ബോറിസ് അനിസിമോവ്, ഫെഡറൽ റിസർച്ച് സെന്റർ ഫോർ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. എ.ജി. ലോർജ
റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയുടെ തുടക്കം സാധാരണയായി പീറ്റർ ഒന്നാമന്റെ പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പീറ്റർ ഒന്നാമൻ, ഹോളണ്ടിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങുമായി (1697-1698) പരിചയപ്പെടുകയും അതിന്റെ ഗുണങ്ങളെ അഭിനന്ദിക്കുകയും ചെയ്തു, കൌണ്ട് ഷെറെമെറ്റേവിന് ഒരു ബാഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുകൾ അയച്ചു. റഷ്യയിൽ ഈ വിള വളർത്താൻ കർശനമായ നിർദ്ദേശങ്ങളോടെ. റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയുടെ ചരിത്രം ഈ ബാഗ് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നാണ് ആരംഭിച്ചതെന്ന് പൊതുവെ അംഗീകരിക്കപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഈ രാജകീയ പാഴ്സലിന്റെ ഭാവിയെക്കുറിച്ച് ഒരു വിവരവുമില്ല. അത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നടന്നിരുന്നെങ്കിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നമ്മുടെ നാട്ടിൽ പ്രവേശിച്ച ഒരു വഴി മാത്രമായിരുന്നു അത്. എന്തായാലും, പതിനെട്ടാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ മധ്യത്തിൽ ആർക്കൈവൽ മെറ്റീരിയലുകളിൽ നിന്ന് ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു. പല റഷ്യൻ നഗരങ്ങളിലും ഗ്രാമീണ വാസസ്ഥലങ്ങളിലും, കർഷകരും തോട്ടക്കാരും ഇതിനകം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തിയിരുന്നു.
ആദ്യം, റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, എല്ലായിടത്തും പോലെ, ഒരു വിചിത്രമായ വിദേശ ഉൽപ്പന്നമായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്നു. കൊട്ടാരത്തിലെ പന്തുകളിലും വിരുന്നുകളിലും അപൂർവവും രുചികരവുമായ വിഭവമായി ഇത് വിളമ്പി. കൂടാതെ, വിചിത്രമായി തോന്നിയേക്കാം, അവർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ഉപ്പ് അല്ല, പഞ്ചസാര തളിച്ചു.
ക്രമേണ, റഷ്യക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് കൂടുതൽ പഠിച്ചു. 200-ലധികം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് സമർപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന "പ്രയോജനത്തിനും വിനോദത്തിനും വേണ്ടിയുള്ള പ്രവൃത്തികളും വിവർത്തനങ്ങളും" എന്ന ജേണലിലെ ഒരു ലേഖനത്തിൽ, "എർത്ത് ആപ്പിൾ" (ആദ്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ വിളിച്ചിരുന്നത് പോലെ) സുഖകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണമാണെന്ന് പറഞ്ഞിരുന്നു. . റൊട്ടി ചുടാനും കഞ്ഞി പാകം ചെയ്യാനും പൈകളും പറഞ്ഞല്ലോ തയ്യാറാക്കാനും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് സൂചിപ്പിച്ചു. ഇതിനകം 1764-1776 ൽ. സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ്, നോവ്ഗൊറോഡ്, റിഗയ്ക്ക് സമീപമുള്ള തോട്ടങ്ങളിലും മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്തു.
റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വ്യാപനത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിച്ചത് മെഡിക്കൽ കോളേജാണ്, അത് അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസിന് ശേഷം റഷ്യയിലെ രണ്ടാമത്തെ ശാസ്ത്ര സ്ഥാപനമായിരുന്നു. XVIII നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 60 കളിൽ എപ്പോൾ. രാജ്യത്തെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ പട്ടിണി ഉണ്ടായി, മെഡിക്കൽ കോളേജ് സെനറ്റിന് പ്രത്യേക റിപ്പോർട്ട് സമർപ്പിച്ചു. വിശപ്പിനെ ചെറുക്കാനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല മാർഗമാണെന്നാണ് ഈ റിപ്പോർട്ട് പറയുന്നത് “... ഇംഗ്ലണ്ടിൽ പൊട്ടേറ്റ്സ് എന്നും മറ്റ് സ്ഥലങ്ങളിൽ മൺപാത്രങ്ങൾ, ടാർട്ടുഫൽസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവയും ആ മൺപാത്രങ്ങൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു.».
ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെക്കുറിച്ച് എഴുതിയ ഒരു പ്രത്യേക ഉത്തരവ് സെനറ്റ് പുറപ്പെടുവിച്ചു: «Кഈ ആപ്പിളിന്റെ വലിയ നേട്ടങ്ങളെക്കുറിച്ചും വളരുമ്പോൾ അവയ്ക്ക് വളരെ കുറച്ച് അധ്വാനം മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്നതിനെക്കുറിച്ചും അവയ്ക്ക് അമിതമായ പ്രതിഫലം ലഭിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല ആളുകൾക്ക് സുഖകരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണം നൽകുകയും മാത്രമല്ല, എല്ലാ വളർത്തുമൃഗങ്ങൾക്കും ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു, അവയെ ബഹുമാനിക്കണം. വീട് പണിയുന്നതിനും പ്രജനനത്തിനും ഏറ്റവും മികച്ച പച്ചക്കറി».
