ഓൾഗ ബുലായ്, സിഐഎസ് ഓഫീസും റീജിയൺ മാനേജരും, ജി. ലാർസൺ സ്റ്റാർച്ച് ടെക്നോളജി
അന്നജം സംസ്കരിക്കുന്നതിന് വേണ്ടി വളർത്തുന്ന ഒരു കാർഷിക വിളയെന്ന നിലയിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പലപ്പോഴും വിട്ടുവീഴ്ചയില്ലാത്തതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു - ഇത് ധാന്യത്തിലും ഗോതമ്പിലും 13-20% വരെ അന്നജത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ 67-70% വിലമതിക്കുന്നു. എന്നാൽ ഈ കണക്കുകൾ ഉദ്ധരിച്ച്, അന്നജത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് "ഉയർന്ന അന്നജം" എന്ന് പറയപ്പെടുന്ന ഗോതമ്പിനെയും ധാന്യത്തെയും അപേക്ഷിച്ച് ഒരു ഹെക്ടറിന് വിതച്ച സ്ഥലത്ത് കൂടുതൽ നൽകാൻ കഴിയുമെന്ന വസ്തുതയെക്കുറിച്ച് ആളുകൾ ചിന്തിക്കുന്നില്ല.
അതെ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഉത്പാദനം കാലാനുസൃതമാണ്, ഇത് മനസ്സിൽ വെച്ചുകൊണ്ട്, ധാന്യ സംസ്കരണം കൂടുതൽ സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു ബിസിനസ്സാണ്.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെ ഉപയോഗം പൂർണ്ണമായും ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് അസാധ്യമാണ്, ഇതിന് പ്രത്യേക ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അത് പല വ്യവസായങ്ങൾക്കും പ്രധാനമാണ്.
ആധുനിക യൂറോപ്യൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സംസ്കരണ സംരംഭങ്ങൾ മുഴുവൻ കാർഷിക-വ്യാവസായിക സമുച്ചയങ്ങളാണ്. ലാഭത്തിനായുള്ള പോരാട്ടത്തിൽ, അന്നജത്തിന്റെ ഓരോ ശതമാനവും അവർക്ക് പ്രധാനമാണ് (അന്നജത്തിന്റെ അളവ് 1% വർദ്ധിക്കുന്നതോടെ ലാഭക്ഷമത ഏകദേശം 5% വർദ്ധിക്കുമെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു), അതിനാൽ പ്രത്യേക സാങ്കേതിക ഇനങ്ങളുടെ ഉപയോഗം, കർഷകരുടെ കേന്ദ്രീകൃത വ്യവസ്ഥ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള നടീൽ വസ്തുക്കൾ, ഏറ്റവും നൂതനമായ കാർഷിക രീതികളുടെ ആമുഖം.
വളരെക്കാലമായി, അത്തരം സംരംഭങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം പരമാവധി അന്നജം നേടുകയും ഉൽപ്പന്നം ഉയർന്ന നിലവാരത്തിലേക്ക് കൊണ്ടുവരികയും ആയിരുന്നു. എന്നാൽ മുൻനിര നിർമ്മാതാക്കൾ, ഈ മേഖലകളിലെ "സീലിംഗിൽ" എത്തിയപ്പോൾ, ഉൽപാദനത്തിന്റെ ലാഭക്ഷമതയും വിപണിയിലെ അവരുടെ മത്സരക്ഷമതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് മറ്റെന്താണ് ചെയ്യാൻ കഴിയുകയെന്ന് ചിന്തിച്ചു. അവരുടെ കണ്ണുകൾ വളരെക്കാലമായി ഉപോൽപ്പന്നങ്ങളായി കണക്കാക്കപ്പെട്ടിരുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് തിരിഞ്ഞു - ഇതാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാരുകൾ.
ഏകദേശം പത്ത് വർഷം മുമ്പ്, ഈ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സാധാരണയായി ഉൽപാദന മാലിന്യമായി വിറ്റഴിച്ചിരുന്നു: അസംസ്കൃതമായ കഴുകാത്ത നാരുകൾ കാലിത്തീറ്റ, ജ്യൂസ് എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിച്ചു.
സംഭരണ കുളങ്ങളിൽ പമ്പ് ചെയ്ത് വയലുകൾ നനയ്ക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു.
