ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണരീതിയിൽ കൂടുതൽ കൂടുതൽ അനുയായികളുണ്ട്, പക്ഷേ അവർ സുരക്ഷിതമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുന്നുണ്ടോ? ബയോപ്രൊഡക്റ്റ്, 100 ശതമാനം പ്രകൃതിദത്തവും പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവുമാണ് - ഈ വാക്കുകൾ കൂടുതൽ ജനപ്രിയമാവുകയാണ്.
ലോകമെമ്പാടുമുള്ള ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾ പാക്കേജിംഗ് നിറഞ്ഞതും ഉപഭോക്താക്കളെ ആകർഷിക്കുന്നതുമായ മുദ്രാവാക്യങ്ങളിൽ സജീവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. വിദഗ്ദ്ധരുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കസാക്കിസ്ഥാനിൽ, ഈ പദങ്ങളുടെ ഉപയോഗം മിക്കപ്പോഴും പബ്ലിക് റിലേഷൻസ് ഉൽപാദന രീതിയാണ്. ഈ ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നത്തിന് ഒരു പ്രത്യേക സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇന്ന് രാജ്യത്ത് 61 ഉൽപാദകർ 280 ആയിരം ഹെക്ടർ സ്ഥലത്ത് ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ വളർത്തുന്നു. കയറ്റുമതി ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള അക്മോള, കരഗണ്ട, കോസ്താനായ്, വടക്കൻ കസാക്കിസ്ഥാൻ മേഖലകളിലെ ഫാമുകളാണിത്. ഗോതമ്പ്, ചണം, പയറ്, കടല, ബാർലി, കനോല, മാവ്, സസ്യ എണ്ണ എന്നിവ ഉൾപ്പെടെ 20 തരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അവർ വിദേശത്തേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
ഉദാഹരണത്തിന്, കോസ്താനേ മേഖലയിൽ മാത്രമേ അത്തരം 20 സംരംഭങ്ങൾ ഉള്ളൂ, അവയിൽ 2 ക്രീമറികൾ.
പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് യൂറോപ്യൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ ലഭിക്കുകയും കീടനാശിനികൾ ഉപയോഗിക്കാതെ അവരുടെ വയലിൽ വളരുന്ന അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ നിന്ന് ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്തു.
നമ്മുടെ രാജ്യത്ത് പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കപ്പെടുന്നുവെന്ന് കൃഷിയിൽ നിന്ന് വളരെ ദൂരെയുള്ള ആളുകൾ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ഭാഗികമായി മാത്രം ശരിയാണ്: ഉദാഹരണത്തിന്, ആരും വിശകലനം ചെയ്തിട്ടില്ല, ഉദാഹരണത്തിന്, കീടനാശിനികളുടെയും കളനാശിനികളുടെയും അവശിഷ്ടങ്ങളുടെ സാന്നിധ്യത്തിനായി റൊട്ടി അപ്പം. പല കർഷകരും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ബ്രാൻഡഡ് രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ വിള ലഭിക്കുമ്പോൾ ചെലവ് കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർ, കനത്ത ചൈനീസ് മിശ്രിതങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരേ ഗോതമ്പിലോ മറ്റ് വിളകളിലോ ഇവയ്ക്ക് മണ്ണിൽ അടിഞ്ഞുകൂടാമെന്ന് ഇതിനകം തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഇതിനർത്ഥം, അറിയാതെ തന്നെ നമ്മൾ അറിയാതെ തന്നെ വിഷം കഴിക്കുന്നു എന്നാണ്.
ഗൈനക്കോളജിസ്റ്റുകളുടെ അഭിപ്രായത്തിൽ, കസാക്കിസ്ഥാനിൽ പ്രതിവർഷം രോഗികളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ശരീരത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്ന അവശിഷ്ട രാസവസ്തുക്കളുടെ ഫലത്തെ അവർ ഒഴിവാക്കുന്നില്ല.
വികസിത രാജ്യങ്ങളിൽ, ഈ ബന്ധം ഇതിനകം വളരെക്കാലമായി കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ ഈ മേഖലകളിലെ രസതന്ത്രം സജീവമായി ഉപേക്ഷിക്കാനും ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കാനും തുടങ്ങി. കസാക്കിസ്ഥാനിൽ പുരോഗതി ഉണ്ട്, എന്നാൽ ഇത് ഒരു ചെറിയ ഭാഗം മാത്രമാണ്. ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ വളർത്തുന്ന മിക്ക ഫാമുകളും കയറ്റുമതി അധിഷ്ഠിതമാണ്. കസാക്കിസ്ഥാന് ഭക്ഷണം നൽകുന്നതിൽ നിന്ന് അവരെ തടയുന്നത് എന്താണ്? ഇത് മാറിയപ്പോൾ, ഇതിന് നിരവധി കാരണങ്ങളുണ്ട്.
