2023 ഡിസംബറിൽ യുഎൻ ജനറൽ അസംബ്ലി മെയ് 30 അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനമായി പ്രഖ്യാപിച്ചു. ഉൽപ്പാദകരുടെയും ഉപഭോക്താക്കളുടെയും ജീവിതത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പ്രാധാന്യം എടുത്തുകാണിക്കാൻ, ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടന (എഫ്എഒ) ഈ ദിവസത്തിനായി ഒരു സമയോചിതമായ തീം തിരഞ്ഞെടുത്തു: "വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ വിത്തുകൾ വിതയ്ക്കൽ, വളരുന്ന പ്രതീക്ഷ."
അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനത്തിൻ്റെ ഉദ്ദേശ്യം എന്താണ്?
ലോകത്തിലെ കാർഷിക ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ പ്രധാന ചരക്കാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ, ചെറുകിട കർഷകർ മുതൽ ആൻഡീസിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന പാരമ്പര്യ ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നു, ഭൂഖണ്ഡങ്ങളിലുടനീളമുള്ള വലിയ വാണിജ്യ ഫാമുകൾ വരെ. ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപഭോഗം ചെയ്യപ്പെടുന്ന മൂന്നാമത്തെ ഭക്ഷ്യവിള, ഇത് ഗ്രഹത്തിലുടനീളമുള്ള ഗ്രാമ-നഗരങ്ങളിലെ ജനങ്ങൾക്ക് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയും ഉപജീവനവും നൽകുന്നു.
അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനം ആഘോഷിക്കുന്നത് 2008 ൽ ആഘോഷിച്ച അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വർഷത്തിൻ്റെ ഫലങ്ങൾ ഏകീകരിക്കും. പട്ടിണി, ദാരിദ്ര്യം, കാർഷിക-ഭക്ഷ്യ സംവിധാനങ്ങളെ ഭീഷണിപ്പെടുത്തുന്ന പാരിസ്ഥിതിക അപകടങ്ങൾ എന്നിവയെ ചെറുക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ഉപകരണമെന്ന നിലയിൽ വിളയുടെ പ്രാധാന്യവും ഇത് എടുത്തുകാണിക്കും. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വൈവിധ്യം സംരക്ഷിക്കുന്നതിലും ഈ വിളയുടെ കൃഷിയുടെയും ഉപഭോഗത്തിൻ്റെയും സാംസ്കാരികവും പാചകപരവുമായ വശങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്നതിലും ഗണ്യമായ അനുപാതത്തിൽ സ്ത്രീകൾക്ക് തൊഴിൽ നൽകുന്ന കുടുംബ കൃഷിയുടെ പ്രധാന പങ്ക് ആഘോഷിക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അവസരമാണ് അന്താരാഷ്ട്ര ദിനം.
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഒരു ബില്യണിലധികം ആളുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു സുപ്രധാന ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
നമുക്ക് വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ വിത്തുകൾ പാകാം, പ്രത്യാശ വളർത്താം
ലോകത്ത് ഇപ്പോൾ 5-ത്തിലധികം മെച്ചപ്പെട്ട, കൃഷിചെയ്ത, ലാൻഡ്റേസ് ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്, അവയിൽ പലതും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ആൻഡിയൻ ഉയർന്ന പ്രദേശങ്ങളിലെ തദ്ദേശവാസികൾ മാത്രമാണ്, ഇത് വിളയുടെ ജനിതക വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ കേന്ദ്രമാണ്. ശ്രദ്ധേയമായി, കൃഷി ചെയ്യുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഏകദേശം 000 വന്യമായ ബന്ധുക്കൾ ഉണ്ട്, അവയ്ക്ക് വൈവിധ്യമാർന്ന പാരിസ്ഥിതികവും വളരുന്നതുമായ സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാനുള്ള കഴിവ്, കീടങ്ങൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധം, ഉയർന്ന പോഷകമൂല്യം എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി അഭികാമ്യമായ പാരമ്പര്യ സ്വഭാവങ്ങളുണ്ട്.
വൈവിധ്യമാർന്ന കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ വലുപ്പങ്ങളും നിറങ്ങളും ആകൃതികളും ശ്രദ്ധേയമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വന്യമായ ബന്ധുക്കൾ പലതും മനുഷ്യ ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല, എന്നാൽ മാറിക്കൊണ്ടിരിക്കുന്ന പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്ന, കീടങ്ങൾക്കും രോഗങ്ങൾക്കും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള, വിപണി ആവശ്യങ്ങളും ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകളും നിറവേറ്റുന്ന മികച്ച വിളകൾ വികസിപ്പിക്കുന്നതിന് വിലയേറിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ നൽകുന്നു.
