ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. കമ്പനിയുടെ സെയിൽസ് ഡിപ്പാർട്ട്മെന്റ് മേധാവി വ്ളാഡിമിർ മിറോഷ്നിക്കോവ്, ബൈസാദ് സിജെഎസ്സിയുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണ ബിസിനസ്സ് എങ്ങനെ വികസിച്ചുവെന്നും ഭാവിയിൽ കമ്പനി എന്ത് ലക്ഷ്യങ്ങൾ വെക്കുന്നുവെന്നും സംസാരിക്കുന്നു.
- വ്ലാഡിമിർ, ഞാൻ മനസ്സിലാക്കിയിടത്തോളം, പ്രത്യേക ആഗോള ആശങ്കകളുടെ ഭാഗമല്ലാത്ത ഒരു കമ്പനിക്ക് "ആദ്യം മുതൽ" അത്തരമൊരു പദ്ധതി നടപ്പിലാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ഞങ്ങൾക്ക് സാങ്കേതികവിദ്യയും ഉപകരണങ്ങളും സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകളും ആവശ്യമാണ് ...
- ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോസസ്സിംഗ് ഡിവിഷൻ ആരംഭിക്കുന്നത് തീർച്ചയായും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമായിരുന്നു, പക്ഷേ ഭക്ഷ്യ ഉൽപാദനത്തിൽ വൈദഗ്ധ്യമുള്ള ഒരു വലിയ വൈവിധ്യമാർന്ന ഹോൾഡിംഗ് കമ്പനിയാണ് ബേസാദ് സിജെഎസ്സി എന്നത് മറക്കരുത്. സതേൺ ഫെഡറൽ ഡിസ്ട്രിക്റ്റിലെയും നോർത്ത് കൊക്കേഷ്യൻ ഫെഡറൽ ഡിസ്ട്രിക്റ്റിലെയും പാസ്ത, കൊഴുപ്പ്, എണ്ണ ഉൽപന്നങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വിപണിയിലെ നേതാക്കളിൽ ഒരാളാണ് ഇത്. കൂടാതെ, കമ്പനി തക്കാളി പേസ്റ്റ്, സോസുകൾ, മാവ്, സോസേജുകൾ എന്നിവ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു; ഞങ്ങൾക്ക് സ്വന്തമായി കോഴി ഫാമും കോഴി സംസ്കരണ പ്ലാന്റും ഉണ്ട്.
ആദ്യം മുതൽ പ്രൊഡക്ഷൻ ലൈനുകൾ തുറക്കുന്നതിൽ മാനേജ്മെന്റ് ടീമിന് വിപുലമായ അനുഭവം ഉണ്ടായിരുന്നു, അതിനാൽ എല്ലാ പ്രശ്നങ്ങളും ക്രമേണ തരണം ചെയ്യപ്പെട്ടു. കൂടാതെ, റഷ്യയ്ക്കെതിരെ ഉപരോധം ഏർപ്പെടുത്തുകയും ഇറക്കുമതി മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്ന കാലഘട്ടം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്ത നിമിഷത്തിലാണ് ബേസാദ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടത്.
“എന്നാൽ ഫ്രോസൺ ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നതിന് നിരോധനം ഉണ്ടായിരുന്നില്ല.
- എന്നാൽ ആളുകൾ റഷ്യൻ ബ്രാൻഡുകളോട് കൂടുതൽ വിശ്വസ്തതയോടെ പെരുമാറാൻ തുടങ്ങി. ബെയ്സാദ് മാന്യമായ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, എന്നാൽ യൂറോപ്യൻ ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ വളരെ വിലകുറഞ്ഞതാണ്, കൂടാതെ ചെയിൻ സ്റ്റോറുകൾക്കും HoReCa സെക്ടർ എന്റർപ്രൈസുകൾക്കും അത് നന്നായി ലഭിച്ചു.
- 2014 ൽ, ഫ്രൈകളിലേക്ക് സംസ്കരിക്കുന്നതിന് കുറച്ച് ആളുകൾ ഇനങ്ങൾ വളർത്തി. പ്രത്യേകിച്ച് കിസ്ലോവോഡ്സ്ക് മേഖലയിൽ (ബേസാദ് പ്ലാന്റ് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നിടത്ത്). അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ പ്രശ്നം നിങ്ങൾ എങ്ങനെ പരിഹരിച്ചു?