ഡിക്രിക്ക് പുറമേ, സെനറ്റ് ഒരു പ്രത്യേക "നിർദ്ദേശം" പുറപ്പെടുവിച്ചു, അതായത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിനുള്ള ഗൈഡ്. റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിതരണം ചെയ്യുന്ന കാര്യം സെനറ്റ് എത്ര ഗൗരവത്തോടെയാണ് എടുത്തത് എന്നത് 1765-1766 ൽ തെളിവാണ്. അദ്ദേഹം ഈ വിഷയം 22 തവണ ചർച്ച ചെയ്തു. പ്രായോഗിക നടപടികൾ ഉടനടി സ്വീകരിച്ചു: വിത്തുകൾ വാങ്ങുകയും ഏറ്റവും വിദൂരമായവ ഉൾപ്പെടെ എല്ലാ പ്രവിശ്യകളിലും വിതരണം ചെയ്യുകയും ചെയ്തു. ഈ നടപടികൾ ആഗ്രഹിച്ച ഫലം ഉണ്ടാക്കി. വളരെ പെട്ടെന്നുതന്നെ മധ്യ റഷ്യ, ഉക്രെയ്ൻ, ബാൾട്ടിക് സംസ്ഥാനങ്ങളിലെ പല പ്രവിശ്യകളിലും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അംഗീകാരം നേടി. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളകൾ നിർബന്ധിതമായി അവതരിപ്പിക്കുന്നതുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഗുരുതരമായ അശാന്തിയും ഉണ്ടായിരുന്നു എന്നത് ശരിയാണ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല ഭൂമി കർഷകരിൽ നിന്ന് എടുത്തുകളഞ്ഞപ്പോൾ, അധികാരികളുടെ നിർദ്ദേശങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിൽ പരാജയപ്പെട്ടതിന് അവർ ശിക്ഷിക്കപ്പെട്ടു, അവർ നികുതിക്ക് വിധേയരായി. XIX നൂറ്റാണ്ടിന്റെ 30-40 കളിൽ. നിക്കോളാസ് ഒന്നാമന്റെ ഗവൺമെന്റിന്റെ അക്രമാസക്തമായ നടപടികൾക്ക് മറുപടിയായി, "ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കലാപം" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ ഉടലെടുത്തു.
1765-ൽ സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗിൽ സംഘടിപ്പിച്ച ഫ്രീ ഇക്കണോമിക് സൊസൈറ്റിയുടെ പ്രവർത്തനങ്ങൾ റഷ്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിൽ വലിയ പ്രാധാന്യമുള്ളവയായിരുന്നു.അക്കാലത്തെ പ്രമുഖ ശാസ്ത്രജ്ഞരുടെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന നിരവധി ലേഖനങ്ങൾ ഈ സൊസൈറ്റിയുടെ "പ്രോസീഡിംഗിൽ" പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. അവരിൽ, ഒരു പ്രത്യേക പങ്ക് ആദ്യത്തെ റഷ്യൻ കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ആൻഡ്രി ടിമോഫീവിച്ച് ബൊലോട്ടോവിന്റെതാണ്. 1770-ൽ അദ്ദേഹം "ടാർട്ടോഫെലുകളെക്കുറിച്ചുള്ള ഒരു കുറിപ്പ്" എന്ന ശാസ്ത്രീയ ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. "ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സ്ഥാപനം, നടീൽ, പ്രചരിപ്പിക്കൽ", അതുപോലെ "അവയുടെ ശേഖരണത്തിലും പരിപാലനത്തിലും" ആദ്യത്തേതും ഏറ്റവും വിശദവുമായ കൃതികളിൽ ഒന്നായിരുന്നു ഇത്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ "എർത്ത് ആപ്പിൾ" അല്ലെങ്കിൽ "പൊട്ടെറ്റുകൾ" എന്നല്ല, "ടാർട്ടോഫെൽ" എന്ന് ആദ്യമായി വിളിച്ചത് ബൊലോടോവാണ്. കാലക്രമേണ, ഈ പേര് ഉരുളക്കിഴങ്ങായി രൂപാന്തരപ്പെട്ടു.
റഷ്യയിൽ പുതിയ സംസ്കാരത്തിന്റെ മറ്റ് നിരവധി താൽപ്പര്യക്കാർ ഉണ്ടായിരുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നതിനുള്ള പ്രത്യേക ക്രെഡിറ്റ് സെന്റ് പീറ്റേഴ്സ്ബർഗ് തോട്ടക്കാരനായ യരോസ്ലാവ് കർഷകരുടെ സ്വദേശിയായ എഫിം ആൻഡ്രീവിച്ച് ഗ്രാചേവിന്റെതാണ്. അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശേഖരത്തിൽ 100 ലധികം ഇനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. പുതിയ ഇനങ്ങളുടെ അക്ലിമൈസേഷനിലും ബ്രീഡിംഗിലുമുള്ള അദ്ദേഹത്തിന്റെ സേവനങ്ങൾക്ക് റഷ്യയിലും വിദേശത്തുമുള്ള വിവിധ എക്സിബിഷനുകളിൽ 60 മെഡലുകൾ ലഭിച്ചു. സെന്റ് പീറ്റേർസ്ബർഗിലെ അന്താരാഷ്ട്ര ഹോർട്ടികൾച്ചർ എക്സിബിഷനിൽ, ഗ്രാഷേവ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ മികച്ചതായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. ഗ്രാചേവ് അമേരിക്കൻ ഇനമായ ഏർലി റോസിനെ പരിചയപ്പെടുത്തി, അത് റഷ്യൻ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പുതിയ ഗുണങ്ങൾ നേടുകയും ആളുകൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമായ ഇനമായി മാറുകയും ചെയ്തു - “നേരത്തെ പാകമാകുന്നത്.” പിന്നീട് ഈ പ്രവർത്തനം എൻ.യാ. നികിറ്റിൻസ്കി. അക്കാലത്ത് ലഭ്യമായ എല്ലാ ഇനങ്ങളും ഗ്രാചേവിന്റെ മകളിൽ നിന്ന് അദ്ദേഹം സ്വീകരിച്ചു, ഈ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി വാങ്ങിയ റിയാസാൻ പ്രവിശ്യയിലെ കോസ്റ്റിനോ എസ്റ്റേറ്റിൽ അവയെ വളർത്താൻ തുടങ്ങി.
