ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ദേവന്മാരെയും അതിന്റെ പിആർ മാനേജർമാരെയും കുറിച്ച്, അവർ യൂറോപ്പിൽ വിദേശ പച്ചക്കറികൾ എടുത്തതിനെക്കുറിച്ചും സായുധ ഗാർഡുകൾ ഈ പ്ലാന്റിന്റെ വ്യാപനത്തിന് എങ്ങനെ സംഭാവന നൽകി എന്നതിനെക്കുറിച്ചും "ശാസ്ത്ര ചരിത്രം" എന്ന വാചകം വായിക്കുക.
നമുക്ക് പരിചിതമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉത്ഭവിക്കുന്നത് തെക്കേ അമേരിക്കൻ ആൻഡീസിൽ നിന്നാണ്, ഏകദേശം 8000 വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് ഇത് കൃഷി ചെയ്തിരുന്നു. ഈ സമയത്ത്, പ്രാദേശിക കർഷകർ 200 ഓളം സസ്യ ഇനങ്ങൾ വളർത്തുന്നു, അവയിൽ പലതിനും തിളക്കമുള്ള നിറമോ അസാധാരണമായ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗത്തിന്റെ ആകൃതിയോ ഉണ്ട്, കൂടാതെ രോഗങ്ങൾ, പ്രാണികൾ, തണുപ്പ് എന്നിവയിൽ നിന്നും സംരക്ഷണം വികസിപ്പിച്ചു.
ആൻഡിയൻ ജനതയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പർവ്വതങ്ങളിലെ കഠിനമായ സാഹചര്യങ്ങളിൽ വളരാനും വിളനാശമുണ്ടായാൽ (ഉണങ്ങുകയോ മരവിപ്പിക്കുകയോ ചെയ്താൽ) വളരെക്കാലം സംഭരിക്കാവുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളരെ പ്രധാനമായിരുന്നു. ഇങ്കാ പന്തീയോനിൽ അദ്ദേഹത്തിന് സ്വന്തമായി ഒരു ദേവതയുണ്ടെന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല - അക്ഷോമാമ, ഭൂമിയിലെ ദേവിയുടെ പുത്രിമാരിൽ ഒരാളായ പച്ചമാമ.
ഇന്ത്യക്കാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെയും മറ്റ് സസ്യങ്ങളുടെയും വിവരണങ്ങൾ ചില സ്പെയിൻകാർക്കിടയിൽ കാണാം - സൈനിക പ്രചാരണങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല, പ്രദേശവാസികളുടെ ജീവിതത്തെക്കുറിച്ചും പഠനം നടത്തിയവർ. അത്തരം കുറിപ്പുകൾ ന്യൂ ഗ്രെനഡയുടെ (കൊളംബിയ) ഭരണാധികാരിയായ ഗോൺസാലോ ജിമെനെസ് ഡി ക്വസഡയും, ദക്ഷിണ അമേരിക്കയിലെ ജനങ്ങളെക്കുറിച്ച് പഠിക്കുകയും കൊളംബിയയുടെയും വെനിസ്വേലയുടെയും പ്രദേശം പിടിച്ചടക്കിയതിനെക്കുറിച്ചുള്ള തന്റെ കവിതയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിവരിക്കുകയും ചെയ്ത പുരോഹിതനും കവിയുമായ ഡോൺ ക്വിക്സോട്ടിന്റെ ഒരു പ്രോട്ടോടൈപ്പും അവശേഷിക്കുന്നു.
തെക്കേ അമേരിക്കയിലെ ഗവേഷകനായ പെഡ്രോ സിസ ഡി ലിയോൺ ആണ് ഈ ചെടിയുടെ ഏറ്റവും പ്രസിദ്ധമായ വിവരണങ്ങൾ നിർമ്മിച്ചത്. നിരവധി രാജ്യങ്ങളിലെ പ്രദേശം പിടിച്ചടക്കിയവരുമായി അദ്ദേഹം കടന്നുപോയി. ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് പുറമേ, അവോക്കാഡോസ്, പൈനാപ്പിൾസ്, അൽപാക്കാസ്, അനക്കോണ്ടാസ്, സ്ലോത്ത്, പോസ്സം എന്നിവയെക്കുറിച്ചും അദ്ദേഹം സംസാരിച്ചു. ഇങ്ക റോഡുകളിലെ നാസ്ക ജിയോഗ്ലിഫുകളും സസ്പെൻഷൻ പാലങ്ങളും അടയാളങ്ങളും അദ്ദേഹം കണ്ടു. അദ്ദേഹത്തിന്റെ സ്മാരക കൃതിയുടെ ആദ്യ ഭാഗം, ദി ക്രോണിക്കിൾ ഓഫ് പെറു, 1553-ൽ സെവില്ലിൽ പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു, ബാക്കിയുള്ളവ XNUMX-ആം നൂറ്റാണ്ടിന്റെ ആരംഭത്തിൽ തന്നെ. യൂറോപ്പിലേക്ക് ആദ്യമായി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവന്നത് ഡി ലിയോണാണ്.
