Azbuka Vkusa-യിലെ വാണിജ്യ പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായുള്ള വൈസ് പ്രസിഡന്റ് എകറ്റെറിന ലോമക്കോവ, 2021-ൽ ഉപഭോക്തൃ മുൻഗണനകളിലെ മാറ്റങ്ങൾക്ക് സാധ്യമായ വെക്ടറുകൾ തിരിച്ചറിഞ്ഞു.
ആരോഗ്യത്തിനു വേണ്ടി കൂടുതൽ പരീക്ഷണങ്ങൾ
നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യം ശ്രദ്ധിക്കുന്നത് അവബോധജന്യമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ അനുഭവങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കുന്നു. ഉപഭോക്താവ് ഇതര ഭക്ഷണ ഓപ്ഷനുകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു, പക്ഷേ അവയിലേക്ക് പൂർണ്ണമായും പോകില്ല, സ്വയം ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, പശുവിൻ പാലിന് പകരം - പച്ചക്കറി, പക്ഷേ മാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചീസ് ഉപേക്ഷിക്കാതെ. തീവ്രമായ ഭക്ഷണക്രമങ്ങളും പോഷകാഹാര ലേബലുകളും പഴയ കാര്യമാണ്.
വാങ്ങുന്നയാളുടെ അഭ്യർത്ഥനയോട് നിർമ്മാതാക്കൾ പ്രതികരിക്കുന്നു: റഷ്യൻ കമ്പനികൾ ആദ്യത്തെ കെറ്റോ, പാലിയോ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ നിർമ്മിക്കുന്നു, വലിയ ബ്രാൻഡുകൾ ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലിയും സസ്യാഹാര മേഖലകളും വികസിപ്പിക്കുന്നു. പാൻഡെമിക് ഏതെങ്കിലും പ്രതിരോധശേഷി ബൂസ്റ്ററിലും പൊതുവെ പോഷകാഹാരത്തിലുമുള്ള താൽപ്പര്യത്തിന്റെ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിന് കാരണമായി.
കൂടുതൽ തയ്യാറാക്കിയ ഭക്ഷണം
റഷ്യയിൽ, പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത പാചകത്തിന്റെ വിഭാഗം വളരെക്കാലമായി ക്ലയന്റിന്റെ അവിശ്വാസം ഉണർത്തിയിട്ടുണ്ട് - ഇത് സാധാരണ നിലവാരം, സംശയാസ്പദമായ ആനുകൂല്യങ്ങൾ, അലസരായ ആളുകൾ എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. എന്നാൽ കഴിഞ്ഞ രണ്ട് വർഷമായി, റെഡിമെയ്ഡ് ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഗുണനിലവാരവും ആവശ്യവും വിതരണത്തിന്റെ അളവും ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു. അതിനാൽ, Azbuka Vkusa-ൽ, 2019 പ്രീ-പാക്ക് ചെയ്ത പാചകത്തിന് ഒരു വഴിത്തിരിവുള്ള വർഷമായിരുന്നു: ഈ വിഭാഗം മുൻവർഷത്തെ അപേക്ഷിച്ച് 35% ത്തിൽ കൂടുതൽ വളരുകയും ക്രമാനുഗതമായി വളരുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇതൊരു ആഗോള പ്രവണതയുടെ ഭാഗമാണ്: ഉപഭോക്താവ് അവരുടെ സമയം പുനർവിതരണം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുന്നു - പാചകത്തിന് കുറച്ച് ചെലവഴിക്കാനും തങ്ങൾക്കുവേണ്ടി കൂടുതൽ ചെലവഴിക്കാനും. പുതിയ അനുഭവങ്ങൾ അനുഭവിക്കാനുള്ള അനായാസമായ മാർഗമായ റെഡി-ടു-ഈറ്റ് ബ്രേക്ക്ഫാസ്റ്റുകളിലും എക്സോട്ടിക് ഫുഡിലും അദ്ദേഹത്തിന് പ്രത്യേക താൽപ്പര്യമുണ്ട്.
റെഡിമെയ്ഡ് ഫുഡ് ഇനി വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതിന്റെ വിപരീതപദമല്ല. ഇപ്പോൾ അവർ ഒരേ അടുക്കള പങ്കിടുന്നു. പാൻഡെമിക്കിന് പോലും ഈ പ്രവണത തടയാൻ കഴിഞ്ഞില്ല: ആദ്യ തരംഗത്തിൽ, എല്ലാവരും പാചകക്കാരായി സ്വയം പരീക്ഷിച്ചു, തുടർന്ന് പഴയ ശീലങ്ങളിലേക്ക് മടങ്ങി.
കുറഞ്ഞ മാംസവും കൂടുതൽ ഇതര പ്രോട്ടീൻ ഉറവിടങ്ങളും
2021 "മറ്റ്" പ്രോട്ടീന്റെ വർഷമായിരിക്കും. ഈ പ്രവണത ആരോഗ്യകരമായ ജീവിതശൈലി, പരീക്ഷണങ്ങൾ, ധാർമ്മിക ഉപഭോഗം എന്നിവയിലെ ഉപഭോക്തൃ താൽപ്പര്യത്തെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അടുത്ത വർഷം ഇതിലും കൂടുതൽ വിപണിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടും: സീഫുഡ്, ചെമ്മീൻ, കക്കയിറച്ചി, ക്രസ്റ്റേഷ്യൻസ്; മത്സ്യം (മത്സ്യ പ്രജനനത്തിൽ ഏർപ്പെട്ടിരിക്കുന്ന സംരംഭങ്ങളുടെ എണ്ണം ഗണ്യമായി വർദ്ധിച്ചു); പച്ചക്കറി പ്രോട്ടീനുകൾ, മാംസം രഹിത സോസേജുകൾ, ഡയറി രഹിത പാൽക്കട്ടകൾ, "ബദൽ" പാൽ. ഒരു കാലത്ത് ഇതര ഇറച്ചി ബിയോണ്ട് മീറ്റ് എന്ന ബ്രാൻഡ് മാത്രമേ വിപണിയിൽ ഉണ്ടായിരുന്നുള്ളൂവെങ്കിൽ, താമസിയാതെ അതിന് എതിരാളികളുണ്ടാകും.