പ്രധാന പോയിൻ്റുകൾ
കാർഷിക ഉൽപ്പാദനം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും മനുഷ്യൻ്റെ പോഷകാഹാരത്തിൻ്റെ ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും പരിസ്ഥിതി മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും ജീവിതനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനുമുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുന്നതിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭാവന ചെയ്യുന്നു.
ഉൽപ്പാദനം മെച്ചപ്പെടുത്തൽ: നൂതന കാർഷിക രീതികളും പ്രധാന സാങ്കേതികവിദ്യകളും വ്യാപകമായി സ്വീകരിക്കുന്നത് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് കർഷകരെ അവരുടെ കാർഷിക ഉൽപാദനക്ഷമതയും വരുമാനവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും.
- സംയോജിത വിള പരിപാലനം ഉൾപ്പെടെയുള്ള സുസ്ഥിര കാർഷിക രീതികളുടെ പ്രയോജനങ്ങൾ വികസിപ്പിക്കുകയും തെളിയിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, മാത്രമല്ല അവ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് കർഷകരെ ശാക്തീകരിക്കുകയും വേണം.
- കാലാവസ്ഥാ-സ്മാർട്ടും പ്രാദേശികമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നതുമായ ഇനങ്ങൾക്കുള്ള ആവശ്യം നിറവേറ്റാൻ സഹായിക്കുന്നതിന് ബ്രീഡിംഗ് രീതികൾ മെച്ചപ്പെടുത്തുക.
- ഉൽപ്പാദന സമ്പ്രദായങ്ങളുടെയും പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളുടെയും സവിശേഷതകൾക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള വിത്ത് വസ്തുക്കൾ കർഷകർക്ക് ലഭ്യമായിരിക്കണം.
- വിളവ് വർധിപ്പിക്കുന്നതിനും നഷ്ടവും പാഴ് വസ്തുക്കളും കുറയ്ക്കുന്നതിനും കർഷകർക്ക് കാർഷിക സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പഠിക്കാനും നൂതന സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ ഉപയോഗിക്കാനുമുള്ള അവസരങ്ങൾ നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.
പോഷകാഹാര ഗുണനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. പോഷകങ്ങൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ഡയറ്ററി ഫൈബർ എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വിറ്റാമിൻ സി ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് സ്കർവി തടയാൻ സഹായിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ വലിയ അളവിൽ പൊട്ടാസ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഹൃദയം, പേശികൾ, നാഡീവ്യൂഹം എന്നിവയുടെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ ഇലക്ട്രോലൈറ്റ്.
- മനുഷ്യൻ്റെ ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ പ്രവർത്തനത്തിന് ആവശ്യമായ നാരുകൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലികളിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പോഷകമൂല്യം പ്രധാനമായും മുറികൾ, കാലാവസ്ഥ, മണ്ണ്, വളരുന്ന രീതികൾ, സംഭരണ സാഹചര്യങ്ങൾ, കൈകാര്യം ചെയ്യൽ, സംസ്കരണം, തയ്യാറാക്കൽ രീതികൾ എന്നിവയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമാകാം, പക്ഷേ അവ നിശ്ചിത അളവിൽ കഴിക്കുകയും കൈകാര്യം ചെയ്യുകയും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുകയും ചില രീതികളിൽ തയ്യാറാക്കുകയും ബാക്കിയുള്ള ഭക്ഷണവുമായി സന്തുലിതമാക്കുകയും ചെയ്താൽ മാത്രം മതി.
പരിസ്ഥിതിയുടെ മെച്ചപ്പെടുത്തൽ. സുസ്ഥിരമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങു ഉൽപ്പാദന സമ്പ്രദായങ്ങൾ സ്വീകരിക്കുന്നത് കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിൻ്റെ പൊരുത്തപ്പെടുത്തൽ മെച്ചപ്പെടുത്താനും ജൈവവൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയും.
- പ്രാദേശിക സാഹചര്യങ്ങൾക്കനുസൃതമായി ഉയർന്ന വിളവ് നൽകുന്ന വൈവിധ്യമാർന്ന ഇനങ്ങൾ കൃഷി ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ പ്രതിരോധശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.
