ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിൽ ചൈന കഴിഞ്ഞാൽ ലോകത്ത് രണ്ടാം സ്ഥാനത്താണ് ഇന്ത്യ. Statista.com പോർട്ടൽ അനുസരിച്ച്, 2023-ൽ രാജ്യത്ത് ഏകദേശം 59,74 ദശലക്ഷം ടൺ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിളവെടുത്തു, ഇത് 2022-നേക്കാൾ മൂന്ന് ദശലക്ഷം ടണ്ണിലധികം കൂടുതലാണ്.
ഇന്ത്യക്കാർക്ക് അത്തരം ഫലങ്ങൾ എങ്ങനെ കൈവരിക്കാൻ കഴിയുന്നു എന്നതിനെക്കുറിച്ച് അദ്ദേഹം സംസാരിക്കുന്നു. രാജ്വീർ സിംഗ് (രാജ്വീർ സിംഗ്), കെഎഫ് ബയോടെക് പ്രൈവറ്റ് ലിമിറ്റഡിൻ്റെ വൈസ് പ്രസിഡൻ്റ്.
കെഎഫ് ബയോടെക് പ്രൈവറ്റ് ലിമിറ്റഡ് കപൂർ ഗ്രൂപ്പ് ഓഫ് കമ്പനികളുടെ ഭാഗമായ ഒരു വലിയ കാർഷിക-ബയോടെക്നോളജിക്കൽ സംരംഭമാണ്.
ഇതിന് രണ്ട് ഡിവിഷനുകളുണ്ട്, ഒന്ന് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ ഉൽപാദനത്തിൽ പ്രത്യേകത പുലർത്തുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് - വാഴ നടീൽ വസ്തുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിൽ.
എല്ലാ വർഷവും കമ്പനി ഏകദേശം 50 ആയിരം ടൺ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിപണിയിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു.
കെഎഫ് ബയോടെക് പ്രൈവറ്റ് ലിമിറ്റഡിന് ഇന്ത്യയുടെ ബയോടെക്നോളജി തലസ്ഥാനമായ ബാംഗ്ലൂരിൽ സമർപ്പിതവും നൂതനവുമായ ഒരു നിർമ്മാണ സൗകര്യമുണ്ട്. വിത്ത് പ്ലോട്ടുകൾ പ്രധാനമായും കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നത് പഞ്ചാബ് സംസ്ഥാനത്താണ്, ക്വാറൻ്റൈൻ പ്രാധാന്യമുള്ള കീടങ്ങളില്ലാത്ത ഒരു മേഖലയിലാണ്.
ചരിത്രത്തിൽ നിന്ന്
പതിനേഴാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ പോർച്ചുഗീസ് നാവികരാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇന്ത്യയിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്നതെന്ന് വിശ്വസിക്കപ്പെടുന്നു. ബ്രിട്ടീഷ് ഈസ്റ്റ് ഇന്ത്യാ കമ്പനിയാണ് സംസ്കാരത്തിൻ്റെ വ്യാപനം സുഗമമാക്കിയത്: ഇംഗ്ലീഷ് വ്യാപാരികൾ ഗ്രാമീണ സമൂഹങ്ങൾക്കിടയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷിയും ഉപഭോഗവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുകയും ഉത്തേജിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. ട്രാൻസിറ്റ് ടാക്സിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നത്തെ കമ്പനി ഒഴിവാക്കിയിട്ടുണ്ട്. കൊളോണിയലിസ്റ്റുകളുടെ പ്രയത്നങ്ങൾ ഫലം കണ്ടു, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇന്ത്യയിലെ പ്രാദേശിക പാചകരീതികളിൽ എളുപ്പത്തിൽ സംയോജിപ്പിച്ചു.