- തുടക്കത്തിൽ തന്നെ, ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിൽ സാങ്കേതിക ഇനങ്ങൾക്ക് അടുത്തുള്ള ഇനങ്ങൾ ഞങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചു. കരാറുകളില്ലാതെ രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള കർഷകരിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങി. ഈ പ്രക്രിയ ഒരുപാട് അപകടസാധ്യതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഹോൾഡിംഗിന് ധാന്യം വിളയുന്ന ഭൂമിയുടെ ഗണ്യമായ ഫണ്ട് ഉണ്ടായിരുന്നു. ഇതിനകം ഡിവിഷന്റെ പ്രവർത്തനത്തിന്റെ രണ്ടാം വർഷത്തിൽ, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സ്വന്തം ഉത്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച് ചോദ്യം ഉയർന്നു. 2016 ൽ, കമ്പനി വിത്തുകൾ വാങ്ങുകയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആദ്യ ട്രയൽ വോള്യങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഞങ്ങളുടെ അവസ്ഥകളിൽ മികച്ച ഫലങ്ങൾ കാണിക്കുന്ന നിരവധി ഇനങ്ങൾ തിരിച്ചറിയാൻ സമയമെടുത്തു, എന്നാൽ ഇപ്പോൾ എന്റർപ്രൈസ് പൂർണ്ണമായും സ്വന്തം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളുടെ ഉത്പാദനം സംഘടിപ്പിക്കുന്നത് എളുപ്പമായിരുന്നോ?
- അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് തീർച്ചയായും എളുപ്പമായിരുന്നു. ഫ്രൈയുടെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ (മെക്കാനിക്കൽ കേടുപാടുകൾ ഉള്ള കിഴങ്ങുകൾ, ചെറിയ കാലിബർ) ഞങ്ങൾ "അടരുകളായി" അയയ്ക്കുമെന്ന് തുടക്കത്തിൽ അനുമാനിക്കപ്പെട്ടു.
ഉയർന്ന ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഇനങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉയർന്ന വിളവ് നൽകി; അവയുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ടേബിൾ ഇനങ്ങളേക്കാൾ വളരെ ലാഭകരമാണ്. പൊതുവേ, ഉൽപ്പാദനം മാലിന്യങ്ങളില്ലാതെ കഴിയുന്നത്ര യുക്തിസഹമായി സംഘടിപ്പിച്ചു.
അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം വിൽക്കുന്ന ഘട്ടത്തിൽ കമ്പനി ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ നേരിട്ടു: ധാന്യ വിപണി ആദ്യം പൂർണ്ണമായും വ്യക്തമായിരുന്നില്ല. വാങ്ങുന്നവരുടെ ഒരു സർക്കിൾ രൂപീകരിക്കാൻ ഏകദേശം ഒരു വർഷമെടുത്തു. വൻകിട റഷ്യൻ സംരംഭങ്ങൾക്കുള്ള ഭക്ഷണ ചേരുവകളുടെ പ്രധാന വിതരണക്കാരുമായി ഞങ്ങൾ നിലവിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു. കൂടാതെ അവർ ഗ്ലാസുകളിൽ തൽക്ഷണ പ്യൂരിയുടെ സ്വന്തം ചെറിയ നിര പുറത്തിറക്കി.
- നിങ്ങൾ റഷ്യയിൽ മാത്രമാണോ ധാന്യങ്ങൾ വിൽക്കുന്നത്?
– റഷ്യയിലും അയൽ രാജ്യങ്ങളിലും (ഞങ്ങൾ അർമേനിയ, അസർബൈജാൻ, ഡിപിആർ, എൽപിആർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ എത്തിക്കുന്നു). വിദേശ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള അഭ്യർത്ഥനകളും ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇതുവരെ ഉൽപ്പാദന അളവ് വളരെ വലുതല്ല, പുതിയ വിപണികളിൽ പ്രവേശിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നില്ല.
- ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ വിൽക്കുന്ന വിഷയം തുടരാം. വലിയ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ശൃംഖലകളിൽ ബെയ്സാദ് പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ലേ?
- ഇപ്പോൾ വേണ്ട. പ്രശസ്ത ബ്രാൻഡുകളുടെ ചില പ്രതിനിധികളുമായുള്ള സഹകരണത്തിന്റെ സാധ്യതകൾ ചർച്ച ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും.