- ലാഭകരവും കാഠിന്യമുള്ളതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് വിളയുടെ പാരിസ്ഥിതിക ആഘാതം കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
- മിക്സഡ് ക്രോപ്പിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്-പയർ ഭ്രമണ സമ്പ്രദായങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ രാസവളം ആവശ്യമാണ്, അതിനാൽ ഹരിതഗൃഹ വാതക ഉദ്വമനം കുറയ്ക്കുന്നു.
- സൂക്ഷ്മ ജലസേചനം, സംരക്ഷണ കൃഷി തുടങ്ങിയ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ കാർഷിക രീതികൾ വികസിപ്പിക്കുകയും അംഗീകരിക്കുകയും പ്രചരിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
ജീവിത നിലവാരം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു. ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കും ഉപജീവന സാധ്യതകൾക്കും സംഭാവന നൽകുന്ന ഒരു പ്രധാന വിളയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മൂല്യ ശൃംഖല, കൃഷി മുതൽ മൂല്യവർധിത സംസ്കരണം, പാക്കേജിംഗ്, വിപണനം എന്നിവ വരെ, സ്ത്രീകളും യുവാക്കളും ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഗ്രാമീണ, നഗരവാസികൾക്ക് മാന്യമായ തൊഴിലവസരങ്ങൾ നൽകുന്നു.
- നഗരപ്രദേശങ്ങളിൽ, കൂടുതൽ കൂടുതൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങളും ലഘുഭക്ഷണങ്ങളും നിർമ്മിക്കുകയും വിൽക്കുകയും ചെയ്യുന്നു - യുവ സംരംഭകത്വത്തിൻ്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന് ഇത് ഒരു നല്ല വ്യവസായമാണ്.
- നൂതന സാങ്കേതിക വിദ്യകളിലേക്കും വിപണികളിലേക്കും കൂടുതൽ പ്രവേശനം ലഭിക്കുന്നത് വൈവിധ്യമാർന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങളുടെ സംരക്ഷകരായ ചെറുകിട കർഷകരുടെ വരുമാനം മെച്ചപ്പെടുത്തും.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അത്ഭുതകരമായ കഥ: ആൻഡീസ് സ്വദേശി എങ്ങനെ ലോക സെലിബ്രിറ്റിയായി
ആൻഡീസിൽ ചരിത്രം ആരംഭിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഒരിക്കൽ "പുരാതന ഇങ്ക നാഗരികതയുടെ പുഷ്പം" എന്ന് വിളിച്ചിരുന്നു, അതിനായി ഇത് പ്രധാന വിളയായിരുന്നു. പതിനാറാം നൂറ്റാണ്ടിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് യൂറോപ്പിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നു, അവിടെ നിന്ന് അവർ പിന്നീട് ലോകമെമ്പാടും വ്യാപിച്ചു. കേവലം 500 വർഷത്തിനുള്ളിൽ, ലോകമെമ്പാടുമുള്ള നിരവധി ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഇത് ഒരു പ്രധാന ഭക്ഷ്യവിളയായി മാറി.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ വ്യാപനം യൂറോപ്യൻ ജനതയുടെ ധാന്യങ്ങളോടുള്ള ആശ്രിതത്വം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണ വിതരണം വർദ്ധിപ്പിച്ച് നഗരവൽക്കരണം ത്വരിതപ്പെടുത്താനും സഹായിച്ചു. ചൈനയിലെ ക്വിംഗ് രാജവംശത്തിൻ്റെ കാലത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പട്ടിണിയിൽ നിന്ന് ജനങ്ങളെ രക്ഷിച്ചതായി വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. രണ്ടാം ലോകമഹായുദ്ധം പോലുള്ള സംഘർഷങ്ങളുടെ കാലത്ത്, കുറഞ്ഞ സംസ്കരണത്തിലൂടെ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഈ ഉയർന്ന വിളവ് ഉൽപന്നം ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു അവശ്യ മാർഗമായി മാറി. അത്തരം കാലഘട്ടങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പങ്കിൻ്റെ പ്രാധാന്യം, ചരക്ക് വിതരണ ശൃംഖലകൾ പ്രവർത്തിക്കാത്തതും ഭക്ഷണത്തിലേക്കുള്ള പ്രവേശനം ഭീഷണി നേരിടുന്നതുമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ പ്രതിസന്ധികൾ ബാധിച്ച പ്രദേശങ്ങളിലെ ജനസംഖ്യയ്ക്ക് പോഷകാഹാരം നൽകുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നമെന്ന നിലയിൽ പ്രത്യേക ശ്രദ്ധ നൽകേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. .