ഇന്ത്യക്കാർ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ ഏത് രൂപത്തിലും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു - വറുത്തതും പായസവും ചുട്ടുപഴുപ്പിച്ചതും. രാജ്യത്ത് വളരെ പ്രചാരമുള്ള മസാലകൾ നിറഞ്ഞ സമൂസ പൈകൾ പൂരിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകമായി ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു; ആലു ടിക്കി ലഘുഭക്ഷണം, കൽക്കട്ട ബിരിയാണി, മറ്റ് പല വിഭവങ്ങൾ എന്നിവ തയ്യാറാക്കാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നു.
ഉത്പാദന വളർച്ച
എഫ്എഒയുടെ കണക്കനുസരിച്ച്, 1960-നും 2000-നും ഇടയിൽ, ഇന്ത്യയിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപ്പാദനം ഏകദേശം 850% വർദ്ധിച്ചു, സമ്പന്നരായ നഗരവാസികളിൽ നിന്നുള്ള വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ഡിമാൻഡിൻ്റെ ഫലമായി. 90-കളിൽ, പ്രതിശീർഷ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉപഭോഗം പ്രതിവർഷം 12-ൽ നിന്ന് 17 കിലോ ആയി വർദ്ധിച്ചു.
എന്നാൽ വിളവ് വർധിച്ചതിനേക്കാൾ പ്രദേശങ്ങളുടെ വിപുലീകരണമാണ് റെക്കോർഡ് ഫലങ്ങളുടെ നേട്ടത്തിന് കാരണം.
വളരുന്ന അനുകരണങ്ങൾ
ഇന്ത്യയിലെ 23 സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ കൃഷിചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ഭൂരിഭാഗവും (ഏകദേശം 74%) ഉത്തർപ്രദേശ്, പശ്ചിമ ബംഗാൾ, ബിഹാർ എന്നിവിടങ്ങളിൽ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു.
അനുകൂലമായ കാലാവസ്ഥയും ഫലഭൂയിഷ്ഠമായ മണ്ണും വിപുലമായ കാർഷിക അടിസ്ഥാന സൗകര്യങ്ങളുമുള്ള ഉത്തർപ്രദേശിലാണ് രാജ്യത്തെ മൊത്തം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളയുടെ ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് വിളവെടുക്കുന്നത്.
രാജ്യത്തിൻ്റെ മിക്ക പ്രദേശങ്ങളിലെയും കാലാവസ്ഥാ സാഹചര്യങ്ങൾ വർഷത്തിൽ ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിളവെടുപ്പ് മാത്രമേ അനുവദിക്കൂ. അപവാദം പഞ്ചാബാണ്, ചില ഭാഗങ്ങളിൽ കർഷകർ രണ്ട് വിളകൾ വിളവെടുക്കുന്നു, എന്നാൽ ജലക്ഷാമം കാരണം സർക്കാർ ഈ രീതി നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തുന്നു.
സാധാരണയായി അരിയും ഗോതമ്പും മറ്റ് വിളകളോടൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഭ്രമണം ചെയ്യുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നടീൽ സാധാരണയായി ഒക്ടോബർ മുതൽ നവംബർ വരെ നടക്കുന്നു, വിളവെടുപ്പ് ഫെബ്രുവരി മുതൽ മാർച്ച് വരെയാണ്.
ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫാമിൻ്റെ ശരാശരി വലിപ്പം 5 മുതൽ 10 ഏക്കർ വരെയാണ് (ഏകദേശം 2,025 മുതൽ 4,05 ഹെക്ടർ വരെ). എന്നാൽ ഈ വിള വലിയ കാർഷിക സംരംഭങ്ങളും വളർത്തുന്നു.
പഞ്ചാബിലെ വൻകിട കർഷകർ നടീൽ, വിളവെടുപ്പ് യന്ത്രങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പശ്ചിമ ബംഗാൾ, ബിഹാർ തുടങ്ങിയ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ എല്ലാ കൃഷി പ്രവർത്തനങ്ങളും സ്വമേധയാ ചെയ്യുന്നു.