വിദേശത്ത് ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റിനായി
കസാക്കിസ്ഥാനിൽ ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ വളർത്തേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയെക്കുറിച്ച്, 2013-2014 ൽ സംസാരിച്ചു. അവർ വളരെക്കാലം വാദിച്ചു, നിർദേശങ്ങൾ നൽകി, ജൈവകൃഷി സംബന്ധിച്ച നിയമം തയ്യാറാക്കി, 2016 ൽ ഇത് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങി. എന്നാൽ ആഭ്യന്തര വിപണിക്ക് പകരം ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ കയറ്റുമതി ചെയ്തു. ആവശ്യമായ എല്ലാ ഗവേഷണങ്ങളും നടത്താനും സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നൽകാനും കഴിയുന്ന ഒരു ലബോറട്ടറി രാജ്യത്ത് ഉണ്ടായിരുന്നില്ല എന്നതാണ് ഒരു കാരണം, ചെറിയ അളവുകൾ ഉള്ളതിനാൽ വിദേശ കമ്പനികൾ രാജ്യത്തേക്ക് പ്രവേശിക്കാൻ തിടുക്കം കാട്ടിയില്ല. അതുകൊണ്ടു ജൈവകൃഷിയിലേക്ക് മാറാൻ തീരുമാനിച്ച ഫാമുകൾക്ക് വിദേശ ലബോറട്ടറികളുമായി ബന്ധപ്പെടേണ്ടതുണ്ട്. അത്തരം ഫാമുകളിലൊന്നാണ് ഉസ്പെനോവ്ക എൽഎൽപി.
“2015 ൽ ഞങ്ങൾക്ക് ഒരു അന്താരാഷ്ട്ര സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിച്ചു, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ നിർമ്മാണത്തിൽ ഏർപ്പെടുന്നു,” ഡയറക്ടർ പറഞ്ഞു ഫാം "ഉസ്പെനോവ്ക" അനറ്റോലി സെർജീവ്. - ഉൽപ്പന്ന സാമ്പിളുകളെക്കുറിച്ചുള്ള എല്ലാ പഠനങ്ങളും ജർമ്മനിയിലാണ് നടത്തുന്നത്. പരിശോധനാ ഫലങ്ങൾ ലഭിച്ചതിനുശേഷം മാത്രമേ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഓർഗാനിക് ആയി അംഗീകരിക്കപ്പെടുകയുള്ളൂ. ഇത് ആദ്യ ഘട്ടം മാത്രമാണ്. ഞങ്ങൾ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ യൂറോപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുമ്പോൾ, അത് വീണ്ടും പരിശോധിക്കുന്നു, ഗുണനിലവാര ഫലങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾ അത് തിരികെ നൽകുകയോ സാധാരണ വിലയ്ക്ക് വിൽക്കുകയോ ചെയ്യണം. ഇത് വളരെ സങ്കീർണ്ണവും ദൈർഘ്യമേറിയതുമായ പ്രക്രിയയാണ്. സർട്ടിഫിക്കേഷന് 20 ആയിരം യൂറോയും ഒരു വിശകലനത്തിന് 700 യൂറോയും ജർമ്മനിയിലേക്ക് സാമ്പിൾ ഡെലിവറിയും ചിലവാകും. വലിയ ഗതാഗത ചെലവ്. അതിനാൽ, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ വില വളരെ കൂടുതലായിരിക്കും.
എന്തുകൊണ്ടാണ് യൂറോപ്യന്മാർ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാങ്ങുന്നത്? ആളുകൾ അവരുടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കാൻ തുടങ്ങിയതിനാലാണിത്. വിഷം കഴിക്കാൻ സാധ്യതയുള്ളതെല്ലാം അവർ സ്വയം വിഷം കഴിച്ചതിനാൽ അവർ സ്വയം വിഷം കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല. ഇപ്പോൾ അവർ എല്ലാ വിഷങ്ങളും ഞങ്ങൾക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, ഞങ്ങളുടെ ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിക്കുന്നതിൽ ഞങ്ങൾക്ക് സന്തോഷമുണ്ട്, കളകളുടെ എണ്ണം കുറയുന്നു. എന്നാൽ ആരോഗ്യം കുറയുന്നു. ശുദ്ധമായ ഭക്ഷണത്തിലൂടെ ആരോഗ്യത്തോടെയിരിക്കണം. ഈ ബിസിനസ്സ് നിങ്ങളുടെ മാതൃരാജ്യത്ത് ഇവിടെ കൈകാര്യം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
എന്താണ് പ്രക്രിയയെ മന്ദഗതിയിലാക്കുന്നത്?
