വെഗൻ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാതാക്കളായ എക്ലിപ്സ് ഫുഡ്സ് ഇതര പാൽ വിപണിയിലെത്തിക്കാൻ 40 മില്യൺ ഡോളർ സമാഹരിക്കുന്നു TechCrunch റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യുന്നു.
റീട്ടെയിൽ, ഫുഡ് സർവീസ് ബിസിനസ്സ് വളർത്തുന്നതിനും ഗവേഷണം നടത്തുന്നതിനും സ്വന്തം പ്ലാന്റ് അധിഷ്ഠിത ഡയറി പ്ലാറ്റ്ഫോം വികസിപ്പിക്കുന്നതിനും കമ്പനി സ്വരൂപിക്കുന്ന ഫണ്ട് ഉപയോഗിക്കും.
വെഗൻ ഐസ്ക്രീം നിർമ്മാണത്തിൽ, കമ്പനി ചെറിയ കണങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് പേറ്റന്റ് നേടിയ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കുന്നു - മൈക്കലുകൾ. പാൽ പ്രോട്ടീന്റെ ഷെല്ലിൽ അത്തരം കണികകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങും മരച്ചീനിയും ധാന്യവും ഉപയോഗിച്ച് അവയെ അനുകരിക്കാൻ കമ്പനി പഠിച്ചു.
പച്ചക്കറി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ ഉപയോഗം ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഐസ്ക്രീമിന്റെ രുചിയും ഘടനയും സാധാരണക്കാരിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. ക്രീം ചീസ്, വെണ്ണ, പാൽ, മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് കമ്പനി കുറിക്കുന്നു.
കമ്പനിയുടെ സഹസ്ഥാപകനും ഇതര പ്രോട്ടീനുകളെക്കുറിച്ചുള്ള വിദഗ്ധനുമായ എയ്ലോൺ സ്റ്റെയ്ൻഹാർട്ട്, ഇന്ന് ഡയറി വ്യവസായത്തിൽ പാലുൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ കഴിയില്ല, പകരം വയ്ക്കുന്നവ മാത്രമേ ഉള്ളൂ എന്ന് അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, എക്ലിപ്സ് ഫുഡ്സ് വിപണിയുടെ ഒരു ഭാഗത്തിനായി മത്സരിക്കും, അതിന്റെ മൂല്യം 500 ബില്യൺ ഡോളറാണ്.
എക്ലിപ്സ് ഫുഡ്സ് 2019 ൽ ഷെഫ് തോമസ് ബോമാനും ഇതര പ്രോട്ടീൻ വിദഗ്ധൻ എയ്ലോൺ സ്റ്റെയ്ൻഹാർട്ടും ചേർന്ന് സ്ഥാപിച്ചു. മൂന്ന് വർഷത്തിനുള്ളിൽ, റീട്ടെയിൽ വ്യാപാരത്തിൽ 2100% സാന്നിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കമ്പനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. എഴുതിയത് നൽകി സിഷൻ വഴി, 2028-ഓടെ ക്ഷീര ബദലുകളുടെ ആഗോള വിപണി 50 ബില്യൺ ഡോളറിലെത്തും.