ജലസേചനത്തിനായി കർഷകർ സ്വന്തം കിണറുകളും ജലസേചന കനാലുകളിൽ നിന്നുള്ള വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഗുജറാത്ത് പോലുള്ള ചില സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ തുള്ളിനനയിലൂടെയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇനങ്ങൾ
സെൻട്രൽ പൊട്ടറ്റോ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് (ഐസിഎആർ-സെൻട്രൽ പൊട്ടറ്റോ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട്) വികസിപ്പിച്ചെടുത്ത ഇന്ത്യൻ ടേബിൾ ഇനങ്ങളാണ് കർഷകർ പ്രധാനമായും വളർത്തുന്നത്.
റഫറൻസിനായി: സെൻട്രൽ പൊട്ടറ്റോ റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് സ്ഥിതി ചെയ്യുന്നത് ഹിമാചൽ പ്രദേശിലെ ഷിംലയിലാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ സുസ്ഥിരത, ഉൽപ്പാദനക്ഷമത, ഗുണനിലവാരം എന്നിവ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് അടിസ്ഥാനപരവും തന്ത്രപരവും പ്രായോഗികവുമായ ഗവേഷണം നടത്തുന്നത് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിൻ്റെ ലക്ഷ്യങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു; ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ട് വികസിപ്പിച്ച ഇനങ്ങളുടെ ആരോഗ്യകരമായ വിത്ത് വസ്തുക്കൾ നേടുക.
ഇനങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് വളരെ വിശാലമാണ്; കഴിഞ്ഞ കുറച്ച് വർഷങ്ങളായി, 65 പുതിയവ സൃഷ്ടിക്കപ്പെട്ടു, അതിൽ 33 എണ്ണം വിവിധ ബയോട്ടിക്, അജിയോട്ടിക് സമ്മർദ്ദങ്ങളെ പ്രതിരോധിക്കും, എട്ട് വ്യാവസായിക സംസ്കരണത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. അതേസമയം, രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിനായി അനുവദിച്ച നടീൽ സ്ഥലത്തിൻ്റെ 23% വരെ 95 ഇനങ്ങൾ നിലവിൽ കൈവശപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്.
വൈവിധ്യം (ചർമ്മത്തിൻ്റെ നിറം, പൾപ്പ് നിറം) തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് സംബന്ധിച്ച് ഇന്ത്യക്കാരുടെ മുൻഗണനകൾ പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. അങ്ങനെ, പശ്ചിമ ബംഗാളിൽ, ചുവന്ന തൊലിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ആളുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റ് സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ, വെളുത്തതോ ഇളം മഞ്ഞയോ ആയ മാംസമുള്ള വെളുത്ത തൊലിയുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മുൻഗണന നൽകുന്നു.
കുഫ്രി സിന്ധുരി, കുഫ്രി ചിപ്സോണ, കുഫ്രി ബാദ്ഷാ, കുഫ്രി ജ്യോതി, കുഫ്രി ജവഹർ എന്നിവയും മറ്റും രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായവയിൽ ചിലതാണ്. പ്രോസസ്സിംഗിനായി പ്രത്യേക ഇനങ്ങളുണ്ട്: കെ ഫ്രൈസോണ, കെ ചിപ്സോണ 1, കെ ചിപ്സോണ 2, കെ ചിപ്സോണ 3, കെ ഫ്രയോം തുടങ്ങിയവ.
സ്വകാര്യ കമ്പനികളും വിദേശ ഇനങ്ങൾ ഇന്ത്യൻ വിപണിയിൽ അവതരിപ്പിക്കുന്നുണ്ട്.
പുതിയ പ്രജനന രീതികൾ
2010-ൽ, ന്യൂ ഡൽഹിയിലെ നാഷണൽ പ്ലാൻ്റ് ജീനോം റിസർച്ച് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂട്ടിലെ ബയോടെക്നോളജിസ്റ്റുകൾ പരമ്പരാഗത കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളേക്കാൾ 60% കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അടങ്ങിയ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സൃഷ്ടിക്കുന്നതായി പ്രഖ്യാപിച്ചു.
