റഷ്യയിലെ ശരത്കാലം ബാങ്കുകൾ ചുരുട്ടാനുള്ള സമയമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ആധുനിക വീട്ടമ്മമാർക്കിടയിൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഗൃഹപാഠം കുറഞ്ഞുവരികയാണ്. ഈ വസ്തുത ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറി നിർമ്മാതാക്കൾക്കും പച്ചക്കറി കൃഷി ചെയ്യുന്ന കർഷകർക്കും പുതിയ അവസരങ്ങൾ തുറക്കുമെന്ന് തോന്നുന്നു ...
എന്നാൽ വാസ്തവത്തിൽ, എല്ലാം അത്ര ലളിതമല്ല.
ഒരു വശത്ത്, രാജ്യത്ത് ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഉത്പാദനം തീർച്ചയായും വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുകയാണ്, പുതിയ സംരംഭങ്ങൾ തുറക്കുന്നു, ആവശ്യം വർദ്ധിക്കുന്നു.
BusinesStat അനുസരിച്ച്, 2012 മുതൽ 2016 അവസാനം വരെ, ടിന്നിലടച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ വിൽപ്പന 5,4% വർദ്ധിച്ചു, 2016 അവസാനത്തോടെ 1,34 ദശലക്ഷം ടണ്ണായി. മറുവശത്ത്, സ്റ്റോർ ഷെൽഫുകളിൽ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് പരിമിതമാണ്. ഇപ്പോൾ, റഷ്യൻ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറി വിപണിയുടെ സിംഹഭാഗവും നിരവധി ഉൽപ്പന്ന ഗ്രൂപ്പുകളുടേതാണ് - ടിന്നിലടച്ച വെള്ളരിക്കകളും തക്കാളിയും; ഗ്രീൻ പീസ്, ധാന്യം; തക്കാളി പേസ്റ്റ്; പയർ; സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ; ഒലീവും ഒലീവും.
അതേസമയം, മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലും കാബേജ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉള്ളി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ വൻതോതിൽ വളരുന്നു. ഈ ഉൽപ്പാദനത്തിൽ ചിലത് സംരക്ഷണത്തിനും ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ ഇതുവരെ അത് നിസ്സാരമാണ്. സലാഡുകൾ, അച്ചാറിട്ട ബീറ്റ്റൂട്ട്, റെഡിമെയ്ഡ് സൂപ്പുകൾ - വലിയ മില്ലുകളിൽ ഇതെല്ലാം പലപ്പോഴും പ്രധാന ശേഖരണത്തിന് പുറമേ പോകുന്നു, കൂടാതെ റഷ്യയുടെ മധ്യ പ്രദേശങ്ങളിലെ ഈ സ്ഥാനങ്ങളുടെ ആവശ്യം ഉൽപാദന അളവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് ഫാക്ടറികളെ ഉത്തേജിപ്പിക്കാൻ പര്യാപ്തമല്ല, പ്രത്യേകിച്ചും ഇത് ചെയ്യാൻ എളുപ്പമല്ലാത്തതിനാൽ.
