2007 നും 2017 നും ഇടയിൽ, ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണി 2015% ഇടിഞ്ഞപ്പോൾ, 13,5 ലെ ഒരേയൊരു ഏറ്റക്കുറച്ചിലോടെ, വോള്യങ്ങളിലെ മുകളിലേക്കുള്ള പ്രവണത സ്ഥിരമായി തുടർന്നു.
IndexBox അനലിസ്റ്റുകളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, 2017-ൽ ആഗോള ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണി വോളിയം കണക്കിലെടുത്ത് അതിന്റെ പരമാവധിയിലെത്തി - 117 ദശലക്ഷം ടൺ. ജനസംഖ്യയുടെ നഗരവൽക്കരണം, ഭക്ഷ്യ സേവന ശൃംഖലകളുടെ വിപുലീകരണം, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനപ്രീതി എന്നിവയാണ് വിപണിയിലെ വർദ്ധനവിന് കാരണം.
ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഏറ്റവും വലിയ വിപണികൾ ചൈന (37%), ഇന്ത്യ (31%), യുഎസ്എ (13%), പാകിസ്ഥാൻ (5%) എന്നിങ്ങനെ തുടരുന്നു. ഇതേ രാജ്യങ്ങൾ തന്നെയാണ് ഏറ്റവും വലിയ ഉത്പാദകരും എന്നാണ് പഠനം പറയുന്നത്. ഏറ്റവും കൂടുതൽ ശീതീകരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് യുഎസ്എ (പ്രതിശീർഷ 48,3 കി.ഗ്രാം), ചൈന (30,1 കി.ഗ്രാം), ഇന്ത്യ (27,3 കി.ഗ്രാം).
പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ വളരെ പ്രചാരത്തിലുണ്ടെങ്കിലും ബഹുഭൂരിപക്ഷം പൊതു കാറ്ററിംഗ് ശൃംഖലകളുടെയും മെനുവിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണിയിൽ കുത്തനെയുള്ള വളർച്ചയ്ക്ക് മുൻവ്യവസ്ഥകളൊന്നുമില്ല. ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നതിനും കൊഴുപ്പ് ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിനുമുള്ള സ്വാധീനവും കണക്കിലെടുക്കുന്നു. യൂറോപ്പിലെയും ജപ്പാനിലെയും വിപണികളിൽ സമാനമായ പ്രവണതകൾ നിരീക്ഷിക്കപ്പെടുന്നു. മറുവശത്ത്, നഗര ജനസംഖ്യയിലെ വർദ്ധനവും ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിൽ പാശ്ചാത്യ പാചകരീതിയുടെ ജനപ്രീതിയും ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ഉപഭോഗത്തിന്റെ വളർച്ചയെ പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു. സമീപകാലത്ത്, ചൈനയും ഇന്ത്യയും അവരുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ജനസംഖ്യയുടെ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന വരുമാനം കണക്കിലെടുത്ത് ആഗോള വിപണി വളർച്ചയെ നയിക്കും.
അടുത്ത എട്ട് വർഷത്തിനുള്ളിൽ (2017-2025), ശീതീകരിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ വിപണി ആവശ്യകത പ്രതിവർഷം 1% വർദ്ധിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കും. അങ്ങനെ, 2025 അവസാനത്തോടെ, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആഗോള വിപണി 127 ദശലക്ഷം ടണ്ണിലെത്തും.
അവലംബം: ഫ്രൂട്ട് ന്യൂസ് IndexBox പ്രസ്സ് സേവനത്തിൽ നിന്നുള്ള മെറ്റീരിയലുകളെ അടിസ്ഥാനമാക്കി