മധ്യ അമേരിക്കയിലും ഏഷ്യയിലും നൂറ്റാണ്ടുകളായി ഭക്ഷിച്ചിരുന്ന അമരന്ത് ചെടിയിൽ നിന്നുള്ള AmA1 ജീനാണ് ഡെവലപ്പർമാർ ഉപയോഗിച്ചത്. പയർവർഗ്ഗങ്ങൾ, മത്സ്യം അല്ലെങ്കിൽ സോയാബീൻ എന്നിവ ഉരുളക്കിഴങ്ങിനേക്കാൾ വളരെ ചെലവേറിയതിനാൽ പ്രോട്ടീൻ്റെ താങ്ങാനാവുന്ന സ്രോതസ്സ് നേടുക എന്ന ദൗത്യമാണ് തങ്ങൾ നേരിടുന്നതെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ അഭിപ്രായപ്പെട്ടു.
2023 അവസാനത്തോടെ, പ്രോട്ടീൻ ഉള്ളടക്കമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ മൂന്ന് വർഷത്തെ ഫീൽഡ് പരീക്ഷണങ്ങളുടെ ഫലങ്ങൾ വളരെ പ്രോത്സാഹജനകമാണെന്നും സമീപകാലത്ത് വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കൃഷിക്ക് പുതിയ ഉൽപ്പന്നത്തിന് അംഗീകാരം നൽകാമെന്നും ഇന്ത്യൻ ബയോടെക്നോളജി മന്ത്രി ഡോ. മഞ്ജു ശർമ്മ ഊന്നിപ്പറഞ്ഞു. ഭാവി.
എന്നാൽ ഈ നയത്തിന് മതിയായ എതിരാളികളുണ്ട്. ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പ്രോട്ടീൻ്റെ പരമ്പരാഗത സ്രോതസ്സുകളെ അവഗണിക്കുമെന്നും അതുവഴി ഒരു പ്രധാന പോഷകത്തിൻ്റെ കുറവ് കൂടുതൽ വഷളാക്കുമെന്നും എതിരാളികൾ വാദിക്കുന്നു.
രാജ്യത്ത് ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ ഉപയോഗം ഇന്ത്യ ഇതുവരെ അംഗീകരിച്ചിട്ടില്ല എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. നേരത്തെ 2023-ൽ അമേരിക്കയിൽ നിന്ന് ആയിരക്കണക്കിന് ടൺ ജനിതകമാറ്റം വരുത്തിയ സോയ മിശ്രിതം നൽകാൻ സർക്കാർ വിസമ്മതിച്ചിരുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരണവും വിൽപ്പനയും
വിളവെടുപ്പിനുശേഷം ചെറുകിട കർഷകർ പച്ചക്കറി മാർക്കറ്റുകളിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വിൽക്കുകയോ സംസ്കരണ പ്ലാൻ്റുകൾക്ക് കൈമാറുകയോ ചെയ്യുന്നു. ചട്ടം പോലെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് "വൃത്തികെട്ട" രൂപത്തിലാണ് വിൽക്കുന്നത്; സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിൽ വിൽക്കുന്നതിന് മുമ്പ് കുറച്ച് നിർമ്മാതാക്കൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ പാക്കേജുചെയ്യുന്നു.
വൻകിട നിർമ്മാതാക്കൾ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംഭരണത്തിൽ ഇടുന്നു. റഫ്രിജറേഷൻ ഉപകരണങ്ങൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരണ സൗകര്യങ്ങൾ 10-12 മാസത്തേക്ക് ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള സാധനങ്ങൾ നിലനിർത്താൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംഭരണത്തിൻ്റെ ശരാശരി ശേഷി 5 ആയിരം ടൺ ആണ്.