തന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ വിൽക്കുന്നതിൽ സന്തോഷമുണ്ടെന്ന് അനറ്റോലി സെർജിയേവ് പറയുന്നു. പക്ഷെ കുറച്ച് ബട്ട്സ് ഉണ്ട് ...
“ഇടുങ്ങിയ സർക്കിളുകളിലെ ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങൾ വളരെയധികം സംസാരിക്കുന്നു, പക്ഷേ ജനസംഖ്യയെ അറിയിക്കുന്നതിലൂടെ ഞങ്ങൾ ആരംഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്,” കാർഷികം വിശ്വസിക്കുന്നു. - ശുദ്ധമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എന്താണെന്ന് ജനങ്ങൾക്ക് അറിയില്ല. അവയെ ഓർഗാനിക് അല്ലെങ്കിൽ ബയോപ്രൊഡക്ടുകൾ എന്ന് വിളിക്കാം. പൗരന്മാർക്ക് ഒരു സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ഉണ്ട്: ഒരു ഉൽപ്പന്നം ഓർഗാനിക് ആണെങ്കിൽ, വളം ഉൾപ്പെടെയുള്ള ജൈവ അവശിഷ്ടങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് വളരുന്നതെന്ന് അവർ വിശ്വസിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഇത് ശരിയല്ല. ജൈവകൃഷി എന്നത് വയലുകളിൽ രാസവസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാൻ വിസമ്മതിക്കുക മാത്രമല്ല, ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നേടുകയും, അത് നൽകിയ കമ്പനി നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
- കസാക്കിസ്ഥാനിൽ, ഒരു നിയമം അംഗീകരിച്ചു, പരിസ്ഥിതി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് മാനദണ്ഡങ്ങളുണ്ട്, 2019 ൽ “ജൈവകൃഷിയുടെ റോഡ് മാപ്പ്” ഒപ്പിട്ടു. എല്ലാം ഉണ്ടെന്ന് തോന്നുന്നു, പക്ഷേ ഒന്നും പ്രവർത്തിക്കുന്നില്ല, - പറഞ്ഞു "ഓർഗാനിക് ഫാർമിംഗ് അസോസിയേഷൻ" പ്രസിഡന്റ് വാദിം ലോപുഖിൻ. - രാജ്യത്ത് ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ വളർത്തുന്ന സംരംഭങ്ങളുണ്ട്, പക്ഷേ പ്രധാനമായും അവ കയറ്റുമതി ചെയ്യുന്നു. പാരിസ്ഥിതിക അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ സംസ്കരണത്തിലും ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിലും നിരവധി സംരംഭങ്ങളുണ്ട്. അത്തരം വ്യവസായങ്ങളുടെ എണ്ണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും സംസ്ഥാനം പിന്തുണ നൽകുകയും വേണം. കുറച്ച് വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ്, ജൈവ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ദേശീയ അടയാളം അംഗീകരിച്ചു, എന്നാൽ ഇന്ന് ഈ ലേബൽ ഞങ്ങളുടെ ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ഇല്ല. 4 വർഷം മുമ്പാണ് നിയമം അംഗീകരിച്ചതെങ്കിലും അത് പ്രവർത്തിക്കാൻ തുടങ്ങുകയില്ല.
ലോപുഖിൻ പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ആഭ്യന്തര ജൈവകൃഷിയുടെ വികസനത്തിന് 2 ഘടകങ്ങളുണ്ട് - കർഷകരുടെയും ഉപഭോക്താക്കളുടെയും അറിവില്ലായ്മ, ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ പ്രായോഗികമായി വിപണിയിൽ ഇല്ല. ഈ രണ്ട് ജോലികളും പരിഹരിക്കേണ്ടതുണ്ട്.
ആഭ്യന്തര വിപണിയിൽ ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ നിറയ്ക്കാൻ കർഷകരെ ആകർഷിക്കുന്ന പ്രക്രിയ 2 വർഷം മുമ്പുതന്നെ നിലത്തുനിന്ന് ഇറങ്ങേണ്ടതായിരുന്നു. ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി ഗവേഷണം നടത്താനും സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ നൽകാനും ജെഎസ്സി “നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ എക്സ്പർട്ടൈസ്” അംഗീകാരം ലഭിച്ചപ്പോൾ. എന്നാൽ കാര്യങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഉണ്ട്: ഈ സമയത്ത് അവർ ഒരു ദേശീയ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് പോലും നൽകിയിട്ടില്ല.