പ്രോട്ടീൻ ഉൽപന്നങ്ങളുടെ ഉപഭോഗവും വർദ്ധിക്കുന്നു. സ്പോർട്സ് പോഷകാഹാരത്തിന്റെ ഒരു ആട്രിബ്യൂട്ടിൽ നിന്ന്, അവർ ഒരു ആധുനിക നഗരവാസിക്ക് സാധാരണ ഭക്ഷണമായി മാറുന്നു.
സുരക്ഷയിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക
സ്വന്തം ആരോഗ്യത്തോടുള്ള ശ്രദ്ധയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മറ്റൊരു പ്രവണത. അവർക്ക് വിശ്വസിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരയുമ്പോൾ, വാങ്ങുന്നയാൾ കൃഷി, ജൈവ, സുസ്ഥിരതയിലേക്ക് തിരിയുന്നു. അതിനാൽ, അവൻ കാർഷിക ഉൽപ്പന്നങ്ങളെ "സ്വാഭാവിക" മായി ബന്ധപ്പെടുത്തുന്നു. ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷൻ ഒരു നിശ്ചിത തലത്തിലുള്ള സുരക്ഷ ഉറപ്പ് നൽകുന്നു. ഭക്ഷ്യേതര വിഭാഗത്തിലും സുരക്ഷയ്ക്കുള്ള ശ്രദ്ധ പ്രതിഫലിക്കുന്നുണ്ട്. അന്താരാഷ്ട്ര ഓർഗാനിക് സർട്ടിഫിക്കേഷനുള്ള ഓർഗാനിക് ഗാർഹിക, ശുചിത്വ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾക്ക് ചില്ലറ വ്യാപാരികൾ വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന ആവശ്യം കാണുന്നു.
ഒപ്പം കൂടുതൽ പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും
ചില്ലറ വ്യാപാരിയോട് വാങ്ങുന്നയാളുടെ സങ്കീർണ്ണമായ ബഹുമുഖ അഭ്യർത്ഥന - പരിസ്ഥിതിയിൽ കുറഞ്ഞ ആഘാതം. പ്രത്യേകിച്ചും, പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദ പാക്കേജിംഗിലോ പുനരുപയോഗം ചെയ്യാവുന്ന പാക്കേജിംഗിലോ പാക്കേജുചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ആവശ്യകത.
സുസ്ഥിരത എന്നത് ഒരു ദീർഘകാല പ്രവണതയാണ്, അത് പൂർണ്ണമായി വെളിപ്പെടുത്താൻ നിരവധി വർഷങ്ങൾ എടുക്കും. അഭ്യർത്ഥന നിർമ്മാതാവിലേക്ക് റീഡയറക്ട് ചെയ്യാൻ ചില്ലറ വ്യാപാരി നിർബന്ധിതനാകുന്നു, പക്ഷേ അത് വലുതാണ്, ഉൽപാദന പ്രക്രിയ പുനർനിർമ്മിക്കുന്നത് കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്. കൂടാതെ, പരിസ്ഥിതി സൗഹൃദവും ഒതുക്കമുള്ളതും ഒരേ സമയം തകർക്കാനാകാത്തതുമായ പാക്കേജിംഗിനായി വിപണിയിൽ പ്രായോഗികമായി ഓഫറുകളൊന്നുമില്ല. അതിനാൽ, വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് തന്റെ ആവശ്യത്തിന് ഉടൻ ഉത്തരം ലഭിക്കില്ല.
കൂടുതൽ (കുറവ്) കഫീൻ
ചെറുതും എന്നാൽ രസകരവുമായ ഒരു നിരീക്ഷണം: കോഫി ഷോപ്പുകളുടെ എണ്ണത്തിലുണ്ടായ ദ്രുതഗതിയിലുള്ള വളർച്ച വിൽപ്പന അളവുകൾ നിലനിർത്തുന്നതിന് കാപ്പി ഉപഭോഗത്തിന്റെ പുതിയ പാറ്റേണുകൾ നൽകാൻ നിർമ്മാതാക്കളെ നിർബന്ധിതരാക്കി. ഉദാഹരണത്തിന്, വൈകുന്നേരത്തെ ഉപഭോഗം അല്ലെങ്കിൽ ഇതര ബ്രൂവിംഗ് രീതികൾക്കായി ഡീകഫീൻ ചെയ്ത കോഫിയുടെ ഒരു അധിക യുഎസ്പി. കോഫി വിഭാഗത്തിൽ, ഈ ആവശ്യം കണക്കിലെടുത്താണ് ഞങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നത്. അതിനാൽ, വീട്ടിൽ ഫിൽട്ടർ കോഫി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനായി ഞങ്ങളുടെ സ്വന്തം കോഫി ലൈനുകൾ പരീക്ഷിച്ചു, താമസിയാതെ ടീ ബാഗുകൾ പോലെയുള്ള ഡ്രിപ്പ് ബാഗുകളിൽ കോഫി ശേഖരണത്തിലേക്ക് അവതരിപ്പിക്കാൻ ഞങ്ങൾ പദ്ധതിയിടുന്നു.