വ്യവസായ പ്രശ്നങ്ങൾ
ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന ബിസിനസ്സ്, ഉൽപ്പാദനവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റേതൊരു കാര്യത്തെയും പോലെ, എളുപ്പമെന്ന് വിളിക്കാനാവില്ല. പദ്ധതിയുടെ തുടക്കത്തിന് കാര്യമായ നിക്ഷേപം ആവശ്യമാണ് (ഏതാണ്ട് എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക ലൈൻ ആവശ്യമാണ്). അതേ സമയം, വിലയേറിയ ഉപകരണങ്ങൾ വർഷത്തിൽ ശരാശരി രണ്ടോ മൂന്നോ മാസം ഉപയോഗിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉദ്യോഗസ്ഥരുമായി പ്രശ്നങ്ങളുണ്ട്: വർഷത്തിൽ മൂന്ന് മാസം ആളുകൾ മൂന്ന് ഷിഫ്റ്റുകളിലായി ജോലി ചെയ്യുന്നു, ബാക്കി ഒമ്പത് - ജോലിയില്ല. വിൽപ്പന അളവുകളും സീസണിനെ നേരിട്ട് ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഈ മേഖലയിലെ സംരംഭങ്ങളുടെ പ്രധാന പ്രശ്നങ്ങളിലൊന്നാണ് സീസണാലിറ്റി. ഫെയ്സ്ബുക്കിലെ "കൺസർവേറ്റർ ടിപ്സ്" പേജിന്റെ രചയിതാവായ വിപണനക്കാരനായ ഡാരിയ ബകുഷിനയുടെ സംരക്ഷണ വിപണിയിലെ വിദഗ്ധൻ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഭൂരിഭാഗവും വേനൽക്കാലത്തും ശരത്കാലത്തിന്റെ തുടക്കത്തിലുമാണ്. അതനുസരിച്ച്, ഫാക്ടറികൾക്ക് ഇത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയ കാലഘട്ടമാണ് (അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വാങ്ങുന്നു), എന്നാൽ ഈ മാസങ്ങളിലാണ് വ്യവസായം വിൽപ്പനയുടെ "താഴെ" എത്തുന്നത്: വാങ്ങുന്നവർ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളേക്കാൾ പുതിയ പച്ചക്കറികളാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്. നിക്ഷേപിച്ച ഫണ്ടുകൾ നവംബറിന് മുമ്പല്ല (സംരക്ഷിക്കുന്ന തരത്തെ ആശ്രയിച്ച്) ക്രമേണ തിരികെ വരാൻ തുടങ്ങുന്നു, പക്ഷേ പലപ്പോഴും വളരെ പിന്നീട്, ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി മാറ്റിവച്ച പേയ്മെന്റോടെ സ്റ്റോറുകളിലേക്ക് അയയ്ക്കപ്പെടുന്നു.
സ്വാഭാവികമായും, ഉത്പാദനം ഏറ്റവും നാമമാത്രമായ സ്ഥാനങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുന്നു. ഡാരിയ ബകുഷിനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 200 ക്യാനുകളിൽ താഴെയുള്ള വിറ്റുവരവുള്ള ഒരു ശൈത്യകാല ഉൽപ്പന്നം സൂക്ഷിക്കുന്നത് ഒരു നിർമ്മാതാവിന് ലാഭകരമല്ല, വേനൽക്കാലത്ത് ഇത് ദശലക്ഷക്കണക്കിന് ക്യാനുകളായിരിക്കണം. സലാഡുകൾ (അതുപോലെ ബോർഷ് സെറ്റിന്റെ പച്ചക്കറികളിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ) ഈ വിഭാഗത്തിൽ പെടുന്നില്ല. അതിനാൽ, അവ പലപ്പോഴും കൂടുതൽ ചെലവേറിയ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് സീസണിൽ നിന്ന് നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നു. ഇത്, വിദഗ്ദ്ധൻ ഊന്നിപ്പറയുന്നതുപോലെ, ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ജനപ്രീതിയെയും ബാധിക്കുന്നു: ഒരു നല്ല രുചിയുള്ള സാലഡിന് 100 റുബിളിൽ താഴെ വിലയില്ല, വാങ്ങുന്നയാൾ ആ തുക നൽകാൻ തയ്യാറല്ല.
ഉയർന്ന തലത്തിലുള്ള മത്സരവും റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലയിൽ പ്രവേശിക്കാനുള്ള ബുദ്ധിമുട്ടുമാണ് മറ്റൊരു പ്രശ്നം. അബാകൻ ഫാക്ടറി-കിച്ചൻ എൽഎൽസിയുടെ വാണിജ്യ ഡയറക്ടർ ലിയോണിഡ് ഗോഞ്ചറോവ് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, തന്റെ എന്റർപ്രൈസ് പ്രവർത്തിക്കുന്ന സ്ഥലത്ത് (റെഡിമെയ്ഡ് ടിന്നിലടച്ച സൂപ്പുകളുടെയും പ്രധാന കോഴ്സുകളുടെയും ഉത്പാദനം), കുറഞ്ഞത് നൂറ് ഫാക്ടറികളെങ്കിലും അവർക്കായി മത്സരിക്കുന്നു. കടയിലെ ഷെൽഫ്.