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ചരിത്രത്തെ "ഒരു നാണയത്തിന് രണ്ട് വശങ്ങളുണ്ട്" എന്ന പ്രയോഗത്തിലൂടെ വിവരിക്കാം. 1840-കളിൽ അയർലണ്ടിനെ ബാധിച്ച മഹാക്ഷാമം, ജനിതക ഘടനയിലും കാർഷിക സമ്പ്രദായത്തിലും വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ അഭാവം എങ്ങനെ വിനാശകരമായ പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുമെന്ന് വ്യക്തമാക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ജനിതക വൈവിധ്യത്തിൻ്റെ അഭാവം മൂലം, ഫൈറ്റോഫ്തോറ ഇൻഫെസ്റ്റൻസ് എന്ന കുമിൾ മൂലമുണ്ടാകുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിലെ ലേറ്റ് ബ്ലൈറ്റ്, രാജ്യത്തുടനീളമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളകൾ നശിപ്പിച്ചു, ഇത് വിളനാശത്തിന് കാരണമായി, ഇത് വലിയ ക്ഷാമത്തിനും കുടിയേറ്റത്തിൻ്റെ തിരമാലകൾക്കും കാരണമായി.
ഭാവിയിലെ പ്രതിസന്ധികൾ ഒഴിവാക്കുന്നതിനും ആരോഗ്യകരമായ കൃഷിയുടെയും ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായങ്ങളുടെയും ചലനാത്മകമായ വികസനത്തിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭാവന നൽകുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന്, കൃഷിയിടത്തിലും വിള ഉൽപാദന സംവിധാനങ്ങളിലും വൈവിധ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും വേണം. ലോകത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഏകദേശം 5 തനതായ ജനിതക പ്രവേശനങ്ങൾ ഉണ്ട്, ഇത് ജീൻ പൂളിൻ്റെ തുടർച്ചയായ സമ്പുഷ്ടീകരണത്തിന് ഒരു ഉറവിടം നൽകുന്നു, ഇത് ഈ കിഴങ്ങിൻ്റെ വൈവിധ്യമാർന്ന സ്വഭാവസവിശേഷതകൾ ചൂഷണം ചെയ്യുന്നത് സാധ്യമാക്കുന്നു, അതുവഴി കീടങ്ങൾ, രോഗങ്ങൾ, പ്രത്യാഘാതങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല. കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനം, മാത്രമല്ല നിരന്തരം വികസിക്കുന്ന വ്യതിയാന പാരിസ്ഥിതിക സാഹചര്യങ്ങളുമായി പൊരുത്തപ്പെടൽ വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. വിളവെടുപ്പ് സമ്പ്രദായത്തിലും യന്ത്രവൽക്കരണത്തിലും നൂതനമായ പരിഹാരങ്ങൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ വൈവിധ്യമാർന്നതും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതുമായ കൃഷിരീതികളിലേക്ക് മികച്ച രീതിയിൽ സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് കൂടുതൽ അവസരങ്ങൾ നൽകുന്നു.
സംസ്കരിക്കാത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ആഗോള ഉപഭോഗം നിലവിൽ കുറഞ്ഞുവരുന്നതായി ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നു. അതേസമയം, മിക്ക രാജ്യങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങുൾപ്പെടെയുള്ള ഉയർന്ന സംസ്കരിച്ച ഭക്ഷണങ്ങൾ കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഈ ഭയാനകമായ പ്രവണത വിവിധതരം പോഷകാഹാരക്കുറവിൻ്റെ വ്യാപനത്തിന് കാരണമാകുന്നു.
ആഗോള കാർഷിക, ഭക്ഷ്യ സമ്പ്രദായങ്ങളുടെ വികസനത്തിൽ ഒരു വഴിത്തിരിവുണ്ട്, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പാദനം, സംസ്കരണം, ഉപഭോഗം എന്നിവയിലേക്കുള്ള സമീപനങ്ങളെ സമൂലമായി പുനർവിചിന്തനം ചെയ്യേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ലോകത്തിൻ്റെ വിവിധ ഭാഗങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്താം, മിതശീതോഷ്ണ, പർവതപ്രദേശങ്ങളിൽ ഉയർന്ന വിളവ് ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാം, കൂടാതെ വൈവിധ്യമാർന്ന പാചക പാരമ്പര്യങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് ഹരിതവും കൂടുതൽ ലാഭകരവും തുല്യവുമായ ഉൽപ്പാദന സമ്പ്രദായം കെട്ടിപ്പടുക്കുന്നതിനുള്ള നിരന്തരമായ ശ്രമങ്ങളിൽ ഒരു നിർണായക ഘടകമാണ്.