പ്രധാന ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദന മേഖലകളിൽ പുതിയ ഹൈടെക് വെയർഹൗസുകൾ സജീവമായി നിർമ്മിക്കപ്പെടുന്നതിനാൽ, സംഭരണ സ്ഥലം നൽകുന്ന സാഹചര്യം സമീപ വർഷങ്ങളിൽ മെച്ചപ്പെടുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കർഷകരുടെ പ്രശ്നങ്ങൾ
ലോകത്തെ മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിലെ കർഷകർ നേരിടുന്ന വെല്ലുവിളികൾ തന്നെയാണ് ഇന്ത്യയിലെ കർഷകരും നേരിടുന്നത്. താങ്ങാനാവുന്ന വിലയിൽ ഗുണനിലവാരമുള്ള വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ അഭാവം ഈ വ്യവസായത്തെ ബാധിക്കുന്നു. രോഗങ്ങൾ (വൈകി വരൾച്ച, ബാക്ടീരിയ വാട്ടം, സാധാരണ ചുണങ്ങു, റൂട്ട് ചെംചീയൽ), കീടങ്ങൾ (സിസ്റ്റ് നെമറ്റോഡുകൾ) എന്നിവയുടെ വ്യാപനമാണ് വിളനാശത്തിന് കാരണമാകുന്നത്.
എന്നാൽ പ്രധാന കാര്യം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപാദനത്തിൻ്റെ ലാഭം കുറയുന്നു എന്നതാണ്. കഴിഞ്ഞ 20 വർഷമായി, വിളകൾ വളർത്തുന്നതിനുള്ള ചെലവ് ഇരട്ടിയായി വർദ്ധിച്ചു, പക്ഷേ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ വിലയിൽ മാറ്റമില്ല. കാലാവസ്ഥ അനുകൂലമായതിനാൽ കർഷകർക്ക് ഉയർന്ന വിളവ് ലഭിക്കുന്ന വർഷങ്ങളിൽ സ്ഥിതി വളരെ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.
കർഷകർക്കുള്ള സംസ്ഥാന പിന്തുണാ പരിപാടികൾ
സംസ്ഥാനം കർഷകർക്ക് ജലസേചന സംവിധാനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നതിന് വലിയ സബ്സിഡികൾ നൽകുന്നു, വൈദ്യുതിയുടെയും രാസവളത്തിൻ്റെയും ചിലവുകൾ ഭാഗികമായി നികത്തുന്നു, അമിത ഉൽപാദന കാലയളവിൽ സാമ്പത്തിക സഹായം നൽകുന്നു, ഉൽപാദകരെ അവരുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നതിന് ഗതാഗതച്ചെലവ് നൽകി പ്രേരിപ്പിക്കുന്നു, മുതലായവ പ്രത്യേക പിന്തുണയുണ്ട്. ജൈവ കാർഷിക കൃഷിയിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന കർഷകർക്കുള്ള പരിപാടികൾ
റീസൈക്ലിംഗ്
90 കളുടെ തുടക്കം വരെ, രാജ്യത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണം പൂർണ്ണമായും അവികസിതമായിരുന്നു. തുടർന്ന്, അന്തർദേശീയ കോർപ്പറേഷനുകളുടെ സജീവമായ പ്രവർത്തനം ആരംഭിക്കുകയും വിപണിയിൽ പ്രാദേശിക കളിക്കാരുടെ ആവിർഭാവത്തോടെ, വ്യവസായം അതിവേഗം മുന്നേറുകയും 10 വർഷത്തിനുള്ളിൽ വൻ വളർച്ച പ്രകടിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു. നിലവിൽ, ഇന്ത്യയിലെ മൊത്തം ഉരുളക്കിഴങ്ങിൻ്റെ 6 മുതൽ 8% വരെ സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നു. സംസ്കരിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (ചിപ്സ്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ) രാജ്യത്ത്, പ്രത്യേകിച്ച് യുവാക്കൾക്കിടയിൽ കൂടുതൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്.