സ്വാഭാവിക ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ (ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ബീറ്റ്റൂട്ട്, ഉള്ളി) നിർമ്മാതാക്കൾ വിപണിയിലെ സ്ഥിതിഗതികൾ വളരെ കുറച്ചുമാത്രം മനസ്സിലാക്കുന്നു. ഈ ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം നിയമ നിർവ്വഹണ ഏജൻസികൾ, ആശുപത്രികൾ, ഫാർ നോർത്ത് പ്രദേശങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഇവിടെയും മത്സരമുണ്ടെങ്കിലും: ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വിലയ്ക്ക് GOST ന്റെ ആവശ്യകതകൾ നിറവേറ്റുന്ന ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാഗ്ദാനം ചെയ്യാൻ കഴിഞ്ഞയാൾക്കാണ് സപ്ലൈകൾക്കായുള്ള സംസ്ഥാന കരാർ ലഭിക്കുന്നത്. വിവിധ കാരണങ്ങളാൽ വില കുറയ്ക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമാണ്.
നിസ്നെഗോർസ്ക് കാനറിയുടെ (റിപ്പബ്ലിക് ഓഫ് ക്രിമിയ) മാനേജർ എലീന ഇസ്മായിലോവ പരാതിപ്പെടുന്നു, ഇപ്പോൾ തന്റെ സംരംഭത്തിന് "മെയിൻലാൻഡ്" കമ്പനികളുമായി മത്സരിക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. ക്രിമിയൻ പാലം ട്രക്കുകൾക്കായി അടച്ചിരിക്കുന്നു, അതിനർത്ഥം പ്ലാന്റിലേക്കുള്ള സംരക്ഷണത്തിനുള്ള കണ്ടെയ്നറുകളും ചേരുവകളും വിതരണം ചെയ്യുന്നത് ഒരു റൗണ്ട് എബൗട്ട് വഴിയാണ്, അതുപോലെ തന്നെ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിതരണം ചെയ്യുന്നതും. ലോജിസ്റ്റിക് ചെലവുകൾ ഉൽപാദനച്ചെലവ് വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു.
എന്നാൽ ഇതൊരു സ്വകാര്യമാണ്, ഞാൻ വിശ്വസിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, ഒരു താൽക്കാലിക പ്രശ്നം. എന്നാൽ എല്ലാ നിർമ്മാതാക്കളും ആനുകാലികമായി അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ വിലയിൽ വർദ്ധനവ് നേരിടുന്നു. അതിനാൽ ഈ സീസണിൽ, എന്റർപ്രൈസസിന്റെ പ്രതിനിധികൾ വിളവെടുപ്പിന്റെ അവസാനം വരെ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് സാധ്യമായ വിലകളെക്കുറിച്ച് സംസാരിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുന്നു. “വേനൽക്കാലത്തിന്റെ തുടക്കം ചൂടായിരുന്നു, ആവശ്യത്തിന് ഈർപ്പം ഇല്ലായിരുന്നു, പച്ചക്കറികൾ ചെലവേറിയതായിരിക്കുമെന്ന് പല കർഷകരും പറയുന്നു,” എലീന ഇസ്മായിലോവ വിശദീകരിക്കുന്നു. "എന്നാൽ എത്ര ചെലവേറിയതാണ്, ഞങ്ങൾക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ല." “തണുപ്പ്, ചൂട്, ആലിപ്പഴം, വെട്ടുക്കിളി - ഈ സീസണിൽ രാജ്യത്ത് ഇല്ലാത്തത്,” ഡാരിയ ബകുഷിന പറയുന്നു. - കുറഞ്ഞത് കടല, ചോളം, തക്കാളി, വെള്ളരി തുടങ്ങിയ വിളകളെയെങ്കിലും ബാധിച്ചു. പ്രധാന ചെലവ് പല മടങ്ങ് കൂടുതലായിരിക്കും."
അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളെ കുറിച്ച് സംസാരിക്കുന്നു. എന്റർപ്രൈസസിന്റെ അഭിമുഖം നടത്തിയ പ്രതിനിധികളാരും അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അഭാവം, വിതരണത്തിലെ തടസ്സങ്ങൾ, കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഗുണനിലവാരം കുറവുകൾ എന്നിവ പ്രശ്നങ്ങളിൽ പറഞ്ഞിട്ടില്ല എന്നത് രസകരമാണ്. സ്ഥാപിതമായ ദീർഘകാല ബന്ധങ്ങൾ, വിശ്വസനീയമായ വിതരണക്കാർ എന്നിവയെക്കുറിച്ച് എല്ലാവരും സംസാരിച്ചു. എന്നാൽ 2019 മുതൽ വാറ്റ് 20% ആയി വർദ്ധിപ്പിച്ചത് കണക്കിലെടുത്ത് ഗ്യാസോലിൻ, ഭവന, സാമുദായിക സേവനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്കുള്ള താരിഫുകൾ വർദ്ധിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തിൽ സംസ്ഥാന പിന്തുണയുടെ അഭാവം ഒന്നിലധികം തവണ ശ്രദ്ധിക്കപ്പെട്ടു.