“ഞങ്ങളുടെ കേന്ദ്രത്തിന് ജൈവ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്കായി സർട്ടിഫിക്കറ്റുകൾ നൽകാൻ കഴിയും, പക്ഷേ കയറ്റുമതിയിൽ കൂടുതൽ താൽപ്പര്യമുള്ളതിനാൽ കസാക്കിസ്ഥാൻ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് നേടാൻ കർഷകർ താൽപ്പര്യപ്പെടുന്നില്ല,” ഓർഗാനിക് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ സർട്ടിഫിക്കേഷനായി റിപ്പബ്ലിക്കൻ കമ്മീഷൻ അംഗമായ നാഷണൽ സെന്റർ ഫോർ എക്സ്പെർട്ടൈസിലെ കോസ്താനെ ബ്രാഞ്ചിലെ സ്പെഷ്യലിസ്റ്റ് ദിനാര യുറസ്ബെക്കോവ. - തെക്കൻ പ്രദേശങ്ങളിൽ നിന്നുള്ള കർഷകർ ഞങ്ങളെ സമീപിച്ചു, പക്ഷേ അവർ ഒരു ചെറിയ അളവിലുള്ള ഉൽപന്നങ്ങൾ ഉൽപാദിപ്പിക്കുന്നു, അവർക്ക് ഒരു സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിക്കുന്നത് ലാഭകരമല്ല.
എന്നാൽ, ഇത്രയും കാലം രാജ്യത്ത് ഇത്തരമൊരു കേന്ദ്രം പ്രവർത്തിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് കർഷകരുടെ വിശാലമായ വൃത്തത്തിന് അറിയില്ല.
“5 വർഷമായി ജൈവ ശാസ്ത്രത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന ഒരു വ്യക്തി പോലും ലബോറട്ടറിയെക്കുറിച്ച് ഒന്നും കേട്ടിട്ടില്ല,” അനറ്റോലി സെർജിയേവ് വിശദീകരിച്ചു. - ഒരു ദേശീയ സർട്ടിഫിക്കറ്റ് ലഭിക്കുന്നതിൽ ഞാൻ സന്തുഷ്ടനാണെങ്കിലും. വയലുകൾക്ക് പുറമെ എനിക്ക് ഒരു മില്ലും ജൈവ മാവും നൽകാൻ കഴിയും. ഓർഗാനിക് ബ്രെഡും മറ്റ് ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങളും ചുടാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബേക്കറി ഉണ്ട്. ഇതിന്റെ വില സാധാരണയേക്കാൾ 50-60 ശതമാനം കൂടുതലാണ്.
ആഭ്യന്തര ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങൾ കസാക്കിസ്ഥാൻ സ്റ്റോറുകളുടെ അലമാരയിൽ എത്തിക്കാൻ എങ്ങനെ സഹായിക്കാമെന്നതിനെക്കുറിച്ച് കോസ്തനായി കർഷകർ കാർഷിക മന്ത്രാലയത്തിനും പാർലമെന്റിലെ കാർഷിക ഗ്രൂപ്പിനും നിർദ്ദേശങ്ങൾ അയച്ചു. ജൈവകൃഷിയുടെ വികസനത്തിന് വ്യക്തമായ ഒരു സംവിധാനം സൃഷ്ടിക്കേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകതയാണ് നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ ഒന്ന്. അന്താരാഷ്ട്ര സർട്ടിഫിക്കറ്റുള്ള ഫാമുകൾക്ക് ആഭ്യന്തര സർട്ടിഫിക്കറ്റ് എങ്ങനെ ലഭിക്കാത്തത്? ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉൽപാദനത്തിന് ഉപമന്ത്രിമാരിൽ ഒരാളുടെ വ്യക്തിപരമായ ഉത്തരവാദിത്തം ഏകീകരിക്കാനും നിർദ്ദേശിക്കപ്പെട്ടു.
ഭാവി പരിസ്ഥിതി സ friendly ഹൃദ ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടേതാണെന്ന് വ്യക്തമാണ്, പക്ഷേ കസാക്കിസ്ഥാന്റെ കാര്യത്തിൽ അത് ഇപ്പോഴും ഒരു വലിയ ചോദ്യമാണ്.
കോസ്താൻ
രചയിതാവ്: ടാറ്റിയാന ഡെറെവിയാങ്കോ