പ്രതികരണത്തിനായി വിളിക്കുക
വിവിധതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കഴിക്കുന്നതിലൂടെ, നമ്മുടെ പാചക സംസ്കാരത്തെ സമ്പന്നമാക്കുക മാത്രമല്ല, കാർഷിക ജൈവവൈവിധ്യം സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ലോകമെമ്പാടും ആയിരക്കണക്കിന് ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉണ്ട്, അവ ഓരോന്നും നിറം, വലിപ്പം, രുചി, പോഷക ഗുണങ്ങൾ എന്നിവയിൽ സവിശേഷമാണ്, അവയെ ഒരു പ്രധാന വിള മാത്രമല്ല, പാചക പ്രചോദനത്തിൻ്റെ ഉറവിടവും വിവിധ കാർഷിക-ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഘടകവുമാണ്. സംവിധാനങ്ങൾ.
നമുക്ക് ഓരോരുത്തർക്കും ശാശ്വതമായ മാറ്റത്തിന് സംഭാവന ചെയ്യാൻ കഴിയും. അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനത്തിൽ ആരംഭിക്കുന്ന സുസ്ഥിര ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഉൽപാദനവും ഉപഭോഗവും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള സംരംഭങ്ങൾക്ക് ഇവൻ്റ് കഴിഞ്ഞ് വളരെക്കാലം കഴിഞ്ഞ് അനുഭവപ്പെടുന്ന ഫലങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. അത്തരം സംരംഭങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.
ഗവൺമെൻ്റുകൾക്കും അന്താരാഷ്ട്ര സ്ഥാപനങ്ങൾക്കും ഇവ ചെയ്യാനാകും:
- ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൻ്റെ ഭാഗമായി വിവിധതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളുടെ സുസ്ഥിര ഉൽപ്പാദനവും ഉപഭോഗവും വിപുലീകരിക്കുന്നതിന് നിയമപരവും സ്ഥാപനപരവുമായ ചട്ടക്കൂട് ഉൾപ്പെടെയുള്ള ഒരു പ്രാപ്തമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കുക;
- മറ്റ് വിളകളുമായി ചേർന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്ന കൂടുതൽ ഉൽപ്പാദനക്ഷമവും പ്രതിരോധശേഷിയുള്ളതും ചലനാത്മകവുമായ ഉൽപ്പാദന സംവിധാനങ്ങളിലേക്കുള്ള ഗവേഷണവും വികസനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക;
- ഹൈബ്രിഡ് ഡിപ്ലോയിഡ് ഇനങ്ങൾ, ഹൈബ്രിഡ് ബൊട്ടാണിക്കൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിത്തുകൾ എന്നിവയുടെ വികസനം പോലുള്ള വിപ്ലവകരമായ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ വികസിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഗവേഷണത്തെ പിന്തുണയ്ക്കുക;
- കർഷകർക്ക് ഒപ്റ്റിമൽ ഇനങ്ങൾ സ്ഥിരമായി ആക്സസ് ചെയ്യാനും ഉപയോഗിക്കാനും പ്രാപ്തമാക്കുന്നതിന് വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനുള്ള കോൾഡ് സ്റ്റോറേജ്, പ്രൊപ്പഗേഷൻ സംവിധാനങ്ങളുടെ വികസനം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
ഭക്ഷ്യ വ്യവസായ സംരംഭങ്ങൾ:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിൽ പയനിയർമാരായിരിക്കാം! പോഷകസമൃദ്ധമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് പ്രാപ്യമാക്കുകയും മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുക.
- ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനും സുസ്ഥിര പാക്കേജിംഗിനുമുള്ള പുതിയ സമീപനങ്ങളും ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ പാരിസ്ഥിതിക നേട്ടങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്ന പുതിയ വിതരണ രീതികളും പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാൻ കർഷകരുമായി പ്രവർത്തിക്കുക.