ഡാരിയ ബകുഷിന പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഇന്ന് വ്യവസായത്തിന് അധികാരികളുടെ സഹായം അനുഭവപ്പെടുന്നില്ല: “ഒരു വിഷമകരമായ സാഹചര്യത്തിൽ സബ്സിഡി ലഭിക്കുന്നത് എളുപ്പമല്ല, നിങ്ങൾ വിജയിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഉടൻ തന്നെ ഈ തുകയ്ക്ക് വാറ്റ് നൽകണം. ഒരു ഉത്സാഹി, ബുദ്ധിമാനായ ഒരു ബിസിനസ്സ് എക്സിക്യൂട്ടീവുണ്ടെങ്കിൽ, നല്ല പ്രൊഫഷണലുകൾ, പണം, പ്രാദേശിക ഭരണകൂടത്തിന്റെ കുറഞ്ഞ എതിർപ്പ് എന്നിവയുണ്ടെങ്കിൽ, അവൻ വയലിൽ ഒരു പ്ലോട്ട് എടുക്കും, അവിടെ ഒരു ചെടി ഉണ്ടാക്കും, ഒരു വിള നട്ട് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യും, അത് നല്ലതാണ്. കുറഞ്ഞത് അവർ ഇടപെടുന്നില്ലെങ്കിൽ. എന്നാൽ ഒരു നല്ല ഉൽപ്പന്നം ഉണ്ടാക്കുന്നത് പകുതി യുദ്ധമാണ്. ഇനിയും വിൽക്കണം. ഒരു കമാൻഡ് കൂടി ആവശ്യമാണ്. "ആളുകൾക്ക് ഭക്ഷണം നൽകിയിട്ടും" എന്ന് ഒരാൾ പറഞ്ഞേക്കാവുന്ന അത്തരം ഉടമകളോട് എനിക്ക് വലിയ ബഹുമാനമുണ്ട്.
സാങ്കേതികവിദ്യകൾ
ആധുനിക ആഭ്യന്തര ഉൽപാദനത്തിലെ മറ്റൊരു പ്രധാന പ്രശ്നമാണിത്. കാനിംഗ് വ്യവസായത്തിൽ ഇന്ന്, സാധാരണ സോവിയറ്റ് സമ്പ്രദായങ്ങൾ പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചില മാറ്റങ്ങൾ ഇപ്പോഴും നടക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും. ഓൾ-റഷ്യൻ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് ഓഫ് കാനിംഗ് ടെക്നോളജിയിലെ കാനിംഗ് ടെക്നോളജി ലബോറട്ടറി മേധാവി നതാലിയ പോസോകിന പറയുന്നതനുസരിച്ച്, പുതിയ ഉപകരണങ്ങൾ വാങ്ങിയതിന് ശേഷമാണ് മിക്കപ്പോഴും ക്രമീകരണങ്ങൾ നടത്തുന്നത്: ഉദാഹരണത്തിന്, ആധുനിക ലൈനുകളിൽ ചൂട് ചികിത്സ സാധാരണയായി കൂടുതൽ സൗമ്യമായ സാഹചര്യത്തിലാണ് നടത്തുന്നത്. , പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കൂടുതൽ വിറ്റാമിനുകൾ സൂക്ഷിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. ... എന്നാൽ ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ, VNIITEK വിദഗ്ദ്ധന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, മിക്ക വലിയ സംരംഭങ്ങളും പൂർണ്ണമായും വിദേശ സാങ്കേതികവിദ്യകളിലേക്ക് മാറാൻ സാധ്യതയുണ്ട്, കാരണം നിരവധി സസ്യങ്ങൾ ഇതിനകം ലോക ഹോൾഡിംഗുകളുടെ ഭാഗമാണ്.
