2021 അവസാനത്തോടെ, റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസിന്റെ യുറൽ ബ്രാഞ്ച്, ഫെഡറൽ സ്റ്റേറ്റ് ബഡ്ജറ്ററി സയന്റിഫിക് ഇൻസ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ ഉർഫാർക്കിന്റെ ശാഖയായ YuUNIISK- ന്റെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കൃഷി വകുപ്പിന്റെ തലവൻ O.V. റഷ്യൻ അക്കാദമി ഓഫ് സയൻസസിന്റെ യുറൽ ബ്രാഞ്ചിന്റെ FGBNU ഉർഫ റിസർച്ച് സെന്ററിന്റെ പ്രസ് സർവീസ് "ഉണങ്ങിയ തൽക്ഷണ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിലന്തിവലകൾ നിർമ്മിക്കുന്നതിനുള്ള രീതി" എന്ന കണ്ടുപിടുത്തത്തിനായി ഗോർഡീവ് ഒരു അപേക്ഷ സമർപ്പിച്ചു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സിസ്റ്റം ഇതിനകം ഇതിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു കണ്ടുപിടുത്തം.
കഴിഞ്ഞ ആഴ്ചയുടെ തുടക്കത്തിൽ, ഈ ആപ്ലിക്കേഷന്റെ ഔപചാരിക പരിശോധനയുടെ പോസിറ്റീവ് പൂർത്തീകരണത്തെക്കുറിച്ച് മോസ്കോയിൽ നിന്ന് ഒരു സന്ദേശം വന്നു.
കണ്ടുപിടിത്തം ഭക്ഷ്യ വ്യവസായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും അസംസ്കൃത തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്നുള്ള സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉത്പാദനം, ഇത് ഊർജ്ജ ഉപഭോഗം, വീണ്ടെടുക്കൽ, പാചക സമയം എന്നിവയിൽ ഗണ്യമായ കുറവുണ്ടാക്കുകയും ഉൽപാദന കാര്യക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കഴുകി, പരിശോധിച്ച്, കാലിബ്രേറ്റ് ചെയ്തു, വൃത്തിയാക്കി, മുറിച്ച്, അന്നജം നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി തണുത്ത ഓടുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകി, ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത്, തണുത്ത ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുന്നു, ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് 40 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ വായു പ്രവാഹം ഉപയോഗിച്ച് ഈർപ്പം നീക്കംചെയ്യുന്നു. കനം ഉള്ള ഉൽപ്പന്നത്തിൽ 55 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ കൂടാത്ത താപനിലയിൽ ഉണക്കി, ഉൽപ്പന്ന പാളിയിലൂടെ ഡ്രൈയിംഗ് ഏജന്റിനെ അവസാന ഈർപ്പം വരെ വീശുന്നു. 8% ൽ താഴെ ഈർപ്പവും 10% ൽ താഴെയുള്ള അന്നജവും ഉള്ള ഉണങ്ങിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങാണ് പൂർത്തിയായ ഉൽപ്പന്നം. ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് 2 വർഷത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. കുതിർക്കുമ്പോൾ, അത് 8 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ പുനഃസ്ഥാപിക്കപ്പെടും, ഭാരം 6-7 മടങ്ങ് വർദ്ധിക്കുന്നു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിലന്തിവല പുനഃസ്ഥാപിക്കുകയും 8-10 മിനുട്ട് ഒരേ സമയം പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചിലന്തിവല അതിന്റെ യഥാർത്ഥ അവസ്ഥയിലേക്ക് പുനഃസ്ഥാപിച്ചു, സൂപ്പ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാൻകേക്കുകൾ, കാസറോളുകൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ ഒരു സാധാരണ തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പോലെ ഉപയോഗിക്കുന്നു.