എൻ.യാ. നികിറ്റിൻസ്കിക്ക് വിദേശത്ത് നിന്ന് നിരവധി ഇനങ്ങൾ ലഭിച്ചു, ഉപഭോക്താക്കളുമായി സജീവ കത്തിടപാടുകൾ നടത്തി, അഭ്യർത്ഥന പ്രകാരം അവർക്ക് കാറ്റലോഗുകളും വിത്ത് വസ്തുക്കളും അയച്ചു. പരീക്ഷണാത്മക ജോലികൾക്കായി അദ്ദേഹം ധാരാളം സമയം ചെലവഴിച്ചു: പുതിയ ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് മികച്ച സങ്കരയിനങ്ങളെ മറികടക്കുക, തിരഞ്ഞെടുക്കുകയും പ്രചരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശേഖരം N.Ya. നികിറ്റിൻസ്കി 400 ഇനങ്ങളായി വർദ്ധിച്ചു, ക്രോസിംഗ് വഴി വളർത്തുന്ന സങ്കരയിനങ്ങൾ ഉൾപ്പെടെ. അക്കാലത്ത് രാജ്യത്ത് വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഏക വലിയ ഉറവിടം കോസ്റ്റിനോ എസ്റ്റേറ്റ് ആയിരുന്നു. 1912-ൽ എൻ.യാ. നികിറ്റിൻസ്കി മരിച്ചു, അദ്ദേഹത്തിന്റെ ഭാര്യ ഇനങ്ങൾ പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിനും പരിപാലിക്കുന്നതിനുമുള്ള ജോലി തുടർന്നു. 1917 ലെ വിപ്ലവത്തിനുശേഷം, സംസ്ഥാന പിന്തുണ ലഭിക്കാത്തതിനാൽ കോസ്റ്റിനോ എസ്റ്റേറ്റ് ജീർണാവസ്ഥയിലായി.
1919-ൽ, അഗ്രികൾച്ചറൽ സയന്റിഫിക് കമ്മിറ്റിയുടെ ബ്യൂറോ ഓഫ് അപ്ലൈഡ് ബോട്ടണി, ആഭ്യന്തര ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളുടെ വികസനത്തിനായി ഉറവിട വസ്തുക്കളുടെ ശേഖരണവും സാമ്പിളുകളുടെ പതിവ് ശേഖരണവും (ആഭ്യന്തരവും വിദേശവും) സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു. 1920-ൽ, മോസ്കോ മേഖലയിൽ കൊറേനെവ് പരീക്ഷണാത്മക സ്റ്റേഷൻ (പിന്നീട് ഓൾ-റഷ്യൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പൊട്ടറ്റോ ഫാമിംഗ്) സംഘടിപ്പിച്ചപ്പോൾ, അതിന്റെ സ്ഥാപകനും ഡയറക്ടറുമായ എ.ജി. ലോർച്ച് കോസ്റ്റിനോ എസ്റ്റേറ്റിൽ നിന്ന് N.Ya. ഇനങ്ങളുടെ ഒരു ശേഖരം എടുത്തു. നികിറ്റിൻസ്കി. ഇതേ കാലയളവിൽ ടി.വി. അസീവയും എ.ജി. ലോർച്ച് മോസ്കോ പ്രവിശ്യയിലെ കർഷക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളകളിൽ (ആഭ്യന്തര, വിദേശ) ഇനങ്ങളുടെ ബഹുജന സർവേകളും തിരഞ്ഞെടുപ്പുകളും സംഘടിപ്പിക്കുകയും നടത്തുകയും ചെയ്തു. എ.ജി. ഏറ്റവും സാധാരണവും പുതിയതുമായ വിദേശ ഇനങ്ങളുടെ ശേഖരം ലോർച്ച് സമാഹരിക്കുകയും വിപുലീകരിക്കുകയും ചെയ്തു. ഈ സോഴ്സ് മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിച്ച്, 1921 ൽ കോറെനെവ്സ്കയ സ്റ്റേഷനിലെ ജീവനക്കാർ ആഭ്യന്തര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രജനന പ്രവർത്തനങ്ങൾ ആരംഭിച്ചു. 1930 ആയപ്പോഴേക്കും ലോർച്ച്, കോറെനെവ്സ്കി ഇനങ്ങൾ വളർത്തുകയും സോൺ ചെയ്യുകയും ചെയ്തു, അവയിൽ ആദ്യത്തേത് ഇപ്പോഴും റഷ്യയിൽ കൃഷി ചെയ്യുന്നു.
1925 മുതൽ 1958 വരെയുള്ള കാലയളവിൽ. എസ്. ബുകസോവ്, എസ്.വി. യുസെപ്ചുക്ക്, എൻ.ഐ. വാവിലോവ്, പി.എം. സുക്കോവ്സ്കിയും തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ സസ്യ വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചുള്ള മറ്റ് ഗവേഷകരും. ഭൂമിശാസ്ത്രപരവും സസ്യശാസ്ത്രപരവും സൈറ്റോളജിക്കൽ പഠനങ്ങളും അടിസ്ഥാനമാക്കി എസ്.എം. ബുക്കാസോവ് ലോകത്തിലെ ആദ്യത്തെ ശാസ്ത്രീയമായി അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളുടെ സംവിധാനം നിർമ്മിച്ചു, ഇത് പുതിയതും പഴയതുമായ ലോകങ്ങളിലെ ടാക്സോണമിസ്റ്റുകൾ ഉടൻ തന്നെ ഏറ്റവും മികച്ചതായി അംഗീകരിക്കപ്പെട്ടു. എല്ലാ ആധുനിക കിഴങ്ങുവർഗ്ഗ രൂപീകരണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംവിധാനങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനമാണിത്.
എന്ന പേരിലുള്ള റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പ്ലാന്റ് ഗ്രോയിംഗിലാണ് പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടക്കുന്നത്. എൻ.ഐ. പ്രജനനത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനിതക വൈവിധ്യത്തിന്റെ സംരക്ഷണം, പഠനം, ഉപയോഗം എന്നിവയെക്കുറിച്ചുള്ള വാവിലോവ (VIR) വിവിധ പാരിസ്ഥിതിക മേഖലകളിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന സോണൽ കാർഷിക ഗവേഷണ സ്ഥാപനങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ സൃഷ്ടിച്ച യഥാർത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളുടെ ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകളുടെയും പ്രാഥമിക വിത്ത് ഉൽപാദനത്തിനും (പിന്തുണയുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ്) വളരെയധികം സംഭാവന നൽകി. ഭൂമിശാസ്ത്രപരമായ സാഹചര്യങ്ങളും രാജ്യങ്ങളും.
ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ രണ്ടാം പകുതിയിൽ റഷ്യയിൽ വികസിപ്പിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടന 90 കളുടെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ പുതിയ വിപണി ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്നത് അവസാനിപ്പിച്ചു, പ്രത്യേകിച്ചും വ്യാപാരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വാണിജ്യ ഗുണനിലവാരത്തിന്റെ സവിശേഷതകളുമായി ബന്ധപ്പെട്ട്. അതിനാൽ, കാർഷിക സംഘടനകളും (എഎച്ച്ഒ) കർഷക ഫാമുകളും (കർഷക ഫാമുകൾ) ഉൾപ്പെടെയുള്ള വലിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നിർമ്മാതാക്കളുടെ വിഭാഗത്തിൽ, മേശ ഉപയോഗത്തിനും സംസ്കരണത്തിന് അനുയോജ്യമായ ഇനങ്ങൾക്കും നല്ല ഇനങ്ങളുടെ കടുത്ത ക്ഷാമം ഉണ്ടായിരുന്നു, ചെറിയ കുടുംബങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്. തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വിപുലീകരിക്കുക, ആദ്യം തിരിയുക, നേരത്തെ വിളയുക, വൈകി വരൾച്ച, നെമറ്റോഡ് പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള ഇനങ്ങൾ.
ഈ സാഹചര്യങ്ങളിൽ, റഷ്യൻ ശാസ്ത്രജ്ഞരും ബ്രീഡർമാരും, വളരെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ, ഡിമാൻഡിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള രീതിശാസ്ത്രപരവും സാങ്കേതികവുമായ അടിത്തറയെ സമൂലമായി മെച്ചപ്പെടുത്തി. ഇനങ്ങളുടെ പ്രവചിക്കപ്പെട്ട ഉപയോഗത്തെ നിർണ്ണയിക്കുന്ന പ്രധാന സ്വഭാവസവിശേഷതകളുടെ പാരമ്പര്യ സ്വഭാവവും പരസ്പര ബന്ധവും പഠിക്കുക, രക്ഷാകർതൃ രൂപങ്ങളുടെ സംയോജിത കഴിവ് വിലയിരുത്തുക, പ്രായോഗിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ ചില മേഖലകൾക്കായി പ്രത്യേക ക്രോസിംഗ് കോമ്പിനേഷനുകൾ തിരിച്ചറിയുക, ഇനങ്ങളുടെ മാതൃകകൾ വികസിപ്പിക്കുക എന്നിവയാണ് പ്രധാന ശ്രമങ്ങൾ. പ്രധാന സാമ്പത്തിക ഘടകങ്ങളുടെ പ്രകടനത്തിന്റെ തോത് കണക്കിലെടുത്ത് വിവിധ ഉദ്ദേശിച്ച ഉപയോഗങ്ങൾ, പ്രധാനപ്പെട്ട അടയാളങ്ങൾ മുതലായവ.
1991-2010 കാലയളവിൽ പ്രായോഗിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ പുതിയ രീതിശാസ്ത്രപരമായ സമീപനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം അനുവദിച്ചു. സംസ്ഥാന പരീക്ഷകളിൽ വിജയിക്കുകയും ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് അംഗീകരിച്ച ബ്രീഡിംഗ് നേട്ടങ്ങളുടെ സംസ്ഥാന രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്ത 70-ലധികം ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കാൻ.
പാരിസ്ഥിതിക-ഭൂമിശാസ്ത്രപരവും സംസ്ഥാനപരവുമായ പരിശോധനകൾ അനുസരിച്ച്, സംസ്ഥാന രജിസ്റ്ററിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിരിക്കുന്ന ഇനങ്ങൾക്ക് 40-45 ടൺ / ഹെക്ടർ വിളവ് ഉറപ്പാക്കി, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയുടെ ഉചിതമായ സാങ്കേതിക തലത്തിൽ ഉൽപാദന സാഹചര്യങ്ങളിൽ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
പ്രശസ്ത ജനിതകശാസ്ത്രജ്ഞനും ബ്രീഡറുമായ ഡോക്ടറുടെ നേതൃത്വത്തിൽ വിജയകരമായി നടപ്പിലാക്കിയതിന്റെ ഫലമായി ഓൾ-റഷ്യൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫാമിംഗിന്റെ പ്രജനന കേന്ദ്രത്തിൽ കാർഷിക ഉൽപാദനത്തിന്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്ന പുതിയ ഇനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ വേഗതയിൽ കാര്യമായ പുരോഗതി കൈവരിച്ചു. അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസ്. അവരെ. വിവിധ പാരിസ്ഥിതികവും ഭൂമിശാസ്ത്രപരവുമായ അവസ്ഥകളിൽ സമാനമായ ഹൈബ്രിഡ് ജനസംഖ്യയുടെ സമാന്തര വികസനത്തിനായുള്ള യാഷിൻ ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാം. 1986 മുതൽ, പ്രാദേശിക ശാസ്ത്ര സ്ഥാപനങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള ബ്രീഡർമാർ ഈ പ്രോഗ്രാമിലെ പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ പങ്കെടുത്തു. ഓൾ-റഷ്യൻ സയന്റിഫിക് റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് പൊട്ടറ്റോ ഫാമിംഗിന്റെ ജനിതക വൈവിധ്യമാർന്ന ബ്രീഡിംഗ് മെറ്റീരിയൽ സെലക്ഷൻ സെന്ററിൽ നിന്ന് സ്വീകരിക്കാൻ എല്ലാവർക്കും അവസരം ലഭിച്ചു, വിലയേറിയ ആധിപത്യമുള്ള ജീനുകളുടെയും പോളിജീനുകളുടെയും സാന്നിധ്യത്തിനായി മുമ്പ് തിരഞ്ഞെടുത്തത്. സ്വഭാവഗുണങ്ങൾ - പ്രധാനമായും രോഗങ്ങൾക്കും കീടങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധം, ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ഉയർന്ന വിളവ് നിർണ്ണയിക്കുന്ന ഹെറ്ററോസൈഗോസിറ്റി.