പൊടിക്കൽ
ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികൾ പാക്കേജിംഗ് ചെയ്യുന്ന റഷ്യൻ പാരമ്പര്യം ഒരു പതിറ്റാണ്ടിലേറെയായി മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു: കാനറികൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഗ്ലാസ്, മെറ്റൽ ക്യാനുകളിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്യുന്നു. ക്യാനുകളുടെ ജനപ്രീതി യാദൃശ്ചികമല്ല: രണ്ട് മുതൽ നാല് വർഷം വരെ ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ അവ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. എന്നാൽ വ്യക്തമായ ദോഷങ്ങളുമുണ്ട്: ഗ്ലാസ് എളുപ്പത്തിൽ പൊട്ടുന്നു, ഫുഡ് ഗ്രേഡ് സ്റ്റീൽ ചെലവേറിയതാണ്.
ലിസ്റ്റുചെയ്ത ഓപ്ഷനുകൾക്ക് ന്യായമായ ഒരു ബദൽ ഒരു ടെട്രാ പായ്ക്ക് ആകാം, ഇത് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഒരു റഷ്യൻ വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് പരിചിതമാണ് (ഉദാഹരണത്തിന്, ജ്യൂസുകൾ). നിർമ്മാതാവിന്റെ കാഴ്ചപ്പാടിൽ, അത്തരം പാക്കേജിംഗ് ഏതാണ്ട് കുറ്റമറ്റതാണ്: ഉൽപ്പന്നം കൊണ്ടുപോകാനും സംഭരിക്കാനും പ്രദർശിപ്പിക്കാനും എളുപ്പമാണ്. എന്നാൽ ഇന്ന് ഗാർഹിക സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ "കാർഡ്ബോർഡിൽ" നിങ്ങൾക്ക് ഇറ്റാലിയൻ, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത സ്വന്തം ജ്യൂസിൽ തക്കാളി മാത്രമേ കണ്ടെത്താൻ കഴിയൂ. ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ റഷ്യൻ നിർമ്മാതാക്കളിൽ ആരും ടെട്രാ പാക്ക് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.
ഡാരിയ ബകുഷിന ഈ വസ്തുത വിശദീകരിക്കുന്നത് മാർക്കറ്റിന്റെ മാറ്റങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാകാത്തതാണ്. വിദഗ്ദ്ധന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, ഒരു പുതിയ തരം പാക്കേജിംഗിനായി ഉൽപാദനത്തിന്റെ പുനർ-ഉപകരണങ്ങൾ സംരംഭങ്ങൾക്ക് വളരെ ചെലവേറിയ സംഭവമായിരിക്കും, ഇത് സാധനങ്ങളുടെ വിലയെ ബാധിക്കും, പക്ഷേ ടെട്രാ പാക്കിലെ ഒരു ഉൽപ്പന്നത്തിന് കൂടുതൽ പണം നൽകാൻ വാങ്ങുന്നയാൾ തയ്യാറല്ല. സമാനമായ ഒന്നിനേക്കാൾ - ഒരു ടിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഗ്ലാസ് ക്യാനിൽ. നിലവിലെ സാമ്പത്തിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ആരും റിസ്ക് എടുക്കുന്നില്ല.
യൂറോപ്യൻ സ്റ്റോറുകളിൽ കാണപ്പെടുന്ന മറ്റൊരു പാക്കേജിംഗ് ഓപ്ഷൻ ഒരു പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗാണ്. എന്നാൽ റഷ്യൻ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾക്ക് അവനോട് കൂടുതൽ ചോദ്യങ്ങളുണ്ട്. ഡാരിയ ബകുഷിനയുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, പ്ലാസ്റ്റിക് പാക്കേജിംഗിലെ ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളുടെ ഷെൽഫ് ആയുസ്സ് ഒരു വർഷമായി കുറയുന്നു, അതേസമയം റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകൾ കുറഞ്ഞത് 60% ശേഷിക്കുന്ന കാലയളവോടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിൽപ്പനയ്ക്ക് സ്വീകരിക്കുന്നുവെന്ന് ഓർമ്മിക്കേണ്ടതാണ്. അതായത്, 2018 ജൂലൈയിലാണ് ഉൽപ്പന്നം പുറത്തിറങ്ങിയതെങ്കിൽ, ഏകദേശം ഡിസംബർ വരെ, വാസ്തവത്തിൽ, വൻതോതിലുള്ള വിൽപ്പന ആരംഭിക്കുന്ന നിമിഷം വരെ അത് കയറ്റുമതി ചെയ്യാൻ കഴിയും.
