"ചെർയാൻസ്കി" (ബെൽഗൊറോഡ് മേഖല) എന്ന ഭക്ഷ്യ പ്ലാന്റ് 11 വർഷമായി അതിന്റെ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. നിലവിൽ, ഇറക്കുമതി ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൽ‌പാദനത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പക്ഷേ ഇത് ജോലിയുടെ വേഗതയെയും അളവിനെയും കാര്യമായി ബാധിക്കുന്നില്ല.
ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകളുടെ ഉത്പാദനം യന്ത്രവത്കരിക്കുകയും കമ്പ്യൂട്ടറൈസ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, 70-ലധികം എഞ്ചിനീയറിംഗ്, ടെക്നിക്കൽ സ്റ്റാഫുകളും ഉയർന്ന പ്രൊഫഷണൽ തൊഴിലാളികളുമാണ് ടീം. ചീഫ് ടെക്‌നോളജിസ്റ്റ് നതാലയ ലതിഷെവ പ്ലാന്റിൽ ഒരു ടൂർ നൽകി.
ഉൽപാദന പ്രക്രിയയിൽ നിരവധി ഘട്ടങ്ങളുണ്ട്. ആദ്യം, കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ കഴുകുന്നു, അതിനുശേഷം അവ തൊലിയുരിക്കും. തുടർന്ന്, സാങ്കേതിക പ്രക്രിയയിലെ ഏക മാനുവൽ പ്രവർത്തനം നടത്തുന്നു - കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങളുടെ അധിക അല്ലെങ്കിൽ നിയന്ത്രണ ക്ലീനിംഗ്. ലൈൻ ഇൻസ്പെക്ടർമാരാണ് ഇത് നടത്തുന്നത്: ഒരു കിഴങ്ങിൽ പച്ചയോ കേടുവന്ന പ്രദേശങ്ങളോ മറ്റ് വൈകല്യങ്ങളോ ഉണ്ടെങ്കിൽ അത് നിരസിക്കപ്പെടും. പരിശോധന പട്ടികയിൽ നിന്ന്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വാട്ടർജെറ്റ് കട്ടിംഗ് സിസ്റ്റത്തിലേക്ക് പ്രവേശിക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വലുപ്പവും ഗുണനിലവാരവും അനുസരിച്ച് അടുക്കുന്നു, ഇത് ഫോട്ടോസെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണം ചെയ്യുന്നു.
അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചൂടുവെള്ളത്തിൽ പുതപ്പിക്കുന്നു. ഒരു മെഷിൽ, തുടർച്ചയായി കറങ്ങുന്ന ഡ്രം, ഇത് പഞ്ചസാര, അന്നജം എന്നിവയിൽ നിന്ന് സ്വതന്ത്രമാണ്. 60–100 of C താപനിലയിൽ വായുസഞ്ചാരമുള്ള ഡ്രയറിൽ, അധിക ഈർപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വൈക്കോലിൽ നിന്ന് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നു, മാത്രമല്ല ഉൽപ്പന്നം ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രയറിലേക്ക് അയയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. സെറ്റ് ഓയിൽ താപനില നിയന്ത്രിക്കാനും പരിപാലിക്കാനും ഓട്ടോമേഷൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു. കട്ടിന്റെ വൈവിധ്യവും കനവും അനുസരിച്ച് 160 ° C മുതൽ 190 ° C വരെ താപനിലയിൽ രണ്ട് മുതൽ അഞ്ച് മിനിറ്റ് വരെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വറുക്കുന്നു. ക്രിസ്പി ടോസ്റ്റഡ് പുറംതോട് ഉള്ള സ്വർണ്ണ സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നമാണ് output ട്ട്‌പുട്ട്.
“ഞങ്ങളുടെ ഭക്ഷ്യ സംസ്കരണ പ്ലാന്റ് 15 ടൺ വരെ രുചികരമായ ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, അവ സാധാരണക്കാർക്ക് സാധാരണ ഗ our ർമെറ്റുകൾക്ക് ആവശ്യമില്ല. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഉടൻ തന്നെ റീട്ടെയിൽ ശൃംഖലകളിലേക്കും സ്റ്റോറുകളിലേക്കും കൊണ്ടുപോകുന്നു, ”എന്റർപ്രൈസ് മേധാവി ജെന്നഡി ക്ലിയുചെവ്സ്കി പറഞ്ഞു.