വ്യത്യസ്ത പാരിസ്ഥിതികവും ഭൂമിശാസ്ത്രപരവുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഒരേ പോപ്പുലേഷനുകൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു പ്രോഗ്രാം നടപ്പിലാക്കുന്നത് പ്രധാന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരുന്ന പ്രദേശങ്ങളിലെ സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് സാധ്യമാക്കി. സമാനമായ ഹൈബ്രിഡ് പോപ്പുലേഷനുകൾ പരിശോധിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു സംയുക്ത പ്രോഗ്രാം, പുതിയ ഇനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് പണം ലാഭിക്കാൻ എല്ലാ പങ്കാളികളെയും അനുവദിച്ചു.
പ്രായോഗിക തിരഞ്ഞെടുപ്പിന്റെ കൂടുതൽ വികസനത്തിനുള്ള തന്ത്രത്തിന്റെ ഭാഗമായി, VNIIKH-ൽ നിന്നുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ പേരിട്ടു. എ.ജി. ഡോക്ടർ ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറൽ സയൻസസിന്റെ നേതൃത്വത്തിൽ ലോർച്ച്. ഇ.എ. 2020 വരെയുള്ള കാലയളവിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ദിശകൾ സിമാകോവ് തിരിച്ചറിഞ്ഞു:
ഉപഭോക്തൃ വിപണിയിൽ ആവശ്യക്കാരുള്ള മത്സര പട്ടിക ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കൽ. അവയ്ക്കുള്ള പ്രധാന പാരാമീറ്ററുകൾ ഇവയാണ്: കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ആകർഷകമായ രൂപം, ഉയർന്ന രുചിയുള്ള സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ, അസംസ്കൃതവും വേവിച്ചതുമായ രൂപത്തിൽ ഇരുണ്ട പൾപ്പ്. ടേബിൾ ഇനങ്ങളുടെ പാചകത്തിന്റെ അളവ് നോൺ-പാക്കിംഗ് (സാലഡ് തരം) മുതൽ കൂടുതൽ തകർന്ന തരങ്ങൾ വരെ വ്യത്യാസപ്പെടാം. ആധുനിക ഉപഭോക്താവിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ ആകൃതി, ചർമ്മത്തിന്റെ നിറം, പൾപ്പ് എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ച സവിശേഷതകളും പ്രധാനമാണ്.
നട്ട് 70-80 ദിവസത്തിനുള്ളിൽ വാണിജ്യ വിളവെടുപ്പുള്ള ആദ്യകാല ഇനങ്ങളും വളർച്ചയോടെയുള്ള ആദ്യകാല ഇനങ്ങളും ഉൾപ്പെടെ, ആദ്യകാല വിളവെടുപ്പ് നേടുന്നതിന് നേരത്തെ വിളയുന്ന ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിന് ടേബിൾ ഇനങ്ങളുടെ നാമകരണം നൽകിയിരിക്കുന്നു. 80-90 ദിവസം വരെയുള്ള സീസൺ.
ടേബിൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത പുതിയ ദിശകളിലൊന്ന് കിഴങ്ങുകളിൽ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ പൾപ്പിന്റെ തീവ്രമായ (തെളിച്ചമുള്ള) ആന്തോസയാനിൻ അല്ലെങ്കിൽ കരോട്ടിനോയിഡ് കളറിംഗ് ഉള്ള ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ആധുനിക സമീകൃത ആരോഗ്യമുള്ള ഉപയോഗത്തിന് ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുണ്ട്. ഭക്ഷണക്രമം.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾ (ചിപ്സ്, ഫ്രെഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ഉണങ്ങിയ പറങ്ങോടൻ) എന്നിവയിൽ സംസ്കരിക്കുന്നതിനുള്ള ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കൽ. ഈ ഇനങ്ങൾക്ക് വ്യതിരിക്തമായ ഗുണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം, അവയിൽ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ടത് ഉണങ്ങിയ പദാർത്ഥങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം (20-25%), കിഴങ്ങുകളിൽ പഞ്ചസാര കുറയ്ക്കൽ (ഒപ്റ്റിമൽ 0,2% വരെ) എന്നിവയാണ്, ഇത് അന്തിമ പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും നിറവും നിർണ്ണയിക്കുന്നു. ഒരു നിർദ്ദിഷ്ട ഉൽപ്പന്നത്തിലേക്ക് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾക്ക് ആകൃതി (ചിപ്സ് - വൃത്താകൃതിയിലുള്ളത്, ഫ്രൈകൾ - നീളമേറിയത്), കണ്ണുകളുടെ ആഴം, പരിക്കുകൾക്കുള്ള പ്രതിരോധം, പൾപ്പ് ഇരുണ്ടതാക്കൽ, ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് വലിപ്പമുള്ള വാണിജ്യ ഭിന്നസംഖ്യയുടെ വിളവ് എന്നിവയിൽ അവരുടേതായ പാരാമീറ്ററുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം.
ഉയർന്ന അന്നജം അടങ്ങിയ സാങ്കേതിക ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കൽ. അന്നജത്തിന്റെ ഗുണനിലവാര സവിശേഷതകൾ (അന്നജ ധാന്യങ്ങളുടെ വലുപ്പം, അമിലോസ്, അമിലോപെക്റ്റിൻ എന്നിവയുടെ അനുപാതവും മറ്റ് സൂചകങ്ങളും) മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള സാധ്യതയും ഈ ദിശ കണക്കിലെടുക്കുന്നു. വൈകി വരൾച്ച, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നെമറ്റോഡ് എന്നിവയ്ക്കെതിരായ പ്രതിരോധമുള്ള വർദ്ധിച്ച അന്നജത്തിന്റെ (കുറഞ്ഞത് 18%) സംയോജനവും ഈ ഗ്രൂപ്പിന്റെ ഇനങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ്.