അത്തരമൊരു ആപ്ലിക്കേഷൻ ഇപ്പോൾ അനുവദനീയമാണ്, എന്നാൽ കൂടുതൽ ലാഭകരമായ പരിഹാരങ്ങൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു. അതിനാൽ, കഴുകി ഉണക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
ബേക്കറി, മാംസം സംസ്കരണ വ്യവസായങ്ങളിൽ പ്രയോഗങ്ങൾക്കൊപ്പം, ഗ്ലൂറ്റനും മറ്റ് അലർജികളും ഇല്ലാത്ത, വിലപ്പെട്ട ഭക്ഷണ നാരാണെന്ന് ഫൈബർ തെളിയിക്കപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്.
ജ്യൂസിൽ നിന്ന് ഫുഡ് ഗ്രേഡ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോട്ടീൻ എങ്ങനെ നേടാമെന്ന് പ്രോസസ്സറുകൾ പഠിച്ചു. കൃത്യമായി പറഞ്ഞാൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ജ്യൂസിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ പ്രക്ഷേപണം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികവിദ്യ താരതമ്യേന വളരെ മുമ്പുതന്നെ വികസിപ്പിച്ചെടുത്തിരുന്നു, എന്നാൽ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നം, അതിന്റെ അമിനോ ആസിഡ് ഘടനയുടെ കാര്യത്തിൽ വളരെ വിലപ്പെട്ട പ്രോട്ടീൻ, കാലിത്തീറ്റ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് മാത്രം അനുയോജ്യമാണ്.
സമീപ വർഷങ്ങളിൽ, സ്പെഷ്യലിസ്റ്റുകൾ ധാരാളം ജോലികൾ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, ഇപ്പോൾ, മെംബ്രൻ ഫിൽട്ടറേഷൻ സാങ്കേതികവിദ്യകളും സ്പ്രേ ഡ്രയറുകളിൽ മൃദുവായ ഉണക്കലും ഉപയോഗിച്ച്, ഏറ്റവും ഉയർന്ന പ്രവർത്തന ഗുണങ്ങളുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്ന പ്രോട്ടീൻ ഉത്പാദിപ്പിക്കാൻ സാധിച്ചു.
ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, പ്രോട്ടീൻ വേർതിരിച്ചെടുത്ത ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ജ്യൂസ് അംശം ഉപയോഗിക്കില്ല, പക്ഷേ ബാഷ്പീകരണത്തിന് വിധേയമാണ്. ഓപ്പറേഷന്റെ ഫലം
പ്രോട്ടമിലാസ (ദ്രവീകൃത ധാതു വളം, വളരുന്ന ജൈവ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ സമ്പ്രദായത്തിൽ വളരെ മൂല്യമുള്ളത്) ഉൽപാദനത്തിൽ ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ഒരു വാറ്റിയെടുക്കൽ, അങ്ങനെ ജല കനാലിൽ നിന്നോ ഭൂഗർഭ സ്രോതസ്സുകളിൽ നിന്നോ ഉള്ള ജല ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നു.
വിവരിച്ച മുഴുവൻ ചക്രം അടച്ചിരിക്കുന്നു, ഇത് പരിസ്ഥിതിക്ക് കേടുപാടുകൾ വരുത്താതെ ഉൽപ്പാദനം പ്രവർത്തിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു. അത്തരം സംരംഭങ്ങളുടെ ഉദാഹരണങ്ങൾ സ്വീഡൻ, ഡെൻമാർക്ക്, ജർമ്മനി എന്നിവിടങ്ങളിലെ വലിയ ഹൈടെക് ഫാക്ടറികളാണ്, പലപ്പോഴും നഗരത്തിനുള്ളിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നു. അങ്ങനെ, യൂറോപ്പിലെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജം ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മുൻനിര രാജ്യങ്ങളിലെ സാങ്കേതികവിദ്യകളുടെയും ഉപകരണങ്ങളുടെയും വികസനം പാരിസ്ഥിതിക ചെലവ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും വരുമാനം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും കാരണമായി, കാരണം പ്രോട്ടീൻ (1600-3000 യൂറോ / ടൺ അല്ലെങ്കിൽ അതിൽ കൂടുതൽ, ഗുണനിലവാരം അനുസരിച്ച് ), ഫൈബർ (ഏകദേശം 1800 യൂറോ/ടൺ), പ്രോട്ടമിലാസ (40 യൂറോ/ടൺ) എന്നിവ ലാഭത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.
