പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ സംയുക്തങ്ങൾ രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവിൽ നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തുന്നുവെന്ന് പർഡ്യൂ സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ കണ്ടെത്തി. പ്രത്യേകിച്ച് ശാസ്ത്രജ്ഞർ ധൂമ്രനൂൽ, വെളുത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു.
ഒരു കൂട്ടം അമേരിക്കൻ വിദഗ്ധർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഘടനയും മനുഷ്യശരീരത്തിന് അതിന്റെ ഗുണങ്ങളും പഠിച്ചു. രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കുന്നതിലൂടെ ഗ്ലൈസെമിക് പ്രതികരണത്തിന്റെ നിയന്ത്രണത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംയുക്തങ്ങൾ കാരണമാകുമെന്ന് ഇത് കണ്ടെത്തി. ഇവ ആന്തോസയാനിനും ക്ലോറോജെനിക് ആസിഡുമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നത് ഈ സംയുക്തങ്ങളാണ്. ഏത് തരം ഉരുളക്കിഴങ്ങിലാണ് ഏറ്റവും കൂടുതൽ സംയുക്തങ്ങൾ ഉള്ളതെന്നും ജീവശാസ്ത്രജ്ഞർ പരിശോധിച്ചു, പർപ്പിൾ, വെള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഏറ്റവും ആരോഗ്യകരമാണെന്ന് ഇത് മാറുന്നു.
പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ അസാധാരണമായ ഗുണങ്ങൾ അവർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മറ്റ് ഉപയോഗപ്രദമായ ഗുണങ്ങൾ പഠിക്കാൻ വിദഗ്ധർ ഉദ്ദേശിക്കുന്നു.
അവലംബം: https://goroday.ru