എന്നിരുന്നാലും, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ ഭൂഖണ്ഡത്തിലേക്ക് എത്തിച്ചാൽ മാത്രം പോരാ. ചെടി ഇപ്പോഴും തണുത്ത കാലാവസ്ഥയുമായി അനുരഞ്ജിപ്പിക്കപ്പെട്ടിരുന്നുവെങ്കിൽ (അത് പർവതങ്ങളിൽ വളർന്നു, ശരത്കാലത്തിന്റെ ആരംഭം ഒരു വലിയ പ്രശ്നമായിരുന്നില്ല), കൂടുതൽ വേനൽക്കാല ദിനം ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിളവ് കുറച്ചിരുന്നു. ഈ പ്രശ്നം എങ്ങനെ പരിഹരിക്കാമെന്ന കാര്യത്തിൽ സമവായമില്ല. ഒരുപക്ഷേ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രചരിപ്പിക്കുന്നതിനിടയിൽ ഒരു ദിവസം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഒരു ഇനം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. മറുവശത്ത്, ഒരു കപ്പലിന് മറ്റൊരുതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൊണ്ടുവരാൻ കഴിയും - തെക്കൻ ചിലിയിൽ നിന്ന്.
ഇംഗ്ലണ്ടിലെയും അയർലണ്ടിലെയും ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ആവിർഭാവം, ചരിത്രത്തിൽ അത് ഒരു പ്രയാസകരമായ പങ്ക് വഹിച്ചു, ബ്രിട്ടീഷ് ഗണിതശാസ്ത്രജ്ഞൻ, ജ്യോതിശാസ്ത്രജ്ഞൻ, വിവർത്തകൻ തോമസ് ഹാരിയറ്റ് എന്നിവരുടെ പേരുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. അദ്ദേഹം വടക്കേ അമേരിക്കയിലേക്ക് പോയി, പ്രാദേശിക ഗോത്രങ്ങളിലൊരാളുടെ ഭാഷ പഠിച്ചു, ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുശേഷം ഗലീലിയോ ഒരു ദൂരദർശിനിയിലൂടെ ചന്ദ്രനെ വരച്ചുകാട്ടി, ജോഹന്നാസ് കെപ്ലറുമായി കത്തിടപാടുകൾ നടത്തുകയും ഗണിതശാസ്ത്ര ചിഹ്നങ്ങൾ <കൂടാതെ> "കുറവ്", "കൂടുതൽ" എന്നീ ആശയങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. അദ്ദേഹം കൊണ്ടുവന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അയർലണ്ടിൽ നന്നായി വേരുപിടിച്ചു, അവിടെ അവർ നല്ല വിളവ് നൽകി രാജ്യത്തെ ദരിദ്ര ജനവിഭാഗത്തിന് പിന്തുണയായി. ഐറിഷിലെ മൂന്നിലൊന്ന് ആളുകൾ അവരുടെ പ്രധാന ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സുകളിലൊന്നായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ആശ്രയിച്ചിരുന്നു എന്ന വസ്തുത ഒരു ദോഷം വരുത്തി (ഹാരിയറ്റിന് അത് മുൻകൂട്ടി കാണാൻ കഴിയുമായിരുന്നില്ല): ഒരു സസ്യരോഗം - സൂക്ഷ്മാണുക്കൾ മൂലമുണ്ടായ വരൾച്ച - "മഹാ ക്ഷാമം" പ്രകോപിപ്പിച്ചു, ഇത് വിവിധ കണക്കുകൾ പ്രകാരം എടുത്തുകളഞ്ഞു രാജ്യത്തെ ജനസംഖ്യയുടെ 20% മുതൽ 25% വരെ. മറ്റൊരു 1,5 ദശലക്ഷം ആളുകൾ എന്നെന്നേക്കുമായി രാജ്യം വിട്ടു.