തീർച്ചയായും, അത്തരം പദ്ധതികൾ ഉയർന്ന മൂലധന തീവ്രതയാണ്. സിഐഎസ് രാജ്യങ്ങളിൽ, ഇത് ഒരേയൊരു പ്രശ്നത്തിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്
സംസ്കരണ പ്ലാന്റുകൾ കൂട്ടിയിടിക്കുന്നു. ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളുടെ അഭാവവും രൂപപ്പെടാത്ത വിപണിയും കാരണം എന്റർപ്രൈസസ് ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ അനുഭവിക്കുന്നു, കറൻസിയും മറ്റ് അപകടസാധ്യതകളും പരാമർശിക്കേണ്ടതില്ല.
എന്നിരുന്നാലും, യൂറോപ്യൻ ഉൽപാദനത്തിന്റെ ഉദാഹരണം സോവിയറ്റിനു ശേഷമുള്ള സ്ഥലത്തേക്ക് ഉടൻ പ്രക്ഷേപണം ചെയ്യപ്പെടുമെന്ന് ഞങ്ങൾ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. എന്തായാലും, തുടക്കം ഇതിനകം തന്നെ ചെയ്തു - സെൻട്രൽ പ്ലെയിൻസ് ഗ്രൂപ്പ് - സിപിജി ഉക്രെയ്ൻ "ഗ്രീൻ പ്ലാനറ്റ്" പ്രോജക്റ്റ് സമാരംഭിച്ചു. "ഗ്രീൻ പ്ലാനറ്റ്" ഒരു സംരംഭമാണ്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അന്നജത്തിന്റെയും അതിന്റെ ഡെറിവേറ്റീവുകളുടെയും മാലിന്യ രഹിത ഉത്പാദനം - പ്രോട്ടീനും ഫൈബറും, അതുപോലെ തന്നെ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കാർബൺ കാൽപ്പാടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും. പ്ലാന്റിന്റെ ആദ്യ ഘട്ടം 2021 അവസാനത്തോടെ എൽവിവ് മേഖലയിൽ ആരംഭിക്കും.
ഉൽപാദനത്തിനുള്ള അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ സാങ്കേതിക ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മാത്രമായിരിക്കും. ഉയർന്ന അന്നജം പ്രീമിയം സാങ്കേതിക ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉത്പാദനം വിപുലീകരിക്കാൻ CPG പദ്ധതിയിടുന്നു.
അത്തരം വ്യവസായങ്ങൾക്ക്, സ്കെയിലിന് വലിയ പ്രാധാന്യമുണ്ട് എന്നത് ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതാണ്. ഉയർന്ന ലൈൻ പ്രകടനം, അത് വേഗത്തിൽ പ്രതിഫലം നൽകുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, ഇരട്ടി ശേഷിയുള്ള ഒരു സാധാരണ ലാർസൺ ലൈനിന്റെ വില മുമ്പത്തേതിൽ നിന്ന് ഏകദേശം 1,3 മടങ്ങ് വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു.
അതായത്, മണിക്കൂറിൽ 30 ടൺ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഒരു വരി 15 ടൺ ഒന്നിനേക്കാൾ 30-40% കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായിരിക്കും.
എന്തായാലും, ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള അന്നജം ഉൽപാദനത്തിൽ സാമ്പത്തികമായി ലാഭകരമായ നിക്ഷേപം ദശലക്ഷക്കണക്കിന് യൂറോയാണ്. അതിനു മുമ്പുള്ള ടാസ്ക്കിന്റെ സ്കെയിൽ മനസ്സിലാക്കിയ സിപിജി, ഉദാഹരണത്തിന്, യുഎസ്എഐഡി കോമ്പറ്റീറ്റീവ് ഇക്കണോമി ഓഫ് ഉക്രെയ്ൻ പ്രോഗ്രാമിൽ നിന്ന് പിന്തുണ കണ്ടെത്തി.
ഒരു ഉപസംഹാരമെന്ന നിലയിൽ, അത്തരം പ്രോജക്ടുകൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിന് അഗ്രിബിസിനസിലെ മുൻനിര കളിക്കാരുടെ ഭാഗത്തുനിന്ന് കാര്യമായ ശ്രമങ്ങൾ ആവശ്യമാണെന്ന് ഞങ്ങൾ ഒരിക്കൽ കൂടി ഊന്നിപ്പറയുന്നു, ഇത് സർക്കാർ പിന്തുണയോടെ മികച്ച പിന്തുണ നൽകുന്നു. എന്നാൽ ഇത് വിജയകരമായ ഭാവിയിലേക്കുള്ള നിക്ഷേപമാണ്.