വലിയ റസ്റ്റോറന്റ് ശൃംഖലകൾക്കുള്ള സപ്ലൈകൾ (ആവശ്യമായ അളവുകളും ആവൃത്തിയും കണക്കിലെടുത്ത്) ഇപ്പോഴും ഒരു പ്രത്യേക ബിസിനസ്സ് വിഭാഗമാണ്. എന്നാൽ കാലക്രമേണ നമ്മൾ ഈ വിഷയത്തിലേക്ക് മടങ്ങുമെന്നത് തള്ളിക്കളയാനാവില്ല.
- പാൻഡെമിക്കിന്റെ തുടക്കം മുതൽ "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആവശ്യം മാറിയിട്ടുണ്ടോ?
- 2020 ലെ വസന്തകാലത്ത് കഫേകളും റെസ്റ്റോറന്റുകളും പൂർണ്ണമായും അടച്ചപ്പോൾ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ വിൽപ്പനയിൽ ഇടിവ് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. പൊതു കാറ്ററിംഗ് എന്റർപ്രൈസസിന്റെ പല ഉടമകളും പിന്നീട് വെയർഹൗസുകൾ വാടകയ്ക്ക് എടുക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുകയും ഭാവിയിലെ ഉപയോഗത്തിനായി ഭക്ഷണം വാങ്ങുകയും ചെയ്തില്ല. എന്നാൽ ക്രമേണ സ്ഥിതി മെച്ചപ്പെട്ടു, സെഗ്മെന്റ്
ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് കൂടുതൽ ആത്മവിശ്വാസം അനുഭവിക്കാൻ തുടങ്ങി.
അതേ സമയം, ഞങ്ങൾ ഒരു ദിവസത്തേക്ക് റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളുമായി പ്രവർത്തിക്കുന്നത് നിർത്തിയില്ല: ഞങ്ങൾ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സ്റ്റോറുകളിലേക്ക് വിതരണം ചെയ്തു, സ്വകാര്യ ലേബലുകൾ ഉണ്ടാക്കി (ഉദാഹരണത്തിന് മെട്രോയ്ക്ക്). ഈ ദിശയിലുള്ള വിൽപ്പന വോള്യം മാത്രം വളരുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, പാൻഡെമിക് ധാന്യ വിൽപ്പനയെ ഒട്ടും ബാധിച്ചില്ല. ഈ ഉൽപ്പന്നം പ്രാഥമികമായി ബേക്കിംഗ്, മാംസം സംസ്കരണ വ്യവസായങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ബ്രെഡും സോസേജും ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവയുടെ പ്രസക്തി നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല.
എന്നാൽ 2021 ലെ ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കം മുതൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളുടെ ആവശ്യം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. ഇപ്പോൾ വാങ്ങുന്നവരിൽ നിന്ന് ധാരാളം അഭ്യർത്ഥനകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഈ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് ഞങ്ങൾ കാരണം പാൻഡെമിക് അല്ല, മറിച്ച് വിപണിയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ കുറവാണ് (അതിന്റെ ഫലമായി, കുതിച്ചുയരുന്ന വില).
- ഈ വീഴ്ചയിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ കുറവ് അനുഭവപ്പെടുന്നുണ്ടോ?
- സ്റ്റാവ്രോപോൾ ടെറിട്ടറിയിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കർഷകർക്കുള്ള സീസൺ വളരെ വിജയകരമായിരുന്നു. നോവോപാവ്ലോവ്സ്ക് (കിറോവ്സ്കി ജില്ല) അടുത്തുള്ള ഞങ്ങളുടെ വയലുകളിൽ നിന്നെങ്കിലും ആസൂത്രിതമായ സൂചകങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഞങ്ങൾ ഒരു നല്ല വിളവെടുപ്പ് നടത്തി. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായും വളരുന്നു
വെള്ളമൊഴിച്ച് ന്.
– ബേസാദ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദന അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുമോ?
- അടുത്ത വർഷം ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ ഉത്പാദനം വിപുലീകരിക്കാൻ പ്ലാന്റ് പദ്ധതിയിടുന്നു; രണ്ടാമത്തെ ലൈൻ സമാരംഭിക്കാൻ ഏകദേശം തയ്യാറാണ്. അതനുസരിച്ച്, അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രദേശം ഞങ്ങൾ വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അടരുകളുടെ ഉൽപാദനത്തിന്റെ അളവും വർദ്ധിക്കാൻ സാധ്യതയുണ്ട്.
ബേസാദ് ബ്രാൻഡിന് കീഴിൽ കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകും, ഉപഭോക്താവിന് മാത്രമേ ഇതിൽ നിന്ന് പ്രയോജനം ലഭിക്കൂ എന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.