വ്യാവസായിക സംസ്കരണ മേഖല വളരുന്നതിനാൽ വരും വർഷങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് ഡിമാൻഡ് ശക്തമാകും. ഡച്ച് കമ്പനിയായ വാൻ ഐപെറൻ ഇന്റർനാഷണലിന്റെ വെബിനാറിലാണ് ഇക്കാര്യം ചർച്ച ചെയ്തത്.
ക്യു-ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പ്രതിനിധിയായ ഡിർക്ക് വാൻ ഡി വാട്ടർ തന്റെ പ്രസംഗത്തിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഭാവി സാധ്യതകളെക്കുറിച്ചും വ്യവസായത്തിന്റെ വികസനത്തെക്കുറിച്ചും സംസാരിച്ചു.
EU-4 രാജ്യങ്ങളിൽ (ബെൽജിയം, ജർമ്മനി, ഫ്രാൻസ്, നെതർലാൻഡ്സ്) 2022-ൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യുന്ന പ്രദേശം 500 ഹെക്ടറോ അതിലധികമോ ആയി (000-ൽ 400 ഹെക്ടറിൽ നിന്ന്) വർദ്ധിക്കുമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ നിർദ്ദേശിച്ചു. അങ്ങനെ പത്തുവർഷത്തിനുള്ളിൽ 000% വളർച്ചയുണ്ടായി. അതേസമയം, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നെതർലാൻഡിലെ കൃഷി വിസ്തൃതി കുറയുന്നതിനു പകരം കുറയും.
"കർഷകർക്ക് കൂടുതൽ തീവ്രമായി ഭൂമിയിൽ കൃഷി ചെയ്യേണ്ടി വരുന്നതാണ് ഈ കുറവിന് കാരണം," വാൻ ഡി വാട്ടർ വിശദീകരിച്ചു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നിലവിലെ തീവ്രമായ കൃഷി ഒരു ഹെക്ടറിലെ വിളവിനെയും ബാധിക്കുന്നു: “ഇതാണ് ഏറ്റവും വലിയ തടസ്സം. സംസ്കരണ വ്യവസായത്തിന്റെ വലിയ വളർച്ച കാരണം, കൃഷി കൂടുതൽ തീവ്രമായിരിക്കുന്നു.
കൂടാതെ, EU-4 ലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കർഷകർക്ക് ഉയർന്ന ലാഭം നേടുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണെന്ന് ഡിർക്ക് വാൻ ഡി വാട്ടർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. കൃത്യമായി വിളവ് കുറയുന്നതാണ് പ്രവണത. 2010-ൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവ് ഹെക്ടറിന് 47 ടൺ ആയിരുന്നു, 2022-ൽ അത് അതേപടി തുടരുകയോ 44 ടൺ / ഹെക്ടറായി കുറയുകയോ ചെയ്യുമെന്ന് പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. കാലാവസ്ഥയിൽ വലിയ സ്വാധീനമുണ്ടെന്ന് വിദഗ്ധർ ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു.
“2018 ലെയും 2019 ലെയും കടുത്ത വേനൽ തീർച്ചയായും വരുമാനത്തിൽ ഇടിവിന് കാരണമായി,” ഡിർക്ക് വാൻ ഡി വാട്ടർ പറഞ്ഞു. "35 മുതൽ 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് വരെയുള്ള താപനില ആഴ്ചകളോളം വിളവ് വളർച്ചയ്ക്ക് അനുയോജ്യമല്ല, പ്രത്യേകിച്ച് ജലസേചനം ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയാത്ത പ്രദേശങ്ങളിൽ."
എന്നിരുന്നാലും, വിദഗ്ദ്ധന്റെ നിരീക്ഷണങ്ങൾ അനുസരിച്ച്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണത്തിന്റെ അളവ് വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, EU-4 രാജ്യങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, യുണൈറ്റഡ് കിംഗ്ഡത്തിലും. "ഉൽപാദന ശേഷി പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 5% വർദ്ധിക്കുന്നു," വാൻ ഡി വാട്ടർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു. - 2010-ൽ അവ 12 ദശലക്ഷം ടണ്ണിലെത്തി. 2025-ൽ ഈ സംഖ്യ 19 ദശലക്ഷം ടണ്ണിലേക്ക് അടുക്കാനുള്ള സാധ്യത ഞാൻ ഒഴിവാക്കുന്നില്ല.