വിവിധ രോഗങ്ങൾക്കുള്ള ഇനങ്ങളുടെ പ്രതിരോധം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രീഡിംഗ് വികസിപ്പിക്കുന്നതിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട അവസ്ഥയായി തുടർന്നു. മിക്ക രോഗകാരികളുടെയും വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഹാനികരമായ ആധുനിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ, പുതിയ വംശങ്ങളുടെയും സമ്മർദ്ദങ്ങളുടെയും ആവിർഭാവം, കുമിൾനാശിനികളെ പ്രതിരോധിക്കുന്ന രൂപങ്ങളുടെ രൂപീകരണം എന്നിവയിൽ ഈ മാനദണ്ഡം പ്രത്യേകിച്ചും പ്രസക്തമാണ്. ഇതിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ, സൃഷ്ടിക്കുന്ന ഇനങ്ങളിൽ വിവിധ തരത്തിലുള്ള പ്രതിരോധം സംയോജിപ്പിച്ച് ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകൾ നൽകുന്നു - പ്രതിരോധശേഷി, ഹൈപ്പർസെൻസിറ്റിവിറ്റി, ടോളറൻസ്, ഫീൽഡ് റെസിസ്റ്റൻസ്, രോഗത്തെ ആശ്രയിച്ച്, പ്രതിരോധത്തിന്റെ ജനിതക ഉറവിടങ്ങൾ, രാസ, ജൈവ സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിനുള്ള സാധ്യത. സംരക്ഷണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ.
റഷ്യൻ ഫെഡറേഷന്റെ വിവിധ കാർഷിക കാലാവസ്ഥാ മേഖലകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രജനനം നടത്തുന്ന പ്രാദേശിക ശാസ്ത്ര സ്ഥാപനങ്ങൾ ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകളുടെ വികസനത്തിന് ഒരു പ്രധാന സംഭാവന നൽകി. സാധാരണ രോഗങ്ങൾ, കീടങ്ങൾ, പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടൽ എന്നിവയ്ക്കെതിരായ ഉയർന്ന പ്രതിരോധവും ഉയർന്ന ഉൽപാദനക്ഷമതയും ഉൽപ്പന്ന ഗുണനിലവാരവും സംയോജിപ്പിച്ച് വ്യത്യസ്ത വിളവെടുപ്പ് കാലഘട്ടങ്ങളുടെ ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നത് ഇത് സാധ്യമാക്കി.
കഴിഞ്ഞ ദശകത്തിൽ (2010-2020), റഷ്യൻ ഉത്ഭവക്കാർ വിവിധ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി 50 ലധികം പുതിയ വാഗ്ദാന ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ചു, ആദ്യകാല ഉൽപാദനത്തിനും ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനുമുള്ള ടേബിൾ ഇനങ്ങൾ, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിനുള്ള ഇനങ്ങൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾ (ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിപ്സ്, ചിപ്സ്) എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ. , ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാലിലും), അതുപോലെ അന്നജം ഉത്പാദനം സാങ്കേതിക ഇനങ്ങൾ.
അടുത്തിടെ, മനുഷ്യജീവിതത്തിലെ പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട ഉപഭോക്തൃ വിപണിയുടെ പുതിയ ആവശ്യകതകളാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബ്രീഡിംഗ് പ്രോഗ്രാമുകളിൽ ഗുരുതരമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തിയിട്ടുണ്ട് - ഭക്ഷണത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം കുറയ്ക്കുക, സമ്പൂർണ്ണ പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കം വർദ്ധിപ്പിക്കുക. ഈ ആവശ്യകതകൾ കണക്കിലെടുത്ത്, പ്രോട്ടീൻ, വിറ്റാമിനുകൾ എന്നിവയുടെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉയർന്നതും താഴ്ന്നതുമായ അന്നജം ഉൾപ്പെടെയുള്ള കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ ജൈവ രാസ സ്വഭാവസവിശേഷതകളിൽ വ്യത്യാസമുള്ള ഇനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനും വാഗ്ദാനമായ സങ്കരയിനം ലഭിക്കുന്നതിനും ഉറവിട മെറ്റീരിയൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രജനനത്തിൽ ഇതിനകം തന്നെ തീവ്രമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ നടക്കുന്നു. മനുഷ്യന്റെ പ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്ന ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളും. തീർച്ചയായും, ഒരു വലിയ പരിധിവരെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രജനനത്തിന്റെ പുരോഗതി നിർണ്ണയിക്കുന്നത് തിരഞ്ഞെടുത്ത സ്വഭാവസവിശേഷതകളുടെ ജനിതക സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള അറിവിന്റെ നിലവാരവും ഡിഎൻഎയുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ആധുനിക തന്മാത്രാ ജനിതക ഗവേഷണ രീതികളുടെ ഉപയോഗവുമാണ്. മാർക്കറുകൾ, പുതിയ മാർക്കർ-അസിസ്റ്റഡ് സെലക്ഷൻ (MAS) സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെ വികസനം, അതുപോലെ തന്നെ തുടർന്നുള്ള ബ്രീഡിംഗ് വികസനത്തിനായി നിർദ്ദിഷ്ട സാമ്പത്തികമായി മൂല്യവത്തായ സ്വഭാവസവിശേഷതകളുള്ള ജനിതകമാതൃകകൾ നേടുന്നതിനായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജീനോം ടാർഗെറ്റുചെയ്ത എഡിറ്റിംഗിനുള്ള വളരെ ഫലപ്രദമായ പുതിയ രീതികളും സാങ്കേതികവിദ്യകളും.
പ്രാരംഭ ഇൻ വിട്രോ മെറ്റീരിയലിന്റെ ക്ലോണൽ മൈക്രോപ്രൊപഗേഷനും ക്ലോണൽ മൈക്രോപ്രൊപഗേഷനും ആധുനിക ബയോടെക്നോളജിക്കൽ രീതികളുടെയും മെറിസ്റ്റം-ടിഷ്യു സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും വിപുലമായ ഉപയോഗവും പുതിയ വാഗ്ദാനമായ ഇനങ്ങളുടെ യഥാർത്ഥ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മത്സരാധിഷ്ഠിത ഫണ്ട് സൃഷ്ടിക്കുന്നതും മുൻഗണനാ മേഖലകളിലൊന്നാണ്.