എന്നിരുന്നാലും, പൊതുവേ, യൂറോപ്പിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉടനടി എടുത്തില്ല, അവിടത്തെ നിവാസികൾ ചെടിയുടെ ഒന്നരവര്ഷവും പോഷകഗുണങ്ങളും വിലയിരുത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ധാരാളം സമയം കടന്നുപോയി. കൃഷിക്കാരും സഭയും റഷ്യയിലെ ചില സ്ലാവോഫിലുകളും അപരിചിതമായ പച്ചക്കറിയെ എതിർത്തു. വിവരങ്ങളുടെ അഭാവവും തടസ്സപ്പെട്ടു: ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഒരു അലങ്കാര സസ്യമാണെന്ന് തെറ്റിദ്ധരിക്കപ്പെട്ടു, അവർ അതിന്റെ വിഷമുള്ള പഴങ്ങൾ കഴിക്കാൻ ശ്രമിച്ചു (ചെറിയ തക്കാളി പോലെ തോന്നിക്കുന്ന കടും പച്ച സരസഫലങ്ങൾ).
എന്നാൽ കർഷകർ താമസിയാതെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിവിധ ഗുണങ്ങളെ വിലമതിച്ചു. ഉദാഹരണത്തിന്, ധാന്യവിളകളുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തുമ്പോൾ ശത്രുസൈന്യം കടന്നുപോകുന്നതിലൂടെ ഇത് വളരെ കുറവാണ്, മാത്രമല്ല തണുത്ത വർഷങ്ങളിൽ ഇത് പരിചിതമായ വിളകൾ കുറഞ്ഞ വിളവെടുപ്പ് നൽകുമ്പോഴും വിശ്വസനീയമായ ഭക്ഷണ സ്രോതസ്സായി തുടർന്നു. ധാന്യങ്ങൾ പോലെ സൂക്ഷിക്കുന്നത് അത്ര സുഖകരമല്ലെങ്കിലും മാവു മില്ലുകൾ ആവശ്യമില്ലെന്ന് ഭൂവുടമകൾക്ക് ഇഷ്ടപ്പെട്ടു. 1600-ൽ ഫ്രഞ്ച് കാർഷിക ശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഒലിവിയർ ഡി സെറെ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ രുചി തുമ്പിക്കൈയുമായി താരതമ്യപ്പെടുത്തി. എന്നിരുന്നാലും, "ഉരുളക്കിഴങ്ങ്" എന്ന വാക്കിന്റെ ഉത്ഭവം ജർമ്മൻ ഭാഷയിൽ നിന്നാണ് തര്തുഫ്ഫെല് ഇറ്റാലിയൻ ത്രുഫ്ഫ്ലെ - തുമ്പിക്കൈ.
ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ പോഷകഗുണങ്ങൾ അന്റോയ്ൻ പർമാന്റിയർ പോലുള്ള ശാസ്ത്രജ്ഞർ സ്ഥിരീകരിച്ചു - എന്വേഷിക്കുന്നവരിൽ നിന്ന് പഞ്ചസാര ലഭിക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യയുടെ രചയിതാവും വസൂരിക്ക് പ്രതിരോധ കുത്തിവയ്പ്പ് സംഘാടകനും. പ്രഷ്യൻ തടവിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴിക്കേണ്ടിവന്ന അദ്ദേഹം, ഈ പച്ചക്കറിയെ സജീവമായി പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങി, ചാതുര്യത്തിന്റെ അത്ഭുതങ്ങൾ കാണിക്കുന്നു. കുലീനരായ ആളുകൾക്കായി അദ്ദേഹം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പുഷ്പങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കി (മാരി ആന്റോനെറ്റ് അത്തരമൊരു തൊപ്പി ധരിച്ചിരുന്നു), സെലിബ്രിറ്റികളെ (ഉദാഹരണത്തിന്, ബെഞ്ചമിൻ ഫ്രാങ്ക്ലിൻ അല്ലെങ്കിൽ അന്റോയ്ൻ ലാവോസിയർ) തന്റെ “പരസ്യ” ത്തിലേക്ക് ആകർഷിച്ചു, അതുപോലെ തന്നെ മനുഷ്യ സ്വഭാവത്തെക്കുറിച്ചുള്ള സ്വന്തം അറിവും (സായുധം തുറന്നുകാണിക്കുന്നു, പക്ഷേ അല്ല വളരെ ജാഗ്രതയുള്ള കാവൽ).
ഇന്ന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ള റൂട്ട് വിളകളാണ്, ലോകമെമ്പാടും വളരുന്ന വിളയുടെ ഭാരം കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ കസവയെയും മധുരക്കിഴങ്ങിനെയും വലിയ വ്യത്യാസത്തിൽ മറികടക്കുന്നു. ചൈനയാണ് മുന്നിൽ, ഇന്ത്യയും റഷ്യയും തൊട്ടുപിന്നിലുണ്ട്. അതിനാൽ തെക്കേ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് കയറ്റുമതി ചെയ്ത ഒരു പ്ലാന്റ് ലോകത്തിന്റെ മറുവശത്ത് വേരുറപ്പിക്കുകയും പതിവായി ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.
അവലംബം: https://indicator.ru