ഗണ്യമായ ചെലവ് വർധന
ഡച്ച് യൂണിയൻ ഓഫ് അഗ്രികൾച്ചറലിസ്റ്റ്സ് (NAV) രാജ്യത്തെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനച്ചെലവ് (ജലസേചന ചെലവ് ഒഴികെ) വർഷം തോറും കണക്കാക്കുന്നു. ഇതും വെബിനാറിൽ ചർച്ചയായി.
നിർമ്മാണച്ചെലവ് കരാർ വിലയിൽ നിന്ന് കൂടുതൽ കൂടുതൽ വ്യതിചലിക്കുന്നുവെന്ന് NAV പ്രേക്ഷകർക്ക് വ്യക്തമായി കാണിച്ചുകൊടുത്തു. 2010 ൽ കണക്കാക്കിയ ചെലവ് 13 കിലോഗ്രാമിന് 100 യൂറോ ആയിരുന്നുവെങ്കിൽ, 2022 ൽ ഈ തുക 19,50 കിലോഗ്രാമിന് 100 യൂറോയായി ഉയരും. 2010 ൽ, കരാർ വില ചിലവ് വിലയ്ക്ക് അടുത്തായിരുന്നു, അത് 12 യൂറോ ആയിരുന്നു. 2022-ൽ, 16 കിലോഗ്രാമിന് 100 യൂറോ എന്ന ശരാശരി കരാർ വില NAV നിശ്ചയിക്കുന്നു.
2021-ൽ ഡച്ച് സംരംഭങ്ങൾ ഏകദേശം 3,8 ദശലക്ഷം ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരിച്ചു. ഇത് ഒരു വർഷം മുമ്പുള്ളതിനേക്കാൾ 12 ശതമാനം കൂടുതലാണ്, ഇത് പാൻഡെമിക്കിന് മുമ്പുള്ള കഴിഞ്ഞ വർഷത്തെ പ്രോസസ്സിംഗിന്റെ അളവിന് തുല്യമാണ്.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈ കർഷകരും മറ്റ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോസസറുകളും 323 ഡിസംബറിൽ 000 ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപയോഗിച്ചു. ആത്യന്തികമായി, അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ 2021 ടൺ ഈ വോള്യത്തിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. സംസ്കരിച്ച അളവിന്റെ 172% എങ്കിലും വിദേശത്ത് നിന്ന് വിതരണം ചെയ്യുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിലാണ് വരുന്നത് എന്നത് ശ്രദ്ധേയമാണ്. കഴിഞ്ഞ ഡിസംബറിൽ 000 ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് സംസ്കരിച്ചത്. അക്കാലത്ത് ഇറക്കുമതിയുടെ പങ്ക് 47,8% ആയിരുന്നു.
ഡച്ച് പൊട്ടറ്റോ ഓർഗനൈസേഷൻ (NAO), അസോസിയേഷൻ ഓഫ് പൊട്ടറ്റോ പ്രോസസിംഗ് ഇൻഡസ്ട്രി (വാവി) എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഡാറ്റ കാണിക്കുന്നത് 2020-ൽ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ഉണ്ടായ കനത്ത ഇടിവിൽ നിന്ന് പ്രോസസ്സറുകൾ കരകയറിയതായി. കഴിഞ്ഞ വർഷം, 3,39 ദശലക്ഷം ടൺ പ്രോസസ്സിംഗ് വോളിയം കൈവരിച്ചു, ഇത് 2019 ലെ ഫലങ്ങളുമായി ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്, പക്ഷേ ഇപ്പോഴും 2017, 2018 നേട്ടങ്ങൾക്ക് പിന്നിലാണ് (ആ വർഷങ്ങളിൽ 4 ദശലക്ഷം ടണ്ണിലധികം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നെതർലാൻഡിൽ സംസ്കരിച്ചിട്ടുണ്ട്. ).