റഷ്യയിലെ ഉപഭോക്തൃ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണിയുടെ നിലവിലെ അവസ്ഥ വിലയിരുത്തുമ്പോൾ, വേൾഡ് ഫുഡ് ആൻഡ് അഗ്രികൾച്ചർ ഓർഗനൈസേഷന്റെ (എഫ്എഒ) കണക്കനുസരിച്ച്, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെയും ആളോഹരി ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 35 കിലോഗ്രാം ആണ്, അതേസമയം ശരാശരി മുഴുവൻ യൂറോപ്യൻ മേഖലയിലും, ഈ കണക്ക് പ്രതിശീർഷ 85 കിലോഗ്രാം തലത്തിലാണ്, റഷ്യയിൽ - പ്രതിശീർഷ 90 കിലോഗ്രാം.
റഷ്യൻ ഫെഡറേഷനിൽ, ഭക്ഷണ ആവശ്യങ്ങൾക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ശരാശരി വാർഷിക അളവ് 13-14 ദശലക്ഷം ടൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആഴത്തിലുള്ള സംസ്കരണത്തിനായി (ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിപ്സ്, ഉണങ്ങിയ പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്) ഏകദേശം 1 ദശലക്ഷം ടൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു. മൊത്തം 300 ആയിരം ഹെക്ടറിലധികം നടീൽ വിസ്തൃതിയുള്ള കാർഷിക സംഘടനകൾ (എഎച്ച്ഒ), കർഷക ഫാമുകൾ (കർഷകർ ഫാമുകൾ), വ്യക്തിഗത സംരംഭകർ (ഐഇകൾ) എന്നീ വിഭാഗങ്ങൾക്ക് വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആവശ്യകത ഏകദേശം 1 ദശലക്ഷം ടൺ ആണ്. ചെറിയ കുടുംബങ്ങളുടെ വിഭാഗത്തിൽ വിത്തുകളുടെയും കന്നുകാലി തീറ്റയുടെയും യഥാർത്ഥ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗത്തിന്റെ അളവ് കണക്കാക്കുന്നത് വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്, എന്നിരുന്നാലും ഇവിടെ കണക്കാക്കിയ കണക്ക് 5-6 ദശലക്ഷം ടൺ ആയിരിക്കാം. ഔദ്യോഗിക സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പ്രകാരം, എല്ലാ ഫാമുകളിലും, 2018 ൽ വിത്തിനായുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപഭോഗം 4,6 ദശലക്ഷം ടണ്ണാണ്, കന്നുകാലി തീറ്റയ്ക്കായി - 4,3 ദശലക്ഷം ടൺ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരണ സമയത്ത് ശരാശരി വാർഷിക നഷ്ടം 1,5 ദശലക്ഷം ടൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
റഷ്യയിലെ ഫെഡറൽ കസ്റ്റംസ് സർവീസ് അനുസരിച്ച്, 2019 ൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കയറ്റുമതി 298,3 ആയിരം ടൺ ആയിരുന്നു.
അതിനാൽ, റഷ്യയിൽ ആഭ്യന്തരമായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിതരണത്തിന്റെ അളവ് 22 ദശലക്ഷം ടണ്ണിൽ കുറവായിരിക്കരുത്. ഈ നില കുറയുന്നത് വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള സന്തുലിതാവസ്ഥയിലെ കമ്മിയിലേക്ക് നയിച്ചേക്കാം, തൽഫലമായി, ഇറക്കുമതിയുടെ വിഹിതം വർദ്ധിക്കും. ഉപഭോഗം ചെയ്യുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൊത്തം അളവിൽ ഇറക്കുമതിയുടെ പ്രവചിച്ച പങ്ക് 300-350 ആയിരം ടൺ ആയി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. ഇവ പ്രധാനമായും ആദ്യകാല "യുവ" ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളാണ്, കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ വിള സ്റ്റോക്കുകളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് പ്രായോഗികമായി മെയ് മാസത്തിൽ അവസാനിക്കുകയും കുറഞ്ഞത് 2 വർഷമെങ്കിലും ശേഷിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളിലെ ഡിമാൻഡും വിൽപ്പന അളവും സാധാരണയായി ഓഫ് സീസൺ കാലയളവിൽ വർദ്ധിക്കുന്നു. പുതിയ വിളവെടുപ്പിൽ നിന്ന് വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വാണിജ്യ വിതരണത്തിന്റെ തുടക്കം -x മാസം.
മൊത്തത്തിലുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് റഷ്യയിലെ എല്ലാ ഫാമുകളിലും 2019 ൽ 22,0 ദശലക്ഷം ടൺ ആയിരുന്നു, കാർഷിക സംഘടനകൾക്കും കർഷക ഫാമുകൾക്കും ലഭിച്ച 7,5 ദശലക്ഷം ടൺ ഉൾപ്പെടെ. കഴിഞ്ഞ 15 വർഷമായി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിൽ കുടുംബങ്ങളുടെ പങ്ക് ഗണ്യമായി കുറഞ്ഞുവെന്ന് വിശകലനം കാണിക്കുന്നു. അങ്ങനെ, 2013 മുതലുള്ള കാലയളവിൽ, 77,7% ൽ നിന്ന് 65,8% ആയി കുറഞ്ഞു, കാർഷിക സംഘടനകളുടെ വിഹിതം 13,8 ൽ നിന്ന് 21,0% ആയി ഉയർന്നു, കർഷക ഫാമുകളും വ്യക്തിഗത സംരംഭകരും - 8,6 ൽ നിന്ന് 13,3 .XNUMX% ആയി.
തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൊത്തം അളവിൽ കുടുംബങ്ങളുടെ വിഹിതത്തിൽ കൂടുതൽ കുറവുണ്ടാകുമെന്നും വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണിയിൽ അവരുടെ സ്വാധീനം ഇനിയും കുറയുമെന്നും പ്രതീക്ഷിക്കാം. കാർഷിക സംരംഭങ്ങൾ, കർഷക ഫാമുകൾ, വ്യക്തിഗത സംരംഭകർ എന്നിവയിൽ വാണിജ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ മൊത്ത ഉൽപാദനത്തിൽ സാധ്യമായ വർദ്ധനവ് ഭാഗികമായി പ്രദേശം വിപുലീകരിക്കുന്നതിലൂടെയും പ്രത്യേകിച്ച് വിളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെയും നേടാനാകും.