PROSPECTS
സമീപകാലത്തും കൂടുതൽ വിദൂര ഭാവിയിലും വ്യവസായം ഏത് പാതയിലൂടെ സഞ്ചരിക്കുമെന്ന് പ്രവചിക്കുക എന്നത് നന്ദികെട്ട കടമയാണ്. എന്നാൽ വിപണിയെക്കുറിച്ചുള്ള അനുഭവവും അറിവും അടിസ്ഥാനമാക്കി ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ള സാഹചര്യങ്ങൾ ഊഹിക്കാൻ തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്.
ഡാരിയ ബകുഷിന പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ഭാവിയിൽ, പാക്കേജിംഗിന്റെ വ്യക്തിഗതമാക്കലിന്റെ വികസനം നമുക്ക് പ്രതീക്ഷിക്കാം: നിർമ്മാതാവ് വിവിധ വാങ്ങലുകാരിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുകയും വ്യത്യസ്ത വോള്യങ്ങളുടെ ഒരു ഉൽപ്പന്നം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞത് - ഒരു വ്യക്തിക്ക് ഒരു സേവനത്തിനായി കണക്കാക്കുന്നത് - വരെ. ഒരു വലിയ കുടുംബത്തിനോ HoReCa ബിസിനസുകൾക്കോ പരമാവധി (ഏറ്റവും ലാഭകരവും).
മറ്റൊരു ലോജിക്കൽ ദിശ, ഒരു വിദഗ്ദ്ധന്റെ വീക്ഷണകോണിൽ നിന്ന്, ആരോഗ്യം എന്ന വിഷയമാണ്. ഇത് ഇതിനകം സംസ്ഥാന തലത്തിൽ സജീവമായി പിന്തുണയ്ക്കുന്നു: 1 ജൂൺ 2018 ന്, റഷ്യയിൽ ട്രാഫിക് ലൈറ്റ് പ്രോജക്റ്റ് ആരംഭിച്ചു - ഭക്ഷണത്തെ മൂന്ന് നിറങ്ങളിൽ - പച്ച, മഞ്ഞ, ചുവപ്പ് - ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കൊഴുപ്പ് എന്നിവയുടെ ഉള്ളടക്കത്തെ ആശ്രയിച്ച് ലേബൽ ചെയ്യാൻ . ഇതുവരെ, നിർമ്മാതാക്കൾ സ്വമേധയാ പദ്ധതിയിൽ പങ്കെടുക്കുന്നു. എന്നാൽ ഓരോ വർഷവും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് മെറ്റബോളിസം, ഇൻസുലിൻ പ്രതിരോധം, പ്രമേഹം എന്നിവയാൽ ബുദ്ധിമുട്ടുന്നവരുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്ന ഒരു രാജ്യത്ത്, പഞ്ചസാര രഹിത അല്ലെങ്കിൽ ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര രഹിത ഉൽപ്പന്ന ലൈനുകൾ ആരംഭിക്കുന്നതിൽ അർത്ഥമുണ്ട്.
തീർച്ചയായും, വിപണിയിൽ പുതിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉണ്ടാകും. റഷ്യക്കാർക്ക് അസാധാരണമായ ടിന്നിലടച്ച ചെറുപയർ, പയർ, കറുത്ത പയർ, വെയിലത്ത് ഉണക്കിയ തക്കാളി, ഓക്ര, കേപ്പർ, മറ്റ് സാധനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി ഡാരിയ ബകുഷിന ഇതിനകം ശ്രദ്ധിക്കുന്നു.
സ്വകാര്യ ഫാമുകളിൽ പച്ചക്കറികൾ വളർത്തുന്നതിലുള്ള ജനസംഖ്യയുടെ ക്രമാനുഗതമായ ഇടിവിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, രാജ്യത്തെ ജീവിതനിലവാരം മെച്ചപ്പെടുന്നതിന്റെ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, ടിന്നിലടച്ച ഭക്ഷണം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുമെന്ന് ഞങ്ങൾ എഡിറ്റോറിയൽ ബോർഡിന് വേണ്ടി പ്രത്യാശ പ്രകടിപ്പിക്കും. ആഭ്യന്തര അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ വളരും. ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിദേശത്തേക്കാൾ ഡിമാൻഡിൽ കുറവായിരിക്കില്ല.