മാതാപിതാക്കളും അധ്യാപകരും:
- ആരോഗ്യകരമായ ശീലങ്ങൾ വളർത്തിയെടുക്കാൻ കഴിയും! വൈവിധ്യം, സന്തുലിതാവസ്ഥ, മിതത്വം, പര്യാപ്തത എന്നിവയുടെ തത്വങ്ങളിൽ രൂപംകൊണ്ട ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഭാഗമാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. സാംസ്കാരികമായി ഉചിതമാണെങ്കിൽ, സ്കൂളിലും വീട്ടിലും പോഷകസമൃദ്ധവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്താം. നിങ്ങളുടെ കുട്ടികളെ പ്രചോദിപ്പിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണശീലങ്ങൾ പഠിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.
- പ്രാദേശികമായി വളർത്തുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാങ്ങുക, അത് വളർത്തുന്ന കർഷകരെ സഹായിക്കുകയും ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഗ്രഹത്തിന് സംഭാവന നൽകുകയും ചെയ്യുക.
സർക്കാരിതര സംഘടനകൾക്കും സിവിൽ സമൂഹത്തിനും ഇവ ചെയ്യാനാകും:
- ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സാംസ്കാരിക പ്രാധാന്യം ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്ന പൊതു പരിപാടികൾ നടത്തുക, ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷാ പ്രശ്നങ്ങൾ പരിഹരിക്കുക, തുല്യവും ലാഭകരവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൂല്യ ശൃംഖല വികസിപ്പിക്കുക;
- കാർഷിക ആസൂത്രണത്തിലും വികസന പരിപാടികളിലും അവരുടെ ആവശ്യങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, സ്ത്രീകൾ, യുവാക്കൾ, തദ്ദേശീയർ എന്നിവരുൾപ്പെടെയുള്ള നയരൂപീകരണക്കാരുമായും കർഷകരുമായും ഇടപഴകുക;
- പ്രാദേശിക പ്രോജക്റ്റുകളിൽ നിന്ന് പഠിച്ച കേസ് പഠനങ്ങൾ, നല്ല ഉദാഹരണങ്ങൾ, പാഠങ്ങൾ, അതുപോലെ സ്കെയിൽ ചെയ്യാൻ യോഗ്യമായ നൂതനതകൾ എന്നിവ പങ്കിടുക.
ഞാൻ എങ്ങനെ ഇടപെടും?
ഒരു ഇവൻ്റ് സംഘടിപ്പിക്കുക
അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനം ആഘോഷിക്കാൻ പൊതുജനങ്ങൾക്കായി ഒരു പരിപാടി സംഘടിപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് രാഷ്ട്രീയ നേതാക്കൾ, അധ്യാപകർ, ശാസ്ത്രജ്ഞർ, കർഷകർ, വിദ്യാർത്ഥികൾ എന്നിവരുമായി ഒരു വെബിനാറോ ചർച്ചയോ റൗണ്ട് ടേബിൾ മീറ്റിംഗോ നടത്താം, തുടർന്ന് സംഭാഷണം ഉത്തേജിപ്പിക്കുന്നതിന് ഒരു ചോദ്യോത്തര സെഷനും നടത്താം. നിങ്ങളുടെ അറിവും അനുഭവവും പൊതുജനങ്ങളുമായി പങ്കിടുക!
വീടും സമൂഹ ഉദ്യാനങ്ങളും
കമ്മ്യൂണിറ്റിയിലോ സ്കൂൾ പൂന്തോട്ടത്തിലോ ഒരു കൂട്ടം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോജക്റ്റ് സംഘടിപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എങ്ങനെ വളർത്താമെന്ന് യുവാക്കളെ പഠിപ്പിക്കുക, അവരുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ച് അവരെ ബോധവൽക്കരിക്കുക, വിളയുടെ ആരോഗ്യകരമായ ഉപഭോഗത്തിൽ അവർക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടാക്കുക. പ്രാദേശിക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ ഗവേഷണം ചെയ്യുക.
പൊതുജനങ്ങളുമായി ഇടപഴകുക
നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പ്രാദേശിക റെസ്റ്റോറൻ്റ്, കമ്മ്യൂണിറ്റി സെൻ്റർ, സ്വകാര്യ അല്ലെങ്കിൽ സർക്കാർ ഏജൻസി, അല്ലെങ്കിൽ സ്കൂൾ കഫറ്റീരിയ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനത്തെക്കുറിച്ച് അവരോട് പറയുക. മെനുവിൽ വിവിധതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളിൽ നിന്നുള്ള വിഭവങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യാനും ഉൾപ്പെടുത്താനും അവരെ ക്ഷണിക്കുക.
രുചികരമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക
നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുത്ത പാചകക്കുറിപ്പിൽ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ ഉപയോഗിച്ച് പ്രാദേശിക ഇനങ്ങൾ തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമോ എന്ന് കണ്ടെത്തുക. ഏതൊക്കെ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളാണ് മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നതെന്ന് കണ്ടെത്തുക. വിഭവങ്ങളിൽ രുചിയിലും ഘടനയിലും വ്യത്യാസമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് പാചകക്കാർക്കും ഭക്ഷണം സ്വാധീനിക്കുന്നവർക്കും അവരുടെ സഹപ്രവർത്തകരെ കാണിക്കാനാകും. അവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾ ഓർത്തുകൊണ്ട് കുടുംബങ്ങൾക്ക് അവരുടെ പാചക പാരമ്പര്യങ്ങൾ തുടരാം. രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിഭവങ്ങൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പങ്കിടാൻ നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും സഹപ്രവർത്തകരെയും ക്ഷണിക്കുക.
നൂതനമായ പരിഹാരങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക!
നിങ്ങൾ നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യ വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുകയാണെങ്കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മൂല്യ ശൃംഖലയെ പരിവർത്തനം ചെയ്യാനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ ഉണ്ടെങ്കിലോ, അവയെ കുറിച്ച് ലോകത്തോട് പറയുക! International-Day-of-Potato@fao.org എന്ന വിലാസത്തിൽ അവരെ കുറിച്ച് ഞങ്ങൾക്ക് ഇമെയിൽ ചെയ്യുക, ഞങ്ങളുടെ ഔദ്യോഗിക വെബ്സൈറ്റിൽ വിവരങ്ങൾ ലഭിക്കുന്ന മുറയ്ക്ക് ഞങ്ങൾ പ്രസിദ്ധീകരിക്കും.
ആഘോഷത്തിൽ മാധ്യമങ്ങൾക്കൊപ്പം ചേരുക
പത്രങ്ങൾ, വാർത്താ സൈറ്റുകൾ, ടോക്ക് ഷോകൾ അല്ലെങ്കിൽ പത്രസമ്മേളനങ്ങൾ എന്നിവയിലൂടെ അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനത്തെക്കുറിച്ച് പ്രചരിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ മീഡിയ കോൺടാക്റ്റുകൾ ഉപയോഗിക്കുക.
പ്രചരിപ്പിക്കുക
ഓൺലൈൻ ചർച്ചകളിൽ ചേരുക, ഹാഷ്ടാഗ് ഉപയോഗിച്ച് പോസ്റ്റ് ചെയ്യുക #ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനം! സോഷ്യൽ മീഡിയ വഴി പ്രചരിപ്പിക്കുക.
വസ്തുതകളും കണക്കുകളും
ഏകദേശം ഉണ്ട് 5 ഇനം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകളുണ്ട്, ഈ വൈവിധ്യം അവയെ ആഗോള ഭക്ഷ്യസുരക്ഷയ്ക്കും പോഷണത്തിനും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഉപകരണമാക്കി മാറ്റുന്നു.. ഈ വൈവിധ്യത്തിന് നന്ദി, വിളയ്ക്ക് വ്യത്യസ്ത സാഹചര്യങ്ങളോടും ഉൽപാദന സംവിധാനങ്ങളോടും പൊരുത്തപ്പെടാനും കാലാവസ്ഥാ വ്യതിയാനത്തിനെതിരായ പോരാട്ടത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാനും കഴിയും, കാരണം ഓരോ ഇനത്തിനും പ്രവർത്തനക്ഷമതയുടെ കാര്യത്തിൽ അതുല്യമായ ഗുണങ്ങളുണ്ട്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കോടിക്കണക്കിന് ആളുകളുടെ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ അടിസ്ഥാനമാണ് ലോകത്ത് ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന മൂന്നാമത്തെ ഭക്ഷ്യവിള അരിയും ഗോതമ്പും കഴിഞ്ഞ്.