പോലുള്ള പ്രശസ്തമായ ലോക കമ്പനികളുടെ ഭീമൻ ഫാക്ടറികൾ ഇന്ത്യയിൽ ഉണ്ട് McCain, ഹൈഫൺ, ഫൺവേവ്, പെപ്സിക്കോ. ഉത്തർപ്രദേശ്, മധ്യപ്രദേശ്, ഹരിയാന, പഞ്ചാബ്, പശ്ചിമ ബംഗാൾ തുടങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി ചെയ്യുന്ന എല്ലാ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ നിന്നും അവർ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ശേഖരിക്കുന്നു.
2023 അവസാനത്തോടെ, പെപ്സികോ ഇന്ത്യയിൽ ലെയ്സ് ചിപ്പുകളുടെ നിർമ്മാണത്തിനായി ഒരു പുതിയ പ്ലാൻ്റിൻ്റെ നിർമ്മാണം ആരംഭിക്കുമെന്ന് പ്രഖ്യാപിച്ചു. അസം സംസ്ഥാനത്ത് സ്ഥാപിക്കുന്ന പ്രൊഡക്ഷൻ സൈറ്റിലെ നിക്ഷേപം ഏകദേശം 95 മില്യൺ ഡോളറാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്ന ചെറുകിട സ്വകാര്യ സംരംഭങ്ങൾ, അവയുടെ ശ്രേണി നിരന്തരം വികസിച്ചുകൊണ്ടിരിക്കുന്നു, സംസ്കരണത്തിൻ്റെ വികസനത്തിന് അവരുടെ സംഭാവനയും നൽകുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, ചിപ്സിൻ്റെ രുചിയുള്ള നേർത്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കുക്കികൾ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.
കയറ്റുമതി
റഷ്യ, ഈജിപ്ത്, സൗദി അറേബ്യ, അൾജീരിയ, തുർക്കി, സെനഗൽ, ബംഗ്ലാദേശ്, നേപ്പാൾ തുടങ്ങിയ വിവിധ രാജ്യങ്ങളിലേക്ക് ഇന്ത്യ വിത്ത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
കൂടാതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വിദേശത്ത് വിതരണം ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണമായി ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ് എടുക്കാം. 2007 ൽ, ഇന്ത്യ പ്രതിവർഷം 6 ആയിരം ടൺ ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഇറക്കുമതി ചെയ്തു, 2019 ൽ രാജ്യം ഇതിനകം 30 ആയിരം ടൺ ഫ്രോസൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കയറ്റുമതി ചെയ്തു. ഇന്ന്, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഭൂരിഭാഗവും ഫിലിപ്പീൻസിലേക്ക് ഇന്ത്യ വിതരണം ചെയ്യുന്നു. പ്രധാനമായും ജപ്പാനിലേക്കും മിഡിൽ ഈസ്റ്റിലേക്കും ഇന്ത്യ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിപ്സ് കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു.
ഇന്ത്യയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വളർത്തുന്നത് നിരവധി വെല്ലുവിളികൾ ഉയർത്തുന്നു, എന്നാൽ വിദഗ്ധർ വിശ്വസിക്കുന്നത് ഈ വിള കർഷകർക്ക് പ്രതീക്ഷ നൽകുന്നതും ലാഭകരവുമാണ്. സംസ്കരണ മേഖലയുടെ സജീവമായ വികസനമാണ് ഇതിൻ്റെ പ്രധാന ഘടകം. വിവിധതരം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽപന്നങ്ങൾക്കുള്ള ഡിമാൻഡിൽ ക്രമാനുഗതമായ വർദ്ധനവിന് രാജ്യം സാക്ഷ്യം വഹിക്കുന്നു, ഈ പശ്ചാത്തലത്തിൽ, അതിൻ്റെ ഭാവി വാഗ്ദാനമാണ്.