സമീപഭാവിയിൽ, ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉപയോഗിച്ച് കാർഷിക സംരംഭങ്ങളിൽ പ്രവചിക്കപ്പെട്ട ശരാശരി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവ് ഹെക്ടറിന് 26-28 ടൺ എന്ന നിലയിൽ സ്ഥിരത കൈവരിക്കും. കർഷക ഫാമുകൾ ഹെക്ടറിന് 21-23 ടൺ എന്ന പരിധിയിൽ കുറഞ്ഞ വിളവിൽ തുടരും, ഇത് കാർഷിക സംരംഭങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് കൂടുതൽ പിന്നാക്കമായ മെറ്റീരിയലും സാങ്കേതിക അടിത്തറയും കർഷകർക്ക് ഇപ്പോഴും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതുമാണ്. ഉപകരണങ്ങൾ പാട്ടത്തിനെടുക്കാൻ, വായ്പ, വളം, ഇന്ധനം, മറ്റ് വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സബ്സിഡികൾ.
ആവശ്യമായ മെറ്റീരിയലും സാങ്കേതിക അടിത്തറയും സ്ഥാപിതമായ വിൽപ്പന ചാനലുകളും ഉള്ള മിക്ക കാർഷിക സംരംഭങ്ങളിലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദന അളവ് സ്ഥിരമായി തുടരാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. അതേ സമയം, ഞങ്ങളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കർഷക (ഫാം) സംരംഭങ്ങളുടെയും വ്യക്തിഗത സംരംഭകരുടെയും വിഭാഗത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദന അളവിൽ യഥാർത്ഥ വർദ്ധനവിന് ഗണ്യമായ സാധ്യതകൾ ഉപയോഗിക്കാം. ഈ വിഭാഗത്തിലുള്ള ഫാമുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന്, വാണിജ്യ, വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉൽപാദനത്തിലും പ്രചാരത്തിലും പരസ്പര കർഷക സഹകരണം വികസിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. അന്തർ-ഫാം അസോസിയേഷനുകളുടെ ചട്ടക്കൂടിനുള്ളിൽ, കർഷകർ, സഹകരണ സംഘത്തിൽ അംഗങ്ങളാകുകയും അതിന്റെ ചാർട്ടർ നിറവേറ്റുകയും ചെയ്യുന്നത്, സാമ്പത്തികവും സാമ്പത്തികവുമായ സ്വാതന്ത്ര്യം നഷ്ടപ്പെടുന്നില്ല, മറിച്ച് വിപണന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രശ്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സ്വയം മോചിതരാകുന്നുവെന്ന് ആഭ്യന്തര, മികച്ച വിദേശ സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ ശേഖരിച്ച അനുഭവം കാണിക്കുന്നു. അതിന്റെ ഉൽപാദനത്തിനോ മറ്റ് സേവനങ്ങൾ നേടാനോ ആവശ്യമായ വസ്തുക്കൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്യുക. അതേസമയം, ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ലാഭം നേടുന്നതിനുമായി ഓരോ സഹകരണ പങ്കാളിയുടെയും ലഭ്യമായ എല്ലാ വിഭവങ്ങളുടെയും കഴിവുകളുടെയും യുക്തിസഹമായ ഉപയോഗം ഉറപ്പാക്കുന്നു.
വിത്തുകളുടെയും ഭക്ഷ്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും ഉൽപാദനത്തിലും രക്തചംക്രമണത്തിലും കർഷകർ തമ്മിലുള്ള സഹകരണത്തിന്റെ ഉയർന്ന ദക്ഷത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വ്യവസായത്തിന്റെ ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള വികസനമുള്ള രാജ്യങ്ങളുടെ (ഫ്രാൻസ്, നെതർലാൻഡ്സ്, യുഎസ്എ) മികച്ച ലോക സമ്പ്രദായങ്ങളിൽ നിരവധി വർഷത്തെ അനുഭവം സ്ഥിരീകരിക്കുന്നു. , തുടങ്ങിയവ.). ഇത് കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യുന്ന കർഷക (ഫാം) സംരംഭങ്ങളുടെയും സാമ്പത്തികമായി ശക്തരായ വ്യക്തിഗത സംരംഭകരുടെയും സന്നദ്ധ സംഘടനയെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള ഇന്റർഫർമർ സഹകരണം റഷ്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തിൽ ഏറ്റവും ഫലപ്രദവും വാഗ്ദാനപ്രദവുമായ മേഖലകളിലൊന്നായി മാറും. .
ഉപസംഹാരമായി, മനുഷ്യ പോഷകാഹാരത്തിലെ ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പോഷക മൂല്യത്തെക്കുറിച്ചുള്ള നമ്മുടെ അറിവും ധാരണയും സമീപ വർഷങ്ങളിൽ ഗണ്യമായി വികസിച്ചു എന്ന വസ്തുതയിലേക്ക് ഒരിക്കൽ കൂടി ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഇത് പ്രധാനമായും ഇൻ- അതിന്റെ ബയോകെമിക്കൽ കോമ്പോസിഷന്റെ മേഖലയിലെ ആഴത്തിലുള്ള ഗവേഷണം, അതുപോലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പോഷകമൂല്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള തീവ്രമായ വികസന തിരഞ്ഞെടുപ്പും.
കിഴങ്ങുകളിൽ (കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ്, പ്രോട്ടീൻ, കൊഴുപ്പ്, വിറ്റാമിനുകൾ, ആൻറി ഓക്സിഡൻറുകൾ, ധാതു ലവണങ്ങൾ, ഓർഗാനിക് ആസിഡുകൾ മുതലായവ) ജൈവശാസ്ത്രപരമായി പ്രാധാന്യമുള്ള ഘടകങ്ങളുടെ സന്തുലിത ഉള്ളടക്കത്തിനും അവയുടെ അനുകൂല അനുപാതത്തിനും നന്ദി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശരിയായ രീതിയിൽ കൈവശം വയ്ക്കുകയും തുടരുകയും ചെയ്യും. ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ മുൻനിര സ്ഥാനങ്ങൾ, ഒരു ആധുനിക വ്യക്തിയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൽ അതിന്റെ പങ്ക് നിസ്സംശയമായും വർദ്ധിക്കും.