ലോകത്തിലെ ഏകദേശം മൂന്നിൽ രണ്ട് ആളുകളുടെയും ഭക്ഷണത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്., ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ജനസംഖ്യയുടെ പോഷണത്തിന് ഈ കിഴങ്ങിൻ്റെ പ്രാധാന്യം സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
2000 നും 2020 നും ഇടയിൽ, ആഗോള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിസ്തൃതി 17 ശതമാനം കുറഞ്ഞു, എന്നാൽ വിള ഉൽപാദനം 11,25 ശതമാനം വർദ്ധിച്ചു. മെച്ചപ്പെട്ട ഇനങ്ങളുടെയും ആധുനിക കാർഷിക സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെയും പ്രയോഗം ഒരു ചെറിയ പ്രദേശത്ത് നിന്ന് കൂടുതൽ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു സുസ്ഥിര വിള ഉൽപാദന സംവിധാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിലേക്ക് മറ്റൊരു ചുവടുവെപ്പ് നടത്തുക.
ഉരുളക്കിഴങ്ങു വളരുന്നിടത്തെല്ലാം, ഇതിൻ്റെ സംരക്ഷണം, കൃഷി, വിളവെടുപ്പ്, വിൽപന എന്നിവയിൽ ഗ്രാമീണ സ്ത്രീകൾ ഏറ്റവും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വികസ്വര രാജ്യങ്ങളിൽ, ചട്ടം പോലെ, ഈ വിള വളർത്തുന്നത് സ്ത്രീകളാണ്.
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള 159 രാജ്യങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യുന്നു, മൊത്തം 17,8 ദശലക്ഷം ഹെക്ടർ ഭൂമി അവർക്കായി നീക്കിവച്ചിരിക്കുന്നു.. ലോകം പ്രതിവർഷം 374 ദശലക്ഷം ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ശരീരകോശങ്ങളെ കേടുപാടുകളിൽ നിന്ന് സംരക്ഷിക്കാൻ സഹായിക്കുന്ന പ്രകൃതിദത്ത സംയുക്തങ്ങൾ. ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റുകൾ സഹായിക്കുന്നു ആരോഗ്യകരമായ കൊളസ്ട്രോൾ നില നിലനിർത്തുകയും അതുവഴി ഹൃദയാരോഗ്യം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ബയോഡീഗ്രേഡബിൾ പ്ലാസ്റ്റിക് പോലുള്ള ജൈവ അധിഷ്ഠിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. പരമ്പരാഗത പ്ലാസ്റ്റിക്കിന് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ബദൽ സൃഷ്ടിക്കുക എന്നതാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിൻ്റെ അസാധാരണമായ ഉപയോഗങ്ങളിലൊന്ന്. നിന്ന് ലഭിച്ച വസ്തുക്കൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോട്ടീനും അന്നജവും, വിവിധ തരം പാക്കേജിംഗ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാം, ഭക്ഷണ പാത്രങ്ങൾ, മരുന്ന് ഗുളികകൾ എന്നിവ പോലെ. കൂടാതെ, അവ ഗ്ലൂറ്റൻ രഹിതവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണ്, ഇത് ഭക്ഷ്യ വ്യവസായത്തിന് അവയുടെ ഉപയോഗം പ്രയോജനകരമാക്കുന്നു.
ആൻഡീസിലെ പൊട്ടറ്റോ പാർക്ക്. പെറുവിലെ കുസ്കോയ്ക്ക് സമീപമുള്ള ആൻഡീസ് പർവതനിരകളിൽ, 12 ഹെക്ടർ പൊട്ടറ്റോ പാർക്ക് അപൂർവമായ സംരക്ഷണ സംരംഭങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. പ്രാദേശിക തദ്ദേശീയ സമൂഹം അതിൻ്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജനിതക വിഭവങ്ങളും പരമ്പരാഗത അറിവും ഉപയോഗിക്കുകയും സംരക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു കൃഷി, സസ്യസംരക്ഷണം, ഈ വിളയുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് എന്നിവയെക്കുറിച്ച്. ഈ പ്രോജക്റ്റ് മറ്റ് തദ്ദേശീയ സമൂഹങ്ങൾക്ക് ഒരു മാതൃകയായി വർത്തിക്കും, കാരണം ഇത് പ്രകൃതി പരിസ്ഥിതിയിൽ ജൈവ വൈവിധ്യം നിലനിർത്തുന്നതിനുള്ള ഫലപ്രദമായ സമീപനത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളതാണ്.
അന്താരാഷ്ട്ര ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ദിനം 2024 ഗൈഡ് (ഐക്യരാഷ്ട്രസഭയുടെ ഭക്ഷ്യ-കാർഷിക സംഘടന) അടിസ്ഥാനമാക്കി.